【解析】备考2023年高考生物一轮专题第43讲 植物有效成分的提取

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备考2023年高考生物一轮专题第43讲植物有效成分的提取

一、单选题

1．（2023高二下·成都期末）在提取胡萝卜素实验中，影响萃取效率的因素不包括（）

A．萃取剂的性质和使用量B．原料颗粒的大小和含水量

C．萃取的温度和时间D．原料干燥处理的方法

【答案】D

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】AC、在影响萃取的各种因素中，萃取剂的性质和使用量、萃取的温度和时间等因素，对萃取效果均有很大的影响，AC正确；

BD、原料颗粒的大小、紧密程度和含水量会影响萃取效率，但原料干燥处理的方法不影响萃取效率，B正确，D错误。

故答案为：D。

【分析】胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醛等有机溶剂。（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。

2．（2023·浦东新模拟）胡萝卜中含有丰富的维生素A，适量补充维生素A能预防的疾病是（）

A．夜盲症B．佝偻病C．坏血病D．脚气病

【答案】A

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：维生素A能够促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时皮肤粗糙、夜晚看不清东西（夜盲症），A正确，BCD错误。

故答案为：A。

【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

3．（2023高二上·长春期末）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是（）

A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中

B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂

C．脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度

D．减少萃取时间，提高萃取效率

【答案】C

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度。因此，C符合题意，ABD不符合题意。

故答案为：C

【分析】1、提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚，实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，萃取前，要将胡萝卜素进行粉碎和干燥，使其脱水后充分与有机溶剂接触，增大溶解度

2、用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。

4．（2023高三上·钦州月考）选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是（）

A．石油醚不易燃烧B．石油醚挥发性强

C．石油醚易溶于水D．石油醚的沸点较高

【答案】D

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有沸点高，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。石油醚是有机溶剂，易燃，A不符合题意；石油醚挥发性强，但不是作为胡萝卜素萃取剂的原因，B不符合题意；石油醚不溶于水，C不符合题意；石油醚的沸点较高，适宜作提取胡萝卜素的萃取剂，D符合题意。

故答案为：D

【分析】本题主要考查微生物的培养和胡萝卜素的提取，萃取胡萝卜素的萃取剂，应该具有沸点高，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶等特点，

5．（2023高三上·黑龙江开学考）下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是（）

A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏

D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏

【答案】A

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】因为玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，所以适用水蒸气蒸馏法，蒸馏的玫瑰精油当中含有天然的玫瑰腊，也只有蒸馏的玫瑰精油当中才含有天然的玫瑰腊，在18-20摄氏度的时候，蒸馏的玫瑰精油将会呈现粘稠状直至结晶为固体的状态，香料与水构成精油与水的互不相溶体系，加热时，随着温度的增高，精油和水均要加快蒸发，产生混合体蒸气，其蒸气经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物，经过油水分离后即可得到精油产品．所以A符合题意。

故答案为：A

【分析】几种物质的提取方法、原理及步骤

提取物质提取方法提取原理步骤

玫瑰精油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏；②分离油层

③除水、过滤。

橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤

胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥；②萃取、过滤

③浓缩。

6．（2023高二下·上饶期末）薄荷精油易挥发、易溶于酒精，化学性质与玫瑰精油相似，下列有关薄荷精油的说法错误的是（）

A．可利用水蒸气蒸馏法提取薄荷精油

B．最好在温度低的地方保存薄荷精油

C．蒸馏前应该对薄荷叶进行干燥处理

D．可通过延长蒸馏时间提高蒸馏品质

【答案】C

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】A、由于薄荷油易挥发，因此，可利用水蒸气蒸馏法提取薄荷精油A正确；

B、因为薄荷油具有挥发性，因此，最好在温度低的地方保存薄荷精油，以减少挥发，B正确；

C、蒸馏前，不需要对薄荷叶进行干燥处理，因为新鲜的薄荷叶中含有的薄荷叶更高，C错误；

D、可通过延长蒸馏时间方法来提高蒸馏品质，D正确。

故答案为：C。

【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

7．（2023高二下·吉林期末）压榨完橘皮而获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤？（）

A．布袋过滤B．滤纸过滤C．纱布过滤D．离心

【答案】A

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】压榨液中除了含有橘皮精油和大量水分外，还含有一些糊状残渣等杂质，应先用普通布袋过滤除去固体物和残渣。

故答案为：A

【分析】橘皮油主要存在于橘皮中，提取橘皮油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮油的实验流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油。

8．（2023高二下·吉林期末）工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（）

A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

【答案】D

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】A、利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，是使用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油的原理，A错误；

B、水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，属于水蒸气蒸馏法的类型，B错误；

C、植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，是采用萃取法提取植物芳香油的原理，C错误；

D、工业生产不仅要考虑提取效果，更要考虑生产成本，水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来，且操作最简单，成本较低，D正确。

故答案为：D。

【分析】使用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油的原理是：利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。对于化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，而且能随水蒸气一同蒸馏的植物芳香油的提取，可采用水蒸气蒸馏法。对于挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油的提取，可采用萃取法。

9．（2023高二上·长春期末）分离出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，静置5-7d，其主要目的是（）

A．低温保持橘皮油的活性B．低温降低橘皮油的挥发性

C．去除水和果蜡等杂质D．低温使橘皮油凝固

【答案】C

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A不符合题意；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B不符合题意；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C符合题意；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D不符合题意。

故答案为：C

【分析】橘皮精油的主要成分是柠檬烯，橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏法蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会出现原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法提取。提取的流程为：石灰水浸泡-漂洗-压榨-过滤-静置-再次过滤-橘皮精油。经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层。

10．（2023高二上·长春期末）在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）

A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C．蒸馏、油水分层、除水D．蒸馏、油水分层、萃取

【答案】C

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】在玫瑰精油提取过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水份一起蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度。综上所述，C符合题意，ABD不符合题意。

故答案为：C

【分析】玫瑰精油的提取：

(1)玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

(2)提取流程：

①在开花的盛期(时期)采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。

②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。

③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层。

④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。

⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。

(3)分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。

11．（2023高二下·吉林期末）如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关说法不正确的是（）

A．A，B，C，D4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C

B．点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时都要保持滤纸干燥

C．图中①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

D．该层析的目的是鉴定提取的β-胡萝卜素粗品

【答案】C

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】A、提取出来的胡萝卜素往往含有杂质，在纸层析结果示意图中会有其它色素带，而标准样品只有一个色素带，所以图中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A和D，属于提取样品的样点是B和C，A正确；

B、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时应该快速细致，圆点要小，每次点样时都要保持滤纸干燥，B正确；

C、标准样品的样点是A和D，则在图中的层析谱中，①代表的物质是β-胡萝卜素、②代表的物质是其他色素和杂质，C错误；

D、该层析的目的是鉴定提取的β-胡萝卜素粗品，D正确。

故答案为：C。

【分析】题图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。鉴定的原理是不同的色素在层析液中的溶解度不同，从而在滤纸条上扩散的速度也不同。点样提取样品要点加在基线中间，而标准样品应点加在基线两侧，即A、D是标准样点，B、C是提取样点。

12．（2023高二下·镇赉期中）胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是（）

①制备滤纸：取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A，B，C，D四个点

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A，D和B，C点样，吹干

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析

④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带

⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封

A．全对B．四项对C．三项对D．二项对

【答案】A

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】①制备滤纸：取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点，正确；

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，正确；

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析，正确；

④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带，正确；

⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封，正确。

故答案为：A

【分析】胡萝卜素提取的原理是色素能溶解在酒精或丙酮等有机溶剂中，所以可用无水酒精等提取色素；分离色素原理是各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素，溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢。在研磨时，需加入无水乙醇或丙酮的作用是提取色素，二氧化硅的作用是使研磨得充分，碳酸钙的作用是保护色素。

13．（2023高三上·成都开学考）下列关于胡萝卜素提取的叙述，正确的是（）

A．烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好

B．萃取过程中，冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

C．胡萝卜素在体内可被氧化成维生素D

D．浓缩的过程会使β胡萝卜素挥发，进而实现萃取剂与β胡萝卜素的分开

【答案】B

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度过高、干燥时间过长，胡萝卜素会分解，A不符合题意；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，B符合题意；1分子β胡萝卜素在体内可被氧化成2分子维生素A，C不符合题意；浓缩的过程会使萃取剂挥发，进而实现萃取剂与β胡萝卜素的分开，D不符合题意。

故答案为：B

【分析】1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚，用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

2、对提取的胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法，其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开，因层析液易挥发，故应在上方用玻璃盖盖严，以防止层析液挥发。在进行点样时，应注意点样应该快速细致并保持滤纸干燥．层析液不能没及滤液基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中。

14．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（）

A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热

B．压榨法适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等

C．萃取法适用范围较广，一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长，萃取效果好

D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

【答案】A

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：A、蒸馏法适用于提取挥发性强的芳香油，其操作过程中不需要水浴加热，萃取法需要水浴加热，A错误；B、压榨法是通过机械加压，将原料中的芳香油挤压出来，压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；C、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，之后再通过蒸馏装置蒸发出有机溶剂，剩下的就是要提取的物质，萃取法适用范围广，萃取法提取植物有效成分时要求原料的颗粒要尽可能细小、萃取温度高、时间长，这样能保证提取的物质能够充分溶解，萃取效果好，C正确；

D、蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后可以分层，将芳香油分离出来的方法，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取，D正确．

故选：A．

【分析】1、植物芳香油的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法.2、蒸馏法适用于提取易挥发的芳香油，压榨法适用于提取在蒸馏时易焦糊和分解的芳香油，萃取法适用于化学性质稳定，易溶于有机溶剂，并适用蒸馏装置浓缩分离的有效成分的提取．

15．下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述，错误的是（）

A．橘皮中含有的橘皮油的量较多，因此可以用机械压力直接榨出

B．为了提高出油率，需要将橘皮干燥并去除水分

C．在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故

D．将压榨液倒入分液漏斗，静置5～7天，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油

【答案】D

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：A、橘皮中含有的橘皮油的量较多，可用压榨法提取，A正确；B、橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，B正确；C、在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，C正确；D、得到橘皮压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来．此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下静置5～7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误．

故选：D．

【分析】橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油．

16．（2023高三上·上高月考）某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是（）

A．在②步中使用水气蒸馏更简便易行

B．在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸

C．提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层

D．加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分

【答案】A

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在②步中使用水中蒸馏更简便易行，A错误；在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸，B正确；提取精油时，为了使油水分层，要向油水混合物中加入NaCl，分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4，再用过滤方法将其除去，所以C、D正确。

【分析】提取玫瑰精油的实验流程中，常常采用简便易行的水中蒸馏法进行蒸馏，得到油水混合物之后，需要加入NaCl，以便油水分离，而分离的油层还含有一定的水分，还需加入无水Na2SO4，再用过滤方法将其除去即可得到较为纯净的玫瑰精油。

17．（2023高二下·成都期末）下图为提取玫瑰精油的实验流程示意图，有关说法错误的是（）

鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

A．鲜玫瑰花与清水的质量比为1：4

B．得到油水混合物后，加入无水Na2SO4可以促进油水分离

C．用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收，花朵含油量最高

D．蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度太高、时间太短产品品质就比较差

【答案】B

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】A、开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合，A正确；

B、加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分，B错误；

C、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收，花朵含油量最高，C正确；

D、蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度太高、时间太短产品品质就比较差，D正确。

故答案为：B。

【分析】玫瑰精油的提取：（1）玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。（2）提取流程：①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液。③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层。④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。（3）分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。

18．（2023高二下·吉林期末）下列有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是（）

①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油

③鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

A．①②③B．①②C．②③D．①③

【答案】C

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】提取胡罗卜素的流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，①错误；提取橘皮精油的操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮精油，②正确；提取玫瑰精油的操作流程是：鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油，③正确。综上分析，②③正确。

故答案为：C。

【分析】识记用萃取法提取胡萝卜素的流程、用压榨法提取橘皮精油的操作流程、用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的操作流程，即可判断各选项的正误。

19．（2023高二下·吉林期末）用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是（）

A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以温度越高，蒸馏效果越好

B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C．在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠

D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分

【答案】A

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层。向初提取的玫瑰精油，加入适量的无水硫酸钠可吸去残留的水分。

【分析】玫瑰精油的提取流程：

①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。

②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液。

③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层。

④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。

⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。

20．（2023高二下·镇赉期中）制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为（）

A．经过A后的滤液

B．经过A和B后的滤液

C．经过B后的滤液

D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

【答案】D

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】A.经过A后的滤液，杂质较多，A项不合题意；

B.经过A和B后的滤液，没有包括全部的橘皮精油，B项不合题意；

C.经过B后的滤液，没有包括全部的橘皮精油，C项不合题意；

D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液，包括全部的橘皮精油，D项符合题意。

故答案为：D

【分析】第一次过滤，即A过滤：提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣；

第二次过滤，即B过滤：对上述过程中得到的滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油。

二、综合题

21．（2023高二下·成都期末）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是一种常用的食品色素。胡萝卜素可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，下图为β-胡萝卜素的结构式，请回答下列问题：

（1）实验室中提取胡萝卜中的胡萝卜素常采用法，将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定。

（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在提取过程中要对新鲜的胡萝卜进行处理，该过程应严格将和控制在一定范围内，原因是。

（3）三孢布拉式霉菌是一种可产生β-胡萝卜素的真菌，常用于β-胡萝卜素的工业化生产。培养三孢布拉氏霉菌时，培养基中的营养物质包括碳源、氮源、水和四大类，实验室中常用对三孢布拉氏霉菌菌液进行计数。

（4）让高产菌株大量繁殖的过程叫菌种培养，大量产生胡萝卜素的过程叫发酵培养。这两个过程中，发酵培养的培养基中碳/氮比例更高，结合以上信息推测，原因可能是。

【答案】（1）萃取；纸层析

（2）粉碎和干燥；温度；时间（2、3空位置可变）；温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

（3）无机盐；稀释涂布平板法（或活菌计数法）

（4）胡萝卜素中含有碳和氢、不含氮，三孢布拉氏霉菌产生胡萝卜素需要大量碳源（从β-胡萝卜素的元素组成上分析）

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】（1）由于胡萝卜素易溶于有机溶剂，常常选择萃取法来提取；鉴定胡萝卜素时常常选择纸层析法；（2）采用萃取法提取胡萝卜素时，需要先粉碎和干燥，以便除去其中的水分；该过程要严格控制温度和时间；否则温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解；（3）微生物培养时，培养基中应还有的营养物质为碳源、氮源、水和无机盐四大类；对菌液进行计数常常采用稀释涂布平板法；（4）分析胡萝卜素的分子式可以发现，胡萝卜素中含有碳和氢、不含氮，三孢布拉氏霉菌产生胡萝卜素需要大量碳源。

【分析】提取植物色素时，对于不易挥发易溶于有机溶剂的物质常常采用萃取法来进行，在萃取前常常需要粉碎、烦躁。对菌种计数常常使用稀释涂布平板法，也成为活菌计数法。

22．（2023高二下·江门月考）番茄红素为一种天然色素，属于类胡萝卜素，常用萃取法进行提取。回答下列问题：

（1）为了提高萃取效果，应对番茄进行后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中，应选择作为番茄红素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。

（2）研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率（g·kg-1），若要进一步探究萃取的最佳时长（30～50min）和温度（30～40℃）组合，请设计表格用于记录结果。

（3）对提取的番茄红素粗品进行鉴定时，可以的方法。现有两份不同的番茄红素萃取样鉴定结果（如图所示）。由图可知，（填“B”或“C”）萃取样品的纯度更高。

【答案】（1）粉碎、干燥；石油醚；类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇为水溶性有机溶剂

（2）

（3）纸层析；C

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：（1）为了提高萃取效果，应对番茄进行粉碎、干燥后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中，应选择石油醚作为番茄红素的萃取剂，不选用另外一种的理由是类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇为水溶性有机溶剂。（2）不同萃取时长和温度条件下萃取率（g·kg-1）实验结果记录表

.（3）对提取的番茄红素粗品进行鉴定时，可以采用纸层析的方法。由图可知，C萃取样品的纯度更高。

【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性.把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

23．（2023高二下·上饶期末）漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用萃取法提取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：

（1）在提取油脂时，最好选用自然晾干的而不是新鲜的漆树种子。原因是。

（2）萃取前要将原材料进行干燥和粉碎的目的是。

（3）萃取过程避免明火加热的目的是。蒸发溶剂前常需要过滤的目的是。

（4）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。

萃取得率

酸值过氧化值

丙酮23.72%8.269.82

石油醚26.35%7.965.73

乙醚25.30%8.125.83

注：萃取得率（%）＝（M样品－M残渣）/M样品×100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。

实验结果表明，最不适合用丙酮作为萃取溶剂，判断依据是。

【答案】（1）新鲜种子含水量高，会稀释用于提取的（极性）有机溶剂，进而降低对油脂的提取效果

（2）原料颗粒越小，含水量越低，有利于原料充分溶解在溶剂中，萃取效果越好

（3）防止有机溶剂遇明火燃烧，甚至爆炸；除去萃取液中的不溶物

（4）使用丙酮做萃取剂，萃取得率最低，得到油脂少，同时酸值和过氧化值最大，说明油脂品质最低

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】（1）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用自然晾干的漆树种子，因为新鲜的种子含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对油脂的提取效果，所以不选新鲜种子。（2）原料颗粒越小，含水量越低，有利于原料充分溶解在溶剂中，也便于材料和溶剂充分接触，萃取效果较好。（3）萃取剂是有机溶剂，遇明火易燃烧、爆炸，应采用水浴加热。在浓缩之前，要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。（4）根据表格数据可知，与其他有机溶剂相比，用丙酮作为萃取剂时，萃取效率最低，得到的油脂较少，酸值和过氧化值最大，说明油脂品质较低，因此，最不适合用丙酮作为萃取溶剂。

【分析】1、萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。2、萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

24．（2023高二下·重庆期中）端午节家家都会挂艾草。艾草中含有特殊的艾草精油，艾草精油是从艾草的叶子、茎中提取的挥发性芳香物质。回答下列问题：

（1）装置表示传统的提取方法：法

艾叶研细＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→艾草精油

①请指出图甲装置中的2个错误，并改正：①错误：，改正为：；②错误：，改正为：。

②向油水混合物中加入，可使油水分层更明显。分离出油层后，一般加入，以吸收油层中的水分。

③除水后要进行的实验步骤，以除去固体状的。

（2）新技术新工艺——超临界CO2萃取法

超临界CO2萃取法是利用超临界CO2对某些特殊天然产物具有特殊溶解作用，通过变超临界状态下的CO2流体对有机物溶解度的特殊影响进行的，具有产量高、成本低等特点。过程如下：

艾草粉碎干燥→通入超临界CO2，萃取→精油粗产品→无水乙醇→真空抽滤→艾叶精油

①一般的萃取剂应具有沸点，以充分溶解提取物。萃取过程中通常采用水浴加热，这是因为。

②一般的溶剂萃取法不可避免地会引起组成成分的改变，而超临界CO2萃取技术可克服上述不足，同时，用超临界CO2替代有机溶剂，还有一个突出的优点，就是能避免。

【答案】（1）水蒸气蒸馏；温度计的位置；温度计水银球与蒸馏烧瓶之管口平齐；冷凝装置进水口出水口位置；下进上出；NaCl；无水Na2SO4；过滤；固体Na2SO4

（2）较高；有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸；溶剂残留污染

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】（1）图示表示的是蒸馏装置，采用的是水蒸气蒸馏法。

①图中装置存在两个问题，一是图中的温度计水银球应该要与蒸馏烧瓶之管口平齐，二是冷凝装置进水口出水口位置应为下进上出。

②向油水混合物中加入氯化钠，可使油水分层更明显。分离出油层后，一般加入无水硫酸钠以吸收油层中的水分。

③除水后要进行过滤的实验步骤，以除去固体硫酸钠。（2）①一般的萃取剂应具有较高沸点，以充分溶解提取物。萃取过程中通常采用水浴加热，这是因为有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

②超临界CO2萃取技术可避免组成成分的改变，还能避免溶剂残留污染。

【分析】蒸馏法提取艾草精油的流程为：

①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合；

②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；

③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；

④用分液漏斗将其两层分开，得到油层；

⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。

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备考2023年高考生物一轮专题第43讲植物有效成分的提取

一、单选题

1．（2023高二下·成都期末）在提取胡萝卜素实验中，影响萃取效率的因素不包括（）

A．萃取剂的性质和使用量B．原料颗粒的大小和含水量

C．萃取的温度和时间D．原料干燥处理的方法

2．（2023·浦东新模拟）胡萝卜中含有丰富的维生素A，适量补充维生素A能预防的疾病是（）

A．夜盲症B．佝偻病C．坏血病D．脚气病

3．（2023高二上·长春期末）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是（）

A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中

B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂

C．脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度

D．减少萃取时间，提高萃取效率

4．（2023高三上·钦州月考）选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是（）

A．石油醚不易燃烧B．石油醚挥发性强

C．石油醚易溶于水D．石油醚的沸点较高

5．（2023高三上·黑龙江开学考）下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是（）

A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏

D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏

6．（2023高二下·上饶期末）薄荷精油易挥发、易溶于酒精，化学性质与玫瑰精油相似，下列有关薄荷精油的说法错误的是（）

A．可利用水蒸气蒸馏法提取薄荷精油

B．最好在温度低的地方保存薄荷精油

C．蒸馏前应该对薄荷叶进行干燥处理

D．可通过延长蒸馏时间提高蒸馏品质

7．（2023高二下·吉林期末）压榨完橘皮而获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤？（）

A．布袋过滤B．滤纸过滤C．纱布过滤D．离心

8．（2023高二下·吉林期末）工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（）

A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

9．（2023高二上·长春期末）分离出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，静置5-7d，其主要目的是（）

A．低温保持橘皮油的活性B．低温降低橘皮油的挥发性

C．去除水和果蜡等杂质D．低温使橘皮油凝固

10．（2023高二上·长春期末）在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（）

A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C．蒸馏、油水分层、除水D．蒸馏、油水分层、萃取

11．（2023高二下·吉林期末）如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关说法不正确的是（）

A．A，B，C，D4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C

B．点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时都要保持滤纸干燥

C．图中①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

D．该层析的目的是鉴定提取的β-胡萝卜素粗品

12．（2023高二下·镇赉期中）胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是（）

①制备滤纸：取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A，B，C，D四个点

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A，D和B，C点样，吹干

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析

④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带

⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封

A．全对B．四项对C．三项对D．二项对

13．（2023高三上·成都开学考）下列关于胡萝卜素提取的叙述，正确的是（）

A．烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好

B．萃取过程中，冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

C．胡萝卜素在体内可被氧化成维生素D

D．浓缩的过程会使β胡萝卜素挥发，进而实现萃取剂与β胡萝卜素的分开

14．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（）

A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热

B．压榨法适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等

C．萃取法适用范围较广，一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长，萃取效果好

D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

15．下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述，错误的是（）

A．橘皮中含有的橘皮油的量较多，因此可以用机械压力直接榨出

B．为了提高出油率，需要将橘皮干燥并去除水分

C．在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故

D．将压榨液倒入分液漏斗，静置5～7天，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油

16．（2023高三上·上高月考）某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是（）

A．在②步中使用水气蒸馏更简便易行

B．在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸

C．提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层

D．加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分

17．（2023高二下·成都期末）下图为提取玫瑰精油的实验流程示意图，有关说法错误的是（）

鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

A．鲜玫瑰花与清水的质量比为1：4

B．得到油水混合物后，加入无水Na2SO4可以促进油水分离

C．用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收，花朵含油量最高

D．蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度太高、时间太短产品品质就比较差

18．（2023高二下·吉林期末）下列有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是（）

①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油

③鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

A．①②③B．①②C．②③D．①③

19．（2023高二下·吉林期末）用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是（）

A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以温度越高，蒸馏效果越好

B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C．在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠

D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分

20．（2023高二下·镇赉期中）制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为（）

A．经过A后的滤液

B．经过A和B后的滤液

C．经过B后的滤液

D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

二、综合题

21．（2023高二下·成都期末）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是一种常用的食品色素。胡萝卜素可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，下图为β-胡萝卜素的结构式，请回答下列问题：

（1）实验室中提取胡萝卜中的胡萝卜素常采用法，将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定。

（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在提取过程中要对新鲜的胡萝卜进行处理，该过程应严格将和控制在一定范围内，原因是。

（3）三孢布拉式霉菌是一种可产生β-胡萝卜素的真菌，常用于β-胡萝卜素的工业化生产。培养三孢布拉氏霉菌时，培养基中的营养物质包括碳源、氮源、水和四大类，实验室中常用对三孢布拉氏霉菌菌液进行计数。

（4）让高产菌株大量繁殖的过程叫菌种培养，大量产生胡萝卜素的过程叫发酵培养。这两个过程中，发酵培养的培养基中碳/氮比例更高，结合以上信息推测，原因可能是。

22．（2023高二下·江门月考）番茄红素为一种天然色素，属于类胡萝卜素，常用萃取法进行提取。回答下列问题：

（1）为了提高萃取效果，应对番茄进行后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质，在乙醇和石油醚两种溶剂中，应选择作为番茄红素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。

（2）研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率（g·kg-1），若要进一步探究萃取的最佳时长（30～50min）和温度（30～40℃）组合，请设计表格用于记录结果。

（3）对提取的番茄红素粗品进行鉴定时，可以的方法。现有两份不同的番茄红素萃取样鉴定结果（如图所示）。由图可知，（填“B”或“C”）萃取样品的纯度更高。

23．（2023高二下·上饶期末）漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用萃取法提取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：

（1）在提取油脂时，最好选用自然晾干的而不是新鲜的漆树种子。原因是。

（2）萃取前要将原材料进行干燥和粉碎的目的是。

（3）萃取过程避免明火加热的目的是。蒸发溶剂前常需要过滤的目的是。

（4）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。

萃取得率

酸值过氧化值

丙酮23.72%8.269.82

石油醚26.35%7.965.73

乙醚25.30%8.125.83

注：萃取得率（%）＝（M样品－M残渣）/M样品×100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。

实验结果表明，最不适合用丙酮作为萃取溶剂，判断依据是。

24．（2023高二下·重庆期中）端午节家家都会挂艾草。艾草中含有特殊的艾草精油，艾草精油是从艾草的叶子、茎中提取的挥发性芳香物质。回答下列问题：

（1）装置表示传统的提取方法：法

艾叶研细＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→艾草精油

①请指出图甲装置中的2个错误，并改正：①错误：，改正为：；②错误：，改正为：。

②向油水混合物中加入，可使油水分层更明显。分离出油层后，一般加入，以吸收油层中的水分。

③除水后要进行的实验步骤，以除去固体状的。

（2）新技术新工艺——超临界CO2萃取法

超临界CO2萃取法是利用超临界CO2对某些特殊天然产物具有特殊溶解作用，通过变超临界状态下的CO2流体对有机物溶解度的特殊影响进行的，具有产量高、成本低等特点。过程如下：

艾草粉碎干燥→通入超临界CO2，萃取→精油粗产品→无水乙醇→真空抽滤→艾叶精油

①一般的萃取剂应具有沸点，以充分溶解提取物。萃取过程中通常采用水浴加热，这是因为。

②一般的溶剂萃取法不可避免地会引起组成成分的改变，而超临界CO2萃取技术可克服上述不足，同时，用超临界CO2替代有机溶剂，还有一个突出的优点，就是能避免。

答案解析部分

1．【答案】D

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】AC、在影响萃取的各种因素中，萃取剂的性质和使用量、萃取的温度和时间等因素，对萃取效果均有很大的影响，AC正确；

BD、原料颗粒的大小、紧密程度和含水量会影响萃取效率，但原料干燥处理的方法不影响萃取效率，B正确，D错误。

故答案为：D。

【分析】胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醛等有机溶剂。（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。

2．【答案】A

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：维生素A能够促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时皮肤粗糙、夜晚看不清东西（夜盲症），A正确，BCD错误。

故答案为：A。

【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

3．【答案】C

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度。因此，C符合题意，ABD不符合题意。

故答案为：C

【分析】1、提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚，实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，萃取前，要将胡萝卜素进行粉碎和干燥，使其脱水后充分与有机溶剂接触，增大溶解度

2、用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。

4．【答案】D

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有沸点高，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。石油醚是有机溶剂，易燃，A不符合题意；石油醚挥发性强，但不是作为胡萝卜素萃取剂的原因，B不符合题意；石油醚不溶于水，C不符合题意；石油醚的沸点较高，适宜作提取胡萝卜素的萃取剂，D符合题意。

故答案为：D

【分析】本题主要考查微生物的培养和胡萝卜素的提取，萃取胡萝卜素的萃取剂，应该具有沸点高，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶等特点，

5．【答案】A

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】因为玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，所以适用水蒸气蒸馏法，蒸馏的玫瑰精油当中含有天然的玫瑰腊，也只有蒸馏的玫瑰精油当中才含有天然的玫瑰腊，在18-20摄氏度的时候，蒸馏的玫瑰精油将会呈现粘稠状直至结晶为固体的状态，香料与水构成精油与水的互不相溶体系，加热时，随着温度的增高，精油和水均要加快蒸发，产生混合体蒸气，其蒸气经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物，经过油水分离后即可得到精油产品．所以A符合题意。

故答案为：A

【分析】几种物质的提取方法、原理及步骤

提取物质提取方法提取原理步骤

玫瑰精油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏；②分离油层

③除水、过滤。

橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤

胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥；②萃取、过滤

③浓缩。

6．【答案】C

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】A、由于薄荷油易挥发，因此，可利用水蒸气蒸馏法提取薄荷精油A正确；

B、因为薄荷油具有挥发性，因此，最好在温度低的地方保存薄荷精油，以减少挥发，B正确；

C、蒸馏前，不需要对薄荷叶进行干燥处理，因为新鲜的薄荷叶中含有的薄荷叶更高，C错误；

D、可通过延长蒸馏时间方法来提高蒸馏品质，D正确。

故答案为：C。

【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

7．【答案】A

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】压榨液中除了含有橘皮精油和大量水分外，还含有一些糊状残渣等杂质，应先用普通布袋过滤除去固体物和残渣。

故答案为：A

【分析】橘皮油主要存在于橘皮中，提取橘皮油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮油的实验流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油。

8．【答案】D

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】A、利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，是使用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油的原理，A错误；

B、水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，属于水蒸气蒸馏法的类型，B错误；

C、植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，是采用萃取法提取植物芳香油的原理，C错误；

D、工业生产不仅要考虑提取效果，更要考虑生产成本，水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来，且操作最简单，成本较低，D正确。

故答案为：D。

【分析】使用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油的原理是：利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。对于化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，而且能随水蒸气一同蒸馏的植物芳香油的提取，可采用水蒸气蒸馏法。对于挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油的提取，可采用萃取法。

9．【答案】C

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A不符合题意；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B不符合题意；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C符合题意；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D不符合题意。

故答案为：C

【分析】橘皮精油的主要成分是柠檬烯，橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏法蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会出现原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法提取。提取的流程为：石灰水浸泡-漂洗-压榨-过滤-静置-再次过滤-橘皮精油。经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层。

10．【答案】C

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】在玫瑰精油提取过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水份一起蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度。综上所述，C符合题意，ABD不符合题意。

故答案为：C

【分析】玫瑰精油的提取：

(1)玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

(2)提取流程：

①在开花的盛期(时期)采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。

②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。

③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层。

④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。

⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。

(3)分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。

11．【答案】C

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】A、提取出来的胡萝卜素往往含有杂质，在纸层析结果示意图中会有其它色素带，而标准样品只有一个色素带，所以图中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A和D，属于提取样品的样点是B和C，A正确；

B、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时应该快速细致，圆点要小，每次点样时都要保持滤纸干燥，B正确；

C、标准样品的样点是A和D，则在图中的层析谱中，①代表的物质是β-胡萝卜素、②代表的物质是其他色素和杂质，C错误；

D、该层析的目的是鉴定提取的β-胡萝卜素粗品，D正确。

故答案为：C。

【分析】题图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。鉴定的原理是不同的色素在层析液中的溶解度不同，从而在滤纸条上扩散的速度也不同。点样提取样品要点加在基线中间，而标准样品应点加在基线两侧，即A、D是标准样点，B、C是提取样点。

12．【答案】A

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】①制备滤纸：取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点，正确；

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，正确；

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析，正确；

④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带，正确；

⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封，正确。

故答案为：A

【分析】胡萝卜素提取的原理是色素能溶解在酒精或丙酮等有机溶剂中，所以可用无水酒精等提取色素；分离色素原理是各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素，溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢。在研磨时，需加入无水乙醇或丙酮的作用是提取色素，二氧化硅的作用是使研磨得充分，碳酸钙的作用是保护色素。

13．【答案】B

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度过高、干燥时间过长，胡萝卜素会分解，A不符合题意；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，B符合题意；1分子β胡萝卜素在体内可被氧化成2分子维生素A，C不符合题意；浓缩的过程会使萃取剂挥发，进而实现萃取剂与β胡萝卜素的分开，D不符合题意。

故答案为：B

【分析】1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产。最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚，用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

2、对提取的胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法，其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开，因层析液易挥发，故应在上方用玻璃盖盖严，以防止层析液挥发。在进行点样时，应注意点样应该快速细致并保持滤纸干燥．层析液不能没及滤液基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中。

14．【答案】A

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：A、蒸馏法适用于提取挥发性强的芳香油，其操作过程中不需要水浴加热，萃取法需要水浴加热，A错误；B、压榨法是通过机械加压，将原料中的芳香油挤压出来，压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；C、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，之后再通过蒸馏装置蒸发出有机溶剂，剩下的就是要提取的物质，萃取法适用范围广，萃取法提取植物有效成分时要求原料的颗粒要尽可能细小、萃取温度高、时间长，这样能保证提取的物质能够充分溶解，萃取效果好，C正确；

D、蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后可以分层，将芳香油分离出来的方法，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取，D正确．

故选：A．

【分析】1、植物芳香油的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法.2、蒸馏法适用于提取易挥发的芳香油，压榨法适用于提取在蒸馏时易焦糊和分解的芳香油，萃取法适用于化学性质稳定，易溶于有机溶剂，并适用蒸馏装置浓缩分离的有效成分的提取．

15．【答案】D

【知识点】胡萝卜素的提取

【解析】【解答】解：A、橘皮中含有的橘皮油的量较多，可用压榨法提取，A正确；B、橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，B正确；C、在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，C正确；D、得到橘皮压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来．此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下静置5～7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误．

故选：D．

【分析】橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油．

16．【答案】A

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在②步中使用水中蒸馏更简便易行，A错误；在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸，B正确；提取精油时，为了使油水分层，要向油水混合物中加入NaCl，分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4，再用过滤方法将其除去，所以C、D正确。

【分析】提取玫瑰精油的实验流程中，常常采用简便易行的水中蒸馏法进行蒸馏，得到油水混合物之后，需要加入NaCl，以便油水分离，而分离的油层还含有一定的水分，还需加入无水Na2SO4，再用过滤方法将其除去即可得到较为纯净的玫瑰精油。

17．【答案】B

【知识点】芳香油的提取

【解析】【解答】A、开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合，A正确；

B、加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分，B错误；

C、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收，花朵含油量最高，C正确；

D、蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如