丘陵地区种植大白菜的历史与现状

丘陵地区种植大白菜的历史与现状

近年来，山东省章丘市洋葱市场不断发展，洋葱产业逐渐成为吸引农民增收的重要支柱。为摸清章丘大葱产业发展状况,章丘市组成专题调研组开展“走基层、访实情、促发展”调研活动,先后深入到枣园街道的万新、龙山街道的西李、宁家埠镇的大桑和徐家、刁镇的张官以及绣惠镇、水寨镇等大葱主产区的销售市场、合作社和种植户,进行实地座谈和调研,并做了深入的研究分析。一、当前分析1.大蒜种植规模高速增长,产业持续壮通过调查了解到,2001年以前,大葱产销基本处于农民自发状态,大葱种植面积波动较大(图1)。近几年,市委市政府将大葱种植作为推进群众致富的重要产业,强化引导和扶持,大力推行种植标准化、经营产业化,实行大葱产销一条龙服务,提高了大葱市场的抗风险能力,大葱种植呈平稳上升趋势,逐渐成为章丘市优势产业和龙头产品,面积一直保持在12万亩左右(见图1),总产量6亿多公斤,占全部蔬菜类农产品的1/3强,成为章丘市蔬菜类支柱农产品。2.培育绿色有机食品商标,降低市场价格为把“章丘大葱”打造成市场名牌,市委市政府积极推动商标注册和产品产地认证。1999年7月,“章丘大葱”商标注册成功,成为中国蔬菜类第一件原产地证明商标。近几年来,随着品牌农业推进力度不断加大,枣园、绣惠、宁家埠镇等大葱主产区先后获得国家权威机构批准的绿色(有机)食品证书,并分别注册了“万新”牌、“百脉泉”牌、“绣惠”牌、“女郎山”牌等多个章丘大葱商标。再加上章丘大葱协会和数百家章丘大葱专业合作社的引导和规范经营,集大葱产地证、绿色(有机)食品认证和产品商标证“三证”于一身的章丘大葱进入市场后,很快博得了消费者的青睐。截至2013年底,“章丘大葱”的公共区域品牌价值达到26.8亿元。价格也比三品认证前翻了两番,由每斤两三角钱提高到认证之后的一元多。章丘大葱实现了从“本地特产”向“知名品牌”的转变。3.大蒜批发市场从销售渠道看,目前章丘市大葱销售的模式主要有以下几种:一是以主产区为依托的大葱批发市场;二是主产区的专业合作社;三是城区的超市和店面;四是分散的单户经营及网上销售。主流销售模式为大葱市场和合作社,占大葱销售的近8成。而且从货源供应、客户认知等因素考虑,大葱市场及合作社的营销模式还会是今后一个较长时期的主流模式。目前,章丘市大葱批发市场建有10多处,其中规模比较大的有以下几处。一是枣园万新大葱市场。万新市场旺季(11月、12月、1月)的日交易量可达200吨左右,全年交易量6000万~7000万公斤,交易额过亿元。二是龙山西李大葱市场。旺季的日交易量可达500吨左右,全年交易量可达1亿多公斤,年交易额2亿多元。三是宁家埠大桑大葱市场。年交易量可达2亿多公斤,年销售额4亿~5亿元。四是宁家埠徐家大葱市场。旺季一天可销售300吨,全年销售额1亿元。五是刁镇蔬菜批发市场。它是商务部重点监测的流通企业,平均每年销售蔬菜3亿多公斤,其中大葱1亿多公斤,交易额2亿多元。据统计,每年章丘市通过大葱批发市场销售的大葱可达6亿多公斤。除大葱批发市场外,目前章丘市还有数百家大葱专业合作社,如“章丘市绣惠大葱专业合作社”“章丘市汉梁大葱专业合作社”等。这些合作社共同的特点是,只销社员和本地的葱,不销外地葱,产品质量和标准较高,品牌保护意识较强,规模较大的年销售额可达上千万元。据粗略估计,每年章丘市的合作社销售大葱可达1亿多公斤,成为第二大销售渠道。这些批发市场、合作社还带动了数百家物流企业的繁荣。4.加强销售覆盖在调研中发现,随着信息渠道的畅通、物流业的繁荣和发达,近年来章丘大葱的销售覆盖面越来越广。已经由最初的济南、青岛、烟台等省内城市向北京、天津、河北、河南等周边省份和湖北、重庆、四川等部分南方市场辐射和拓展,有的还打入了日本等国际市场。二、存在的问题1.种植成本高、林木生长长调研发现,目前,章丘大葱的种植存在些许瓶颈,急需破解,否则会影响大葱的发展,有可能会造成大葱种植面积减少,影响大葱产业发展。一是大葱种植机械化程度不高,虽然目前有开沟机、培垅机、播种机、刨葱机,但仅适合连片的大规模操作,技术也不成熟。大多数工序仍需要人工,而且大葱种植需要精耕细作,年轻人不愿干,老年人很费劲。随着城镇化进程的加快,年轻人大多进城务工,留守的多是55~70岁的老年劳力,传统的种植模式将会受到劳动力的挑战。二是大葱生长周期长、管理养护成本高。从播种到育苗,从插葱到刨收,大葱生长周期整整一年,各个阶段都需要耐心细致和繁重的劳动,而且对土壤、肥力的消耗严重,不如其他蔬菜来的“短平快”。三是价格相对较低,与一些其他应季蔬菜相比,价格仍然偏低,与其生长周期、付出的劳动和费用不相称。四是比较效益低,一亩大葱的平均产量大致是4000~5000公斤,毛收入不过万元,但精打细算纯收入不过4000~5000元,这个收入轻壮年夫妻外出打工一个月就有了,大多数农民家庭只是图年底能“见个总”。2.部分病虫害防治缺乏科学性大葱的病虫害主要分“地上”和“地下”两部分。自章丘大葱获得国家有关部门的“三证”认可以来,市场准入标准较高,农药残留检测也很严格,早年的一些剧毒农药已经不再用,种植户们开始尝试应用一些纯天然无公害的物理或生物防治方法。例如,“地上”部分葱叶病虫害的防治,2004年、2005年市政府在大葱主产区基地统一购置安装了自控式杀虫灯2275盏,“杀虫灯”虽然是物理防治,一度解决了治虫不用农药的问题,但适合于几百亩以上的大片作业,对分散种植的小片农户来说效果并不理想,甚至有反作用。“地下”部分根系虫害的防治,有用“EM生物菌”的(世界上应用范围最大的一种生物工程技术),如章丘市汉梁大葱专业合作社,但成本高,不能普遍推广应用。病虫害严重的时候,葱叶会发黄、干梢,甚至枯萎,葱根会烂掉。所以,目前病虫害防治的主流措施仍以农药为主,虽然都按照无公害或绿色食品标准用药,质量比早期也有了很大提高,每亩成本有所减少(至少也在百元以上),但离市场要求和高品质的农产品质量要求还有很大距离,要科学有效地彻底解决,科研创新的路子还很长。3.机械化耕作,不利于集约化生产由于历史原因、土地政策等多方面因素,目前章丘大葱的种植模式仍以分散的小规模状态为主,这种状况不利于机械化耕作,不利于集约化生产和管理,不利于病虫害的规模化防治,生产管理效率低。虽然目前已经先后成立了数百家大葱专业合作社,但大多是“农超对接”,并没有真正实现合作种植。目前章丘市的大葱基地不过十几处,最大规模的只有300多亩,仍以家庭分散种植为主,一定程度上影响了规模种植、农机推广和产品升级的进程。4.章丘市的东北部.早期,章丘大葱的销售周期大体就是收获前后的半年时间(阳历11月到来年3、4月),其他时间都不是应季大葱。近些年,尤其是章丘大葱成为全国驰名商标以来,外地大葱开始打着章丘大葱的名义进入章丘市场,并向全省、全国批发销售。一种情况是安丘、诸城等地的日本铁杆葱,生长周期跟本地葱差不多,个头矮,葱白结实,价格略低,如果穿上“章丘大葱”的马甲,不明就里的外地客户也很喜欢;另一种情况是南方福建、温州一带过来的葱,南方大葱偏细,但填补了章丘市非收获季节的空白。据了解,外地葱在章丘各大市场的比例大体占30%左右。目前章丘市的大葱市场一年有2/3的时间有大葱可卖,主因就是这些外地葱流入。这些外地大葱主要打“供求差”和“时间差”,虽然一定程度上繁荣活跃了本地市场,增加了葱商收入,但品质低,价格实惠,拉低了章丘大葱的价格,造成不良竞争,扰乱了市场,也破坏了章丘大葱的品牌形象和市场的纯净,长此以往,会冲击“章丘大葱”品牌,导致信用下降,造成“铁杆客户”丢失。5.基本矛盾的变化,需要改变“刚需”的市场发展现状,2013年以来,受中央八项规定等政策的影响,精品葱、礼品葱的需求急刹车,销售量锐减,各大市场的降幅至少都在60%以上,其中徐家大葱市场下降70%左右,刁镇蔬菜批发市场的降幅达到80%。近年来,虽然章丘市大葱市场的发展已经趋于稳定,精品葱、礼品葱的需求占比也不高,大致不到30%,但刺激、带动和调节作用非常明显,“高大上”产品的需求萎缩,给整个大葱市场的繁荣和稳定带来很大影响。要让市场需求回归到平民化的“刚需”轨道上来,尚需一个缓冲过程。今后,章丘大葱在品质提升、保质保鲜、提高附加值、销路拓展等方面需要做大量工作和努力。三、对策和建议1.给予两种补贴,支持标准化种植户生产经营活动,开展改革开放支持章丘大葱是章丘市的标志性农产品,是农产品里的“大哥大”。为促进章丘市大葱产业继续做大做强,可参照“小麦直补”模式,对规模大、品质优大葱产销合作社的标准化种植户给予一定风险补贴;金融机构优先对章丘大葱标准化种植大户的生产经营活动给予信贷优惠,政府给予贴息支持。继续加大政府奖励力度,对种植能手、种植状元、营销大户等给予隆重表彰和奖励,强化“鲶鱼效应”,推动大葱产业的优化升级。2.建设责任先进的葱制造产品以合作社为基本单元、以基地带农户为模式,统一生产,统一管理,统一销售,标准化管理,努力提高大葱品质,拓宽销售渠道;加大投入和研发力度,尽快推出成熟实用的大葱耕作机械,尽快量产,提高劳动生产率;尽快研发出实用高效的物理或菌类灭虫去害新办法新产品,免费推广强制使用,定期检测检查。严格按照三品认证和地理产品标志产地标准,在用药用肥方面严格控制,提高大葱品质和土地综合产出率。3.加大产品保鲜技术研发力度,进一步延长市场需求和消费周期,全面提升产品的附加值和档次,持续健康发展据了解,目前绣惠镇的个别合作社已经在尝试大葱的大棚化种植,这种模式一是可以随时种植;二是可以提高产量;三是可以有效除菌,但是技术还不很成熟,先期投入也很大。要整合部门力量和资源技术优势,在大葱种植技术方面加大投入、加强研发,让章丘大葱四季都能种植,四季都能销售,消灭大葱产销的空档,实现四季常青、产销两旺。调研发现,目前章丘大葱的保鲜技术还很原始,自然保鲜情况下,即便严格按照温度(0度左右)和湿度的要求,至多能贮藏5~6个月,这对大葱的销售和消费都颇为不利。要在大葱保鲜技术方面加大投入和研发,力求在产品保鲜上有一个实体包装式的依托载体,以延长章丘大葱的贮藏时间和销售周期,满足更多的大众化需求。同时,大力扶持、培育类似“晶荣食品”这样的大葱深加工企业,加工出更多的“脱水大葱”“胶囊大葱”,既延长了大葱产品的销售周期,又提升了大葱产品的附加值和档次,可以满足更多高层次的市场需求和消费。发展大葱深加工企业是大葱产业进入成熟期,持续健康发展的重要标志。对于大葱生产企业(合作社)、大葱加工企业,工商、税务部门在注册、变更、税收等方面应给予更多扶持和照顾。5.严格流程管理规范市场建设,规范经营项目,优化重组有关市场资源,扩大市场规模。规范物流服务,严格限制外地葱的市场准入,维护好本地品牌和信誉。工商部门加强管理,查处“假李逵大葱”,防止鱼目混珠。保护好品牌,进一步增强市场竞争力。6.加强宣传,提供有力的信息支持目前章丘大葱以省内销售居多,北京、天津等地初步形成,但容量不大。建议依托基地建设,加强科研培训、生产示范。健全完善官方的农产品电子商务平台,为农户和企业提供更广泛、更快捷、更可靠的购销信息,促进大葱产业的升级换代。要充分挖掘章丘大葱文化内涵,实现大