六年级下册综合实践活动导学案-紫菜包饭 全国通用_第1页
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文档简介

六年级下册综合实践活动导学案-紫菜包饭一、教学目标知道紫菜包饭的制作方法及食材的选择；锻炼学生的动手能力，让学生亲手制作一份美食；培养学生的耐心和细心，提高学生的审美能力；培养学生的集体合作精神，增加团队协作意识；培养学生的卫生意识，让学生知道做饭的整个过程需要保持清洁。二、教学重点紫菜包饭的制作流程；食材的选择；学生的团队协作精神。三、教学难点学生动手操作，能否准确操作；怎样掌握好火候；如何保证食物的食品卫生。四、教学准备紫菜、米饭、各种菜肴、调料等；锅、勺子、碗、刀、蒸锅、电饭煲等。五、教学过程1.导入环节通过介绍紫菜包饭的营养价值，让学生对紫菜包饭产生兴趣，并通过教师提问，让学生与紫菜包饭有所接触。2.制作环节先将米饭煮熟备用，并用料理细盐调好味道。切好各种菜肴备用，可以根据自己喜好选择，也可推荐类似：胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜丝、芝麻酱、豆苗等。将紫菜放在盛好的水中泡几分钟，然后晾干备用。将晾干的紫菜铺在净的木板上。将熟米饭均匀地铺在紫菜上，注意不要铺得太厚。在米饭上均匀地放上要裹入的菜肴。将紫菜靠近自己这一端翻上来。首先将对面没有菜肴的端口卷起来，再慢慢地将紫菜往前滚动，用手轻轻压实。用刀切成段，方便吃。这时，学生可以加入自己的特色调味料。3.教学点拨紫菜包饭要卷得松紧适宜，太松后果是满地掉渣，太紧后果是夹生。注意选择食材，可以根据自己喜好选择，也可以站在大家的角度考虑，如有素食者应多准备素材。做饭要注意卫生，洗手后再进行操作，做好饭后及时清理碗筷和厨具，保持房间的整洁。4.总结归纳让学生自己品尝并评价自己做的紫菜包饭，课程结束时学生应该明白食物的制作原理，应该尽量追求美观、环保和卫生的标准。六、教学后记本次课程通过让学生动手实践，让学生掌握了制作紫菜包饭的流程，培养了学生的动手能力、细心和耐心，提高了学生的

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