《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教案

第三讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(试验课)复原糖的检测脂肪的检测(1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。(2)检测步骤：方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。方法二：蛋白质的检测理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”关注试验中的四个留意点选材预留样品待测液处理材料处理

不宜选有颜色的材料，由于有颜色的材料会干扰试验结果物质检测中，预留组织样液作比照组用蛋清作蛋白质检测材料，必需充分稀释，防止蛋清黏在试管内壁脂肪检测时，用体积分数为50%的酒精洗去浮色，不能用清水，由于染料溶于有机溶剂、不溶于水把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”复原糖检测，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。假设不加唯一需要加热唯一需要显微镜唯一使用酒精

热，则无砖红色沉淀消灭切片法检测生物组织中的脂肪脂肪的检测，试验用体积分数为50%的酒精洗去浮色命题点(一) 考察试验原理、材料选取和操作过程1．(2023·江苏高考)关于生物组织中复原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定试验，以下表达正确的选项是( A．复原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂B．鉴定复原糖、蛋白质和DNA都需要进展水浴加热C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀2．(2023·海南高考)以下试验中，参加试剂后不能产生特定颜色的是( )A．取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测复原糖 B．黑暗中生长24h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉C．玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观看细胞核D．花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观看脂肪颗粒[归纳拓展] 生物试验中的材料选取原则复原糖、脂肪、蛋白质的检测；②观看DNA、RNA在细胞中的分布；③观看线粒体；④观看细胞的有丝分裂；⑤观看细胞的减数分裂；⑥低温诱导染色体加倍。用到有色材料的试验有：①观看植物细胞的质壁分别和复原；②观看叶绿体；③叶绿体色素的提取和分别。(3)能用来检测复原糖，菠菜叶的表皮细胞不能用来观看叶绿体。命题点(二) 以种子成熟和萌发为素材，考察有机物的检测3．(2023·广东高考)油菜种子成熟过程中局部有机物的变化如以下图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的选项是( )选项取样时间检测试剂检测结果A10天斐林试剂不显色B20天双缩脲试剂不显色C30天苏丹Ⅲ试剂橘黄色D40天碘液蓝色4.(2023·全国卷Ⅰ)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪(蒸馏水)(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果说明：脂肪含量渐渐削减，到第11d90%，干重变化如下图。答复以下问题：为了观看胚的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观看，可见 色的脂肪颗粒。试验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是 (填“C”“N”或“O”)。试验第11d后假设要使萌发种子(含幼苗)的干重增加必需供给的条件是 和 。[归纳拓展] 种子成熟与萌发时有机物的变化种子成熟时有机物的变化：种子成熟时，小分子有机物转化为大分子物质，以便于储存，主要养分物质变化如下：①可溶性糖类→不溶性糖类(如淀粉)。②非蛋白质氮→蛋白质。③糖类→脂肪。种子萌发时有机物的变化：种子萌发时，储存的大分子有机物在酶的作用下水解为小分子物质，作为幼胚生长的养分物质。①淀粉淀粉酶麦芽糖酶葡萄糖。②蛋白质蛋白酶氨基酸。学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观看花生子叶中的脂肪，以下相关表达错误的选项是( )A．原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色B．步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观看C．现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒D．结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物2．在生物组织中复原糖、脂肪、蛋白质的检测试验中，对试验材料的选择，表达错误的选项是( A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的抱负材料C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来检测，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测D．甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进展复原糖的检测3．某校生物兴趣小组进展了生物组织中复原糖检测的试验(如以下图)，以下表达正确的选项是( )A．在试验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好B．在制备生物组织样液时，参加石英砂的主要目的是促进复原糖的溶解C．用于该试验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的挨次不同D．由于斐林试剂不稳定在使用斐林试剂时要先加0.1g/mL的NaOH溶液后参加0.05g/mL的CuSO4溶液4．以下图为检测蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是( )溶液溶质的元素组成检测试剂颜色反响溶质的根本单位甲C、H、OC、H、O、N等①砖红色葡萄糖乙双缩脲试剂②③A．黄豆浆、双缩脲、1mL、4滴B．花生种子研磨液、双缩脲、4溶液溶质的元素组成检测试剂颜色反响溶质的根本单位甲C、H、OC、H、O、N等①砖红色葡萄糖乙双缩脲试剂②③A.甲可能是麦芽糖溶液B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热C．乙液可能是一种酶溶液D．②是紫色，③是核苷酸20304天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液3支试管甲、乙、丙，分别参加等量的淀粉液，然后按如下图参加等量的提取液和蒸馏水，45℃(适宜温度)5min，马上在3支试管中参加等量斐林试剂并水浴加热2min()A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色以下四项是对有关混合液在适宜条件下发生反响后现象的描述，其中正确的选项是( )选项有关物质所用试剂颜色反响A淀粉与足量淀粉酶混合液碘液蓝色B蛋白质与足量蛋白酶混合液双缩脲试剂紫色C蔗糖与足量淀粉酶混合液斐林试剂砖红色D脂肪与足量脂肪酶混合液苏丹Ⅳ染液红色如图表示油菜种子在成熟过程中种子有机物相对含量的变化趋势，以下相关表达错误的选项是( )A36天，种子内含量最高的有机物可用苏丹Ⅲ染液检测B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低C．糖类不断转化为脂肪，导致脂肪含量增加D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变大多数植物种子的储能物质以脂肪(油)为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪首先水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最终转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如下图。大多数植物种子以贮藏脂肪为主这是由于与糖类相比，脂肪是更好物质，其缘由之一是一样质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类 。为了观看植物种子中的脂肪常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色然后在 下观看，可见 的脂肪微粒。油料种子萌发时，细胞中催化脂肪水解的酶；脂肪储能和转变为蔗糖的过程中，先后依靠油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间 的典型例子。油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后削减。其缘由是 。真叶长出之后，干重 ，缘由是 。如图表示小麦开花数天后测得的种子中主要物质的变化状况，请据图答复以下问题：小麦成熟种子中主要的养分物质是 。检测复原糖的试剂是 ，可溶性复原糖的多少可通过 来推断。(3)小麦种子成熟过程中，胚蔗糖与复原糖含量的变化趋势 。(4)种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有亲热关系，为验证磷酸化酶是蛋白质试验过程中向试验组试管中参加2mL ，比照组试管中参加，然后在两支试管中参加等量的 ，假设两支试管中都消灭 (现象)，则证明磷酸化酶是蛋白质。第三讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(试验课)命题点(一) 考察试验原理、材料选取和操作过程解析：选C 复原糖、DNA的鉴定分别使用斐林试剂和二苯胺试剂；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热；二苯胺试剂和NaOH溶液都是无色的；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，会发生紫色反响。解析：选B 成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会消灭砖红色沉淀；黑暗中生长24h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，参加碘液后不发生蓝色反响；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观看细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观看脂肪颗粒呈橘黄色。命题点(二) 以种子成熟和萌发为素材，考察有机物的检测解析：C10天有可溶性糖，不排解有复原糖的可能，故参加斐林试剂，水浴加热后可能消灭砖红色30Ⅲ染液发生反响，40天种子中无淀粉，参加碘液后不会呈现蓝色。解析：(1)脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染液染成红色。(2)该油料植物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类，与糖类相比，脂肪中氧含量较低，故导致萌发种子干重增加的元素主要是O。(3)由题中信息可知，到11d时，脂肪的含量削减了90%，种子干重连续下降，说明种子贮存的养分物质已经根本消耗殆尽，假设要使其干重增加，必需为其供给光合作用所需要的抱负条件。由于争论小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培育，故要使萌发的种子(含幼苗)干重增加，必需供给的条件是光照和矿质元素离子。答案：(1)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 橘黄(或红) (2)O(3)光照所需的矿质元素离子解析：选D花生子叶细胞中含有脂肪和水等成分，但通过本试验无法得出“脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物”的结论。解析：选D斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成一样，只是CuSO4溶液的浓度不同，因此斐林试剂可用蒸Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液可将脂肪染成红色，而食用花生油的颜色接近橘黄色，因此最好用苏丹Ⅳ染液检测食用花生油；甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，但蔗糖属于非复原糖，不能进展可溶性复原糖的检测。A在制备生物组织样液时，参加石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林试剂和双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度不同；在使用斐林试剂时应将等量NaOH和CuSO4溶液混匀后参加组织样液。解析：选A检测蛋白质既可以用蛋清稀释液，也可以用黄豆浆滤液；检测蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，先加A1mLB4滴。解析：选D复原糖与斐林试剂反响经水浴加热生成砖红色沉淀，故①是斐林试剂，甲是葡萄糖、果糖、麦芽糖等复原糖的一种；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反响，大多数酶是蛋白质，蛋白质的根本单位是氨基酸。解析：选D20℃30℃培育条件下相比较，30℃时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，一样条件下产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于复原糖，与斐林试剂反响生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显，斐林试剂本身为蓝色，可得出甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。解析：选B 淀粉酶将淀粉水解，因此混合液遇碘液后不变蓝色；由于蛋白酶的化学本质为蛋白质，因此混合液可与双缩脲试剂反响呈现紫色；淀粉酶不能分解蔗糖，因此混合液遇斐林试剂后无颜色反响；脂肪酶将脂肪分解，因此混合液遇苏丹Ⅳ染液后无颜色反响。解析：选D 据图分析可知，第36天，种子内含量最高的有机物是脂肪，脂肪可用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液检测；淀粉属于糖类，细胞代谢需要糖类物质，所以细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低；随着油菜开花天数的增加，可溶性糖和淀粉的含量都渐渐削减，前者在第36天已经降至很低水平，后者在第36天几乎为零，而脂9．解析：(1)脂肪是生物体良好的储能物质。(2)观看种子中的脂肪微粒需借助显微镜。(3)催化脂肪水解的酶是脂肪酶。(4)脂肪与糖类相比，氧的含量少，所以脂肪在转变为蔗糖的过程中需要补充较多的氧元素，故油料种子在萌发初期干重会先增加。答案：(1)储能多(2)显微镜橘黄色(3)脂肪酶协调协作(分工合作)(4)早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重削减增加真叶通过光合作用制造有机物10．解析：(1)(2)(3)由图可知，小麦种子成