博南古道与回族饮食习俗

博南古道与回族饮食习俗

蜀滨川路被称为“西南丝绸之路”，它从大理到保山必须经过博南山脉，因此也被称为“博南老路”。博南古道始于汉代,明清时期兴盛,是西南地区与东南亚和南亚次大陆各国进行经济往来的重要通道。历史岁月中来往的马帮在古道上遗留下了深深的马蹄足印,随着岁月的流逝,逐渐被封存于史籍与记忆中。到了1937年,因滇西抗战的需要,绕行博南山的滇缅公路永平段竣工通车,大批战略物资和信息不再经由博南古道马帮驮运,国际运输线由古丝绸之路转移到滇缅公路上,但古道仍然是民间运输要道。元代设云南行省,云南正式被划归中央管辖,从此加速了云南与内地之间的经济和文化交往。在此期间,来自“天方”阿拉伯、波斯及中亚南亚等地的回族先民也随着征战而大量涌入云南,虽身份各异,有军人、工匠、商旅等,但在漫长的历史岁月中都逐渐融入到当地民族的社会文化生活中,形成了异彩纷呈的回族风俗文化。云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县境内生活着汉族、彝族、白族、傈僳族、回族等民族,其中回族与周围的汉族、彝族和白族等民族和谐交往,积极吸收其他民族文化,也形成了别具特色的回族风俗文化。漾濞县地广人稀,民族杂居十分普遍,彝族、苗族、傈僳族等主要居住于高寒山区,白族居住在半山腰或平坝地带,汉族和回族则主要依交通沿线的城镇聚集而居。漾濞全县境内生活着600余户3000余回族,主要分布于上街、下街和密场三村。据史料载,漾濞回族先民为中亚阿拉伯人和波斯人,元世祖忽必烈南征时从中亚所掳掠的穆斯林军队充当先锋,大理政权被灭后大量的军士驻守云南各地,并进行军屯生产,“上马则备战斗,下马则屯集牧养”;至明代,随沐英、傅友德平定云南以及王骥“三征麓川”,江南、陕西、甘肃等地的回族大量涌入云南;清时,回族已分布于云南各地,呈“大分散,小聚居”格局。处于迤西的漾濞回族,生活在彝族、白族、苗族、傈僳族等民族之中,历史岁月冲刷民族交往的屏障,呈现出了和谐、互助、团结的民族关系。饮食习俗%漾濞回族生活在汉、彝、白等多民族之中,其自身的民族文化也表现为多元文化特征。其中饮食习俗上除了保持回族传统不食用猪肉、血液、酒等禁忌外,还有着地方特色。漾濞回族擅长牛羊食品的制作,牛干巴的腌制技术较为领先,还于寒冬季节催养鹅鸭制成腊鹅腊鸭。漾濞回族的小吃也小有名气,如凉卷粉,在卷粉中添加花生酱、辣椒、腌菜等,口感极好,颇受各族群众青睐。受当地生态资源和其他民族群众饮食习俗的影响,漾濞回族对这些山区野菜比较喜爱,如刺老苞、香椿等野菜,也能够制作白族的传统特色食品乳扇等。此外,传统的中秋节、端午节时,回族群众也做月饼和粽子。民族节日%通过参与民族节日,人们互相传递友情和喜悦,不同的民族加强了彼此的友谊,成为民族和睦的一个重要内容。漾濞回族的民族节日主要为开斋节、圣纪节、古尔邦节,妇女还有“姑太节”(主要为效法穆圣之女法图麦的品行)等。因为清末杜文秀起义失败大量回族群众遭到清政府的残酷杀戮,所以每年农历三月十四还有“亡人节”的纪念活动。漾濞回族对其他民族的节日也积极参与,共同欢度。如彝族、白族的“火把节”期间,回族各家宰鸡宰鱼,制作美食欢度,至节日黄昏后,男女老幼相约到露天广场“大火把”旁观看点燃火把仪式,男女青年还围绕篝火在彝族民间歌手的带领下,在笛子、芦笙的伴奏声中同其他民族一同欢歌跳起“打歌”。歌舞将止之时,青年、少年和孩童们迫不及待地从家中取来火把,背负着松香粉,相互撒“火把”嬉戏。一把撒下去,整个人都被突如其来的火焰笼罩,顷刻之间头发、眉毛和汗毛燃后变为枯黄,受到攻击的青年不服气,邀约好友进行复仇进攻。一晚下来,大家全身都被松香粉“化妆”,头发也是“残垣断壁”,一身狼狈,可是满脸的喜气。家中长辈也会重温儿时的节日喜悦,手执火把松香粉于庭院中的树木下撒上几把,用以杀死树虫虫卵,希望来年果木丰收。漾濞回族与汉族等民族一样欢度的节日还有中秋节、端午节、春节,大多为全家欢聚吃饭,春节里年轻人穿新衣服,许多风俗已经与汉族、彝族无异。云南境内的回族村落大部分都只有传统的回族三大节日庆祝,对春节等中国传统节日多轻描淡写,不太注重,而漾濞回族在节日风俗上则几乎只要不与宗教信仰抵触的其他民族节日都会积极参与。回族群众参加其他民族的节日,其他民族群众也与回族一同欢度回族传统佳节。每逢回族的圣纪节期间,很多汉族、彝族和白族群众都会来参加,回族与其他民族在彼此的节日庆典中不断延续和凝结了团结、互助、友好的民族关系。漾濞本土的民族节庆还包括名为“二月十九街”的民族传统集市,在为期一周的节日期间里四乡八寨的各族人民都相聚县城,相互交易地方土特产品,牲畜买卖,耍龙、“打歌”等传统娱乐更加增添了节日的喜庆气氛。民间风俗%漾濞地处点苍山西麓,地理位置十分重要,当年忽必烈围攻大理便是从漾濞境内的点苍山西坡山麓而下攻至大理洱海,最终才灭了大理政权。漾濞自古属于乌蛮、白蛮之地,民族文化底蕴十分深厚,所以直至今日仍保留了许多古代民风。漾濞回族长期生活在多民族的文化环境中,也自然形成了特有的民族风俗,其中较为值得一提的是“背媳妇”、“打老友”和“拜老干爹”等风俗。漾濞回族婚嫁通常要经过说媒、聘礼、定亲、结婚、回门等礼俗,在结婚过程中新郎到新娘家迎娶新娘,返回途中要到新郎家时需再次接受考验:在县城中心花园处,迎亲队伍放下嫁妆驻足不行,一为作短暂休息,二来要新郎“背媳妇”,通过这样的仪式新人之间的真挚感情无疑将得到验证。漾濞各民族淳朴大方、热情好客,十分注重人际关系,“打老友”和“拜老干爹”风俗便是很好的例证。“打老友”通常是指孩童时的两个人关系要好,情深意浓而邀约结成“非血缘”的兄弟或姐妹关系,并在以后的生活中彼此照顾。而“拜老干爹”也与“打老友”相似,主要是为了加强两个家庭的关系,通过“拜老干爹”的方式来实现某种意义上的亲属关系。漾濞回族“打老友”的范围主要是双方家庭关系较好,老友双方性格相投,能够在以后的生活中相互照顾,而且往往超越民族界限,回族与汉族、白族、彝族等族结成“老友”的情况比比皆是。在现实生活中能够看到回族人家有很多人与其他民族“打老友”,农忙时老友全家来帮忙,平时的家中大小事情都会相互分担。“老友”一旦结成将是一辈子的关系,在生活中这样的关系是很真实和牢固的。漾濞回族“拜老干爹”的风俗也较为普遍,但与其他民族不同的是选择“老干爹”的时候主要是熟人、