流通企业物流教材

第三章

流通企业物流流通企业物流教材第1页流通企业概念：在商品流经过程中，从事商品批发、商品零售或者批发零售兼营企业，称为商品流通企业。凡是按零售价格，销售给使用单位和消费者商品业务，属于商品零售业务。零售商品直接进入消费领域，而批发商品则不直接进入消费领域。流通企业物流教材第2页流通企业产生原因流通企业产生根源于分工与交易两难冲突。分工越细、专业化水平越高，交易次数越多，交易形式也越复杂，交易成本越高，从而又限制了分工发展。所以交易成本或交易效率高低决定了分工和交换经济发展。这一两难冲突是专业化于交易活动、提升交换效率流通企业产生经济根源。流通企业主要经济功效正在于降低交易成本、提升交易效率，从而推进交换经济发展和社会福利提升。流通企业本质是交易专业化生产者/提供者。生产企业主要从事生产，寻求生产专业化利益。流通企业专职于交易，寻求交易专业化利益，是交易专业化生产者（或提供者），它产出直接表现为交换效率。流通企业物流教材第3页批发企业物流是指以批发据点为关键，由批发经营活动所派生物流活动。在批发点中转换是包装形态及包装批量转换。一、批发企业物流(商贸物流)流通企业物流教材第4页批发业物流系统就像一个调整阀，一方经过从制造业订购大批量商品，另一方是化大为小，将小批量商品送到零售商商店，以满足零售商需求。因为现在零售商普遍存在储存空间不足，零售商更希望降低商品流通加工功效，因而往往要求批发商把他们订购商品贴好标签，分类进行商品商业包装，并配送到零售商指定地点，有时候甚至是直接上货架工作也要批发商来完成。流通企业物流教材第5页生产企业E

生产企业A生产企业B生产企业C生产企业D零售企业甲零售企业乙零售企业丙零售企业丁无批发企业物资流通线路流通企业物流教材第6页生产企业E

生产企业A生产企业B生产企业C生产企业D零售企业丁有批发企业物资流通线路零售企业甲零售企业乙零售企业丙批发商流通企业物流教材第7页思索：有批发企业和无批发企业物流流动线路有哪些改变？流通企业物流教材第8页因为批发商存在，交易次数降低是非常显著。然而伴随生产力发展，信息技术成熟，尤其是零售企业连锁化、规模化程度不停提升，会有更多零售企业经过与生产企业直接交易方式到达降低采购成本目标。流通企业物流教材第9页知识链接：未来“批发商将归于消失”因地域和结构原因，中国市场诞生了复杂分销体系，有分销多达7级，这成为影响市场效率一大弊端。而供给链管理经过分销链条整合，或将改写这一格局，大大降低制造商建造分销渠道成本。深度分销平台建立，实际上也使很多青睐中国市场国外品牌不再因庞杂昂贵分销平台而“却步”，“这将降低国外品牌进入新市场难度。”怡亚通介绍，当前企业已与宝洁、联合利华、达能、多美滋、强生、雀巢等数十家主要包括饮品、母婴、日化等行业世界500强达成合作，预计这些行业未来销售潜能达4万亿。以怡亚通为代表供给链管理深度渗透分销步骤，其意义就在于经过信息、物流、资金整合，将流通步骤最大程度地拉短、拉平，能够预见未来是，只存在厂商、终端商及作为第三方管理供给链企业。综合开发研究院物流与供给链研究所所长王国文曾表示，“伴随当代化信息技术和管理方式发展，厂商与终端信息将完全对称，批发商将归于消失。”这意味着未来中国复杂分销格局将彻底被改写。年10月14日《深圳供给链管理或改写中国分销格局》深圳商报流通企业物流教材第10页二、零售企业物流零售企业物流是以零售商店、铺面为据点为关键，以实现零售销售为主体物流活动。包含采购管理、运输管理、储存管理、配送管理和销售服务管理。流通企业物流教材第11页三、连锁企业物流连锁经营是指零售业、饮食服务业中，若干同行业店铺以共同进货、分散销售、统一管理等方式连接起来，在同一企业形象下经营或服务，共享规模效益一个当代化经营方式和组织形式。流通企业物流教材第12页连锁经营分类业务类型指零售业、餐饮业和纯服务业连锁经营。不一样业态连锁经营是百货商店、超级市场、专卖店、便利店、购物中心等。流通企业物流教材第13页肯德基肯德基，通常简称为KFC，是来自美国著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。流通企业物流教材第14页必胜客必胜客是全球最大比萨专卖连锁企业之一，它标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。必胜客企业属于世界最大餐饮集团-百胜全球餐饮集团。百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超出32,500家连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合领导者。流通企业物流教材第15页俏江南俏江南集团由张兰女士创始于，总部位于北京，旗下品牌包含俏江南品牌餐厅、兰（LANClub）和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖国际餐饮服务管理集团。俏江南以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念，致力于打造一个世界级中餐品牌，成为全球餐饮业管理标杆。

流通企业物流教材第16页顾名思义，避风塘是台风侵袭时中小型船只用以抵抗烈风和大浪呵护所。另外，避风塘也用于停泊游艇。一些避风塘也供船舰上下货。1998年9月15日，上海避风塘美食有限企业在上海以“避风塘”为字号，开出第一家门店，专营港式特色美味小吃、点心。因为其独特菜式、独特经营、独特就餐气氛，令其生意异常火爆，排队叫号就餐之盛况成为当初一景。流通企业物流教材第17页思索：以上这些著名连锁品牌在经营时有什么特征？从模式上来看，他们模式是一样吗？流通企业物流教材第18页一）连锁经营特征企业识别系统及商标统一商品和服务统一经营管理统一经营理念统一流通企业物流教材第19页1）企业识别系统及商标统一识别系统及商标是企业外在形象。企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众直接印象。包含连锁企业招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、识别卡等。作用在于不但有利于识别，更主要在于消费者认同，对企业产生很深印象。流通企业物流教材第20页2）商品和服务统一这是连锁企业经营内容统一，是满足同一目标用户营销方式统一。表现在：连锁企业各门店所经营商品都是经过总部精心策划和挑选，是按照消费者需求做出最正确商品组合，并不停更新换代。所提供服务也是统一规划，不论到任何地方任何一家门店，服务都是统一规范。流通企业物流教材第21页3）经营管理统一这是企业内部管理模式统一，是制度层面统一。表现在：经营战略、经营策略上实施集中管理，即由总部统一规划，制订规范化经营管理标准，并下达给各门店认真执行；各门店必须遵从总部所颁发规章制度，一切标准化、制度化、系统化。连锁经营运行手册。流通企业物流教材第22页4）经营理念统一这是企业全体员工观念与行为统一，是文化层面统一。连锁企业理念是该企业经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长久战略综合，是其全部经营管理活动依据。流通企业物流教材第23页思索：四统一关系？流通企业物流教材第24页连锁经营四个层次流通企业物流教材第25页四统一是由低向高相互衔接在一起。只有店名和店貌统一而没有服务和商品统一，那就只有连锁企业“形”，而无连锁企业“神”；假如没有经营管理统一，那就会即使门面相同，但各自为政。结果是无法做到商品和服务统一。即使有统一也是暂时。只有经营理念统一，才会将企业经营战略完全落实下去，形成企业长久经营特色。流通企业物流教材第26页二）连锁经营模式直营连锁自由连锁特许连锁流通企业物流教材第27页1、直营连锁RC直营连锁(regularchain)又叫正规连锁或企业连锁，是连锁经营基本形态。它是连锁企业总部经过独资、控股或吞并等路径开设门店、发展壮大本身实力和规模一个连锁形式。连锁企业全部门店在总部直接领导下经营，总部对门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面统一领导。流通企业物流教材第28页直营连锁特点同一资本开设门店（产权一体化）

这是区分于其它连锁最大区分。直营连锁各门店之间是以资本为主要连接纽带，资本又必须属于同一个全部者，归一个企业、一个联合组织或一个人，由同一个投资主体投资创办门店，各门店不具备独立法人资格。经营管理高度集中统一连锁总部对各门店拥有全部全部权、经营权、监督权，门店业务必须按照总部指令行事。流通企业物流教材第29页统一核实制度在人事关系上，直营连锁门店店长是连锁企业雇员而不是全部者。门店店长都有总部委派，工资奖金由总部确定。整个连锁企业实施统一核实制度，各个门店工资、奖金由总部依据连锁企业制订标准来决定。流通企业物流教材第30页直营连锁适用行业直营连锁主要适合用于零售业。如：大型百货商店和超级市场。流通企业物流教材第31页直营连锁优点资源优势、成本优势、决议优势高度集权管理，能够统一调度资金，统一经营战略、统一管理人事，统一开发和利用企业整体性资源，含有雄厚实力，易于同金融机构、生产厂家打交到，能够从分规划企业发展规模和速度，在新产品开发于推广、信息管理当代化方面能发挥出整体优势。流通企业物流教材第32页直营连锁缺点资本负担重、资金风险高；分店灵活性差；管理成本高因为直营连锁是单一资本向市场辐射，各门店由总部投资，一家一家兴建，因而易受资金、人力、时间等方面影响，发展规模和速度有限。各分店自主权小，礼仪关系不紧密，其主动性、主动性、创造性难以发挥出来。流通企业物流教材第33页

2、特许连锁FC特许连锁（franchisechina)又称协议连锁、加盟连锁、契约连锁，是总部与加盟店之间依靠契约结合起来一个形式。如肯德基、麦当劳。流通企业物流教材第34页特许连锁特征特许连锁经营关键是特许权转让。实施全部权分散与经营权集中总部与加盟店之间关系是经过签署特许合约而形成纵向关系。（各加盟店之间不存在横向关系）特许连锁经营全部权是分散，但经营权高度集中，对外形成一致形象。加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定费用。借他人之梯，登自己发展之楼流通企业物流教材第35页特许连锁适用行业制造业服务业餐饮业便利店之类小型零售业等流通企业物流教材第36页特许经营好处对特许者好处1、用较少资金和人员快速发展事业2、能够技术、商标、形象等无形资产作为特许权，一次开发、屡次赢利对受许者好处

1、成功机会大、风险小2、可取得低成本优势3、可取得总部连续指导对社会好处有利于中小企业生存和发展流通企业物流教材第37页特许经营缺点组织关系不够明确加盟者缺乏经营自主权、主动性下降特许者片面追求加盟费，两败俱伤流通企业物流教材第38页3、自由连锁VC自由连锁（voluntrychain），又称自愿连锁，志同连锁或任意连锁。自由连锁是企业之间为了共同利益结合而成事业合作体，各组员店是独立法人，含有较高自主权，只是在不一样业务范围内合作经营，以到达共享规模效益目标。这种联合经过签署连锁协议确定。依据自由标准，各门店能够自由加入或退出。流通企业物流教材第39页美国商务部对自由连锁定义以下：零售店铺组员经营商品全部或大部分从该批发企业进货。作为对等条件，该批法企业必须向零售企业提供要求服务。日本通产省定义是：分散在各地众多零售商，既维持着各自独立性，又缔结着永久型连锁关系，使商品进货及其它事业共同化，以到达共享规模利益目标。流通企业物流教材第40页自由连锁特征组员拥有独立全部权、经营权和核实权；总部与组员店之间关系是协商与服务关系；

美国自由连锁商店总部职能大致能够归纳为12个方面：（1）确定组织大规模销售计划；（2）共同进货；（3）联合开展广告宣传等促销活动；流通企业物流教材第41页三种连锁经营形式比较流通企业物流教材第42页流通企业物流教材第43页流通企业物流教材第44页案例：7-11故事（一）7-eleven便利店发展历史

便利店，这种灵活便利零售业态，起源于7-eleven前身“南方企业”。1927年，在美国得克萨斯州东北部城市达拉斯,南方企业一位职员在其它杂货店关门周日和晚上，除了出售平时经营冰块和冷冻食品外，也开始经营牛奶、面包和鸡蛋。这么就诞生了便利店概念。该企业第一个便利门店取名为“图腾商店”。1946年，因为经营时间加长，从早上7点营业到晚上11点，而且一周7日天天营业，因而店名更名为7-11。1963年，部分门店开始二十四小时营业，但7-11名称已广为所知，故沿用至今。到1999年企业名称也由南方企业更名为“7-eleven企业”。

流通企业物流教材第45页（二）收入结构

7-11企业店铺可分为两类，一是总部直接经营直营店（集中在美国和加拿大），二是特许经营加盟店。企业收入由经销店销售收入、地域许可费、授权店特许加盟费等组成。

商品和汽油是7-11两大销售种类。20商品收入占72%，汽油销售占28%。在20商品销售中，主要商品种类及所占商品销售百分比为：烟草（27.5%）、饮料（22.5%）、啤酒和酒（11%）、糖果和小吃（10.7%）、非食品（7.4%）、生鲜食品（6.6%）、奶制品（4.4%）、预付商品（4.1%）、其它商品（3.2%）、服务（2.6%）等（7-ElevenInc.AnnualReport,2002）。流通企业物流教材第46页

1969年，7-11开始了全球化扩张。首先以“直营店”方式进入北面邻国加拿大。其后，于1971年以“地域许可授权”方式进入南面邻国墨西哥。1971年进入欧洲市场。1974年首次进入亚洲。1980年进入中国台湾，1981年入住中国香港。选择在亚洲扩张原因在于，在20世纪80年代，亚洲经济快速发展，当初有著名亚洲四小龙（新加坡、香港、台湾、韩国）和后起三小虎（泰国、马来西亚、印尼）。在20世纪70年代，亚洲国家产业结构发生了重大调整。日本产业结构转向科技密集型产业，四小龙产业结构从劳动力密集型转向技术与资本密集型，三小虎产业结构则由资源密集型转向劳动力密集型产业。经过产业结构升级，这些国家或地域经济取得了巨大发展。因而吸引了7-11开店兴趣（三）在全球扩张流通企业物流教材第47页（四）在日本扩张

1974年，日本伊藤洋华堂企业取得了在日本开设7-11便利店许可权。自此7-11在日本开始7-11便利店扩张。7-11几个关于店数主要里程碑以下：1976年5月100家，1980年11月1000家，1984年2月2000家，1987年4月3000家，1990年6月4000家，1993年2月5000家，1995年5月6000家，1997年6月7000家，1999年11月8000家，年2月9000家。到207月31日到达9859家。从区域范围上看，当前Seven-Eleven便利店已覆盖日本大部分地域，流通企业物流教材第48页在扩张战略上，日本7-11采取是区域饱和战略，为了充分利用物流配送和支配市场，往往采取在一个地方集中开店策略。日本7-11将目标市场用“群”概念，由地域办事处集中管理。如在1988年在全国设置了27个地域办事处，管理3310个商店组成若干“门店群”。日本7-11在海外扩张上有几个大动作：（1）1989年从南方企业收购美国夏威夷58家门店；（2）1991年3月，会同母企业伊藤洋华堂收购了南方企业，取得了70%股权；（3）年会同台湾统一集团将进军中国北京。日本7-11在扩张中，利用地理信息系统（GIS）帮助门店选址，利用信息技术和计算机网络来帮助削减库存以提升利润。流通企业物流教材第49页（五）台湾7-117-11便利店在台湾地域地域授权商为台湾统一超商。统一超商是统一集团一家子企业，成立于1978年，1979年取得美国南方企业7-11便利店在台湾区域授权，1980年2月，第一家7-11便利店开业。但最初几年，统一超商7-11便利店在台湾经营并不顺利，经过7年努力，1987年开始扭亏为盈。自此加紧了发展速度，年是统一超商取得多重成就一年。年7月，与美国7-11企业签署一份特许权永久使用协定，取代每签约一次约定。年11月，台湾统一超商斥资9亿9200万比索，收购菲律宾7-11企业50.4%股权，开始国际化经营流通企业物流教材第50页2010月，统一超商加盟店数到达2000家，同时统一超商全部7-11门店数为2500家；可见加盟店数远多于直营店。加盟店是统一超商扩张主要形式。加盟制度推行，是7-11在台湾成功扩张主要原因。台湾统一超商7-11便利店加盟形式有两种：一是委托加盟，即由7-11提供店面、委托夫妻二人专职经营；二是特许加盟，即自备店面加盟。不论那一个形式，都要支付