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文档简介

自酿女儿红说到自己酿酒，可能很多人会说：麻烦。上超市多简单呀，那里的美酒应有尽有，而且高低档价格任选。但是，现在的商人利欲熏心，诸如工业酒精勾兑、劣质酒等等令人难以喝到放心酒。况且自己酿酒，很有一种成就感，看着自己酿的美酒，心里特别畅快。当家里有客人时，拿出自家酿的酒，看着客人喝酒、听着客人品酒，心里会特别的骄傲。而且因为是自己酿的酒，对身体有益，对生态的破坏也是最低的。大家不妨一试哟。

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这种家酿酒姑且叫客家女儿红吧，这里教大家的是一种最简易的方法。

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第一步：首先是买十斤糯米（因自己需要而定），到调料店里买麦曲（店家会告诉你10年糯米所需的麦曲量，一般只需要几毛钱）。用净水泡糯米4小时左右，然后上蒸笼蒸熟糯米，凉却后把碾碎的麦曲拌入糯米如图1

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静候约2天左右，香香甜甜的糯米酒就出来了，如图2

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第六步：恒温窖藏。装入玻璃瓶中后，一般放在恒温的地方，如一楼的楼梯底下或不常用到的角落里，通常当年的酒就不喝，至少放3年后才来品尝（我则是放它10年），那时喝的话，口感极好，甜而不腻且营养价值极高，是养生必备之一的食材。温馨提示：可不要贪杯哟，它虽甜，但后劲十足。

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一年后的酒颜色，三年后酒

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