中级茶艺师模拟练习题+答案

中级茶艺师模拟练习题+答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指()。A、一4°C以下B、一5°C以下C、一10°C以下D、1°C以下正确答案：C2、在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应().A、加收其他费用方可B、说服其到更合适的位置C、尽量满足其要求D、询问是否有其他客人预订正确答案：C3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，下列选项中做法不妥当的是()。A、观察顾客的反应，揣摩其心理活动B、运用适当的推荐方式C、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤D、顾客进门时，介绍自己的姓名和职务正确答案：D4、五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。A、钧窑B、官窑C、定窑D、汝窑正确答案：C5、对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、28℃D、20℃正确答案：A6、普洱茶品质好的原料一般是选用()。A、一芽二叶B、叶类C、芽类D、一芽三叶正确答案：A7、水温与香气物质挥发有关，水温低，异味、酸味、青气等物质挥发在空气中的量()-A、减少B、稍多C、增加D、正常正确答案：A8、店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()A、员工差错B、服务矛盾C、服务纠纷D、顾客疑虑正确答案：C9、茶艺师要根据宾客的要求准备()及彻泡用具。A、不同的用水B、不同的音乐C、不同的茶叶D、不同的茶点正确答案：C10、信阳毛尖外形的品质特点是()。A、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润B、外形细、圆紧、直、光、多白毫C、外形扁平光滑，形如“碗钉”D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露正确答案：B11、下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。A、祁红B、滇红C、正山小种D、闽红正确答案：C12、茶叶中含有()多种化学成分。A、600B、500C、300D、400正确答案：A13、安溪清香型铁观音的品质独特，具有特殊的()。A、岩韵B、花香C、音韵D、高山韵正确答案：C14、叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。A、三指B、双指C、单指D、四指正确答案：B15、水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。A、水源要活B、水味要甘C、水体要轻D、水质要清正确答案：B16、武夷岩茶具有特殊的品质特征是()。A、石山韵B、高山韵C、音韵D、岩韵正确答案：D17、茶树生产对温度的需要一是气温，二是地温，气温日平均需10C;最低不能低于()。年平均温度在18C一25C。A、一10CB、0CC、-5CD、5C正确答案：A18、人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()A、茶艺知识B、文化知识C、个人见识D、文艺知识正确答案：A19、下列()属于白茶类应有的干茶色泽。A、糙米黄B、银白C、嫰黄D、银白隐翠正确答案：B20、劳资关系发生纠纷时，以下描述正确的()A、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁B、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、当事人不可向本单位劳动争议调解委员会申请调解D、申请仲裁，仲裁裁决不服的，可以向上一级人民法院提起诉讼正确答案：C21、茶道是以()为契机的综合文化体系。A、品茶B、煮茶C、置茶D、饮茶正确答案：D22、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含:瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。A、随手泡B、茶匙C、茶巾D、品茗杯正确答案：D23、下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。A、客户心理B、茶叶审评C、泡茶技巧D、本店的各类茶的品质特征及价格正确答案：D24、在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。A、臀部向下，上身稍前倾B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、蹲下、弯背、低头D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体正确答案：C25、茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及()A、迎宾B、收银员C、点心制作D、茶艺师正确答案：C26、职业道德品质的含义应包括职业观念、()和职业自豪感。A、职业兴趣B、职业良心C、职业技能D、职业修养正确答案：B27、茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与其()A、挥手B、握手C、招手D、行礼正确答案：B28、茶艺师工作中要能做到个人仪容仪表()。A、朴素大方B、干净大方C、洁净整齐D、整洁大方正确答案：D29、入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员常将它先摆正，从椅子()入座。A、左边B、左右边均可C、右边D、正前方正确答案：A30、()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A、碧玉泉B、月儿泉C、陆子泉D、玉液泉正确答案：D31、茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。A、说清原因B、礼貌道歉C、快速闪过D、低头示意正确答案：B32、茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、信心、有心B、耐心、真心、热心C、细心、真心、热心D、细心、耐心、热心正确答案：C33、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、8°CB、6°CC、10°CD、12C°C正确答案：C34、茶叶销售场所卫生管理要求，从业人员每()应进行一次健康检查。A、两年B、一年C、五年D、三年正确答案：B35、“汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”是()的品质特点。A、黄山毛峰B、庐山云雾C、君山银针D、六安瓜片正确答案：B36、进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、特性C、性质D、香气正确答案：B37、逢年过节。摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、甜茶B、红茶C、粒茶D、奶茶正确答案：A38、洞庭碧螺春的外形特征是()。A、纤细如针B、卷曲如螺C、形似D、扁平正确答案：B39、台湾的饮茶习俗源于()，较知名的有三才泡法”、“妙香式泡法”、“吃茶流小壶泡法”等。A、潮汕B、滇粤C、闽滇D、闽粤正确答案：D40、桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯，一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、五B、八C、七D、三正确答案：B41、清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90°C左右的开水以()法冲入茶杯，七成满即可。A、低位B、高冲C、水平D、缓冲正确答案：B42、以下交往中递交名片正确的做法是()。A、想要顾客的名片时可以主动索要B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢C、同时递交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去正确答案：B43、()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。A、杨彭年B、陈曼生C、陆羽D、苏东坡正确答案：D44、注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、伸手礼B、微笑C、鞠躬礼D、点头礼正确答案：D45、茶艺服务人员在泡茶时要注意将各种动作组合的()表现出来A、律动感B、韵律感C、协调感D、节奏感正确答案：B46、()是在爱岗敬业、诚实守信的基础上提出的更高一个层次的职业道德的基本要求。A、坚持原则B、立场坚定C、办事公道D、公正廉明正确答案：A47、以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山正确答案：B48、尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。A、道德行为B、道德观念C、道德风尚D、道德品质正确答案：A49、“名水、名泉衬名茶”，但没有那么多名水、名泉，因此，应学会处理泡茶用水。以下除了()都是处理泡茶用水的方法。A、过滤法B、煮沸法C、澄清法D、多次蒸馏正确答案：D50、()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、亮度B、光照C、光波D、蓝光正确答案：B二、判断题（共50题，每题1分，共50分）1、()茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素A、正确B、错误正确答案：A2、()品饮绿茶可补充丰富的维生素C,具有较强的收敛性、刺激性较强，不适合胃冷人士品饮。A、正确B、错误正确答案：A3、()黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。A、正确B、错误正确答案：A4、()茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。A、正确B、错误正确答案：A5、()用臭氧化或其它消毒方法，可消除自来水的氧气。A、正确B、错误正确答案：B6、()紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅:壹盖是否紧密,按住气孔不能出水等。A、正确B、错误正确答案：A7、()职业经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误正确答案：A8、()调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。A、正确B、错误正确答案：A9、()PH值0~5的土壤最适合茶树生长。A、正确B、错误正确答案：B10、()茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。A、正确B、错误正确答案：A11、()女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。A、正确B、错误正确答案：B12、()狭义茶文化的含义是茶的物质财富。A、正确B、错误正确答案：B13、()氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误正确答案：B14、()在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。A、正确B、错误正确答案：A15、()茶树生长最高临界温度为45℃。A、正确B、错误正确答案：B16、()茅山长青属于条形炒青绿茶。A、正确B、错误正确答案：A17、()掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误正确答案：A18、()藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。A、正确B、错误正确答案：A19、()中国的五大名泉分别是镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉。A、正确B、错误正确答案：A20、()乌龙茶盖碗茶艺中的重洗仙颜是指刮沫。A、正确B、错误正确答案：B21、()宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。A、正确B、错误正确答案：B22、()茶艺服务过程中，可以适时说“不”。A、正确B、错误正确答案：A23、()GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定了2，4一滴等387种农药共3650项最大残留限量。A、正确B、错误正确答案：A24、()清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。A、正确B、错误正确答案：B25、()广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误正确答案：A26、()生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误正确答案：B27、()茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。A、正确B、错误正确答案：A28、()茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。A、正确B、错误正确答案：A29、()茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误正确答案：A30、()在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。A、正确B、错误正确答案：B31、()在为宾客引路指示方向时，应掌心向上，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、正确B、错误正确答案：A32、()中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。A、正确B、错误正确答案：A33、()茶叶中水分含量低有利于茶叶品质的保存，长期保存时以3%为最佳。A、正确B、错误正确答案：A34、()巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。A、正确B、错误正确答案：B35、()如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。A、正确B、错误正确答案：A36、()1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。A、正确B、错误正确答案：A37、()满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。A、正确B、错误正确答案：A38、()俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多A、正确B、错误正确答案：A39、()“静”是中国茶道修习的必由途径。A、正确B、错误正确答案：A40、()“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误正确答案：B41、()清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振.A、正确B、错误正确答案：A42、()喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意饮而尽。A、正确B、错误正确答案：B43、()热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。A、正确B、错误正确答案：A44、()唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。A、正确B、错误正确