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文档简介

延边연변

조선족朝鲜族计本2班朝鲜族，中国的少数民族之一，中华民族的一部分。主要分布在黑龙江、吉林、辽宁三省。其余则散居在内蒙古自治区和北京、上海、杭州、广州、成都、济南、西安、武汉等内地大中城市。其中吉林省延边朝鲜族自治州人口中的朝鲜族居民使用朝鲜语和朝鲜文。杂居地区的朝鲜族通用汉语。民族介绍延边的位置延边朝鲜族自治州是中国吉林省下辖的一个自治州，位于吉林省东部的中朝边境，长白山麓。首府为延吉市。自治州的面积有43474平方公里，人口约217万人，是我国最大的朝鲜族聚集地。现时自治州全部人口当中，汉族占超过半数以上，达59%；朝鲜族另占余下的约39%。延边朝鲜族自治州通常简称延边州或延边。延边辖6市2县。市：延吉市、珲春市

、图们市

、敦化市

、龙井市、和龙市，县：安图县

、汪清县美食延边大米泡菜冷面是朝鲜族的麦统食品，是用荞麦面或小面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。冷面的魅力在何处？

皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。打糕是把糯米煮熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。延边烤牛肉延边苹果梨在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。除了是韩国的代表性饮食，现在，石锅拌饭在韩国也成为爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。石锅拌饭

米肠순대泡菜汤김치찌개打糕条떡복이延边土特产人参·豹皮·鹿茸长白山·天池장백산延边八景一：六顶佛光位于敦化市区

二：满天繁星位于汪清县南

三：人间仙景位于和龙市南

四：崇善山水位于和龙市南

五：三墩连城位于延吉市区

六：双城对峙位于珲春市郊

七：白衣乡情位于安图县南

八：佛指朝天位于龙井市郊满天星人间仙景朝鲜族人民具有悠久而优美的民族文化艺术传统，尤其是能歌善舞，节日或劳动之余，都喜欢用歌舞来表达自己的感情。家庭中遇有喜事，便高歌欢舞，形成有趣的“家庭歌舞晚会”。伽椰琴弹唱、顶水舞、扇子舞、长鼓舞、农乐舞等都是受人喜爱的传统歌舞节目。

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