职工食堂管理制度

职工食堂管理制度文件类型规章制度文件名称分管部门行政部监督人行政部文秘责任人行政部主任1、适用范围：本制度适用于集团公司职工食堂管理（驻外公司除外）。2、目的：为规范集团公司食堂管理，不断提高公司职工生活水平，增强公司职工的归属感和满意度，特制订本管理制度。3、权责：集团公司行政部负责集团公司职工食堂管理，分公司（主要是驻外公司）负责各自公司食堂管理。4、更新、变更：根据企业实际情况及要求，本制度原则上每年3月1日进行更新。制度内容第一条基本规定第一款公司职工食堂只对内部人员开放，非公司人员严禁到公司食堂就餐，如需就餐必须有集团行政部开具就餐通知单，否则食堂拒绝招待。第二款职工食堂定员9人，其中司务长1人、厨师2人、其他人员6人。第三款职工食堂每日开放三次，早上6:00-7:30、中午11:00-12:30、晚±16:3017:30（夏令时17:0018:00）,其他时间不予开放。特殊情况由集团行政部统一安排。第四款职工食堂在经营过程中必须坚持盈亏平衡的原则进行，每月利润额保持在±300元以内，并于每月底将经营情况张榜公布。第五款食堂工作人员就餐必须在公司职工之后，且必须在大厅内就餐，严禁在操作间内就餐。第二条饭菜及数量规定第一款职工食堂饭菜品种实行定量制，早饭每周七日内稀饭不允许重复、每日主食不少于3种、小菜不少于2种。午饭菜肴不少于5种、主食不少于4文件类型规章制度文件名称分管部门行政部监督人行政部文秘责任人行政部主任制度内容种。晚饭菜肴不少于4种、主食不少于3种。第二款食堂饭菜品种必须根据时令合理搭配，高中低档合理搭配，确保粗菜细做。第三款每日每餐饭菜名称及价格必须及时公布，确保职工明白消费。第四款每日每餐必须安排人员落实就餐人员数量，制作菜肴数量差额控制在10人以内。第五款每日饭菜必须确保安全卫生，变质饭菜严禁出售或留存。第六款每日中餐、晚餐菜肴应至少预备一个，以备使用。第七款职工食堂应根据时令制定食谱，每半月调整一次并张榜公布。第三条其他规定第一款外出卖饭或采购食品时必须两人一组，确保账目清楚，相互监督。第二款每次采购回来后，采购人员和食堂会计必须共同过磅，核实数据，共同签字入账。第三款审计部负责不定期对食堂市场采购价格进行调研和核实。第四款售饭时必须使用售饭机，特殊情况（如机器损毁或停电时）须记账，严禁接触现金。第五款职工充值时，需到营销结算中心，食堂严禁接触现金。第六款食堂采购食品款原则上从职工充值款中列支，经食堂司务长和会计共同确认后办理借款手续。特殊情况（如充值款不够时）须经执行总裁品准后方可从公司预支货款。第七款食堂出售生活垃圾所得货款必须上交营销结算中心，严禁坐支。第八款职工食堂室内物品归类摆放有序，卫生必须随时保持干净。第九款大厅内餐桌、周围玻璃墙壁及地面及时清理，随时保持干净。第十款每周二组织一次卫生大扫除，彻底清理卫生，行政部定期检查。第十一款食堂司务长每周召开一次食堂全体职工会议，对上周工作进行总结，对本周重点事项进行安排。第十二款食堂设意见箱两个，每周五由行政部安排专人对职工意见进行收集和整理，并及时反馈到食堂，限期整改，对整改不了的应问题，应及时给文件类型规章制度文件名称分管部门行政部监督人行政部文秘责任人行政部主任制度内容职工作出合理解释。第十三款每月行政部应安排专人对食堂进行民意测评，列入食堂人员考核内容。第十四款食堂采购设备或日常用品时，须由司务长填写《签呈表》（见附件1）,经行政部主任审核后报执行总裁审批，由五金采购员采购，行政部开具《领料单》（见附件2）领取，严禁自行购买。第十五款食堂车辆严禁外借，如需外借须经行政部同意。第十六款食堂职工车辆必须放在公司车棚内，严禁放在食堂前广场。第十七款食堂大门必须随时关闭，下午下班后及时上锁。第十八款食堂下午下班后，值班人员必须检查好门窗，确保安全。监督、检查第一条检查人及检查频次职工食堂管理制度的执行情况，由制度监督人负责监督检查，每周检查一次，且做好检查记录。第二条检查内容根据《职工食堂管理制度》内容，逐条进行检查，对于违反制度的行为，依据处罚措施对当事人进行处罚。处罚措施1、违反第一条第三款规定，食堂不按规定时间开放的，每次给予食堂负责人50元罚款。2、违反第一条第四款规定，如亏损超过规定数值，超出部门由食堂人员承担。3、违反第一条第五款规定，食堂人员不按规定时间和地点用餐的，每次给予责任人50元罚款。4、违反第二条第一款规定，饭菜数量每少一种，给予食堂负责人50元罚款。5、违反第二条第三款规定，每出现一次不公布的现象，给予食堂负责人50元罚款。6、违反第二条第五款规定，如出现变质饭菜出售情况，出现的一切后果文件类型规章制度文件名称分管部门行政部监督人行政部文秘责任人行政部主任由食堂负责人承担。7、违反第三条第四款规定，出现接触现金情况，对责任人给予现金额的10倍罚款。8、违反第三条第七款规定，出现坐支现象，给予食堂负责人坐支额度的10被罚款。9、违反第三条第八款、第九款、第十款、第十一款规定，每次给予食堂负责人100元罚款。10、违反第三条第十五款规定，未经许可私自外借车辆，如出现损毁由借出人自行负责。11、违反第三条第十六款规定，将车辆停在食堂周围的，每次给予责任人50元罚款。12、违反第三条第十八款规定，因管理不善出现一切损失由食堂人员自行承担。13、本制度有关规定，如因监督人失职、管理不当而出现的违规行为，监督人负连带责任。罚款交付1、对违反制度