天麻的开发利用

天麻的开发利用对天麻的认识天麻（GastrodiaelataBlume）为多年生草本植物，分类学地位为被子植物门，单于叶植物纲，百合亚纲，兰日，兰科，天麻属。天麻茎单一，直立，圆柱形，高30~150厘米，黄褐色，下部疏生数枚膜质鞘。无绿叶，叶鳞片状，膜质，互生，下部鞘状抱茎。地下块茎肥厚，长椭圆形、卵状长椭圆形或哑铃形，长约10（-20）厘米，粗3-5（-7）厘米，肉质，常平卧；有均匀的环节，节上轮生多数三角状广卵形的膜质鳞片。总状花序顶生，花期显著伸长，长30-50厘米，具花30-50（-100）；苞片膜质，长圆状披针形，长约1-1.5厘米，与子房（连花梗）近等长；花淡绿黄、蓝绿、橙红或黄白色，近直立，花梗长3—5毫米；萼片与花瓣合生成花被筒，筒长约1厘米，口部偏斜，直径5-7毫米，顶端5裂；萼裂片大于花冠裂片；唇瓣白色，先端3裂；唇瓣藏于筒内，无距，长圆状卵圆形，长约7毫米，上部边缘流苏状；合蕊柱长5~6毫米，子房下位，倒卵形，子房柄扭转，柱头3裂。蒴果长圆形或倒卵形，长1.2〜1.8厘米，直径8一9毫米。种子多而极小，成粉末状。花期6~7月，果期7~8月。有野生天麻和家种天麻之别，野生天麻主要分布在云贵川等地，天麻生于腐殖质较多而湿润的林下，向阳灌丛及草坡亦

有。须与白蘑科真菌密环菌〔Armillariellamellea(VahkexFr.)Karst.［和紫萁小菇(Mycenaosmundicola)共生，才能使种子萌芽，形成圆球茎，并生长成为健常的天麻块茎。紫萁小菇为种子萌发提供营养，蜜环菌为原球菌长成天麻块茎提供营养。主要用块茎繁殖，也可用种子繁殖。主要有效成分：含香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多粮、维生素A类物质、粘液质。天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖有免疫活性。天麻的栽培冬栽或春栽。冬栽天麻接菌率高，生长快，时间在11月。春栽在3〜4月。栽前要培养好菌床。适宜蜜环菌生长的树种，常用壳斗科的青杠、槲栋、栓皮栋、毛栗等，以树皮厚、本质坚硬、耐腐性强的阔叶树为好。将选好的木材锯成40-50厘米长的木棒，树皮砍成鱼鳞口。在选好的地块，于栽前2-3个月，挖深25〜30厘米、宽60厘米、长度据地形而定的窖。窖底松土整平，铺放一层干树叶或腐殖质土，用处理好的新木棒与带蜜环菌的木材(俗称菌材)间隔摆1层，相邻二棒间的距离为6-7厘米，中间可夹些阔叶树的树枝，用腐殖质土填实空隙，以防杂菌污染，再覆土3〜4厘米。同法摆第二层，上覆土10厘米。保持窖内湿润，上盖杂草遮荫降温保湿使蜜环菌正常生长，即成菌床。选无病斑、无冻害、不腐烂的块茎作种栽，大小分开,分别栽培。栽植时，把种麻平行摆放在菌棒间的沟内，紧靠菌

棒，用腐殖质土填平空隙，再盖上3厘米，以不见底层菌材为宜。同法栽第二层，最后盖上10〜15厘米，上盖一层树叶杂草，保持土壤湿润，越冬期间加厚覆土层，以防冻害。如采用人工菌床和塑料袋栽培，所用种麻为生长健壮的白麻和米麻，由于采用人工控温，栽培时间从11月至翌年4月均可进行。在山上建立栽培基地，利用山上瘦的土壤来种植天麻；建筑周围及大面积的土地上栽种天麻，建立天麻的栽培基地.采用小农户栽培和承包栽培的模式进行种植。种植后实行统一采购后统一销售。采收加工冬栽的第二年冬或第三年春收。春栽的当年冬季或第二年春收。野生天麻多在芒种前后采挖。挖时注意收大留小，小的让它继续长大。挖后去茎，洗去泥土，擦去粗皮，分大小3、4个等级，水升后在水中稍加一点明矶，然后把天麻投入水中，大者煮10〜15分钟，小者煮3〜4分钟，以能煮过心为准。炕时，先急火而后缓火，要经常翻动（不宜直接用手翻，以免手污染至发黑），并用干净的布擦去天麻上的水汽，若膨胀用小针刺几个小孔放气，至半干时宜用石头或木板压一夜，使体扁，再晒或炕至全干。建立夭麻加工厂，统一将采收的天麻进行初步的加工处理，然后统一包装，统一销售。

如何鉴别天麻一一鉴别学取粉末1g,加水10ml,浸泡1h,随时振摇，滤过。滤液加碘试液2滴，显紫红色或酒红色。（与淀粉区别）取粉末1g，加45%乙醇10ml，浸泡4h，随时振摇，滤过。滤液加硝酸汞溶液（取汞1份，加发烟硝酸1份溶解后，加水2份稀释制成）0.5ml，加热，溶液显玫瑰色，并发生黄色沉淀。取粉末0.2g，加乙醇10ml，加热回流1h，滤过。取滤液1ml，置10ml量瓶中，加乙醇稀释至刻度，摇匀，在270nm±1nm处有最大吸收或出现一肩峰；另取滤液1ml，置25ml量瓶中，加乙醇稀释至刻度，摇匀，在219-224nm波长范围内有最大吸收。4.70%乙醇提取液作供试品溶液，以天麻甙对照品制成对照品溶液。分别吸取二溶液点样于同一硅胶G薄层板上，用氯仿-甲醇（9：1）展开，10%磷钼酸乙醇喷雾，110°C烘干，样品液色谱中在与对照品色谱的相应位置处，在相同的蓝色斑点。在试验室对天麻品种进行鉴定，确定品种的真假及质量好坏。天麻的商业价值开发新药，制作天麻食品，药膳：天麻炖鸡，天麻猪脑粥，芎麻蒸鱼等。天麻研究所建立天麻研究实验室，天麻各方面知识的培训机构，在大学建立天麻学专业，加强天麻的研究及运用。天麻有型繁殖的研究，为天麻育种工作打下了基础，应用杂交育种，化学诱变，辐射诱变育种方法，大量生长势强，产量高，抗性强的天麻品种。天麻高产节材栽培技术有待深入研究和推广。蜜环菌是决定天麻产两高低的关键，对蜜环菌有待进行系统的科学选种，育种，新培