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西餐的主要菜式和风味特点西餐的主要菜式和风味特点1西餐的主要菜式和风味特点西餐的主要菜式和风味特点2西:欧洲国家和地区餐:饮食菜肴西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上些蔬菜,如番茄、西兰花等。西方各国的餐饮文化都有各自的特点,但是当时中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清各国的特点,所以只有了“西餐”个笼统的概念。西:欧洲国家和地区3主要菜式法国菜意大利菜英国菜美国菜俄国菜德国菜西班牙菜主要菜式4法国菜——西餐之首法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,并且法国的烹饪技术一向著称于世界法国地理条件优越,农牧业发达,葡萄酒产量居世界第一,是世界第二大农产品出口国。葡萄酒、香槟酒、白兰地、奶酪法国菜——西餐之首5法国菜的历史来源·16世纪意大利女子凯瑟琳嫁给当时的法皇亨利世,将意大利文艺复兴时期盛行的名菜制作方法和烹饪技艺等都带到法国,法国人将两国的烹饪优点融合在一起。法王路易十四还曾发起烹饪比赛,此奖项即流传至今的蓝带奖(Cordenblue)在这种环境的影响下,厨师成了一个新兴职业,名厨辈出,从而奠定了法式菜在西餐中的重要地位法国菜的历史来源6法式菜的风味特点选料广泛,用料讲究蜗牛、鹅肝、黑蘑菇等;选料新鲜。烹调精细,讲究原汁原味讲究少司的制作;制什么菜用什么少司。●追求菜肴的鲜嫩牛排三四成熟、烤羊肉羊腿七八成熟、牡蛎大多生吃。烹调喜欢用酒和香料调味讲究做什么菜用什么酒,如火腿用香槟酒;使用迷迭香等香料调味喜欢以人名、地名、物名来命名菜肴马赛鱼羹、巴黎式土豆法式菜的风味特点7经典法式菜肴洋葱汤经典法式菜肴8焗蜗牛焗蜗牛9鹅肝酱鹅肝酱10马赛鱼羹马赛鱼羹11西餐的主要菜式和风味特点课件12西餐的主要菜式和风味特点课件13西餐的主要菜式和风味特点课件14西餐的主要菜式和风味特点课件15西餐的主要菜式和风味特点课件16西餐的主要菜式和风味特点课件17西餐的主要菜式和风味特点课件18西餐的主要菜式和风味特点课件19西餐的主要菜式和风味特点课件20西餐的主要菜式和风味特点课件21西餐的主要菜式和风味特点课件22西餐的主要菜式和风味特点课件23西餐的主要菜式和风味特点课件24西餐的主要菜式和风味特点课件25西餐的主要菜式和风味特点课件26西餐的主要菜式和风味特点课件27西餐的主要菜式和风味特点课件28西餐的主要菜式和风味特点课件29西餐的主要菜式和风味特点课件30END16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿

17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克

18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云

19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋

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