宁夏餐饮企业管理信息系统的设计与实施

宁夏餐饮企业管理信息系统的设计与实施

随着宁夏经济的发展，餐饮企业的发展日益明显。为了在竞争中发展利益，我们需要先进的管理机制。拥有先进的饮食产业管理体系是现代饮食的象征。而且餐饮企业管理信息系统对企业的市场形象、服务质量、管理水平和经济效益都有着至关重要的影响。在经历了多年市场考验的餐饮企业已经不再是过去的小打小闹,取而代之的是在市场经济大潮中多种经营的新型餐饮企业。这些餐饮企业大至可分为三类:①多种经营,经过调查目前宁夏中小型餐饮企业86%以上从事不仅一种的经营方式。比如沙湖宾馆餐饮部除了传统的经营方式外还增加了营养早餐和快餐等经营方式。②多方面经营,一些较为老牌的餐饮企业实力相对雄厚,他们采取发展菜系的方法。比如宁丰宾馆餐饮部就包括粤菜、海鲜、川菜等多个菜系,通过扩大规模在市场上占居一方。③在经销上发掘潜力,一些新生的餐饮企业不仅在经营方式和经营范围上进行发展,而且将很多原不属于餐饮企业的营销方式也引入了餐饮业的竞争。比如吴忠宾馆餐饮部就将客户关系系统管理系统(CRM)引入到了他们的经营管理之中。通过以上的分析可以看出餐饮企业的管理信息系统已经逐渐成为餐饮企业立足市场的重要因素。而且系统的设计实施也较过去复杂了很多。所以采用传统的分析、设计、实施方法是行不通的。必须使用现代的、科学的方法来实现。一、餐饮企业的子系统系统分析即通过对系统所包含的所有元素进行分析,了解它们各自的属性、特点以及它们之间的关系,建立一个逻辑系统。在进行系统分析之前必须先明确以下目标:采用电子化的手段,提高办公效率,保证日常工作正常有序和高效率地开展,信息资源在安全保障的基础上达到最大限度的共享,使管理更加合理规范,满足管理的需要,为后续建设打下良好的基础。经过系统分析得到的逻辑系统必须具备以下特点:先进性与实用性;成熟性与集成性;安全性与可靠性;可扩展性与可移植性;标准化与开放性。餐饮企业的特点相对较明显且十分相似,大致可分为以下几个子系统:厨房子系统、收银子系统、销售管理子系统、预订子系统、接待子系统、库房子系统。不同的是不同的餐饮企业对各子系统的需求可能不同,比如,很多餐饮企业有多个厨房(粤菜、川菜、海鲜等等),厨房子系统就会相对复杂。通过对系统的划分,一个复杂的系统就变成了几个相对简单的子系统及子系统间的关系。从中我们可以较容易地分析出各子系统内部的业务流程、物流,也能轻易地得到子系统间的关系。二、建立模型的建立目前系统开发大多采用面向对象的程序设计方法,这种设计方法与人类思考处理问题的方式非常相似,它对问题领域进行自然地分解,先确定需要使用的对象种类,进一步给对象建立相对应的类,并在对象之间建立必要联系,使它们可以在消息传递下成为一个整体,从而按照人类习惯的思维方式建立完整问题的模型,并可以实现系统的模拟运行。利用系统分析所建立的逻辑系统可以使用面向对象的方法建立3种模型与2层次。即对象模型、动态模型、功能模型和主题型,类&对象层、结构层、属性层、服务层。模型作为实现问题求解而建立的一种抽象描述能够使程序分析员、程序编写者和用户清楚地表述抽象概念,表述现实世界中各个实体之间的关系。而五个层次是对模型的更多的细节逐层显现。1.对类的操作模拟和功能模型建立对象模型的方法是:首先确定对象的类和关联,对于大型复杂问题还需要进一步划分出若干主题;然后给类和关联添加属性,以进一步描述它们;最后利用适当的继承关系进一步合并和组织类,对类中操作的最后确定需要在建立动态模型和功能模型以后进行,因为,这两个模型更准确地描述了对类中提供的服务的需求。在餐饮企业管理中,所有的业务都是由员工围绕着工作岗位进行的,员工包括:经理、领班、收银员、服务员、库管、厨师等等,他们的工作是基于各种表单进行的。所以只要分析确定了系统中的类和对象以及它们间的关联,系统的简化对象模型也就成型了。2.建立动态模型动态模型表示瞬时的、行为化的系统的“控制”性质,它规定了对象模型中的对象的合法变化序列,明确规定了何时做、做什么等内容。建立动态模型的方法是:首先编写典型交互行为的脚本;其次从脚本中提出事件,确定触发每个事件的动作及接受事件的对象;然后排列事件发生的次序,确定每个对象可能的状态及状态间的转换关系,并用状态图的方式表示出来。比如在餐饮管理系统中的点菜、结账/挂账的流程。3.能能说是“应当做什么”功能模型用于描述系统内的计算,表示了目标系统的“功能”性质,指明系统应该做什么,直接反映用户对目标系统的需求。也就是为动态模型中的每个业务流程进行设计,为每个事件、过程进行编码,使其可以完成相应的功能。4.硬件平台的不足一个成型的管理信息系统不仅是系统本身,还应该包括网络平台、硬件平台、系统平台。网络平台要为管理信息系统提供一个安全高效的信息传递保障,包括网络设计、网络布线,设备选型,设备安装调试等多个环节。硬件平台专指系统运行所需要的计算机硬件平台,在硬件平台的设计中要充分考虑到系统的实际需求和扩展需求,还要考虑到成本问题。不能过度追求高档、高性能,要以需求为基础,以业务发展为度进行设备选型、采购、安装。系统平台,管理信息系统不可能直接运行在网络和硬件平台上的,大多数管理信息系统要求运行在操作系统、数据库系统甚至还有WEB发布系统之上的。目前较常见的系统平台一般是操作系统采用Windoes2000Server,数据库系统采用MSSQLServer2000,WEB发布系统采用IIS5.0构成系统的服务端;Windows98,IE5.0等应用软件构成客户端。三、加强企业与开发队伍的合作系统实施是指系统从分析到最后投入使用的全过程,在这个过程中不仅涉及到前面所列的系统分析、系统设计,还涉及到开发团队与企业两方面的合作。在系统开发业中有一句话,“再优秀的双方如果离开良好的合作是不可能开发出好的管理信息系统的”,这句话充分说明了合作对于系统实施的重要性。只有在企业的业务骨干、信息骨干与开发队伍紧密的合作下才能开发出符合需求的系统。系统的实施大致可以分为以下几个阶段:需求分析、概要设计、详细设计、测试、试运行、投入使用。这几个阶段有着不同的目的,同时也要求双方不同人员共同参与。1.数字不断设计接口形成目标功能、性能等要求,完成数据库、标准、接口、数字字典等方面的设计。要求系统分析员、高级程序员、企业总经理、企业各部门负责人参与。最终提交系统需求说明书、数据库设计等文档。2.高级设计人员对系统进行结构设计,包括系统结构、三模型、模块结构、程序结构等。要求系统分析员,高级程序员、企业各部门负责人参与。最终提交各块的设计说明书。3.详细设计设计各模块的关系、各模块的功能等。要求系统分析员、高级程序员、企业技术负责人参与。4.项目代码对系统的各模块进行编程,主要由程序员完成。5.测试对系统原型进行测试,一般由测试工程师与企业各部门业务负责人共同设计测试方案及测试数据,并直接对系统原型进行测试。最终形成测试报告。6.修改根据测试结果对系统原型进行相应修改。测试和修改往往要重复进行多次,以保证系统的完整性、安全性、可靠性以及符合企业对目标系统的需求。7.系统性能测试将成型系统与企业原有系统并行运行一段时间,了解两者的差异,新系统的性能等内容。以确保系统的可靠性和符合需求,要求企业各部门的业务人员参与。8.员工培训对企业员工进行新系统使用、维护的培训,以确保员工可以熟练掌握新系统的操作,理解新系统的运行原理。要求企业所有员工参加。9.完善息系统的设计在确保新系统的运行状况良好的情况下,将原系统数据导入到新系统,并停止原系统运行改由新系统独立运行。餐饮企业管理信息系