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食品营养学（2023上）学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年1周岁时婴幼儿的平均体重和身长达出生时的倍数分别为

参考答案:

3和1.5

下列中，含有丰富的DHA和EPA是（

）

参考答案:

鱼油

下列属于促进钙吸收的膳食因素的是

参考答案:

维生素D

下列属于维生素A缺乏症状的是

参考答案:

脚气病

下列物质中是来自动物性食物的动物活性成分是

参考答案:

麦芽味

下列食品中必需脂肪酸含量最高的是

参考答案:

大豆油

下列食物中，最适宜用于补铁的是

参考答案:

燕麦

下列食物中，维生素B1含量最高的是

参考答案:

燕麦

中、短链脂肪酸和甘油是以主动扩散方式吸收。

参考答案:

F###错误

中国营养学会建议妊娠期妇女叶酸的RNI为

参考答案:

C.600AgDFE/d

乙醇含量≥0.5%的饮料酒类，不要求标示营养标签。

参考答案:

T###正确

乳母的乳汁中几乎不含维生素A。

参考答案:

F###错误

内因子促进哪种营养素的吸收

参考答案:

维生素B12

多糖是3个或3个以上的单糖通过糖苷键结合而成的

参考答案:

F###错误

大豆油富含多不饱和脂肪酸。

参考答案:

正确

婴儿大脑和智力发育的关键时期是出生后的

参考答案:

6个月

婴幼儿满6个月起添加辅食较为适宜。

参考答案:

T###正确

学龄儿童脂肪的AMDR为总能量的

参考答案:

20％~30％

学龄儿童需要的能量（按每千克体重计）接近或超过成人。

参考答案:

T###正确

学龄前儿童每天应安排早、中、晚三次正餐，在此基础上还至少有两次加餐。

参考答案:

T###正确

己糖的吸收速度比戊糖快。（

）

参考答案:

T###正确

应坚持纯母乳喂养6个月以上。

参考答案:

T###正确

有关老年人的营养需要说法正确的是

参考答案:

对能量的需要降低

母乳铁含量极少，膳食中应注意铁的补充。

参考答案:

T###正确

氨基酸的主要吸收部位是在胃。

参考答案:

F###错误

相同碳数的多不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸熔点更低，更容易消化吸收。

参考答案:

T###正确

研究机体营养规律以及改善措施的科学是

参考答案:

营养学

纯母乳喂养的婴儿，出生后数日即需开始补充

参考答案:

维生素D

维生素是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。

参考答案:

T###正确

胆汁的主要作用有:

参考答案:

激活胰脂肪酶乳化脂肪促进脂肪的吸收促进脂溶性维生素的吸收是体内胆固醇排出体外的主要方式

脂类消化的主要场所是在小肠。

参考答案:

正确

葡萄糖与果糖都是属于单糖

参考答案:

T###正确

被称为膳食调查金标准的是哪种调查方法？

参考答案:

称重法

计算食物蛋白质氨基酸评分的食物氨基酸的含量的单位为（mg/100g食物）

参考答案:

错误

谷类深加工会增加各种营养素的百分含量。

参考答案:

F###错误

长链脂肪酸构成的甘油三酯的吸收是先分解，吸收后再合成。

参考答案:

T###正确

青少年时期奶的摄入量不低于

参考答案:

300ml

青少年时期对各种营养素的需要量达到最大值。

参考答案:

T###正确

食物脂肪的营养评价通常不考虑烹饪用油。

参考答案:

错误

食物蛋白质互补作用评价，需要计算一餐膳食中各种食物提供的蛋白质质量百分比。

参考答案:

T###正确

食物蛋白

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