2023年食品行业技能鉴定考试-中华人民共和国食品安全法考试历年真摘选题含答案

2023年食品行业技能鉴定考试-中华人民共和国食品安全法考试历年真摘选题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共100题)1.根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全抽样检验工作计划包括哪些内容？2.食品交易第三方平台提供者发现有严重违法行为的，应当（）提供网络交易平台服务。A、立即停止B、经处理后停止C、一日内停止D、三日内停止3.下列哪种细菌属于嗜盐性细菌（）。A、沙门菌属B、副溶血性弧菌C、致病性大肠杆菌D、金黄色葡萄球菌E、肉毒杆菌4.在中华人民共和国境内，从事（），应当依法取得食品生产许可。A、食品经营活动B、食品生产活动C、食品流通D、食品销售5.申请复检时复检机构的选择标准是什么？（）A、由食品药品监督管理部门指定B、食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定C、由生产厂商自主选择D、初检部门指定6.食品安全标准是（）的技术规范。7.可能无法提供合格证明，但按照食品安全标准进行检验合格后食品生产者可以采购的是？（）A、食品原料、食品添加剂B、食品相关产品C、食品添加剂D、食品原料8.需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院部门立即制定、修订（）A、食品药品监督管理B、质量监督C、农业行政D、标准化行政9.根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证等义务的，有关部门可以采取以下哪些措施？（）A、责令改正B、没收违法所得C、并处五万元以上二十万元以下罚款D、造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证10.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验时，对于抽取的样品应当怎么处理？（）A、购买抽取的样品B、由生产商提供C、随机抽取D、由送检部门提供11.食品安全国家标准审评委员会应有消费者协会的代表参加。12.为了保证所生产经营的食品（），食品药品监督管理部门应当对其加强监督管理。A、卫生B、清洁C、无毒D、无害13.屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。14.以下哪些属于学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当履行的职责？（）A、加强对集中用餐单位的食品安全教育B、加强对集中用餐单位的日常管理C、单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督管理D、以上都是15.下列各项关于食品药品投诉举报受理后的办理时限，正确的是（）A、各级食品药品投诉举报机构受理一般投诉举报后，应当依据属地管理原则和监管职责划分，自受理之日起5日内转交有关部门办理B、各级食品药品投诉举报机构受理重要投诉举报后，应当3日内转交同级食品药品监督管理部门提出处理意见C、投诉举报承办部门应当自投诉举报受理之日起60日内向投诉举报人反馈办理结果D、投诉举报情况负责的可以适当办理延期办理，延长期限一般不超过30日16.下列各项关于食品药品投诉举报受理，正确的是（）A、食品药品投诉举报机构负责统一受理食品药品投诉举报B、对直接收到的食品药品投诉举报，食品药品监督管理部门应当自收到之日起5日内转交同级食品药品投诉举报机构C、无同级食品药品投诉举报机构的，应当自收到之日起5日内转交上一级食品药品投诉举报机构D、对直接收到的食品药品投诉举报，食品药品监督管理部门应当自收到之日起5日内转交负责投诉举报管理工作的部门17.国家鼓励食品生产经营者采用下列哪种手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系？（）A、标准化B、信息化C、统一化D、多样化18.申请食品生产许可，应当符合哪些条件？19.国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由谁公布？（）A、县级以上人民政府B、国务院食品药品监督管理部门C、国家工商总局D、国家新闻发布部门20.食品污染包括（）。A、生物性污染B、化学性污染C、放射性污染D、物理性污染21.下列关于食用农产品监督抽检复检，错误的是（）A、被抽查人对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起24小时内申请复检B、复检费用由发布抽检任务的市、县级食品药品监督管理部门承担C、复检费用由申请人承担D、复检也可以采用快速检测方法22.县级以上地方人民政府有下列哪些情形时，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；造成严重后果的，给予降级或者撤职处分？（）A、未确定有关部门的食品安全监督管理职责B、未建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制C、未落实食品安全监督管理责任制D、不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故23.（）是灰分测定的主要设备。A、水浴锅B、马弗炉C、恒温烘箱D、天平24.利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交（）材料。A、自动售货设备的产品合格证明B、自动售货设备具体放置地点C、经营者名称、住所、联系方式D、食品经营许可证的公示方法25.根据《食品安全法》的规定，进口的预包装食品在什么情况下不得进口？（）A、没有中文标签的B、标签、说明书不符合我国《食品安全法》的规定的C、标签、说明书不符合原产地法律的规定的D、以上说法都正确26.县级以上人民政府食品药品监督管理部门对直接负责的主管人员未按规定公布食品安全信息，造成不良后果的（）。A、给予警告B、给予降级或者撤职处分C、给予开除处分D、处以五千元以上五万元以下罚款27.鱼类养殖中违禁使用孔雀石绿，孔雀石绿属于（）。A、着色剂B、发色剂C、违禁药物D、非食用物质28.预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品是指（）。A、食源性疾病B、食品保质期C、预包装食品D、食品添加剂29.采集定型包装样品时，同一批号每份样品取样量一般应不少于多少g（）。A、300B、400C、500D、100030.在食品安全事故调查中，调查部门有权采取的措施不包括？（）A、向有关单位和个人了解与事故有关的情况B、要求有关单位和个人提供相关资料C、要求有关单位和个人提供相关样品D、作出处罚决定31.食品检验机构（）后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。A、必须具备相应的检测条件和能力，并经质量监督部门认定B、必须具备相应的检测条件和能力，并经卫生行政部门认定C、必须具备相应的检测条件和能力，并经食品药品监管部门认定D、必须具备相应的检测条件和能力，并按照国家有关认证认可的规定取得资质认定32.下列有关复检申请人的说法，正确的是（）A、复检申请人应当在复检机构同意复检申请之日起5个工作日内向组织开展监督抽检的食品药品监督管理部门和初检机构提交相关材料B、复检申请人应当在复检机构同意复检申请之日起3个工作日内向组织开展监督抽检的食品药品监督管理部门和初检机构提交相关材料C、复检申请人应当在复检机构同意复检申请之日起7个工作日内向组织开展监督抽检的食品药品监督管理部门和初检机构提交相关材料D、复检申请人应当在复检机构同意复检申请后应该提交复检机构名称、资质证明文件、复检申请书、学历学位证明33.治疗溶血性肉毒毒素中毒可用（）。A、阿托品B、肾上腺皮质激素C、二巯基丙磺酸钠D、亚硝酸钠E、盐酸胍34.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论时，消费者首要措施是什么？（）A、停止食用或者使用B、去医院检查C、向政府报告D、向企业索赔35.（）规定复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。36.认证机构出具虚假认证结论，由相关部门没收所收取的认证费用，并处罚款。认证费用不足一万元的，并处罚款的金额是（）A、二万元以上五万元以下B、二万元以上十万元以下C、五万元以上十万元以下D、十万元以上二十万元以下37.恒温烘箱是（）的主要设备。A、蛋白质测定B、酸度C、水分测定D、固形物38.除了进口的食品还有哪些产品应当符合我国食品安全国家标准？（）A、进口食品添加剂B、进口产品包装C、进口食品运输设备D、进口食品相关产品39.社会团体或者其他组织、个人，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任的行为是（）。A、虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品B、用正规广告形式向消费者推销食品C、向消费者推销合格食品D、让消费者品尝合格食品40.以下关于食品经营许可的说法正确的是（）A、甲某在地处两省的两个商场从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证B、乙某在地处两省的两个商场从事食品经营活动，应当取得两个食品经营许可证C、丙某在地处同一城市的两家门面店从事相同的食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证D、丁某在地处同一城市的两家门面店从事相同的食品经营活动，应当取得两个食品经营许可证41.食品药品投诉举报管理办法是根据（）等法律法规制定的。A、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例B、《中华人民共和国药品管理法》及其实施条例C、《医疗器械监督管理条例》D、《化妆品卫生监督条例》42.县级以上人民政府食品药品监督管理部门进行食品抽样检验，应当向食品生产经营者购买抽取的（）。43.食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立（）使用记录制度。A、生产资料B、农业投入品C、畜力D、机械44.根据有关食品和食品添加剂的规定，下列表述哪些是错误的？（）A、预包装食品和食品添加剂都应当有标签B、食品生产经营者对食品和食品添加剂的标签、说明书上所载明的内容负责C、食品添加剂应当有标签、说明书，其内容应当真实，不得夸大，不得涉及任何功能D、食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准45.根据《食品安全法》的规定，食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府哪一部门给予处罚？（）A、食品药品监督管理部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门46.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当向哪个部门提交自查报告？（）A、所在地县级人民政府卫生行政管理部门B、所在地县级人民政府食品药品监督管理部门C、所在地县级人民政府工商行政管理部门D、所在地县级人民政府食品药品协会47.试述食源性疾病的流行病学特征。48.申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。这些主体资格包括（）。A、合伙企业B、企业法人C、个人独资企业D、个体工商户49.需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院（）部门应立即制定、修订。A、卫生行政B、司法行政C、国务院食品药品监督管理D、工商行政50.以下组织制定国家食品安全事故应急预案的主体是？（）A、国务院卫生行政部门B、国务院食品药品监督管理部门C、国务院D、国务院工商行政管理部门51.省级疾病预防控制中心应当在当地卫生行政部门的领导下开展食源性疾病（包括食物中毒）报告工作，其任务是（）。A、参加中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织的食源性疾病（包括食物中毒）报告系统信息上报、数据采集平台软件使用等内容的培训B、负责起草本省（区、市）食源性疾病（包括食物中毒）的监测方案；C、组织和协调辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统数据采集平台软件使用的技术培训与指导D、对辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的报告情况进行督导E、在对辖区直管单位内发生的食源性疾病（包括食物中毒）事件处置完毕后的一周内，进行信息的汇总并网络上报F、组织开发全国食源性疾病（包括食物中毒）报告、数据采集、分析和管理软件52.下列哪种疾病是因为慢性镉中毒引起的（）。A、水俣病B、痛痛病C、脚气病D、银屑病53.《食品安全法》（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。A、强制性要求B、限制C、鼓励D、尚没有明确规定54.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当组织食品生产经营者、食品检验机构等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通（）A、县级以上B、省级以上C、设区的市以上D、乡镇级以上55.食品经营者在经营过程中发现食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，可按自己的经验销售食品。56.进口食品的标签、说明书应当符合什么要求？（）A、食品安全法B、其他有关法律C、行政法规的规定D、食品安全国家标准57.根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求，下列表述正确的是？（）A、餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范B、消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明C、消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。D、对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂58.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，以下哪种说法是正确的？（）A、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案B、省、自治区、直辖市人民政府质量监督部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院质量监督部门备案C、生产企业可以制定自己的企业标准，在自己企业适用D、食品安全国家标准制定后，原有的地方标准即行废止59.依照《食品安全法》的规定，社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作。60.出入境检验检疫机构按照国务院卫生行政部门的要求，要对哪些产品要进行检验？（）A、进口食品B、进口食品添加剂食品相关产品C、进口食品生产设备D、进口食品相关产品61.食品安全国家标准、地方标准和企业标准为企业的知识产权，有关监管部门对掌握的相关标准应当保密，不得对外泄露。62.经食品安全风险评估，当（）得出不安全结论的，国务院食品药品监督管理及相关部门应当立即采取措施。A、食品B、食品添加剂C、食品相关产品D、食品包装产品63.县级人民政府卫生行政部门认为什么事件，应当及时通报同级食品药品监督管理部门？（）A、生产企业偷税漏税污染B、与食品安全相关C、工业污染D、食品生产企业停产64.某设区的市人民政府为了加强食品安全管理，提升食品安全事故处理能力，决定制定该市的食品安全事故应急预案。根据《食品安全法》的规定，该市人民政府制定食品安全事故应急预案应当考虑哪些因素？（）A、法律、法规的规定B、国家食品安全事故应急预案C、该市所在的省级人民政府制定的食品安全事故应急预案D、该市的实际情况65.某生产经营者被县级人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并被处四万元罚款，但未被责令停产停业。该生产经营者可能实施的违法行为是？（）A、生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品，货值不足一万元，情节未达到严重程度B、采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料，货值不足一万元，情节未达到严重程度C、生产经营无标签的预包装食品，货值一万元以上，情节严重D、生产经营转基因食品未按规定进行标示，货值一万元以上，情节严重66.食品行业协会和消费者协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当由什么样的食品检验机构进行？（）A、符合食品安全法规定的食品检验机构B、食品药品监督管理局C、卫生行政管理局D、共工商行政管局67.接到投诉、举报的食品安全部门或者机关应当进行核实，并将经核实的情况向哪个部门通报？（）A、卫生行政管理部门B、食品安全执法人员所在部门通报C、工商行政管理部门D、公安机关68.根据《食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，以下不属于食品安全风险监测内容的是？（）A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、遗传性疾病69.违反《食品安全法》的规定，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，尚不构成犯罪，但情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员予以何种处罚？（）A、警告B、罚款C、刑事拘留D、行政拘留70.以下被国家列入特殊食品范畴实行严格监督管理的是？（）A、特殊医学用途配方食品B、方便面C、保健食品D、婴幼儿配方食品71.关于进口尚无食品安全国家标准的食品，以下说法正确的是？（）A、进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家标准B、进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。国务院卫生行政部门依法作出是否准予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准C、禁止进口尚无食品安全国家标准的食品D、进口尚无食品安全国家标准的食品，如欧盟或美国等发达国家及地区已有相关标准的，可参照执行72.根据《食品安全法》的规定，食品安全信息的公布应当做到（），并进行必要的解释说明，以避免误导消费者和社会舆论。A、公开、公正B、准确、及时C、全面、客观D、科学、合理73.维生素C又叫（）维生素C属于（）。A、维生素C；烟酸B、烟酸；硼酸C、抗坏血酸；水溶性维生素D、脂溶性维生素；抗坏血酸74.疑似食源性异常病例/异常健康事件是由一个以上的可能与食品有关的个案组成且存在下述一个或数个特征。（）A、疾病的临床表现和流行病学特征与现有的诊疗经验和专业判断明显不符，用现有的临床专业知识和经验无法得到合理解释B、病情/健康损害严重或导致死亡，无法得到合理解释C、同一医疗机构接诊的类似病例数异常增多，超过既往水平且不能得到合理解释D、诊断不清的疑难杂症75.调查食品安全事故，应当坚持什么原则？（）A、实事求是B、认真严谨C、及时准确D、公正客观76.化学污染物监测散装样品运输过程中，下列哪些说法是正确的（）。A、样品应分类包装密封，避免样品的水分蒸发，并使用合适的容器运输样品B、采样者应在外包装贴好样品标签，标明样品名称、样品数量、产地或采样地、样品编号、采样者、采样时间等信息C、样品运输时，应将样品包装密封，不能与有毒有害有干扰的物质混运，以防止水分挥发、霉变及污染，并有防破损措施D、运输时的环境应视样品特性而定，需冷藏或冷冻食品应在相应的条件下运输，保持样品的原有特性77.食品经营许可应当遵循（）原则。A、依法B、公开、公平、公正C、便民D、高效78.县级以上地方人民政府制定所在行政区域的食品安全年度监督管理计划时，应当组织所在级哪些政府部门参加？（）A、食品药品监督管理B、质量监督C、工商行政管理D、农业行政79.某食品检验机构检验人员甲出具虚假检验报告，收取检验费用5000元，并发生重大食品安全事故。根据《食品安全法》的规定，以下说法正确的是？（）A、由授予该检验机构资质的主管部门没收所收取的检验费用5000元，并处25000元罚款B、由授予该检验机构资质的主管部门没收所收取的检验费用5000元，并处100000元罚款C、甲应当受到开除处分，自开除决定作出之日起十年不得从事食品检验工作D、甲应当受到开除处分，终身不得从事食品检验工作80.目前食源性疾病（包括食物中毒）报告系统与原食物中毒报告网络之间的区别有（）。A、报告网络从21个省扩充到全国31个省B、由原来的省级报告延伸到地（市）级和县（区）级C、由中心要求的发病人数超过30人或出现死亡病例的事件扩充到所有级别的食源性疾病（包括食物中毒）事件D、数据采集与管理分析相分离，提高了报告系统的有效性E、目前的报告系统仅以搜集我国食源性疾病（包括食物中毒）信息为目的，与行政处罚、卫生部门绩效考核等指标无关81.要零售场所和餐饮服务场所分别采取同一样品的，餐饮食品样品采样量应当不少于同类样品的（）。A、十分之一B、二分之一C、十分之一D、四分之一82.网络食品交易第三方平台提供者未履行相关义务，导致发生下列哪些严重后果的，将由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百三十一条的规定责令停业，并移送通信主管部门处理。（）A、致人死亡或者造成严重人身伤害的B、发生较大级别以上食品安全事故的C、消费者因暴饮暴食发生急性肠胃炎的D、侵犯消费者合法权益，造成严重不良社会影响的83.哪个部门对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫？（）A、国家出入境检验检疫部门B、国家食品药品监督管理总局C、工商管理部门D、海关稽查处84.国务院的哪两个部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息？（）A、卫生行政部门B、农业行政部门C、贸易行政部门D、国务院各直属部委85.军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由（）依照《食品安全法》制定。A、中央军事委员会B、卫生行政C、食品质量管理D、食品安全监督管理86.根据《食品安全法》的规定，食品安全事故的调查，应当坚持什么原则？（）A、实事求是、尊重科学B、实事求是、言而有信C、不得隐瞒、谎报、缓报D、尊重当事方意见87.国务院食品药品监督管理部门主管全国食品药品投诉举报管理工作，列举其主要履行的职责有哪些？88.食品召回计划应该包含哪些内容？89.明知从事下列哪些违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处十万元以上二十万元以下罚款？（）A、用非食品原料或者回收食品作为原料生产食品的B、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类或其制品的C、生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品D、生产经营添加药品的食品90.抽样过程中应遵循以下原则（）。A、随机从零售的食品中抽样B、应尽量采集不同生产厂家的样品C、样品要具有代表性D、每批次的同类食品只采一个样91.餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂。92.肉毒毒素中毒的典型症状是（）。A、腹痛、腹泻、呕吐B、米泔水样便C、视力模糊、咀嚼与吞咽困难D、黄绿色水样便93.进行食品安全风险评估信息、食品安全监督管理信息进行交流沟通的主要部门，有县级以上人民政府食品药品监督管理部门和（）。A、食品安全风险评估专家委员会B、技术机构C、消费者代表94.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时采取以下哪些措施？（）A、在监管部门内部系统提出食品安全风险警示，不宜公开B、采取相应措施，确保相关产品停止生产经营C、提出食品安全风险警示，并向社会公布D、告知消费者停止食用或者使用95.违反《食品安全法》规定，进口商未建立并遵守食品、食品添加剂进口和销售记录制度、境外出口商或者生产企业审核制度的，由（）依照《食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。A、出入境检验检疫机构B、国务院卫生行政部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督部门96.关于出口食品管理，以下说法正确的是？（）A、出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国（地区）的标准或者合同要求B、出口食品生产企业应当保证其出口食品符合欧美等发达国家或地区的标准要求C、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国务院卫生行政部门备案D、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案97.不具备相应知识和能力的执法人员，（）从事食品安全执法工作。A、可以B、经领导批准后可以C、不得D、紧急情况时可以98.下列哪些词汇可以用于声称生乳、原料乳粉等原料的来源（）A、“进口奶源”B、“源自澳大利亚牧场”C、“生态牧场”D、“德国进口原料”99.食品添加剂的作用是什么？100.婴幼儿配方食品生产企业对出厂的婴幼儿配方食品怎么检验？（）A、抽查检验B、逐个检验C、批次检验D、间隔检验第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案: 食品安全抽样检验工作计划应当包括下列内容： （一）抽样检验的食品品种； （二）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求； （三）检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求； （四）检验结果的汇总分析及报送方式和时限； （五）法律、法规、规章规定的其他要求。2.正确答案:A3.正确答案:B4.正确答案:B5.正确答案:B6.正确答案:强制性7.正确答案:D8.正确答案:A9.正确答案:A,B,C,D10.正确答案:A11.正确答案:正确12.正确答案:A,B,D13.正确答案:错误14.正确答案:A,B15.正确答案:C,D16.正确答案:A,B17.正确答案:B18.正确答案: 申请食品生产许可，应当符合下列条件： （一）具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 （二）具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。 （三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。 （四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 （五）法律、法规规定的其他条件。19.正确答案:B20.正确答案:A,B,C21.正确答案:A,B,C,D22.正确答案:A,B,C23.正确答案:B,C,D24.正确答案:A,B,C,D25.正确答案:A,B26.正确答案:A27.正确答案:C28.正确答案:C29.正确答案:C30.正确答案:D31.正确答案:D32.正确答案