高级家政服务员模拟题与参考答案

高级家政服务员模拟题与参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、职业指导人员通过与求职者直接面谈,并根据其就业选择情况,提供相应的指导帮助,称为()。A、个体指导B、就业指导C、双向指导D、群体指导正确答案：A2、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()A、乌龙茶B、黑茶C、绿茶D、红茶正确答案：C3、下面在布置卧室的做法中,错误的是()。A、家具不宜放置过多B、卧室的布置应以床为中心进行布置C、家具以小巧为宜D、卧室灯光的设计通常比较明亮正确答案：D4、家宴要根据季节变化特点制定菜单,以下有关菜单季节性的相关说法错误的是()。A、夏季要清淡爽脆,色彩淡雅B、菜肴口味.色彩.盛器等要适合季节C、冬季口味要淡,色泽要浅D、选料讲究季节正确答案：C5、苏式面点可分为().苏州.镇江.淮扬等流派。A、宁沪B、江浙C、津沪D、京沪正确答案：A6、我国的阴历九月初九是(),这一天也是敬老节。A、火把节B、国庆节C、中秋节D、重阳节正确答案：D7、以下不是引起金鱼立鳞病的主要原因是()A、水温偏低B、缺氧C、光照不足D、频繁换水正确答案：B8、用自来水饲养观赏鱼,需要除掉水中的游离氯,否则鱼会引起中毒甚至死亡。除氯的常用方法是()。A、加少量高锰酸钾B、加少量食盐C、给水加温D、曝气正确答案：D9、用DV拍影片,()是成功的关键。A、光线的选择B、选择人物C、画面稳定D、选择场景正确答案：C10、不能使用下面哪个工具清洁数码相机的镜头()。A、镜头纸B、镜头刷C、带有纤维布的精细工具D、纸巾或餐巾纸正确答案：D11、犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时,下午在2~4时。A、11~12B、9~11C、6~8D、8~9正确答案：B12、宴会中的餐巾是用来()。A、轻抹嘴上的油或擦手用的B、当抹布用的C、去卫生间时用的D、用来擦餐具,抹汗的正确答案：A13、观赏鱼运输过程中以下那一条要避免()。A、氧气要充足B、密度要尽可能大C、包箱要牢固,打包要紧固D、水质要清新正确答案：B14、由寄生虫引起的烂鳃病主要发生的季节是()。A、春夏季B、夏秋季C、秋冬季D、春秋季正确答案：B15、考核初级家政服务员制作主食的内容有()。A、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴B、购买烹饪原料和食品C、制作丁.片.块.段.条.丝.茸D、调拌馅正确答案：D16、设置Word文档时,“字体”框右侧是“字号”框,通过它可以设定()的大小。A、影像B、图片C、页面D、文字正确答案：D17、观赏鱼入缸时一般要用()消毒处理。A、硫酸铜B、硝酸亚汞C、食盐D、孔雀石绿正确答案：C18、在舞会中通常都是由()跳舞。A、女士邀请男士B、男士邀请女士C、女士邀请女士D、男士邀请男士正确答案：B19、()是文本传输协议的英文缩写,他既是一种协议,又是一个程序。A、FTPB、TelnetC、SearchengineD、BBS正确答案：A20、()不是德式菜肴中较著名的菜肴。A、橘子烧野鸭B、咸猪脚C、汉堡牛排D、酸菜煮肉正确答案：A21、网络上几乎所有的文件都可以下载到本地的()。A、硬盘上B、手机上C、电话上D、电话簿上正确答案：A22、整理厨具时用不到的是()A、橱柜B、筷笼C、刀架D、衣架正确答案：D23、美国菜肴是在()菜肴的基础上发展起来的。A、英国B、意大利C、法国D、德国正确答案：A24、徽菜以沿江.沿淮.()三地区的地方菜为代表构成的。A、蚌埠B、宿州C、合肥D、徽洲正确答案：D25、下列不能模仿其他动物或鸟类叫声的是()。A、画眉B、芙蓉C、百灵D、八哥正确答案：A26、用瓷质茶壶或瓷盖碗冲泡工夫红茶的优点是()。A、瓷茶具的密度高,利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度B、瓷茶具的密度低,使茶汤香气和滋味更加轻扬C、瓷茶具的密度高,使茶汤香气和滋味更加轻扬D、瓷茶具的密度低,利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度正确答案：C27、《妇女权益保护法》规定女方在怀孕期间.分娩后()内,男方不得提出离婚。A、一年B、四年C、三年D、二年正确答案：A28、‘一月’的英文缩写是()。A、AprB、AugC、JanD、Feb正确答案：C29、不鲜肉的特点是()。A、肉色淡红发光B、指压时没有弹性C、表面微湿有干膜D、有一种固有的香味正确答案：B30、久负盛名的浙菜菜肴是()。A、西湖醋鱼B、京酱肉丝C、糖醋里脊D、苜蓿肉正确答案：A31、舞会中的邀请和被邀,通常都是()跳舞。A、由男士邀请女士B、由女士邀请女士C、由男士邀请男士D、由女士邀请男士正确答案：A32、()不是著名的粤菜品种。A、三蛇龙虎凤大会B、扒原壳鲍鱼C、蚝油牛肉D、干煎大虾碌正确答案：B33、下列不属于长毛猫的是()。A、波斯猫B、土耳其梵猫C、土耳其安哥拉猫D、埃及猫正确答案：D34、冲泡绿茶时,通常一只容量为100~150mL的玻璃杯,投茶量为()。A、3~4gB、1~2gC、2~3gD、1~1.5g正确答案：C35、按照原料在菜肴加工中的地位,可将食品原料分为()类。A、7B、1C、3D、5正确答案：C36、消除自来水中的游离氯的方法,可以使用()。A、小苏打B、盐C、高锰酸钾D、大苏打正确答案：D37、当按下()键重新开始一段时,光标会跨过段间距到下一段的位置。A、EnterB、CtrlC、空格键D、Shift正确答案：A38、整理衣橱的必要装备有()A、丝毛B、雪纺C、棉麻D、衣架若干正确答案：D39、收纳师是通过(),进而有针对性性的为顾客上门服务。A、按纤维种类B、风格C、用途D、去溃正确答案：B40、()不是英式西餐中较著名的菜肴。A、薯烩羊肉B、烤大虾C、鸡丁沙拉D、马赛鱼羹正确答案：D41、摄影机动态拍摄全景的正确做法是()。A、全身不动B、全身一起动C、下半身不动上半身移动D、上半身不动下半身移动正确答案：C42、煎炒过的咖啡豆常温下只能放一个星期,在冰箱里储存也只能保存()个星期。A、5~6B、4~5C、2~3D、3~4正确答案：C43、下面关于职业道德的特点描述错误的是()。A、稳定性和连续性B、间断性和不连续性C、多样性和适用性D、专业性和有限性正确答案：B44、以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语()。A、谴责语B、告别语C、道歉语D、问候语正确答案：A45、镇江香醋的特点是()。A、口味酸而微甜,无苦涩味及明显沉淀B、色泽黑紫.浓稠C、有特殊的清香,酸味醇厚D、以优质高粱为主料精致而成正确答案：A46、徽菜以烹制()而闻名。A、山野海味B、家禽C、粗粮细作D、海产品正确答案：A47、茶叶储存的条件是:低温.干燥.无氧气.().无异味。A、不透明B、日晒C、光照D、透气正确答案：A48、要保存当前打开的所有文档,可以按住()不放,然后选择“文件”→“全部保存”命令。A、Delete键B、空格键C、Ctrl键D、Shift键正确答案：D49、使用数码摄像机拍摄影片时,打开液晶显示面板取景的,要使其与摄像机成()度角。A、45B、90C、180D、15正确答案：B50、南豆腐又叫嫩豆腐,它的质量要求是()。A、四角平整,里外透明,光照可以穿透B、洁白细嫩,周体完整,不裂,不流脑,无杂质,无异味C、厚薄一致,有弹性D、表面光润,内有气泡,手感紧密正确答案：B51、茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。A、脂质反应B、分解反应C、化学反应D、物理反应正确答案：C52、通常情况下蔬菜()营养价值越高。A、色泽光亮B、颜色越深C、颜色越浅D、个头越大正确答案：B53、下列一般不用做玩赏犬是()。A、北京犬B、沙皮犬C、藏獒D、拉萨犬正确答案：C54、家政服务员择业基本方法中不包括()。A、非法的劳务输出渠道B、通过亲朋同乡择业C、通过劳务信息择业D、通过劳务市场择业正确答案：A55、绿茶温润泡时,用80~85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在()秒以内A、30B、20C、15D、5正确答案：C56、宴席开始后,上菜应按下列顺序()。A、先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果B、冷热一起上,最后上甜食和水果C、先上冷盘,后上甜食和水果,最后上热菜D、先上热盘,后上冷菜,最后上甜食和水果正确答案：A57、黄花菜又名(),是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。A、金银花B、木耳菜C、黄菊花D、金针菜正确答案：D58、在自动发送传真的过程中,错误的做法是()。A、将文件原稿文字面朝下放置,并调整导纸器的宽度到原稿宽度B、拔电话号码C、当传真机收到接收方的传真音后,则自动开始传送D、选择需要的对比度/精细度的模式正确答案：C59、谈话者之间的距离不可太近,一般保持在()米以外为宜。A、0.5B、0.3C、0.7D、0.1正确答案：A60、宴会上家政服务员递菜时,应先从女主宾的()开始。A、左侧B、后边C、右侧D、前边正确答案：A61、以下不属于日本锦鲤“御三家”的品种是()。A、昭和三色锦鲤B、大正三色锦鲤C、白写锦鲤D、红白锦鲤正确答案：C62、冲煮咖啡时,咖啡粉的分量应随个人喜好而定,通常可用约()克为宜。A、3~5B、8~10C、10~15D、5~6正确答案：B63、由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷。这种纠纷不包括()。A、土地纠纷.房屋纠纷.各种物权纠纷B、婚姻家庭纠纷.继承遗产纠纷C、相邻关系纠纷.涉及人身权纠纷D、宣告死亡正确答案：D64、美国人最盛行在()相互送礼物。A、感恩节B、国庆节C、劳动节D、圣诞节正确答案：D65、购买农副产品要选择那些信誉好管理严格的农贸市场或去()购买。A、马路市场B、走街串巷的小贩处C、大型超市D、路边小店正确答案：C66、花枝剪取的时间应在()。A、夜晚B、中午C、清晨D、上午正确答案：C67、家宴的菜名和制作要突出主题,以下适合庆寿宴会主题的菜名是()。A、松鹤延年B、喜上眉梢C、双喜临门D、绝处逢生正确答案：A68、意大利人喜爱(),做法吃法甚多。A、玉米B、大米C、面食D、肉食正确答案：C69、妇女的合法权益受到侵害的,可以向()投诉。A、行业协会B、宗教组织C、妇女组织D、社团组织正确答案：C70、在日常保养数码摄相机的做法中,错误的是()。A、使用镍氢/镍镉电池,最好等完全用完了以后再充电B、用柔布和细棉花棒擦拭液晶显示屏以及取景器,并用细棉花棒擦拭操作键的周围C、经常使用磁头清洁磁带D、清洁镜头的时候,顺便擦拭一下放护罩的内侧正确答案：C71、Introduceoneselforothers的意思是()。A、打电话B、问价格C、食物和饮食D、介绍自己或别人正确答案：D72、清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶。A、50B、40C、60D、30正确答案：C73、茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()。A、名优绿茶B、红茶C、紧压茶D、乌龙茶正确答案：A74、培训中级家政服务员洗烫保管衣物的内容时,需要的设备是()。A、洗衣机.电熨斗.熨烫板B、料理用具C、烹调原料D、燃气灶具正确答案：A75、制订家宴菜单时,以下几个关键要素中不正确的是()。A、讲究营养.注意卫生B、要杜绝狗肉类食物C、菜品用料多样.富于变化D、要突出宴请主题正确答案：B76、家庭宴会开始前,家政服务员可以协助主人在()迎接宾客。A、门口B、厨房C、客厅D、卧室正确答案：A77、玻璃标油泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致。A、上下翻滚B、充分吸湿C、快速下沉D、飘浮水面正确答案：A78、中级家政服务员在学习制作家庭餐时,建议总课时为()课时。A、12B、50C、66D、30正确答案：C79、涂抹粉底时要轻柔地()涂抹。A、向上向外B、由上向下C、向下向内D、由外向内正确答案：A80、下列不属于母猫的发情表现的是()。A、外出游荡.大声叫唤B、阴门红肿.湿润.有时有黏液流出C、食欲旺盛D、接受公猫交配正确答案：C81、()是社会道德的重要组成部分。A、企业口号B、岗位职责C、职业规范D、商业口号正确答案：C82、家政服务员在服务过程中应主动征求()意见,接受他们的服务指导,千万不要反客为主。A、雇主邻居B、雇主亲朋C、家政老师D、雇主正确答案：D83、俄式菜肴喜欢使用()各种鱼肉.熏肉.香肠.火腿以及酸菜.酸黄瓜等。A、腌制的B、晾制的C、熏制的D、晒制的正确答案：A84、下列不属于雀形目的鸟类是()。A、八哥B、翠鸟C、云雀D、画眉正确答案：B85、用()更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤。A、杯泡法B、煮茶法C、壶泡法D、碗泡法正确答案：C86、下面不属于初级家政服务员制作家庭餐的要求的是()。A、能配制如肉片炒扁豆.炖排骨等常见菜肴B、能够蒸制2种主食.煮制2种主食C、了解馅料调拌的常识D、能宰杀禽类和鱼类正确答案：D87、培训初级家政服务员制作家庭餐的内容时,不需要的设备是()。A、标准教室.操作间B、洗衣机C、上下水.电.气.照明齐全.充分D、操作间应配备燃气灶具.料理台.排烟设施.料理用具正确答案：B88、爱护花草树木,不践踏草坪,()是环境卫生的基本原则之一。A、不攀爬长城B、阳台上不挂空调室外机C、不穿破衣服D、不攀折花木正确答案：D89、()在选定段落中使各行文本的左边和右边留出相同数量的空白。A、两端对齐B、居中对齐C、右对齐D、左对齐正确答案：B90、电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下()摄氏度。A、2~4B、4~6C、6~8D、1~2正确答案：A二、判断题（共20题，每题1分，共20分）1、()依法纳税是现代社会中公民的一项基本义务。A、正确B、错误正确答案：A2、()平等自愿是指在订立劳动合同的过程中,双方当事人完全依照自己的真实意愿订立合同的内容。A、正确B、错误正确答案：A3、()法式菜肴的烹调方法多采用蒸.煮.烤.烧.拌等技术方法。A、正确B、错误正确答案：A4、()吸尘器的英文是Rag。A、正确B、错误正确答案：B5、()孔雀鱼最大的特点是鳍发达。A、正确B、错误正确答案：B6、()家庭宴请席位的安排以饭量和酒量大小为原则。A、正确B、错误正确答案：B7、()hospital的意思是医院。A、正确B、错误正确答案