饲料质量分析与检验及泰来大米质量技术要求

《饲料质量分析与检验》一、课程基本信息课程编号：课程中文名称：饲料质量分析与检验课程英文名称：FeedQualityAnalysisandInspection课程类型：专业选修课总学时：理论学时：36学分：2适用专业：水产养殖先修课程：分析化学、生物化学、微生物学、水产动物营养与饲料学开课院系：生命科学学院二、课程性质和任务饲料质量分析与检测是水产养殖专业的专业选修课之一。该课程主要阐述饲料原料及产品的物理性状检验，饲料原料及产品的营养成分分析，某些添加剂的定性定量检验，饲料中毒害物质的分析检验等。学生通过本课程的学习，掌握饲料分析及质量控制的基本理论和方法，初步具备从事饲料分析、质量检测、营养价值评定与生产管理的能力。三、课程教学目标在学完本课程之后，学生能够：1．掌握饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理及主要内容。2．理解国家有关饲料标准的基本内容和饲料营养价值评定的研究方法。3．了解饲料质量分析与检验的常规方法。四、理论教学环节和基本要求绪论主要内容：一、饲料分析与饲料质量检测二、饲料原料和全价配合饲料的变异三、饲料质量检测方法基本要求：掌握饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。理解饲料质量检测的方法；了解影响饲料原料和配合饲料质量的因素。重点、难点：1．饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。2．饲料质量检测方法。第一章饲料样品的采集与制备主要内容：一、样品的采集二、样品的制备基本要求：了解样本采集的目的和原则，掌握样本采集的方法和样本的制备方法。重点、难点：1．样本采集的方法和样本的制备方法。第二章饲料物理性状的检验主要内容：一、饲料的鉴定方法二、饲料的显微镜检测三、掺假鱼粉的鉴别基本要求：理解饲料鉴定原理、分类和方法；了解不同鉴定方法的优点与缺点及评价指标；掌握镜检的步骤及常见饲料原料的显微特征。了解掺假鉴别与化学快速分析。重点、难点：1．镜检的步骤及常见饲料原料的显微特征。2．掺假鱼粉的鉴别。第三章饲料中常规成分分析主要内容：一、概述二、饲料中水分的测定三、饲料中粗蛋白的测定四、饲料中粗脂肪的测定五、饲料中粗纤维的测定六、饲料中粗灰分的测定七、饲料中无氮浸出物的计算基本要求：了解饲料成分分析的适用范围、原理；掌握水分、粗蛋白、粗脂肪测定的方法。重点、难点：水分、粗蛋白、粗脂肪测定的原理和方法。第四章饲料中能量的测定主要内容：一、概述二、总能的测定三、消化能和代谢能的测定基本要求：理解总能测定的原理、能量测定的实验室环境条件及样品的前处理；了解消化能和代谢能的测定的原理与方法。重点、难点：总能测定的原理和方法。第五章饲料中氨基酸测定主要内容：一、概述二、离子交换树脂法氨基酸自动分析三、氨基酸高效液相色谱法的分析测定基本要求：掌握饲料中氨基酸分析的原理；理解氨基酸分析的方法。重点、难点：氨基酸分析的原理和方法。第六章维生素的分析测定主要内容：一、概述二、维生素添加剂的分析测定三、饲料中维生素的分析测定基本要求：了解脂溶性维生素的测定原理、方法；了解水溶性维生素的测定原理、方法。重点、难点：维生素的测定原理和方法。第七章矿物元素分析主要内容：一、饲料中常量元素的分析测定二、微量元素的检测与分析基本要求：理解常量元素分析适用范围、分析原理和标准方法。了解微量元素分析的原理与标准方法。重点、难点：1．钙、磷、食盐的测定方法。2．量元素的定性检测。第八章饲料中有毒有害物质的检验主要内容：一、无机元素类有毒有害物质的分析测定二、天然有毒有害物质的分析测定三、次生性有毒有害物质的分析测定四、饲料中微生物检验基本要求：掌握饲料中有毒有害物质检验的目的和意义；理解有毒有害物质的分类；了解有毒有害物质的分析测定的原理、方法。重点、难点：有毒有害物质的分析测定的原理、方法。第九章配合饲料加工质量检验主要内容：一、配合饲料粉碎粒度的测定二、配合饲料混合均匀度的测定三、颗粒饲料硬度的测定四、颗粒饲料淀粉糊化度的测定五、颗粒饲料粉化率的测定六、配合饲料水中稳定性的测定七、动物蛋白质饲料体外消化率的测定基本要求：掌握饲料加工质量指标测定的适用范围和原理；了解饲料加工质量指标检验的方法。重点、难点：1．饲料加工质量指标测定的适用范围和原理。2．配合饲料粉碎粒度、混合均匀度、硬度的测定方法。五、有关教学环节的说明本课程以课堂讲授为主，课堂讨论、课外自学为辅。课堂教学采用多媒体教学。本课程考核以开卷考试的方式进行。成绩评定：期末考试成绩占70%，平时成绩占30%(包括平时出勤、课堂回答问题等)。六、学时分配章次各教学环节学时分配小计讲授实验上机习题讨论课外备注绪论22第一章：饲料样品的采集与制备22第二章：饲料物理性状检验44第三章：饲料中常规成分分析88第四章：饲料中能量的测定22第五章：饲料中氨基酸的测定44第六章：维生素的分析测定44第七章：矿物元素分析44第八章：饲料中有毒有害物质的检测22第九章配合饲料加工质量检验44合计3636七、教材及主要教学参考书目1．杨胜著．《饲料分析及饲料质量检测技术》．北京：中国农业大学出版社，1993年2．张丽英著．《饲料分析及饲料质量检测技术》．第二版．北京：中国农业大学出版社，2003年3．佟建明著．《实用饲料检验手册》．北京：中国农业大学出版社，2001年4．宁开桂著.《实用饲料分析手册》．北京：中国农业科技出版社，1993年5．夏玉宇著.《饲料质量分析检验》．北京：化学工业出版社，1994年6．姜懋武著.《饲料原料简易检测与掺假识别》．沈阳：辽宁科学技术出版社，1998年附件1：泰来大米质量技术要求。选用通过国家或地方审定适应当地种植的耐冷、优质水稻松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列适宜粳稻品种。草甸型水稻土，土壤质地中壤至轻粘，有机质含量≥2.1％，耕作层厚度≥30cm，pH值6.5至7.5。1.育苗：育苗方式为旱育秧，播种期为4月上中旬，播种量：每平方米播催芽种子250g至350g。2.插秧：插秧时间为5月中下旬，秧龄35至40天。插秧密度：每公顷插秧≤25万穴。3.田间肥水管理：平均每年每公顷施用有机肥不少于10吨，纯氮施用量少于120公斤/4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。收割时间为每年10月上中旬，自然晾晒，按品种收割、脱粒。稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装1.感官特色：米粒呈长椭圆型，长度5.0至5.8mm，米粒长宽比为1.8至2.2之间，蒸煮时有浓郁的香味，米饭口感绵软、粘性适中、适口性好，米饭表面有油光润泽，凉后不回生。2.理化指标：垩白米率≤3.0%，直链淀粉含量15%至18%，胶稠度≥65mm，蛋白质含量7%至8%。3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件2：怀远石榴质量技术要求（一）品种。玉石籽、玛瑙籽、大笨子及其优系。（二）立地条件。土壤类型为麻石棕壤、麻石棕土和棕壤性麻石土，pH值6.5至7.5，地下水位＜1.5m，有机质含量≥1.2%。（三）栽培管理。1.繁殖：从规定品种的优良母株上采取一年生健壮枝条，扦插繁殖。2.栽植时间：一般为每年3月下旬至4月上旬。3.栽植密度：每km2≤55株。4.施肥：施肥以有机肥为主，每年每km2施用腐熟有机肥≥37.5T。5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）果实采收。玉石籽、玛瑙籽及其优系的采摘时间为9月下旬至10月上旬；大笨子及其优系的采摘时间为10月上中旬。石榴成熟的标志是，果实底色由绿色变为绿黄色，果实有明显的果棱，向阳面淡红色带红彩霞。（五）质量特色。1.感官特色：（1）玉石籽及其优系：果面具少许锈斑，皮厚度为2.2mm至2.5mm，粒大，纯白至淡红色，内具放射状针芒，核软，酸甜适中，可食率高。（2）玛瑙籽及其优系：果面光滑，粉红至浓红色，皮厚度为2.3mm至2.6mm，粒大，红色，内具放射状针芒，核软，酸甜适中，可食率高。（3）大笨子及其优系：果面光滑，绿黄色，皮厚度为2.5mm至3.0mm，粒较大，红色，内具放射状针芒，核较软。2.理化指标：指标项目玉石籽石榴玛瑙籽大笨子单果重（g）≥230230250百粒重（g）≥56.750.745.5出汁率（%）≥858585可溶性固形物（%）≥1514.514.5总酸（%）≤0.80.751.0糖酸比（%）26.0～32.545.0～50.040.0～46.83.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件3：兴义饵块粑质量技术要求大米选取保护区生产的老红香晚粳米。1.主要工艺流程：原料米→除杂→淘洗浸泡→蒸制→摊凉→蒸制→舂打→搓揉成型→冷却→真空包装→灭菌→包装。2.生产操作要点：（1）大米除杂：米都要重新筛簸除尽残留的米糠、石子等杂质。（2）淘洗浸泡：将除杂后的粳米用清水淘洗干净，再用流水浸泡2小时。（3）蒸制：将浸泡后的大米放入蒸锅中蒸至九成熟。（4）米饭摊凉：煮好的大米饭应进行搓散晾冷，再用冷水淘过，俗称洗澡。（5）米饭的熟化：摊凉洗澡后的大米饭再一次放入蒸煮锅中进行蒸制。（6）舂打成型：将经过蒸熟的米饭通过人工舂打或机器舂打至均匀一至无饭粒为止。（7）搓揉成型：舂打好的粑粑乘热人工搓揉或用挤压成型机揉成1公斤（8）摊凉冷却：将已经成型的半成品摊凉并进行自然冷却至略硬的固定形状。（9）包装：将冷却固型的半成品装入真空袋,用真空包装机进行抽真空包装。（10）灭菌：将真空包装机包装好的半成品放入灭菌锅中进行10分钟的灭菌。1.感官特色：外形端正，呈椭圆形枕头状；色泽白亮，呈半透明状；口感略粘，滑腻爽口、清香微甜，软硬适中，筋道有弹性；组织紧密，细腻光滑、柔韧不易断，久煮不烂。2.理化指标：水分≤46.0%，酸度≤2.0。3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件4：玉门酒花质量技术要求割芽、修根：割芽时上午挖穴，下午割芽。割芽过程中，若发现根茎过高，要及时降低节位；若原有根茎老化，要选留健壮跑条代替。4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。压缩酒花：（1）工艺流程：新鲜酒花→晾花→干燥→回潮→压榨→包装。（2）主要工艺环节：①晾花：新鲜酒花收获后，6小时内送至烤房晾花棚集中。晾花棚堆花厚度50cm至60cm，每1小时翻花一次，确保酒花不发热变质。晾花棚内鲜花在6小时内送上烤炉进行烘烤。②烘烤：摊花厚度45cm至50cm，以温度45℃至65℃，风量每平方米为1000至1300m3，烘烤至花体含水量为3%至4%，花体干燥均匀时下花。总烘烤时间为4.5③回潮：采用机械自动回潮或人工弥雾回潮，回水量掌握在6%至9%，回水要均匀。颗粒酒花：（1）工艺流程：压缩酒花→粉碎→筛分→混合→压粒→抽真空充氮→包装→检验→入库（2）主要工艺环节：①粉碎：按生产工艺单要求，将各批次压缩酒花拆包，进行破碎。②筛分：去除酒花中的异杂物，筛孔直径2至6mm。③混合：在混合仓内，将不同含量的酒花粉末混合均匀，回潮至含水分7%至8%。④压粒：在≤54℃的条件下，挤压成粒。加工出的酒花颗粒温度在50至52⑤冷却：在带有旋风器的带式冷却器中，以300㎏∕cm2压力压成颗粒，颗粒直径约为6mm。4至5min内将酒花颗粒冷却至20℃（1）压缩酒花：呈片状较完整的酒花花球，浅黄绿色有光泽，具有明显的新鲜酒花香气，无异杂气味。颗粒酒花：长63.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件5：哈密大枣质量技术要求五堡大枣。土层厚0.5米以上，土壤类型为棕漠土，质地为沙壤土、沙土、粘土，pH值7.0至8.5，土壤有机质含量≥0.6%1.苗木繁育：哈密大枣苗木繁育常用的方法有嫁接育苗等无性繁殖育苗方式。2.栽植时间：春栽。3.栽植密度：栽