【课件】2024届高三一轮复习生物：酶课件

一轮复习--酶发现1概念3来源4作用及原理5特性6影响酶促反应的因素7主要的酶及其作用8应用9酶本质2考点一

酶的本质和作用1.酶的本质（1）连线酶本质的探索历程酶的化学本质：

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。②ca段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能；ba段的含义是酶

降低的活化能

⁠。③该反应中，若将酶催化改为无机催化剂催化，则b点在纵轴上将

向上

⁠移动。④酶的作用原理是

降低化学反应的活化能

⁠。与无机催化剂相比，酶

降低活化能的作用

⁠更显著，催化效率更高。①无酶催化的反应曲线是

乙

⁠，有酶催化的反应曲线是

甲

⁠。乙

甲

降低的活化能

向上

降低化学反应的活化能

降低活化能的作用

2.酶的功能作用机理：1、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。2、酶在生化反应中起的催化作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后的性质和数量不变化。初态终态过渡态活化能（EA）酶的催化原理——

降低化学反应的活化能3.归纳酶的本质注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系：问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？能产生酶的细胞一定能产生激素吗？

用数学集合怎样表示？？项目酶激素来源及作用场所

产生；细胞内或细胞外专门的内分泌腺或

细胞产生；作用于

官化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA生物功能

作用（无调节作用）

作用（与受体结合）发挥作用后去向理化性质

，可重复利用，但细胞也能源源不断合成新酶作为信号分子，发挥作用后（

）共性均具有

性，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少4.比较酶和激素活细胞特定部位靶细胞或靶器固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物等催化调节不变被灭活高效5、酶在细胞代谢中的作用：（1）细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多

。是细胞生命活动的基础。（2）活化能：分子从

转变为容易发生化学反应的

状态所需要的能量。（3）作用：

，即催化作用。（4）意义：使

细胞代谢

能在温和条件下快速进行。

化学反应常态活跃

降低化学反应的活化能(1)溶酶体酶：一类

酶，参与细胞内消化。溶酶体膜破坏，释放大量水解酶时，对细胞结构有破坏作用(2)溶菌酶：破坏细菌细胞壁中的肽聚糖，参与

免疫，噬菌体在侵染大肠杆菌时会释放溶菌酶。(3)脲酶：分解尿素的酶，专一性强。是第一个被分离提纯的酶。广泛分布于植物的种子中，但以大豆、刀豆中含量丰富。也存在于动物血液和尿中。某些微生物也能分泌脲酶。CO(NH2)2+H2OCO2+2NH3(4)过氧化氢酶：过氧化氢酶存在于动植物细胞中，特别在动物肝脏浓度最高。将有毒的

分解为水和氧气。6.酶的种类酸性水解非特异性过氧化氢(5)解旋酶：作用于

，使DNA的两条链解旋(6)DNA聚合酶（DNA复制）：以DNA为模板的(7)DNA聚合酶（催化

聚合到DNA片段上形成脱氧核苷酸链，作用部位是磷酸二酯键。）(8)逆转录酶：以RNA为模板的DNA聚合酶(即逆转录酶)、形成

键，使RNA逆转录成DNA(9)RNA聚合酶（转录）：以DNA为模板的RNA聚合酶（催化

聚合到RNA片段上形成核糖核苷酸链，作用部位是

键。）(10)RNA复制酶：以RNA为模板的RNA聚合酶(11)DNA连接酶：形成磷酸二酯键，使两个DNA片段连接形成重组DNA(12)DNA酶：作用于磷酸二酯键，使其断裂水解成脱氧核苷酸(13)RNA酶：作用于磷酸二酯键，使其断裂水解核糖核苷酸氢键单个脱氧核苷酸磷酸二酯单个核糖核苷酸磷酸二酯(14)限制酶：识别特定的

序列，切割

键，使DNA形成粘性末端或平末端脱氧核苷酸磷酸二酯(15)端粒酶：一种由催化蛋白和RNA模板组成的酶，可合成由于DNA而缺失的染色体末端的DNA，具有逆转录酶活性。端粒酶在干细胞和生殖细胞中有活性，在体细胞中没有活性。在肿瘤中被重新激活，从而使癌细胞具备无限增殖的条件。(16)纤维素酶、果胶酶：主要用于破坏植物细胞壁。用于制备植物细胞的原生质体(17)胰蛋白酶（胶原蛋白酶）：使动物组织、器官分散成单个细胞，便于动物细胞培养知识归纳酶的基本单位、合成场所、检测酶的试剂；酶也可以被蛋白酶催化水解而失去活性；凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶失活；酶不可通过半透膜；酶在活细胞产生，但可分布在细胞内（如呼吸酶）或细胞外（如唾液淀粉酶）。同一个体内各类细胞所含酶的种类、数量

，是

的结果。都不同基因选择性表达

围绕酶的本质，考查生命观念1.下列关于酶的叙述正确的是（

）①酶具有催化作用，并都能与双缩脲试剂反应呈紫色②酶通过提供反应所需的活化能提高反应速率③蛋白酶能催化不同的蛋白质水解，因此酶不具有专一性④细胞代谢能够有条不紊地进行，主要由酶的高效性决定⑤酶是由具有分泌功能的细胞产生的⑥酶既可作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物A.③⑤⑥B.②③⑥C.③⑥D.⑥《三维设计》P53答案为D2.激酶一般是指催化高能供体分子（如ATP）上的磷酸基团转移至底物分子上的一类蛋白质，底物分子通过磷酸基团的转移获得能量而被激活，所以很多激酶需要从ATP中转移磷酸基团。最大的激酶族群是蛋白激酶，蛋白激酶作用于特定的蛋白质，并改变其活性。下列相关叙述错误的是（

）A.蛋白激酶与其底物分子的组成元素基本相同B.蛋白激酶所催化的化学反应往往是吸能反应C.底物分子被磷酸化后可能变得更容易发生反应D.蛋白激酶可以通过磷酸化为化学反应提供能量答案为D下列有关酶的叙述，正确的是（）①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的从体内转化而来③一般来说活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在细胞内发挥作用A.①②⑤ B.③⑦⑨ C.③④⑧ D.④⑤⑥答案：C课本中有关酶的实验

实验：比较过氧化氢酶和Fe的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用、温度对酶活性的影响3+一二三实验四个组气泡的产生实验卫生香燃烧情况一二三3.表示酶高效性的曲线时间平衡点加入酶无机催化剂未加酶（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率高。（2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。一二三一二三一二三一二三一二三一二三酶的特性：

a.高效性；

b.专一性；

c.需要适宜的条件：适宜的温度和适宜的pH。温度：一般而言，温度越高化学反应越快，但酶是蛋白质，若温度过高会发生变性而失去活性，因而酶促反应一般是随着温度升高反应加快，直至某一温度活性达到最大，超过这一最适温度，由于酶的变性，反应速度会迅速降低。

大多数酶，在30-40℃范围内显示最高活性。低温不会使酶失去活性，低温时酶活性降低，但若再给予适宜的温度，酶活性又增强。高温可导致酶失去活性，绝大多数酶在70℃以上，其空间结构即被破坏。

热对酶活性的影响对食品很重要，如，绿茶是通过把新鲜茶叶热蒸处理而得，经过热处理，使酚酶、脂氧化酶、抗坏血酸氧化酶等失活，以阻止儿茶酚的氧化来保持绿色。红茶的情况正相反，是利用这些酶进行发酵来制备的。

pH值：在极端的酸性或碱性条件下会变性而完全失去活性，大多数酶的最适PH值为4.5-8.0范围内。（1）动物体内的酶最适宜pH大多在6.5—8之间。唾液pH为6.2—7.4，胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。（2）植物体内的酶最适pH大多在4.5—6.5之间。知识拓展

1.影响酶活性的因素：除温度和PH对酶活性的影响外，酶浓度和反应底物的浓度也能影响酶促反应的速度。

酶的浓度：在有足够底物而又不受其它因素的影响的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比。底物浓度：当酶浓度、温度和PH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比，当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物演义，反应速率不再增加。在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图甲I所示。酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性，如图甲Ⅱ、Ⅲ所示。图乙示意发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物浓度与起始反应速率的变化曲线图。请据图回答下列问题：俗语称：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。随着人们生活水平的提高，喝茶、品荼开始成为生活质量的一种象征。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣或茶单宁，是组成茶叶色、香、味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。茶多酚可在氧化酶的催化作用下被氧化而使茶叶变红。茶的种类以色泽（或制作工艺）分，有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种的茶叶。请回答：（1）绿茶是一种不经发酵制成的茶。在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是

。所以绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，从而保持茶叶鲜绿的颜色。（2）红茶是一种经过发酵（发酵度为80～90％）制成的茶。因其叶片及汤呈红色而得名。在制作红茶时，需将茶叶保持在30～40℃范围内发酵一段时间，其原理是

，催化茶多酚充分氧化，从而使茶叶变为红褐色，即为红茶。（3）乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿片红镶边。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的