天然果蔬片的研制与市场分析

天然果蔬片的研制与市场分析

200蔬菜市场处于培育期,价格体系将进一步完善2003年上半年，中国的蔬菜市场价格发生了“前高后低，大幅变化”。一季度全国菜价普遍高涨,进入二季度菜价大幅下降。四、五月份受非典疫情的影响,全国除极少数地区和部分商品蔬菜生产基地外,多数蔬菜产区蔬菜销售不畅、流通受阻,产地菜价大幅回落,菜农损失严重。6月份全国蔬菜市场价格已全面降低到上年水平之下,今后一段时间价格将继续下降,低迷趋势十分明显。蔬菜是国际农产品贸易中的重要商品。目前国内外蔬菜价格差距增大,我国出口蔬菜具有很大的发展空间。建议各地加强对蔬菜市场的专题研究,以市场为导向调优产业结构,科学规划指导生产发展;狠抓商品蔬菜的“绿色通道”建设和从地头到餐桌的质量安全建设;抓好对外蔬菜产业交流与合作,搭建国际贸易平台。(农业部信息中心秦中春)辛香料提取物的前处理和冷冻技术苹果、四季豆、芋头、胡萝卜、平菇、茄子等水果蔬菜或片状或条状,干燥清爽地装进小袋、小桶里,色彩缤纷,成为诱人的可随身带的即食品。据营养学专家张卫民教授介绍,这种新型的天然果蔬片是由江苏野生植物科技产业有限公司开发生产的,为南京市政府“以产业加工带动农业发展”战略的“一荤一素”中的“一素”。该产品在前处理技术上,集漂烫杀青、预熟化、营养保持于一体;在冷冻技术上,根据不同果蔬品质,灵活运用速冻、缓-速冻技术,成效明显;在脱水技术上,采用真空渗透-真空冷冻干燥组合技术;在调味技术上,首次提出复式调味思路,采用CO2超临界萃取技术、微胶囊技术制备标准化辛香料提取物并用于即食型风味脱水蔬菜调味,使其口感和滋味多样化、标准化。天然果蔬片最大限度地做到了“五个保持”,即保持原果蔬的色、香、味、形和营养成分。据了解,在欧美等国,即食型果蔬的支出费用占食品消费的2%～5%,而我国城镇居民食品支出费用为12000亿元,按2%～5%计算,即食果蔬有24亿元的市场份额,其潜在的国内市场容量至少在200万t。随着人们消费观念的更新、营养意识的增强,每年将以15%～20%的份额递增。该公司通过利用和改良现有普通农产品生产出适销的食品,串起了农业产业链条,给农业、食品业带来积极影响和巨大商机,有效地解决了厌食蔬菜人群、外出人员正常摄取蔬菜营养以及菜农果农丰产不丰收的问题。(中国农产品供求信息网)四具有丰富的果蔬蔬菜品种一、无核瓜果。无核瓜果没有瓜籽、果核或果核为可食性的软核。此类瓜果一问世,便备受广大消费者的青睐。此类瓜果有:无核桃、无核梨、无籽黄瓜、无核葡萄和无籽西瓜等。二、多季瓜果蔬菜。随着科学技术的飞速发展,如今,一年两熟、三熟或多茬栽培的瓜果蔬菜新品种层出不穷。如:双季板栗、双季花生、双季红薯、三季绿豆和多季种植的甘蓝等。三、富含稀有元素的瓜果蔬菜。近年来,富含人体必需的矿物质或微量元素的瓜果蔬菜新品种前景无限广阔。此类瓜果蔬菜有:含晒苹果、富含硒、锌、铜等人体所必需的15种矿物质元素的大豆珍品——麟州魔豆、富含硒等多种营养成分的黑色地瓜等。四、特色瓜果蔬菜。即在颜色、品质、产量、成熟期、适种区域等多方面异于普通瓜果蔬菜的新品种。此类品种有其特有的颜色或形状等独有的特点。(中国农业信息网)俄远东地区的农产品、食品和食物家住内蒙古满洲里市东湖区的洋葱种植户王立民,今年的洋葱种植面积由去年的1.3hm2猛增到13hm2。据他讲,主要原因就是俄罗期居民对“黄皮洋葱”情有独钟。运过去多少,他们就“消化”掉多少。去年年初,满洲里市通过对俄罗斯市场的考察发现,毗邻满洲里市的赤塔等地对“黄皮洋葱”有着迫切的需求。于是,满洲里市东湖区蔬菜管理协会一边引进技术、品种进行试验,一边进行40hm2示范推广种植。1年下来,平均667m2产为2000kg,销售初期价格为600元/t,经过一冬的储藏,今年2月份,价格已上涨到3200元/t,边城农户尝到了种植“黄皮洋葱”的“甜头”。在洋葱种植大户王立民的带动下,满洲里市东湖区的洋葱种植面积今年扩大到了133hm2,产量可望达到5000t,仅洋葱一项,即可为满洲里市出口创汇近200万美元。(农产品市场周刊)中国积极拓展面向俄罗斯远东地区的蔬菜、水果等农副产品出口贸易,前景十分广阔。俄罗斯远东地区占俄国土面积的一半左右,该地区冬季天气寒冷、无霜期短,不适合果树栽培(当地只有海棠果、小樱桃、山梨、山葡萄等水果),水果需要长期进口。蔬菜方面,远东地区只能在5-9月期间大田生产。主要品种有黄瓜、西红柿、胡萝卜、甘蓝、土豆、茄子、青椒等,采摘期在7-9月份,这样1年只有3个月可供期。存储品种有土豆、甘蓝、胡萝卜,每年10月到来年7月份,需要大量的反季节蔬菜。近年来,我国东北等地农民和产销经营企业大力开拓对俄远东地区农产品出口,取得不错经营业绩。(中国农业信息网)笋玉米是指以采收幼嫩果穗为目的的玉米,它营养丰富,清脆可口,别具风味,是一种高档蔬菜。根据消费者的需要,通过添加各种佐料,可制成不同风味的罐头。这种罐头在国际市场上很有竞争力。目前,笋玉米的食品开发已成为新的热点。由于无法机械采收,只能人工一个一个地从果穗苞叶中剥出,所以欧美国家因人工昂贵而无法组织大面积生产。世界上笋玉米罐头的生产地主要集中在东南亚和我国的台湾省。如泰国的笋玉米品种,在当地1年可生产6季,每季667m2可产鲜笋玉米150kg,每公斤笋玉米在15美元左右。生产笋玉米,需要廉价的土地和充裕的劳动力,如果667m2产笋玉米1万个,需费的工时可想而知。我国的笋玉米生产有较充裕的劳动力作保证,而且经济效益较高,具有发展前景。比如:每667m2地约种植笋玉米4000～5000株,每株收笋3～5个,每667m2地可生产笋玉米1.2～2.0万个,约100～150kg,按国际市场价格每公斤15美元计算,667m2笋玉米可收1800～2000元。笋玉米的生产周期短,生产一季仅需60～70d,可以早腾茬,甚至可以种两季笋玉米。由于笋玉米收获早,茎叶繁茂,青绿的鲜秸秆是畜牧业的优质饲草。(农产品市场周刊)巴西农业部牧保护局对进口中国大蒜作出新的规定,主要内容如下:1.批准通过产自中华人民共和国用于消费(4级3类)的大蒜进口的植物卫生的必要条件。2.进口大蒜应同时出示由中华人民共和国植物卫生当局出具的植物卫生证明。3.在入境时对产自中华人民共和国的进口大蒜,如检疫发现病虫害,一旦被扣留,从中国的进口应该被停上,直至对病虫害风险分析检查结束。4.中华人民共和国国家植物卫生保护组织,应向巴西的国家植物卫生保护组织通报在中国大蒜产地农田植物卫生变化的情况。5.本指令自2003年1月24日生效。6.2000年8月3日的第25号指令废除。2000年8月3日的第25号指令中曾规定,除必须遵守巴西1997年4月16日第134号令和1999年3月16日第5号指令规定的卫生检疫要求外,还规定进口中国大蒜入境时对中国大蒜进行抽样化验检查,只有巴西卫生检疫的化验室出具产品植物卫生质量化验合格证明报告后方可销售。现新规定比2000年的25号指令在对进口中国大蒜的卫生检疫方面有所放宽,但与巴西对中国大蒜反倾销无直接联系。(北京农业信息网)形式包装出口销往国家和地区:主要销往日本、东南亚和我国港、澳地区。大都以保鲜形式包装出口。收购标准:外销马铃薯以鲜薯为主,要求薯形椭圆,表皮光滑,黄皮黄肉,芽眼浅,薯块整齐,干净,单个质量在50g以上,无霉烂、无损伤等。适用品种:有东农303、郑薯6号等。蔬菜汁的制作销往国家和地区:主要销往日本和欧洲,部分销往我国港、澳地区。食品公司或蔬菜加工厂收购后主要进行速冻加工,也有部分用脱水加工和制作蔬菜汁后远销国外。收购标准:要求组织柔嫩,叶片圆大肥厚,大叶长达25cm以上,株形完整,叶色鲜绿,无枯黄老叶,无病虫害和机械损伤,无拔节抽