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文档简介

厨房消防安全管理制度一、概述为了保障厨房的消防安全，防止火灾事故的发生，制定本制度。二、适用范围本制度适用于所有使用厨房的单位和个人。三、职责分工1.负责人员1.1.依法履行企事业单位、个体工商户或居民自防自救责任；1.2.负责消防安全管理，确保设施、器材的完好并经常检查；1.3.组织实施消防安全教育培训和消防预案演练；1.4.安排相关人员在现场负责监督检查。2.普通工作人员2.1.维护厨房设施和设备的完好；2.2.遵照操作手册和安全规程执行工作；2.3.定期参加安全培训和消防演练。四、消防设施要求4.1.安装火灾自动报警器、手动报警按钮、灭火装置等必填消防设施；4.2.消防通道和安全出口必须畅通有效；4.3.消防设施必须经过专业消防设施检测认证。五、消防安全管理5.1.现场防范措施：（1）禁止乱拉乱接线，禁止在厨房内易燃物品堆放或存放其他物品；

（2）禁止使用蒸气、电烤箱、微波炉等设施时离开现场；

（3）禁止将施工或翻新工作安排在厨房或其他紧急出口区域；

（4）禁止占用消防通道。5.2.安全用火措施：（1）禁止离开现场时留下使用明火或其他火源的器具；

（2）对于大型餐饮企业，必须由专人负责监测餐厅、炉灶、消毒间等区域，排除安全隐患；

（3）每周对厨房和餐厅的用火、用电情况进行排查和检查。5.3.灭火措施：（1）建立消防预案，灭火器材应该摆放在易发火区域，并保证使用人员知道其所在位置；

（2）严禁使用弱电设施，禁止大量集中使用电器；

（3）对厨房进行清洗，以避免油桶自身火警；

（4）经常对厨房用具进行检查，避免在正常使用中产生火患。六、安全培训6.1.对于每一个新的员工，必须进行消防教育培训。6.2.每一年至少开展一次消防安全培训，明确一个灭火工作小组及其职责。6.3.进行消防演练，从而提高人们在紧急情况下的应变能力和自救能力。演练场地应该是近似实战的模拟环境。七、监管检查7.1.每一年至少对厨房设施和器具进行一次检查。7.2.每周对厨房进行一次安全排查，发现隐患及时整改。八、法律责任8.1.对于没有制定消防安全管理制度或不执行管理制度者，由有权监督检查机构责令改正，并可以处以罚款。8.2.对于因未按照法律规定建立消防安全制度遭受火灾、爆炸等事故的单位和个人，依照法律规定承担刑事、行政责任。九、总结本制度的实施可以加强厨房消防安全管理，为人们的财产和生命安全提供保障。厨房使用单位

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