2023年企业文化企业建设知识-锦江之星服务知识考试历年高频考点试题含答案

2023年企业文化企业建设知识-锦江之星服务知识考试历年高频考点试题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共50题)1.下列各项属于PMS系统“前台管理”菜单的功能是（）。A、快速挂账B、团队预订C、接待查询D、预定排房2.在茶餐厅营业高峰时须有（）在餐厅及厨房进行现场督导和协助。A、店经理B、前厅经理C、客房经理D、行政经理3.旅馆电梯必须由取得省级以上质量监督行政部门认证的特种设备检测机构（）检验一次，超期未检验或定期检验不合格的电梯禁止使用。检验期限是。A、每季度B、每半年C、每年D、每二年4.公司团队共事观的本质：你要别人怎样待你，你应先怎样待人。5.在试用期结束后，员工或企业要求解除劳动合同应提前（），并书面形式通知对方。A、10天B、15天C、20天D、30天6.床护垫上毛发应用（）去除。A、胶滚或胶带B、鸡毛掸C、毛刷D、白抹布7.紧急情况下自救时，对四肢受伤出血，可将衣服撕成条状代替，在大臂上1/3处和大腿中间处进行绑扎止血8.强光报警手电筒的强光照射距离约为（）米。A、20B、30C、40D、509.餐饮从业人员应注意勤洗手，特别是在（）。A、开始工作前B、接触不洁物品表面后C、用消毒水对手部进行消毒后D、喝水和吸烟后10.用白猫喷洁净去除胶渍时，均匀喷洒喷洁净后应放置（）秒钟，再用抹布擦拭即可。A、5B、10C、15D、2511.高压配电房必须配备的安全操作用具包括（）。A、纱布手套B、验电笔C、接地棒D、螺丝刀12.根据《新店开业IT验收标准》规定，门店服务器的型号为（）A、IBMX3400B、IBMX3400M2C、IBMX3500D、IBMX3500M313.如旅馆发生煤气故障，应采取的正确措施有（）A、立即关闭煤气阀门，不要在附近使用电子设备，以防煤气爆炸B、店经理马上赶到现场协调指挥C、行政经理通知煤气公司紧急维修并配合煤气公司维修D、在煤气公司和医务人员到达现场并确认需要紧急撤离后前厅经理负责做好客人撤离工作14.客人每次开启保险箱时，都需核对（）及房卡，检查《贵重物品保险箱开启记录》，核对客人签名。A、贵重物品寄存单B、保险箱钥匙C、行李寄存卡D、身份证明15.PMS系统的房态图中，分别使用（）和白色表示不同房态。A、红色B、紫色C、黄色D、绿色16.申购单的填写原则：“（），谁填写”，由店经理审核签字后进行采购。A、谁使用B、谁保管C、谁采购D、谁申购17.根据公司存货管理制度，连锁店各类物资可分为（）类。A、1B、2C、3D、418.锦江之星旅馆有限公司的主要业务是（）经济型连锁酒店。A、注册B、开发建造C、经营D、管理19.工资审核流程要点是（）A、人员进出及标准B、考勤情况及病事年假C、奖励工资及社保费用D、扣奖和所得税20.电气设备火灾发生的前兆是电气设备的电源线因过热会发出蜂鸣声。21.蓝鲸会员卡的申办条件是凡年满16周岁的中国及外国公民，花费158元均可成为蓝鲸会员。22.对加盟店存在较严重的或屡次发生的且不属于立即停止中央订房与宣传支持或摘牌的问题，（）需要发出正式的整改函。A、地区经理B、区域公司C、加盟部D、项目部23.加盟店增加客房加盟范围的申请经公司总部流转通过后，由（）负责通知（），就新加盟范围的客房提供平面图并沟通装修标准。A、项目部；加盟部或发展部B、加盟部；项目部或运营保障中心C、发展部；项目部或品牌绩效部D、运营保障中心；加盟部或项目部24.对于指定的供应商送货人员要留存其（）复印件备案。A、停车证B、身份证C、健康证D、会员证25.单间客房年检查保养频率为（）次。A、1-2B、2-3C、4-5D、4-626.根据《新店开业IT验收标准》规定，门店楼层和办公区域交换机型号为（）A、HUAWEIS2318TP-EIB、HUAWEIS2326TP-EIC、HUAWEIS2326TP-SID、HUAWEIS2318TP-SI27.内部调拨的物资应如何计价（）A、账面价值B、账面价值+装卸、保险费用C、账面价值+相关税费+运费+装卸、保险费用D、账面价值+相关税费+运费28.根据品牌标准质量保证条例，发生下列哪些现象，品牌绩效部将报公司总裁申请停止对连锁店的订房和宣传支持（）。A、品牌标准复查不通过B、加派品牌标准检查不通过C、第三次付费暗访不合格D、再次付费暗访不合格29.公司对供应商的招投标原则为（）。A、领导指定B、公开招标C、邀请招标D、网上求购30.外客账协议客户来门店消费，如签字与预留签字不一致，前台可以签字不符为由不予转账。31.在客人点菜时，服务员应按（）方向，为客人逐一拆除筷套。A、对角B、顺时针C、自由选择D、逆时针32.厨师长每月需推出（）款菜肴作为特别推荐菜。A、6B、8C、10D、1233.以下关于锦江之星会员卡描述正确的是（）。A、蓝鲸会员卡有效期为2年B、蓝鲸会员卡仅供会员本人使用C、凡年满55周岁的中国公民及外国公民均可申请红枫会员卡D、红枫会员卡遗失补卡、损坏换卡至任意连锁店支付20元工本费即可34.（）为门店公章管理的第一责任人。A、门店总经理B、地区经理C、区域公司主要负责人D、办公室35.在PMS系统中，房态图可以按照（）的方式显示房间使用情况。A、每行一层楼B、平铺C、按房态D、按楼层36.砂锅、煲类的食品上桌时应是（）状态。A、凝固B、冰凉C、温吞D、沸腾37.借记卡预授权完成金额只能小于等于原预授权金额，超出部分可补作消费交易，信用卡则无此限制。38.茶餐厅原料验收工作必须有（）共同实施。A、厨房、行政经理或财务B、厨房、行政经理或前厅经理C、前厅经理、行政经理或财务D、前厅经理、行政经理或店经理39.客房设备故障报修时，报修人应说明（）。A、房号B、报修时间C、设备名称D、存在问题40.除公司统一指定的审计单位外，由当地其他审计单位对旅馆进行年度审计的费用，旅馆总经理权限为每事项5000元。41.经区域公司批准，旅馆可在店庆使用奖励工资以外资金对员工奖励，但仅限发放实物或有价证券。42.属于人工成本构成中其他成本的是（）A、工会费B、福利费C、培训费用43.合同续订前，旅馆应遵守的“321”规则是（）A、合同期满前3个月统计合同即将到期名单B、合同期满前2个月办理合同续订审批手续C、合同期满前1个月完成审批D、合同期满前15天完成审批44.锦江之星订房中心的主要职能是客户预定、客户投诉接听、加盟商服务。45.下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（）。A、上冷盆时注意颜色的搭配，一深一浅，交叉放B、上菜时大盆在中间，小盆围四周C、有造型的菜和新上的菜要放在主宾面前D、菜上齐后应向主人示意，并询问客人还有什么需要46.在POS机打印出签购单后，应检查打印出的签购单的卡号是否与卡面凸印的卡号一致，金额是否与交易的金额一致。47.泵房作业安全规程规定，消防水泵每年定期检测的次数为（）A、一次B、二次C、三次D、四次48.关于自助早餐使用的餐具，下列描述正确的是（）。A、使用公司指定的，印有锦江之星LOGO的密胺餐具（大厨餐厅除外）B、餐具无油腻、积垢现象C、餐具经消毒水浸泡后可直接使用D、餐具无破损现象49.员工在非试用期因个人原因离职，员工应提前（）天书面提出。A、7B、14C、15D、3050.用测氯试纸检测餐具消毒水浓度时，标准PH值应为（）。A、100ppmB、250ppmC、300ppmD、500ppm第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:A,B,C2.正确答案:B3.正确答案:C4.正确答案:正确5.正确答案:D6.正确答案:A7.正确答案:正确8.正确答案:D9.正确答案:A,B,D10.正确答案:A11.正确答案:B,C12.正确答案:D13.正确答案:A,B,C14.正确答案:A,B,D15.正确答案:A,C,D16.正确答案:D17.正确答案:D18.正确答案:B,C,D19.正确答案:A,B,C20.正确答案:错误21.正确答案:正确22.正确答案:B23.正确答案:B24.正确答案:B,C25.正确答案:D26.正确答案:B27.正确答案:C28.正确答案:A,C29.正确答案:B,C,D30.正确答案:错误31.正确答案:B32.正确答案:C33.正确答案:A,B,C