《食品安全快速检测与预警》读书笔记模板

读书笔记模板食品安全快速检测与预警01思维导图读书笔记精彩摘录内容摘要目录分析作者介绍目录0305020406思维导图食品安全预警机制危害物食品食品安全原理技术参考文献现状应用原理食品安全方法食品构建检测环介印迹本书关键字分析思维导图内容摘要内容摘要“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程安全优化与控制》等。食品加工过程安全控制丛书以食品加工过程中典型危害物的存在、毒理及毒作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等方面入手，系统而全面地编写了食品加工过程危害物产生的途径和转化规律的分子基础以及消除策略，加工食品安全性预警机制与风险评估，食品安全快速检测技术与全程优化理论体系。本书主要介绍食品安全快速检测技术理论与方法、食品安全追溯原理与应用等内容，具有较强的理论性和实用性。读书笔记读书笔记本书编写人员均为食品安全检验与控制领域的研究者，在食品安全检测与预警方面具有丰富的研究和教学经验。目录分析本书简介《食品加工过程安全控制丛书》编委会名单本书编写人员名单1绪论目录2酶抑制法快速检测技术3免疫学快速检测技术4分子印迹快速检测技术5基于核酸适配体快速检测技术6生物传感器快速检测技术7聚合酶链反应技术010302040506目录8环介导等温扩增快速检测技术9近红外光谱无损快速检测技术10激光拉曼光谱无损检测技术11高光谱成像快速无损检测技术12食品安全预警理论与方法12345目录13食品安全预警系统的构建与应用注释索引目录1绪论1.1食品主要危害因子1.2国内外食品安全现状1.3开展食品安全快速检测与预警的意义1.4本书的主要内容参考文献2酶抑制法快速检测技术2.1酶抑制法快速检测技术的原理2.2酶抑制法快速检测技术的特点2.3酶抑制法快速检测技术的构建2.4酶抑制法快速检测技术的应用现状参考文献3免疫学快速检测技术3.1抗原与抗体3.2抗体的制备方法3.3免疫检测原理3.4免疫检测技术在食品安全中的应用参考文献4分子印迹快速检测技术4.1分子印迹技术的原理及其分类4.2分子印迹快速检测方法的构建4.3分子印迹聚合物的表征方法4.4分子印迹技术的应用现状4.5分子印迹技术的发展趋势参考文献5基于核酸适配体快速检测技术5.1核酸适配体概述5.2核酸适配体筛选技术5.3核酸适配体在食品安全中的应用5.4发展趋势参考文献6生物传感器快速检测技术6.1生物传感器的原理6.2生物传感器快速检测技术的构建6.3生物传感器快速检测技术的应用现状6.4生物传感器的发展趋势参考文献7聚合酶链反应技术7.1PCR技术概述7.2PCR技术的类别、原理及技术要点7.3PCR技术在快速检测领域的应用现状参考文献8环介导等温扩增快速检测技术8.1环介导等温扩增法的引物及扩增原理8.2环介导等温扩增法的构建8.3环介导等温扩增技术的特点8.4LAMP技术的改进与发展8.5环介导等温扩增技术的应用现状参考文献9近红外光谱无损快速检测技术9.1近红外光谱检测技术及其原理9.2近红外光谱无损快速检测方法的构建9.3近红外光谱无损检测技术的应用现状参考文献10激光拉曼光谱无损检测技术10.1拉曼光谱基本原理10.2共振拉曼散射10.3表面增强拉曼光谱技术10.4表面增强拉曼光谱在食品检测中应用参考文献11高光谱成像快速无损检测技术11.1高光谱成像检测技术及其原理11.2高光谱成像无损快速检测方法的构建11.3高光谱成像无损检测技术在食品领域的应用现状参考文献12食品安全预警理论与方法12.1食品安全预警的理论12.2预警分析的方法参考文献13食品安全预警系统的构建与应用13.1食品安全预警系统的构建13.2食品安全预警系统的应用现状参考文献精彩摘录精