微生物在食品工业中的应用-酵母菌在食品工业的应用（食品微生物检验技术课件）_第1页
微生物在食品工业中的应用-酵母菌在食品工业的应用（食品微生物检验技术课件）_第2页
微生物在食品工业中的应用-酵母菌在食品工业的应用（食品微生物检验技术课件）_第3页
微生物在食品工业中的应用-酵母菌在食品工业的应用（食品微生物检验技术课件）_第4页
微生物在食品工业中的应用-酵母菌在食品工业的应用（食品微生物检验技术课件）_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

面包酵母菌01葡萄酵母菌概念02葡萄园酵母的生态学03葡萄酒的加工工艺酵母菌在发酵葡萄酒上的应用什么是葡萄酒酵母葡萄酒酵母葡萄酒酵母在分类上为子囊菌纲的酵母属，啤酒酵母种。葡萄酒酵母繁殖主要是无性繁殖，以单端（顶端）出芽繁殖。葡萄酒酵母菌是真核生物，与植物细胞一样有真菌典型的细胞结构。我国的优质葡萄酒酵母ZYFJQQMYQY葡萄园酵母的生态学葡萄园的酵母种类与数量取决于以下因素：葡萄产地气候与年份葡萄品种特性和成熟期葡萄园管理状况（病虫害、农药等因素）葡萄浆果的病害情况（醋酸菌和乳酸菌的污染）葡萄园酵母的生态学酿造葡萄酒的橡木桶葡萄酒加工过程原料辅料无病果、烂果并充分成熟的深色品种葡萄、白砂糖、食用酒精。工艺流程：红葡萄分选、除梗、破碎葡萄浆前发酵调整成分后发酵陈酿调配澄清包装杀菌干红葡萄酒

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论