《饲料安全检测及评价》课程教学大纲

饲料安全检测与评价课程教学大纲FeedSafetyDetectionandEvaluation总学时数：32学分：2其中实验学时：10适用专业：动物营养与饲料学一、课程的性质、目的和任务本课程是动物营养与饲料专业的一门选修专业课程。本课程开设的目的是让已经学过专业基础课程的学生了解目前饲料安全中的相关知识、评定规程和检测技术。通过本课程的学习，使学生能够了解我国饲料生产过程中应注意的安全质量标准、关键控制点和饲料安全的评定规程和检测技术，为今后的工作奠定一定的基础。二、课程教学的基本要求在本课程的学习中要求学生了解我国饲料安全的现状和法律法规，掌握饲料安全的质量标准、关键控制点、饲料安全的评定规程和检测技术。本课程总学时为32，课堂教学为22学时。为2学分。三、课堂的教学内容、重点和难点第一章总论（2学时）基本内容：饲料安全的概念与特性、引发饲料安全的因素、中国饲料安全与生态环境污染现状、国内外有关饲料质量安全的法律法规现状以及加强饲料安全的对策与建议。基本要求：1．熟练掌握饲料安全的概念，了解饲料安全的特性；2.了解引发饲料安全的因素；3.了解中国饲料安全与生态环境污染的现状；4.了解国内外有关饲料质量安全的法律法规现状。第一节饲料安全的概念及其特性第二节引发饲料安全的因素第三节中国饲料安全与生态环境污染现状第四节国内外有关饲料质量安全的法律法规现状第五节加强饲料安全的对策与建议重点：饲料安全的概念与特性、中国饲料安全与生态环境现状。第二章饲料中的有毒有害成分及饲料生物安全质量标准（4学时）基本内容：饲料中的有毒有害成分及其危害、饲料及饲料添加剂的生物安全质量标准。基本要求：1．掌握饲料中存在的有毒有害成分及其危害；2.了解制订饲料生物安全质量标准的原则；3.了解饲料原料及饲料添加剂的生物安全质量标准。第一节饲料中的有毒有害成分及其危害第二节饲料及饲料添加剂的生物安全质量标准重点：饲料中的有毒有害成分及其危害。难点：饲料及饲料添加剂的生物安全质量标准。第三章饲料加工过程危害分析与关键控制点（4学时）基本内容：危害分析和关键控制点的基本原理、危害分析和关键控制点体系的实施步骤、危害分析和关键控制点在饲料加工中的应用。基本要求：1．掌握危害分析和关键控制点的基本原理；2.掌握危害分析和关键控制点体系的实施步骤；3.了解危害分析和关键控制点在饲料加工中的应用。第一节危害分析和关键控制点的基本原理；第二节危害分析和关键控制点体系的实施步骤；第三节危害分析和关键控制点在饲料加工中的应用。重点：危害分析和关键控制点体系的实施步骤。难点：危害分析和关键控制点的基本原理。第四章饲料和饲料添加剂生物安全评定规程（6学时）基本内容：配合饲料和浓缩饲料生物安全评定规程、预混料生物安全评定规程、药物饲料添加剂生物安全评定规程、微生物饲料添加剂生物安全评定规程、抗氧化剂生物安全评定规程、酶制剂生物安全评定规程、动物蛋白质饲料原料生物安全评定规程、饲料级磷酸盐的生物安全评定规程、水产微量元素预混料生物安全评定规程和转基因饲料生物安全评定规程。基本要求：1．配合饲料和浓缩饲料生物安全评定规程、预混料生物安全评定规程。2．了解药物饲料添加剂生物安全评定规程、微生物饲料添加剂生物安全评定规程、抗氧化剂生物安全评定规程、酶制剂生物安全评定规程、动物蛋白质饲料原料生物安全评定规程、饲料级磷酸盐的生物安全评定规程、水产微量元素预混料生物安全评定规程和转基因饲料生物安全评定规程。第一节配合饲料和浓缩饲料生物安全评定规程。第二节预混料生物安全评定规程。第三节药物饲料添加剂生物安全评定规程。第四节微生物饲料添加剂生物安全评定规程。第五节抗氧化剂生物安全评定规程。酶制剂生物安全评定规程。第七节动物蛋白质饲料原料生物安全评定规程。第八节饲料级磷酸盐的生物安全评定规程。第九节水产微量元素预混料生物安全评定规程。第十节转基因饲料生物安全评定规程。重点：掌握配合饲料和浓缩饲料生物安全评定规程、预混料生物安全评定规程。第五章饲料安全检测技术（2学位）基本内容：饲料安全检测检测概论、饲料安全检测技术。基本要求：1．了解饲料安全检测的特点和对策及依据。2.掌握饲料安全检测的主要技术。第一节饲料安全检测概论第二节饲料安全检测技术重点：饲料安全检测技术。第六章饲料中有毒有害物质的检测技术（4学时）基本内容：饲料中天然有毒有害物质的检测、饲料中次生有毒有害物质的检测。基本要求：1．掌握饲料中有毒有害物质的检测；2．了解饲料中次生有毒有害物质的检测。第一节饲料中天然有毒有害物质的检测。第二节饲料中次生有毒有害物质的检测。重点：掌握饲料中有毒有害物质的检测。四、学时分配章节主要内容各教学环节学时分配作业题量备注讲授实验讨论习题课外其它小计1第一章总论222第二章饲料中的有毒有害成分及饲料生物安全质量标准443第三章饲料加工过程危害分析与关键控制点444第四章饲料和饲料添加剂生物安全评定规程665第五章饲料安全检测技术226第六章饲料中有毒有害物质的检测技术41014