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文档简介
座位号C2015年1月题号二三四五分数A.寄生虫B.致过敏性物质A.进行危害分析B.确定关键控制点C.建立物理污染物的检查程序D.建立文件程序A.工人遵守操作规程B.原料成分的微小差异C.设备正常磨损和轻微振动D.设备运转异常A.作物保护B.野生生物温度B.经过度烘烤既干又硬的蛋糕D.受致病菌污染的熟肉饼13.有机产品15.良好操作规范(物理危害休药期成熟度认证HACCP控制表污染物计数图表食品接触面) 18.畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品许可上市的间隔时间称为兽药的试卷代号：2792国家开放大学(中央广播电视大学)2014年秋季学期“开放专科”期末考试(供参考)2015年1月关强制性的技术规范。(2分)属于农业转基因生物的农产品应当标识。依法需要实施检疫的品质量安全标准，生产者可以申请使用无公害农产品标志。(1分)农产品质量符合国家规定贮运技术标准、商品质量标准和卫生安全要求六个分系统。将最具共体系的第一层；分系统的共性问题作为标准体系的第二层。每个分系统排列起来即形成食品安全标准体系。(6分)答：美国质量管理专家戴明总结出来的一套管理循环理论。该理论质量"。保证生产标准本身的先进性。(4分)温度也特别适用于鲜切净菜的运输和贮藏。(4分)冷藏一方面延长新鲜果蔬货架期，促进了产品的全球流通与贸易，另一方面也可能使致病菌污染的产品广泛传播。各种蔬菜在不同的要求较窄的pH范围。许多致病
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