1.1果树的分类与识别

果树的分类与识别主要内容一、果树的生产现状二、果树的分类三、果树带的区划四、常见果树的识别一、果树的生产现状（一）基本概念（二）果树生产的作用（三）果树生产的历史与品种资源（四）我国果树生产的情况（五）我国果树生产与发达国家的差距（六）果树生产的发展方向（一）基本概念果树：能生产可供食用的果实或种子及衍生物（砧木、叶片）的多年生木本或草本植物。南方果树（热带亚热带果树）：长江以南在南方地区能种植的果树种类。果树栽培：果树种类、品种、从育苗、建园至采收各生产环节的基本理论知识、技术。果树生产：生产优质果品的整个生产过程，包括果树育苗、建园、栽培管理、病虫害防治、采收及采后商品化处理（贮藏、价格、运输、销售）等各环节。（二）果树生产的作用出口创汇，促进经济发展，农民增收营养丰富、食用方法多样：五大营养元素——糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素医疗价值改善生态环境：绿化荒山、保持水土，改善生态环境和农民的生活条件医疗保健和治疗梨：清热、化痰、化痰香蕉：滑肠、降压荔枝：补脑健身龙眼：开胃益脾，补虚益智柑橘：清肺理气白果：清肺、止咳、健脑、美容银杏叶：降压、降脂猕猴桃：防癌（三）果树生产的历史及品质资源6000多年前、采集、收藏野生果实《诗经》最早记载果树栽培《齐民要术》详细论述了果树繁殖、栽培、管理及病虫害防治等技术《橘录》宋代果树专著世界60科，2800种，我国50多个科，300多个种，有52种起源于我国（四）果树的生产情况二个快速增长期：19.4%8.7%1985—1989—1991—1996—2003200万500万500万850万943.67万公顷产7551.5万吨世界：75千克/年/人，58.1千克/年/人生产现状：第一大生产国，2003年，全国果树总面积943.67万公顷，占世界的18%，总产量7551.5万吨，居世界首位，占世界15.7%,成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植业。我国苹果、梨、柑橘三大水果比例低至合理，各地名、优、特、稀、新品种比例增多，建设优质水果示范基地，生产区域化、基地化（五）我国果树生产与发达国家的差距各类果树的品种结构和品种区域布局不太合理果园管理粗放、单产低果品质量参差不齐、优质果率低、加工低绿色果品比例小、不少果品农药残留量大果品商品化处理落后果品保鲜、加工业滞后，鲜果市场压力大、价格低果树生产机械化程度低、生产效率低、生产成本高社会服务体系滞后（六）果树生产的发展方向区域布局，优化品种结构建立健全无病毒苗木繁殖体系推行优质、安全生产技术体系加强采后各产业链的发展，提高果树生产的效益发展果树设施栽培发展观光果业二、果树的分类(一）根据茎或枝条的结构分类(二）根据植株的形态特征分类(三）根据冬季是否落叶分类(四）根据果树的果实结构(五）根据果树的生态适应性分类(六）植物学分类(一）根据茎或枝条的结构分（1）木本果树：指茎或枝条的木质部发达，有形成层，韧皮部发达的果树。如：荔枝、龙眼、黄皮、芒果等。（2）草本果树：茎没有木质部、形成层，质地软、肉质的果树。如香蕉、菠萝、草莓、木瓜等。(二）根据植株的形态特征分（1）乔木果树：树冠高大，有明显主干的果树。如银杏、芒果等。（2）灌木果树：树冠矮小，有主干但也不明显。如无花果、番荔枝。（3）藤本果树：茎或枝条为藤状、细长、柔软，依靠支架攀援生长的果树。如葡萄、猕猴桃、西番莲等。（4）多年生草本果树：如香蕉、草莓、菠萝等。 (三）根据冬季是否落叶分（1）常绿果树：冬季不落叶，叶子寿命长达2年以上，如枇杷、柑橘、荔枝等。（2）落叶果树：叶子寿命不到1年，冬季落叶的果树。如苹果、梨银杏、班里等。(四）根据果实结构分类（1）仁果类（2）核果类（3）浆果类（4）坚果类（5）柑果类（6）聚合复果类（1）仁果类：特点是果实由花托和子房共同发育而成，称假果，其食用部分主要是肉质的花托，花芽均为混合花芽；如苹果、梨、山楂、枇杷等。（2）核果类：其特点是果实由子房发育而成，外果皮薄，内果皮木质化为硬核，中果皮肉质，为食用部分，花芽均为纯花芽。如桃、李、樱桃、橄榄等。（3）浆果类：特点是果实多浆汁，种子小而多，散布在果肉内。如猕猴桃、柿，葡萄、番木瓜、人心果等。（4）坚果类：特点是果实外面多具坚硬的外壳，食用部分多为种子，含水分少，统称干果。如核桃、板栗、银杏、澳洲坚果、椰子等。（5）柑果类：其特点是外果皮革质，叶，果皮海绵状，内果皮形成多汁的瓤瓣，是食用部分。果皮含有芳香物质。如桔、柚、橙、柠檬。（6）聚合复果类：由花托发育形成，果实由很多小果组成。如菠萝、树菠萝、番荔枝等。(五）果树生态适应性分类（1）寒带果树（2）温带果树（3）亚热带果树（4）热带果树（1）寒带果树：山葡萄、越橘、树莓。（2）温带果树：苹果、梨、银杏、李。（3）亚热带果树：常绿：荔枝、柑橘、黄皮。落叶：无花果、石榴、猕猴桃。（4）热带果树：一般热带果树：香蕉、菠萝、芒果。纯热带果树：椰子、槟榔、面包果。（六）植物学分类（1）裸子植物果树（3科）（2）被子植物果树（37科）双子叶植物果树单子叶植物果树（1）裸子植物果树1.银杏科：银杏2.紫杉科：香榧3.松科：华山松双子叶植物果树1.猕猴桃科：中华猕猴桃，超级水果2.漆树科：腰果、芒果（AA，pro过敏）3.番荔枝科：番荔枝4.酢浆草科：杨桃5.木棉科：榴莲6.橄榄科：橄榄7.仙人掌科：火龙果8.番木瓜科：番木瓜9.榛科：榛子10.柿科：柿子11.大戟科：余甘12.山毛科：板栗13.山竹子科：14.核桃（胡桃）科：核桃15.樟科：油梨16.金虎尾科：西印度樱桃17.桑科：面包果、无花果、菠萝蜜18.杨梅科：杨梅19.桃金娘科：番石榴、蒲桃、莲雾20.西番莲科：西番莲、鸡蛋果21.山龙眼科：澳洲坚果22.安石榴科：安石榴23.鼠李科：枣、酸枣、毛叶枣24.蔷薇科：桃李、梅、杏、樱桃、山楂、枇杷、草莓、苹果、海棠、花红、刺梨、树莓、山定子25.芸香科：甜橙、柑橘、柚、柠檬、佛手、黄皮、织、金桔、九里香26.山榄科：人心果、蛋黄果、神秘果27.无患子科：龙眼、荔枝、红毛丹、龙眼、荔枝28.梧桐科：苛刻29.葡萄科：葡萄30.凤梨科：菠萝31.芭蕉科：香蕉、粉焦32.棕榈科：椰子三、果树带的区划据自然环境条件，果树分布状况及参考过去果树带划分方法，分为8个自然分布带：热带常绿果树带、亚热带常绿果树带、云贵高原落叶常绿果树混交带、旱温落叶果树带、干旱落叶果树带、耐寒落叶果树带、青藏高寒落叶果树带1.热带常绿果树带包括地区：本带位于北纬24°以南，其界限基本与北回归线一致。广东、广西、云南、福建、台湾部分地区、海南。本带处于我国热量最丰富，降水量最多的湿热地带。年平均气温19.3—25.5℃（一般在2l℃以上），7月平均气温23.8—29.0℃（多数约28℃，1月平均气温11.9—20.8℃，绝对最低气温大多在－1℃以上，年降水量832～1666mm，无霜期340～365天（大多数终年无霜）。主要栽培的热带果树有：香蕉、菠萝、椰子、芒果、番木瓜等。主要栽培的亚热带果树有：柑桔、荔枝、龙眼、橄榄、枇杷等。此外，还有桃、李、砂梨、板栗、柿、梅、乌榄、木菠萝、黄皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、蒲桃、杨桃、杨梅、余甘等。主要的名产区及品种有：广东荔枝、海南椰子、广东新会甜橙、广西沙田柚、广东梅州沙田柚、广东高州香蕉、台湾菠萝、云南景洪杠果等。2.亚热带常绿果树带包括江西全省、福建大部、广东、广西北半部、湖南的溆浦以东、浙江宁波、金华以南、以及安徽南缘的屯溪、宿松，湖北南缘的广济、崇阳地区、海南部分地区。本带处于我国暖热润湿地带。年平均气温16．2～21.0℃，7月平均气温27.7～29.2℃，1月平均气温4.0～12.3℃，绝对最低气温－1.1～8.2℃，年降水量1281～1821mm，无霜期240～331天。本带果树的特点是种类多、品质好。主要栽培果树有：柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。本带的著名产区和品种有：浙江黄岩温州蜜柑及本地早桔，江西南丰蜜桔，福建龙眼及枇杷等。此外，柑桔类中的枸橼、酸橙、柚、宽皮柑桔、金柑、荔枝、橄榄、黄皮、香蕉、杨桃等。3.云贵高原落叶常绿果树混交带包括地区：包括云南大部，贵州全部，四川平武、泸定、西昌以东，湖南黔阳、慈利以西，湖北宜昌、郧县以西，以及陕西南部的城固，甘肃南端的文县、武都和西藏的察隅等。果树种类：四川米易的芒果、香蕉、番木瓜等，四川江津的锦橙，四川奉节的脐橙，云南昭通和贵州威宁的苹果、梨，西藏察隅的木瓜、桃、葡萄、甜橙、芭蕉、海棠果等，甘肃武都和陕西城固是我国柑桔北缘（北纬33°）。4.温带落叶果树带包括地区：包括江苏、山东全部，安徽、河南的绝大部分，湖北宜昌以东，河北承德、怀来以南，山西武乡以南，辽宁鞍山、北票以南，以及陕西的大荔、商县、佛坪一带，浙江的北部等地区。果著名产区及品种有：辽宁苹果、山东肥城桃、莱阳慈梨、乐陵无核枣、河北定县鸭梨、赵县雪花梨、深州蜜桃、河南灵宝圆枣、安徽砀山酥梨、陕西华县大接杏等。5.旱温落叶果树带

包括地区：包括山西北半部，甘肃东南部，陕西西北部，宁夏中卫以南，青海黄河及湟水流域的贵德、民和、循化一带，四川西北的南坪、马尔康、甘孜，西藏东南部河谷地带的拉萨、林芝、昌都、日喀则和 新疆的伊犁盆地以及塔里木盆地周围的喀什、库尔勒、和田、哈密及甘肃的敦煌。果树种类：苹果、核桃、梨、桃、葡萄、柿、杏、桃等6.干寒落叶果树带 包括地区：内蒙古全部，宁夏、甘肃、辽宁西北部，新疆北部，河北张家口以北，以及黑龙江、吉林西部，年降水量少于400mm的地区。果树种类：小苹果、苹果、秋子梨、葡萄、新疆梨、海棠果等7.耐寒落叶果树带包括地区：我国东北角，包括辽宁的辽