调味品营养价值课件_第1页
调味品营养价值课件_第2页
调味品营养价值课件_第3页
调味品营养价值课件_第4页
调味品营养价值课件_第5页
已阅读5页，还剩25页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

调味品的营养价值调味品的营养价值1调味品是指能调节食物色、香、味的些食品,也称调料或作料;调味品的种类繁多,日常生活中最常用的有盐、酱油、酱、醋、糖、味精、姜、辣椒、胡椒等。调味品是指能调节食物色、香、味的2■按味别不同分为单一调味料和复合调味料。单一调味料按味别分为以下五大类咸味调味品甜味调味品酸味调味品鲜味调味香辛味调味品复合调味:方便面调料、开胃酱、沙拉酱■按味别不同分为单一调味料和复合调味料。31咸味调味品(1)食盐(氯化钠)盐的品种粗盐,精盐;碘盐,低钠盐;锌盐,硒盐,钙盐等一些食物中的含盐量(%)产品含盐量产品含盐量产品含盐量饮料0.5-0.7奶酪2.4-4.9甜黄酱6-7面包片0.7香肠类2.3-4.2黄酱12-15汤菜0.8-1.2鲜味汁2.9-13.6酱油12-18黄油0-1.5挂面4.9-5.8咸鱼肉15-30蛋黄酱1.2-2.0炖煮品1.5-2.0腌菜3.8-4.01咸味调味品4■生理功能正常人体内,大约需要保持100克左右的钠。人体通过出汗、排尿排出一部分钠,因此必须每天补入一部分钠,否则人体含钠量就会下降,从而引起失水、晕厥、虚脱等一系列症状。构成胃液的基本物质,胃液能分解食物中的蛋白质使其易于人体吸收,并能起到抑杀食品中有害细菌的作用。■生理功能5调味品营养价值课件6调味品营养价值课件7调味品营养价值课件8调味品营养价值课件9调味品营养价值课件10调味品营养价值课件11调味品营养价值课件12调味品营养价值课件13调味品营养价值课件14调味品营养价值课件15调味品营养价值课件16调味品营养价值课件17调味品营养价值课件18调味品营养价值课件19调味品营养价值课件20调味品营养价值课件21调味品营养价值课件22调味品营养价值课件23调味品营养价值课件24调味品营养价值课件25调味品营养价值课件26调味品营养价值

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论