第二章 酒吧设备用具和杯具

第二章酒吧设备用具和杯具第1页，课件共31页，创作于2023年2月1、吧台：BarCounter2、操作台：MakingTable（英式）

WorkingTable（美式）3、酒柜：CupBoard第2页，课件共31页，创作于2023年2月

环形吧台第3页，课件共31页，创作于2023年2月第4页，课件共31页，创作于2023年2月直线型第5页，课件共31页，创作于2023年2月第6页，课件共31页，创作于2023年2月第7页，课件共31页，创作于2023年2月第8页，课件共31页，创作于2023年2月扇形第9页，课件共31页，创作于2023年2月4、冰柜Refrigerator：（立式）冷藏柜Freezer：（卧式）冷冻柜5、制冰机：IceCubeMachine第10页，课件共31页，创作于2023年2月6、碎冰机（CrushedIceMachine）7、扎啤机（DraughtBeerMachine）8、洗杯机（WashingMachine）9、搅拌机（Blender）10、榨汁机（JuiceSqueezel）11、咖啡机（CoffeeMachine）

第11页，课件共31页，创作于2023年2月1、摇酒壶：Shaker由壶盖、滤冰器、壶身组成。*作用：将冰块和饮料等不同的调酒材料充分混合并凉透。*常见型号：25oml、350ml、530ml。

第12页，课件共31页，创作于2023年2月

2、量杯（盎司杯）：Jigger

*酒吧最主要的量酒工具。*组合型号：1/2OZ和1OZ；1OZ和1.5OZ；1.5OZ和2OZ。*酒的计量单位换算1ounce(oz.)=28.41ml1盎司等于28.41毫升

第13页，课件共31页，创作于2023年2月3、调酒杯（MixingGlass）:16～17OZ4、酒嘴(Pourer):第14页，课件共31页，创作于2023年2月5、酒吧匙（BarSpoon）:

容量3.5ml,长10～11英寸.

第15页，课件共31页，创作于2023年2月6、滤冰器（Strainer）7、调酒棒（MixingStir）第16页，课件共31页，创作于2023年2月8、冰桶（IceBucket）9、冰夹（IceTongs）第17页，课件共31页，创作于2023年2月

10、酒吧刀（BarKnife）11、开瓶器（Bottleopener）12、螺旋开酒器（Corkscrew）:酒刀，用来开启葡萄酒酒瓶上的软木塞。第18页，课件共31页，创作于2023年2月13、吸管（Straw）14、鸡尾酒签（ToothPicks）15、榨汁器（Squeezel）16、砧板（CuttingBoard）17、鸡尾酒垫（CocktailNapkin）18、服务托盘（ServiceTarys）第19页，课件共31页，创作于2023年2月

第20页，课件共31页，创作于2023年2月高脚杯

第21页，课件共31页，创作于2023年2月第22页，课件共31页，创作于2023年2月直身杯第23页，课件共31页，创作于2023年2月1、鸡尾酒：CocktailGlass

第24页，课件共31页，创作于2023年2月2、香槟杯：ChampagneGlass

第25页，课件共31页，创作于2023年2月3、葡萄酒杯：WineGlass第26页，课件共31页，创作于2023年2月4、白兰地杯：

BrandyGlass5、利口酒杯：LiqueurGlass

第27页，课件共31页，创作于2023年2月6、玛格丽特杯：Margarita第28页，课件共31页，创作于2023年2月7、老式杯（OldFashionedGlass）：古典杯或岩石杯

8、海波杯（HighBallGlass）：高球杯9、柯林杯（CollinsGlass）：高杯（Tall）第29页，课件共31页，创作于2023年2月10、雪莉酒杯（SherryGlass）11、钵酒杯（PortGlass）12、啤酒杯（BeerGlass