超市开店作业实战手册

超市开店作业实战手册营运部开店手册目录第一章市调组组织架构与职责第二章确定经营订货，确定经营品类、品项第三章新店卖场陈列图设计规范第四章卖场动线设计规范第五章商品陈列区域设计规范第六章商品陈列配置表的确认作业程序第七章开店商品陈列规划原则第八章商品陈列设计作业规范第九章新店开店作业流程第十章开店作业倒计时第一章市调组组织架构与职责目的了解新店市场、商圈消费能力，为新店后期发展做好评估；适用范围；市调组工作人员。3.职责3.1、按照公司总体发展战略，根据商品部—拓展部选定意向店址进行市调；3.2、要充分意识到店址选择对公司长远发展的重要意义，本着认真、科学、专业、负责的工作原则，做好开店的前期工作；3.3、开业前60天完成，由商贸营运部负责组织、实施。3.4、商圈调查的内容通常有外部和内部两个方面外部方面又包括量和质两个方面*量的方面包括：人口、人口密度、家庭数流动人口区域零售业销售额、面积区域大型店状况交通装备及交通量情况等*质的方面包括：年龄、职业、家庭人数及构成收入水平、消费水平产业结构（就业状况）城市规划、城市间的相互关系竞争店及其分布城市设施、商业街的规模等内部方面又包括主体和附加两方面*主体方面包括：店铺规模、适开业态楼层构成及配置吸引顾客的设施状况、停车场*附加方面包括文化、公共设施的有无等商圈调查的流程从宏观上进行把握，通过对各种权威性的统计数字与资料的分析，把握人口分布（包括增减倾向、零散分布、人口密度等）、生活行动圈（交通体系、产业构造、购物动向、地形特点等）、中心地区功能分布情况（行政区划、商业概况）等总体情况，然后根据公司的设店政策，确定目标区域，主要参照人口规模、地域发展性、商业饱和度等。实施对特定区域的市场调查（包括立地环境调查、商业环境调查、市场特性调查、竞争店调查）立地环境调查内容：主要是周边状况、环境的调查，包括店铺的位置、地形、建筑概况、交通情况、未来的前景等。方法手段：主要是现场实地调查（实地步行），并参照地图、图片、有关城市规划、用地计划等。商业环境调查内容：主要是该区域的商业零售额、面积、商业街特性、大型店状况；该区域的人口状况、就业构成、收入水平等，以及该区域的中心性、吸引性、广泛性等。方法手段：主要是查找该区域的商业统计资料、商业界报告、消费动向调查报告等。市场特性调查内容：主要是商圈规模、范围等的调查及商业容量的测定。方法手段：主要是消费支出的调查，收集到的现有该区域店铺的数据（顾客数、顾客平均购买单价等）等。竞争店调查内容：主要是竞争店营业力的调查。方法手段：主要是调查、考察（面积、营业额、经营商品、店铺位置、停车能力等）通过市场调查，筛选出具体的目标地点，主要考察以下几个方面的内容：可以确保必要的家庭（人口）数的具体位置。如：从道路、交通条件等考虑，何处较为有利，何处较有希望成为生活区及工业区的发展地，何处腹地为人口聚集地，等等……可以确保必要的商业环境。如：确认是否有竞争店，能否在营业面积、停车场、商品构成、营业力等方面与竞争店形成差别化。可以确保必要的地区发展前景。如：地区发展状况、人口增长率、城市规划政策等。对在此开店的面积及相应的销售额做出预测，粗略地确定商圈范围。对具体的地址要点进行详细调查，做出优势、适合性的具体评价，主要内容有：土地房产的适用性，如土地面积形状是否合适，是否符合国家指定用途，道路的标志及该道路的价值判断（交通量、透视性等）。对周围环境进行评价，包括对公共设施、游乐设施的评价；对未来发展余地的评价；对感觉上明暗性的判断。评价水、电、垃圾处理等设施，是否能保证店铺的正常使用和运作等。根据土地房产的优劣顺序，对该房产的每个必要条件（房产所有者、用途、面积等）做出评价。3.5、通过严谨细致的调查分析，做出科学准确的投资分析报告，为公司开店决策提供依据；3.5.1初步评估应遵循的原则3.5.1.1严格执行国家和地方的法律法规3.5.1.2经济效率原则首先要尽量选择地价较低廉的地方，这是提高效率的有效途径，同时又要考虑被选地的投资效果，一般参考周围其他店铺的情况和充分考虑周围居民的收入水平以及消费者的消费倾向等因素。3.5.1.3合理布局原则在一个商圈设置多少个店铺，要根据企业的经营战略和当地的发展前景而定。3.5.1.4便于购买原则在确定店址时，要尽量深入到居民集中和交通快捷的地区，为消费者营造便利的购物条件。3.5.4.5有利竞争的原则在确定店址时，应尽量选择集中开店策略，以提高整体竞争力。3.5.2影响初步评估的因素3.5.2.1客流因素3.5.2.2交通因素3.5.2.3地理因素3.5.2.4市政建设因素3.5.2.5竞争因素3.5.3投资试算根据商圈初查结果，设店初评结果对设店进行投资试算，以便研拟合适的方案来推动谈判（可设计各个可能的方案进行试算评估），其投资试算内容主要有：工程与设备投资额、场地租费、经营预估（悲观、乐观）、未来经营趋势等。4.0、市调组组织架构图市调组组长市调组组长拓展部商贸营运部商贸企划部门店相应人员第二章确定经营订货，确定经营品类、品项1.0目的明确超市商品陈列，使商品陈列科学化、规范化、标准化2.0适用范围商品部、商贸营运部；3.0职责确定新店经营模式，科学、合理选品，提升店铺陈列规范化形象，提高公司整体经营效益。4.0程序内容4.1烟酒饮料4.4.14.14.14.14.14.14.1355ML单罐装355ML*6（六扎装）600ML装1.25L装1.5L-2L装4.4.1.2.1一般陈列在服务台烟酒柜。4.14.1根据季节合理给予陈列位置的优劣、大小，一般春节期间重点推荐特价品牌香烟，淡季则宜宣传本地与价廉品牌。4.1.3洋酒、国产贵重名酒

4.14.4.1.4.1中式酒按包装分为精装、筒装。按用途分为白酒、黄酒（含药酒）、料酒、红、4.14.1.4.3陈列时按产地、品牌规格大小作垂直陈列。4.1.5啤酒

4.14.14.1355ML罐装355ML罐装330ml-500ml小瓶640ml瓶装640ml瓶装4.2洗涤日化4.2.1个人护理用品

4.14.1.1)牙膏陈列时一般须按如下顺序去陈列：高露洁——佳洁士——黑人——国产品牌系列，2)儿童牙膏一般陈列中下层，牙刷采用挂勾陈列，儿童牙刷也宜陈列悬挂在儿童易见的离度。3)美发品陈列时应将进口品牌嗜哩水陈列黄金线，下层陈列优惠组合装，顶层陈列染发品。4.1.2200ML400ML450ML4.4.24.4.2.3.1主要指纸尿片，纸尿片一般陈列五层，一定须按品牌、大小垂直陈列。4.2.4化妆品

4.2.4.1化妆品分为洁面与护肤两大类。

4.24.4.2.5.4.4.24.2苏菲姣兰其他品牌ABC天爱其他品牌4.4.24.24.2.4.4.2.4.2.4.2.9计生用品4.24.3干性副食4.4.34.3.1.24.3.1散装米、面及米面制品散装豆类汤料药材调味品4.4.3.24.3.24.4.34.34.3.34.4.34.34.3.5调味品4.3.5.2调味汁陈列在1.8米超市架是5层，1.5Ｌ至2.5Ｌ的家庭装生抽需陈列在底层，500ml陈列在中层，200ml—350ml陈列在顶层。4.3.54.3200ml—300ml500ml500ml450左右高瓶装底层：1.5L—2.5L家庭装4.4.34.4.34.3.7.2早餐冲调商品陈列时应注意将龟苓膏、八宝粥陈列在一组或相临近，蜂蜜、果酱一组，面包一组，面积小的店面可考虑八宝粥0.5组，龟苓膏04.4.34.34.3.8.3麦片一般4.4.34.3.94.3.9.3陈列时应将绿茶与药茶、凉茶分组陈列从左到右应按次按绿茶2――4.4.34.3.104.3万基喜悦康富来太太系列鹰牌系列白兰氏系列美颜堂系列4.4.34.34.34.4.3.12.1婴幼儿食品指雀巢、亨氏等品牌的盒装米粉系列，一般与奶粉陈列在一起，陈列时将其陈列在袋装奶粉旁边，也就是最右侧，如图示：罐装奶粉袋装奶粉盒装婴幼儿食品4.3.13宠物产品

4.34.34.4.3.14.1小食分为香脆小食（薯片）、果仁、凉果、鱼干、肉干、果冻、五大类具体方法各不相同，具体方法如下：◆薯片陈列方法：一般在货架左边1-2组陈列筒装薯片，右边陈列包装薯片，按品牌、大小、口味制作原料垂直分类陈列。◆果仁类小食分为瓜籽，花生、果仁三类，一般按1：1：1比例平分货架，按用途、大小与品牌，垂直分类陈列。◆凉果陈列一般按用途、品牌垂直陈列，小盒易整理商品，一般放置顶层。◆鱼干、肉干一般用挂钩陈列，按用途鱼干0.5-1组，肉干1-1.5组，按品牌、大小、去垂直悬挂陈列。◆果冻陈列也是按品牌陈列，一般将喜之郎等名牌放在左边2-3组，其它品牌放置右边陈列，果冻玩具车应放最底层，果冻爽属果冻中最畅销的，应垂直陈列一组，让儿童易见、易取。4.4.3.15.1糖果是典型的品牌陈列商品，一般将嘉顿等品牌商品陈列左侧,且充分扩大其陈列位，糖果陈列是应尽量让盒装糖果放置顶层（特别是应该说按品牌、大小、口味、垂直分类陈列）。4.4.3.16.1朱古力属高档休闲食品，遇热高温易溶化，陈列位置应避免高温地方，且陈列在易于商场看守的地方最好。4.34.34.4.3.14.1饼干属典型的品牌陈列商品，按外包装一般分为盒装与袋装2类。4B、陈列包装饼干时须按品牌分组陈列，一般嘉顿、大旺、康师傅品牌商品占位应在前面，同时注意口味分类，一般将咸化饼干陈列在中上层黄金线。4.34.4.3.18.1月饼属于季节性商品，一般陈列在堆头区，冰皮陈列在立柜中上层。4.4冷冻冷藏4.一般冻品具体分为饺子、云吞、汤圆、点心（小笼包）、植物豆类（青豆、玉米粒）、冻肉禽丸类、冻海鲜食品，有时家庭装特价雪糕也可陈列在岛柜内，在冻品陈列时一定要注意季节性，如在夏季我们须将雪糕放在岛柜两端，在秋冬节冻肉、冻鱼肉等火锅食品则放两端且与生鲜区相关连，元宵节、冬至须将汤圆陈列两端。为方便顾客，散装水饺、汤圆、一般尽量靠近打称台位置陈列，且须放购物袋在旁边。4.4雪糕汤圆饺子云吞点心豆类肉制品散装水饺汤圆4.4散装水饺汤圆包装水饺云吞汤圆点心豆类冻肉制品火锅食品集中陈列4.4.4.2一个原则是生熟分开，归类明确，冷藏保藏食品一般分如下几列：保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、酒酿、鲜奶制品。4.4配菜保鲜蔬菜及其加工制品保鲜肉肠制品糕点鲜乳制品饮料水果4.4.44.4.34.4纸盒装牛奶乳酸奶、果奶（娃哈哈、乐百氏等）豆奶（杨协成等）4.5家居用品4.4.5陈列时盒装商品（如保鲜纸陈列顶层及中上层，其他商品凌乱品陈列在下层。按用途、包装大小、品牌垂直陈列。4.4.54.54.4.54.54.4.54.54.4.54.54.54.4.54.54.54.4.54.54.4.54.54.54.6休闲百货4.4.64.64.6.2玩具4.64.4.64.64.4.64.4.64.4.64.4.64.64.4.64.64.4.64.6.94.4.64.64.7服装及鞋4.4.7内衣、文胸内裤内裤袜子鞋注意：男女分开、季节分开4.包含木拖、塑料拖鞋、棉拖，应用挂勾陈列，因季节变化给予陈列位置小，冬季棉拖放上层，夏季则陈列塑料拖鞋。第三章新店卖场陈列图设计规范1.0目的规划超市布局，设计出合理、便捷的购物环境；2.0适用范围商贸营运部、商品部、规划部。3.0工作程序3.1空调设备3.1.13000㎡以上的大型综合超市、仓储式会员制超市必须安装中央空调3.1.23000㎡以下的超市及便利店可安装分立式空调机3.3.3.2冷链设备3.3.3.3.3.3生鲜食品、熟食加工设备3.3.3.3.4货架设备3.3.4.3.4.3大卖场通常使用大型平板货架（高度为23.4.3.4.第四章卖场动线设计规范1.0目的为更好的规划超市布局，更好的利用场地，更好的刺激消费、销售商品，特制定本管理规定。2.0适用范围商贸营运部、商品部、规划部。3.0工作程序3.1顾客购物线路3.3.13.1——超市内应尽可能避免出现顾客无法走动的死角地带3.1——设计时尽可能多引导顾客停留在超市内，延长顾客浏览商品的时间3.1——通道应能满足顾客推手推车通过的距离要求3.1蔬果畜产水产冷冻调味品糖果饼干饮料面包牛奶日用百货2)研究目标消费群的购物顺序3)沿主通道分布依消费者购物顺序的品类3.2顾客购物线路的基本模式3.3.——顾客进入后，沿周边绕行，再进入内侧货架区；3.3.3.3.如：家乐福在长货架中间设立醒目的红色“特价”标志，所陈列商品价位低、数量大，效果十分显著。3.3通道设计原则3.3.33.33.3.31)足够的宽

所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。不同规模超市通道宽度基本设定值如下表单层卖场面积主通道宽度副通道宽度300平方米1.8米1.3米1000平方米2.1米1.4米1500平方米2.3米1.5米2000平方米〉3.0米1.3米6000平方米以上〉4.0米〉3.0米2)笔直通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。3)平坦，路面不要高高低低，不要让顾客在卖场内上坡下坡。4）少拐角事实上一侧直线进入，沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐角处是指拐角尽可能少，即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。如美国连锁超市经营中20世纪80年代形成了标准长度为18米-24米的商品陈列线，日本超市的商品陈列线相对较短，一般为12米一13米5)通道上的照度比卖场明亮通常通道上的照度起码要达到1000勒克斯；尤其是主通道，相对空间比较大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。6)没有障碍物

通道是用来诱导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖场的通道，损害购物环境的形象7）收银台周围的通道应适当加宽，应超过2.5米。3.3.33.33.3.33.33.3.3.33.33.33.3.4.4宽度在1.2M至13.3.3.4卖场补给线的选择

3.3.3.5补给线的设计

3.5.1单行线设计，避免过多交叉以提高流动性

3.5.2补给线的宽度考虑产品的最大包装

3.5.3补给线的宽度考虑货车的宽度

3.5.4补给线的水平面与前、后场的水平面一致

3第五章商品陈列区域设计规范1.0目的规划超市布局，更好的利用场地，更好的刺激消费、销售商品；2.0适用范围商贸营运部、商品部3.0工作程序3.1商品区域面积的划分3.——贡献率大的商品类别，即销售额高、顾客购买率高的商品类别，应在面积分配上予以优先考虑。如：肉食品、干货类等。3.3.3.附：不同商品类别卖场面积分配建议表商品类别面积比例（%）果蔬10—15肉食品15—20日配品15一般食品10糖果饼干10调味品、南北干货15小百货与洗涤用品15其他用品103.2卖场磁石点3.——超市卖场中最能吸引顾客注意力的地方。3. （2） （5）（3）（3）（3）4（3）（3）（3）4（3） （1）（5）第一磁石点：主通道两侧第二磁石点：穿插在主通道之间，一段一段的引导顾客向前走第三磁石点：超市中间陈列货架两头的端架位置第四磁石点：卖场中的副通道两侧第五磁石点：收银处前的中央卖场3.超市中磁石区域的商品类型划分磁石区域商品类型第一磁石商品区1.销售量大的商品2.购买频率高的商品3.主力商品4.进货能力强的商品第二磁石商品区1.流行品种2.引人注目的品种3.季节性商品第三磁石商品区1.特价商品2.大众化品牌商品、自由品牌商品3.季节性商品4.高毛利商品5.厂商促销商品（新产品）第四磁石商品区1.贴有醒目的促销标志的商品2.廉价商品3.大量陈列的商品4.大规模广告宣传的商品第五磁石商品区1.低价展销商品2.吸引顾客大量陈列的商品第六章商品陈列配置表的确认作业程序1.0、目的对于商品进店、上架及下架情况进行跟踪，有效控制商品陈列状况，以利于保持商品在电脑中状态与门店陈列状况相一致。2.0、适用范围适用于超市新开店或商品状态发生变化时使用。3.0、职责3.1、采购经理及采购总监：3.3.3.2、采购主管：3.3.3.3、楼面经理及主管：3.3.3.4、基本要求：3.3.3.4.0、程序内容4.1、确定商品配置表作业流程.确定商品配置表作业流程：4.4.4.4.4.4.4.2、确定商品配置表的原则及要求4.4.4.4.2.4.4.2.5.14.2.5.2纵向陈列：由于顾客视野是上下移动4.24.4.4.4.4.3相关表格4.序号活动责任部门/人员执行部门/人员依据文件形成文件相关部门/人员说明4.1确定卖场布局图确定卖场布局图确定区域内配置表审核楼面陈列采购经理采购总监采购经理采购总监开发部人员4.2采购主管采购主管陈列原则有效商品报表陈列图4.3采购经理采购经理陈列图确认后的陈列图4.4采购总监营运经理营运主管采购总监营运经理营运主管陈列图第七章开店商品陈列规划原则0目的明确商品陈列原则，科学合理的促进销售；0适用范围适用于公司采购部及门店。3.0工作程序3.1商品陈列十大原则3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.2容易判别原则3.3.3.3.3显而易见原则3.3.3.3.——人的眼睛向下20度最易观看；——人的平均视觉是110—120度，可视宽度范围为1。5m到2m；——顾客在超市内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m.3.3.4伸手可取原则3.3.3.3.5满货陈列原则3.3.3.3.6先进先出原则3.3.3.3.7安全陈列原则3.3.73.73.73.73.3.73.73.73.3.73.73.8顾客感觉良好原则3.3.83.83.83.3.83.83.83.83.8.23.83.3.83.83.83.83.83.9关联性陈列原则3.把相关联的两类商品陈列在一起，以取得更好的陈列效果a.非主力商品b.低毛利商品c.购买频率低的商品d.单位价格低的商品e.男性购买的商品f.儿童购买的商品a.非主力商品b.低毛利商品c.购买频率低的商品d.单位价格低的商品e.男性购买的商品f.儿童购买的商品g.调味品a.主力商品b.高毛利商品c.购买频率高的商品a.主力商品b.高毛利商品c.购买频率高的商品d.单位价格高的商品e.女性购买的商品f.母亲购买的商品g.肉食蔬菜正确的关联性陈列——在顾客购物路线的左右两侧同时陈列同类商品，关联商品在同一货架的另一面◆◆◆◆◆◆◆◆★★★★⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙⊙ （顾客）（错误的关联陈列）★★★★☆☆☆☆⊙◆⊙★★★★☆☆☆☆⊙◆⊙◆⊙◆⊙◆ （顾客）（正确的关联陈列）3.10考虑成本原则努力让每一寸空间都充分产生最大的效益3.3.103.103.3.103.103.3.103.103.11清洁卫生原则3.3.113.113.113.3.113.113.113.3.3.113.113.11第八章商品陈列设计作业规范0目的为明确超市商品陈列，使商品陈列科学化、规范化、标准化，特制定本规范。0适用范围商贸营运部、商品部、店铺工作人员3.0职责科学进行商品陈列，使店铺商品陈列科学合理，提升店铺规范化形象，提高公司整体经营效益。4.0程序内容4.1商品陈列的目的4.4.4.4.4.1不同排面的销售量货架上四种不同层面：货架底层——低于0.5米伸手高度——0.4-1.2米眼睛平视——1.3-1.6米货架高层——1.6米以上货架位置销量占比货架高层10%眼睛平视40%伸手高度25%货架底层25%4.2商品陈列的流程4.4.4.4.4.4.4.4.3商品陈列的基本要求整齐、清洁、美观、丰满4.4.4.4.34.34.34.34.4.4.4陈列道具4.4.4.4.4.5商品陈列的基本方法关联性商品陈列是陈列时必须遵守的第一准则，所谓关联性陈列是指以功能分类陈列的商品，不以供应商来区分陈列（如供应商强烈要求，则属于特殊陈列，供应商需办理特殊陈列手续）。在顾客购物路线的左右两侧同时陈列同类商品，关联商品在同一货架的另一面。4.4.4.5.3从商品价格因素来考虑由低到高、由左到右，黄金视线BAY低中高中、高毛利商品高中低4.5.4.4.4.4.4.4.4.4.4.5.4.红黄兰红黄兰红黄兰4.SSSMMMLLLXLXLXL4.6陈列的实施4.4.4.4.64.4.4.7陈列调整4.4.4.4.4.第九章新店开店作业流程1.0目的明确规范新店开店作业，使各部门各岗位工作衔接紧密，并使之规范化、标准化，2.0适用范围商贸营运部、商品部、店铺员工及其他部门3.0程序内容3.1筹备阶段商圈调查3.1.13.1.3.1.13.1.13.13.1.23.1.23.1.3.3.1.33.1.3.23.1.3.3.1.3.1.3.1.3.3.1.3.2实施阶段3.3.2.3.2.3.2.3.3.2.3.2.3.2.3.2.3.3.2.3.2.3.3.3.3.2.3.2.3.2.3.2.3.3.2.3.2.3.2.3.2.3.3进度控制点3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.4工程管理3.3.4.3.4.3.4.3.4.3.3.4.3.4.3.4.3.4.3.3.4.3.4.3.4.3.4.3.3.4.3.5设备管理3.3.5.3.5.3.5.3.5.3.3.5.3.5.3.5.3.3.5.3.5.3.5.3.6商品管理3.3.6.3.6.3.6.3.6.3.6.3.3.6.3.6.3.6.3.6.3.6.3.6.3.6.3.3.6.3.6.3.6.3.6.3.6.3.3.6.3.3.6.3.6.3.6.3.6.3.3.6.3.3.6.3.6.3.6.3.6.7.4开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试3.6.3.7生鲜自制品管理3.根据当地的消费习惯和竞争对手的状况，充分结合设备和加工水平、生产能力，作好商品SKU计划。3.确认自制品的税率，根据自制单品食谱卡进行成本核算，采购部以统一的虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进行首次传输检测。3.根据自制品清单制作食谱卡，根据食谱卡进行成本核算，按照食谱卡进行试生产，然后根据试生产的结果进行试吃，再调整食谱卡。3.3.7.3.7.3.7.3.7.3.7.3.7.3.PLU码生成后就可以进行POS测试。生鲜商品测试必须由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必须重新测试一次。3.生鲜部必须在开业前12天提交商品的促销计划，并由生鲜经理作出市场销售预估、陈列计划、库存计划、生产安排计划，报店长审批后执行。重点注意开业销售量较大的人员安排情况。3.3.7.3.7.3.7.3.7.3.8系统管理3.3.3.3.3.9其他重要工作3.3.3.3.3.第十章开店作业倒计时0目的规范新店开店作业进度（倒计时），使各部门各岗位工作衔接紧密，并使之系统化、标准化；2.0适用范围商贸营运部、商品部、店铺员工及相关部门3.0程序内容3.1目录第一部分货架的安装--------------第一周-------------------------第二周-------------------------第二部分筹建倒计时--------------第一周-------------------------第二周------------------------第三周------------------------第四周------------------------第五周------------------------第六周------------------------第七周------------------------第八周------------------------试营运------------------------开店仪式----------------------开店日------------------------3.2第一部分货架安装新店货架安装的时间表与工作流程（货架安装始于商店交付日）3.3.2有关计划如何接受货架、如何卸货的会议建立卸货架与收货架小组备妥卸下和接收货架的设备准备货架存放区域准备废物堆放区域从卡车上卸下货架或其他设备3.2工作组会议，把人员分为6组：卸货、检查、运输、整理、安装、清理审核如何卸货架与接收货架检查接收的设备按产品的明细分组摆放检查小组分为二组其一检查货架数量其二复查核对上述内容整理组按货架类型归类建立废物收货组，保持区域干净联络机电维修部订做废纸存放箱3.2开始讨论问题，修正工作进度的工作组会议准备与检查卸货设备、手拉式叉车、托盘货运公司开始安装货架打扫收货区域3.2开始讨论问题，修正工作进度的工作组会议检查卸货设备继续卸货继续把货架移入前区开始安装一般货架保持工作各区域干净开始安装服装部货架部件3.2高墙式货架划线，水平调整货架配料安装货架清洁货架继续安装前区的一般货架3.2安装组在不同区域工作整理组不断整理货架存放区域保持工作区的干净开始安装服装部货架机电维修部须检查各部门的安全使用电源工作3.2.安装组在不同区域工作整理组不断整理货架存放区域保持工作区的干净继续安装服装部货架3.3.2,2.1星期一召开工作组会议，加快工作进度安装货架的立柱安装顶端插板安装架端继续服装部货架的安装用胶带对销售区货架作记号保持对安装区域进行清洁3.2召开工作组会议，加快工作进度安装货架的立柱安装顶端插板安装架端继续服装部货架的安装用胶带对销售区货架作记号保持对安装区域进行清洁开始收银台安装与收银台商品的货架安装开始安装家电、办公用品与办公自动化用品的货架3.2货架归类继续收银台普通货架与服装货架的安装保持对安装区域进行清洁开始酒类室货架的安装联系机电维护部门负责人，安装生鲜食品贮存室的电线箱联系技术人员订做贮存室货架后区办公室和行政部门货架的安装3.2货架归类继续收银台普通货架与服装货架的安装继续区域清洁继续酒类室货架的安装保持区域干净后仓自行车用货架（联系机电负责人）3.2在后仓区安装仓储式货架（如果有的话）货架归类保持区域干净3.2（根据定购数）现有货架库存盘点重新分派现有货架，清理楼层，准备迎接商品到来保持区域干净，保持楼面与后仓一切整齐有序3.2.完成现有货架报告，送交货架定购部门与商品计划部门负责人货架间堆放货架结束货架安装任务3.3第二部分筹建倒计时3.3.3管理层及所有员工巡视商店所有区域（分组）举行简介及筹建入门基础指导会：商店管理，新近员工工作时佩带有色标牌讨论日程表（工作时间、午餐、休息）讨论目标（每日、每周）完成防损设置讨论安全及产品搬运（起吊），开箱讨论在筹备期间着装规定讨论有关货盘存放区域，打包整理，收取垃圾及全部清扫解释我们的企业文化介绍设施安装人员及筹建办公室培训员，介绍设施说明使楼面员工准备就绪，所有的组织工作应在星期二之前完成所有员工及来访者配备胸卡清洁厕所并备齐卫生纸及肥皂设备应进行测试并准备就绪，包括充电装置的通风器与设施安装员及商店管理人员制定两周计划分配专人负责商店不定资产检查并设立记录本3.3在门前贴标牌（进/出。商店未开张，所有的来访者必须登记进入，且禁止吸烟）建立货架分类计划，包括分派位置来安放各类货架在商店范围内，必须将遗留下来的金属零件及木制零件等各类设施保存在一个地方安排接线员保持商店清洁，且清除建筑材料、工具、脚手架店外地面的清理卸货并将货架卡车分类与机电维护负责人一起跟踪电机房的筹建情况追踪定做货架情况，设备与用品检查清单上到货日期办公室签到3.3开始墙面、办公室、试衣室的筹建工作在一个区域内将货架及钉钩分类开始货架安装安排维修保养区域及人员，以保持楼面、仓库、厕所及外部清洁、整齐订立停车规则准备好顶端开口的垃圾车与卫生部门联系对各租赁区与生鲜区进行初步检查继续货架安装3.3全店范围内排放好所有的柜台清理零散货架为特卖及季节区域准备美工专用品组织并培训收货员工3.3与楼面员工及代表举行培训课程建立前门及工具系统指标系统接收价牌并按部门分类吊挂所有天花板悬吊显示牌清理所有重金属制品星期六完成纺织物货架收货在生鲜食品收货区域、服装加工区域、百货及副食品区域设置专门颜色收货区域一切就绪，准备收货安装好四轮推车及两轮推车，且准备使用（如有）清理所有收到的货架3.3.3接收货物并监控收货操作培训并监控货物堆放监控条形码粘贴监控商品转移至销售区张贴商品陈列计划及季节性商品区域单据开始安装纺织物货架悬挂部门价格牌、纺织物标签3.3在促销台、促销平台和架端上悬挂特卖价牌托盘放入指定区域清理地面上的重金属部件将价条、收银台边货架从一般货物中分离出来并放在其应属的区域3.3架端贴上价牌，指明分类主要通道无货物填写“商品陈列计划内容表”（商品陈列协调员）为后区与行政办公室设置货架3.3标识所有的柜台走时标识并排好货架分类清洁地面并保持干净安排货架的摆放3.3与货架安装主管巡视楼面通过有组织的、整齐的堆放控制货物通过有组织的、整齐的存放控制收货安排更衣柜、休息室（如有）3.3处理店内使用物品在顾客入口处两边与员工餐厅设立公告栏在办公室、会议室等设立白板3.3.3.分类并按部门安装货架安装好参考书及商品陈列计划追踪安装情况---大件商品货架、吊灯展示设施、自行车货架及灯具接线订制收银台处挂放购物带的设施家电：电视墙3.3追踪货物及收货---严密监控将仓库内过量库存的箱子按科分类存放清洁安全室、餐厅、设施房等追踪对员工的指导及效率3.3检查员工加班时间在所有区域保持地面清洁百货部工具区域货架每一段板的两面拧紧螺帽与螺栓在化妆品区域安置吊顶和层板灯3.3由区域经理（营运）及损失防范/维修保养专职总部人员给员工上入门指导课明确季节性销售区布局（如有）检查电脑系统（开启收银机并准备就绪）检查闭路电视（如有）和电脑商品部给供货和送货时间表3.3向部门经理分派计时工（如有）检查外部价牌的安装追踪前面的要点保持地面干净3.3监控大件商品及特卖的工作保持货物有序组织清除所有其它的租赁设备后仓墙设立工程程序表和规章3.3.3讨论目标和商品陈列计划的完成百分比举行价格调动的入门指导课与流程3.3检查纺织物预算计划及纺织物卡车的日程表追踪前面的要点油漆滴水管3.3商店陈列计划应该接近完成20%追踪所有区域的电脑系统工作追踪基本商品陈列计划程序追踪收到货物的安排和特色销售区域情况开始使用表格：货架无货、库存无货及完成百分比报告检查主要的商品陈列计划与价牌打印，此项工作从今天开始持续至开店之日3.3监控收货区域及单据处理保持地面、收货区、仓库、前端及完成百分比报告高墙及特卖区域收货应完成20%传真下述报告至商品部总监：货架无货，库存无货以及完成百分比报告已收到订单汇总报告传真下述报告至营运部总监、开店总监：货架无货，库存无货以及完成百分比报告项目进度报告销售区进展报告已收到订单汇总报告3.3检查自行车、家具货架装配员工的进程高墙应该完成40%保持商店前后里外清洁及有条理清除垃圾箱3.3特卖区域应该完成20%高墙应该完成50%检查纺织物库存与预算的比较，并与采购部联系离开时整理顶端库存3.3.3高墙应该完成100%应该50%完成特卖区计划检查美工的进展周末检查指导进程---非常重要的是在每天的基础上进行指导3.3开始在每个部门将过量库存存放到一个过道检查纺织物库存离开之前整理顶端库存3.3开始对主管进行评估清理工作制定工作团队计划如果有必要的话，在差的区域安排突击员工检查主要的商品陈列计划及价牌打印3.3完成80%的特卖计划及顶端库存（顶端库存不能出现标色盒子）尽力完成季节性商品区域（如有）---确保你将得到所有有关区域的商品，并制定计划（此应与营运总监一起完成）根据指导完成清洁并保持传真报告至商品部与营运总监、开店总监3.3辨别过