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文档简介
维生素的测定一、实验原理
试样中L（+）-抗坏血酸经活性炭氧化为L（+）-脱氢抗坏血酸后，与邻苯二胺（OPDA）反应生成有荧光的喹唔啉，其荧光强度与L（+）-抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比，以此测定试样中L（+）-抗坏血酸总量。抗坏血酸的测定——荧光法二、适用范围
本法适用于乳粉、蔬菜、水果及其制品中L（+）-抗坏血酸总量的测定。三、试剂和材料（1）偏磷酸-乙酸溶液（2）硫酸溶液（0.15mol/L）（3）偏磷酸-乙酸-硫酸溶液（4）乙酸钠溶液（500g/L）（5）硼酸-乙酸钠溶液（6）邻苯二胺溶液（200mg/L）（7）酸性活性炭（8）百里酚蓝指示剂溶液（0.4mg/mL）（9）L（+）-抗坏血酸标准溶液（1.000mg/mL）（10）L（+）-抗坏血酸标准工作液（100.0μg/mL）四、实验仪器荧光分光光度计：具有激发波长338nm及发射波长420nm。配有1cm比色皿。
五、操作步骤整个检测过程应在避光条件下进行。
1.试液的制备
2.测定
3.标准曲线的制备
4.试样测定
5.结果计算：六、说明及注意事项L（+）-脱氢抗坏血酸与硼酸可形成复
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