药膳食疗配方B

药膳与食疗配方一、药膳与食疗二、药膳配剂原那么三、常用药膳药物四、常用药膳食物五、常用药膳剂型六、常用药膳配方七、常用食疗配方编辑ppt一、药膳与食疗食疗和药膳有区别又有联系。食疗是不加药物，药膳是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食。食疗除正常食品外，可加既是食品又是药品的食品。药膳那么除此之外包括一些常用的药膳药物。所以药膳比单纯的食疗效果要突出，但技巧和难度更高一些。卫生部公布了双方禁用的名单。编辑ppt一、药膳与食疗按成效作用分为：1、保健类2、预防类3、康复类4、治疗类编辑ppt二、药膳配剂原那么1、保健配剂原那么2、治疗配剂3、药膳配剂的内容编辑ppt1、保健配剂原那么〔1〕因时制宜〔2〕因人制宜〔3〕因地制宜〔4〕平衡膳食编辑ppt2、治疗配剂〔1〕辨证配剂原那么〔2〕辨病配剂原那么编辑ppt3、药膳配剂的内容〔1〕君〔2〕臣〔3〕佐〔4〕使编辑ppt三、常用药膳中药1、补益类2、温里类3、理气类4、止血类5、活血类编辑ppt6、利水渗湿类7、清热类8、化痰止咳平喘类9、解表类10、收涩类11、其他编辑ppt1、补益类人参党参黄芪白术五味子当归编辑ppt阿胶枸杞子何首乌桑葚玉竹麦门冬编辑ppt黄精哈蟆油北沙参冬虫夏草杜仲紫河车肉苁蓉黄狗肾编辑ppt2、温里类干姜肉桂茴香花椒胡椒编辑ppt3、理气类木香陈皮佛手薤白玫瑰花编辑ppt4、止血类小蓟藕节三七槐花马兰编辑ppt5、活血类桃仁丹参月季花红花益母草编辑ppt6、利水渗湿类茯苓薏苡仁玉米须冬瓜皮荠菜编辑ppt7、清热类蒲公英金银花马齿苋香椿叶胖大海编辑ppt8、化痰止咳平喘类桔梗甜杏仁罗汉果冬瓜子海带编辑ppt9、解表类紫苏叶荆芥胡荽葱白菊花薄荷编辑ppt10、收涩类山茱萸芡实浮小麦石榴皮乌梅编辑ppt11、其它酸枣仁砂仁草果藿香槟榔鸡内金编辑ppt麦芽谷芽决明子蚯蚓枸杞叶编辑ppt四、常用药膳食物1、粮食类粳米糯米洋芋编辑ppt2、动物类猪肉猪心猪肝猪肺猪肚猪肾猪肾猪蹄编辑ppt2、动物类牛肉兔肉乌骨鸡鸡肉鸭肉鸽肉鹌鹑编辑ppt2、动物类燕窝鲤鱼鲫鱼黄鱼鱼鳔桂鱼鳝鱼泥鳅编辑ppt2、动物类鳖肉龟肉虾海参海蜇牡蛎肉蛏肉淡菜编辑ppt3、蔬菜类山药荸荠芋头冬瓜黄瓜苦瓜丝瓜笋编辑ppt3、蔬菜类莼菜旱芹金针菜藕紫菜菠菜萝卜胡萝卜韭菜编辑ppt4、果实类胡桃仁松子向日葵子莲子白果粟子南瓜子大枣编辑ppt4、果实类龙眼肉百合花生山楂橄榄西瓜梨编辑ppt5、调料类蜂蜜赤砂糖冰糖生姜辣椒大蒜茶叶编辑ppt6、食药兼用类蜂蜜、饴糖、山药、莲子、大枣、龙眼肉、枸杞子、百合、胡桃仁、茯苓、薏苡仁、紫苏、薤白、生姜、葱白、胡荽、菊花、鱼腥草、马齿苋、乌梅、白果、芦根、绿豆、大蒜、花椒、胡椒、昆布、藕节、山楂；编辑ppt五、常用药膳剂型1、粥食类2、米饭类3、菜肴类4、汤羹类5、茶饮类6、药酒类7、蜜膏丸类编辑ppt六、常用药膳配方编辑ppt1、粥食类〔1〕补虚正气粥原料：黄芪30~60g，人参3~5g或党参15~30g，白糖少许，粳米100~150g。成效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。〔2〕落花生粥原料：落花生〔不去红衣〕45g，粳米100g，冰糖适量。成效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。编辑ppt〔3〕红薯粥原料：新鲜红薯250g，粳米100~150g，白糖适量。成效：健脾养胃，益气通乳〔4〕龙眼肉粥原料：龙眼肉15g，红枣3~5枚，粳米100g。成效：养心、安神、健脾、补血编辑ppt〔5〕桑仁粥原料：桑椹子20~30g，糯米100g，或冰糖少许。成效：补肝、滋肾、养血、明目。〔6〕糯米阿胶粥原料：阿胶30g，糯米100g，红糖少许成效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺编辑ppt〔7〕韭菜粥原料：新鲜韭菜30~60g，或用韭菜籽5~10g，粳米100g，细盐少许。成效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃〔8〕苁蓉羊肉粥原料：肉苁蓉10~15g，精羊肉、粳米各100g，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。成效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便编辑ppt〔9〕枸杞羊肾粥原料：枸杞叶250g，羊肾1只，羊肉100g，葱白2茎，细盐少许，粳米100~150g。成效：益肾阴，补肾气，壮元阳〔10〕小麦粥原料：小麦30~60g，粳米100g，大枣5枚。成效：养心神，止虚汗，补脾胃编辑ppt〔11〕甘蔗粥原料：甘蔗汁100~150ml，粳米50~100g。成效：清热生津，养阴润燥〔12〕沙参粥原料：沙参15~30g，粳米50~100g，冰糖适量成效：润肺、养胃、祛痰、止咳编辑ppt〔13〕脊肉粥原料：猪脊肉100g，粳米150g，食盐、香油、川椒粉各少许。成效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤〔14〕山楂粥原料：山楂30~40g，或鲜山楂60g，粳米100g，砂糖10g。成效：健脾胃，消食积，散瘀血编辑ppt〔15〕橘皮粥原料：橘皮15~20g或鲜者30g，粳米50~100g。成效：顺气，健胃，化痰，止咳〔16〕槟榔粥原料：槟榔10~15g，粳米50~100g。成效：下气，消积，驱虫编辑ppt〔17〕冬瓜粥原料：新鲜连皮冬瓜80~100g，或干冬瓜子10~15g，新鲜的30g，粳米适量。成效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴〔18〕鸭粥原料：青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3茎成效：补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿编辑ppt〔19〕猪蹄粥原料：猪蹄1~2个，通草3~5g，漏芦10~15g，葱白2茎。成效：通乳汁，利血脉〔20〕安胎鲤鱼粥原料：苎麻根10~15g，活鲤鱼1条约500g，粳米50~100g。成效：安胎、止血，消肿编辑ppt〔21〕乌梅粥原料：乌梅15~20g，粳米100g，冰糖适量。成效：生津止渴，敛肺上咳，涩肠止泻，安蛔止痛。〔22〕益母草汁粥原料：益母草汁10ml，生地黄汁、藕汁各40ml，生姜汁2ml，蜂蜜10ml，粳米100g。成效：滋阴、养血、调经、消瘀、解渴、除烦编辑ppt〔23〕生地黄粥原料：生地黄汁约50ml或用干地黄60g，粳米100g，生姜2片。成效：清热生津，凉血止血〔24〕生芦根粥原料：新鲜芦根100~150g，竹茹15~20g，粳米100g，生姜2片。成效：清热、除烦、生津、止呕编辑ppt〔25〕豆豉发汗粥原料：淡豆豉15~20g，荆芥3~6g，麻黄1~2g，葛根20~30g，山栀3g，生石膏末60~90g，生姜3片，葱白2茎，粳米100g。成效：发汗解表，和解退热。〔26〕蒲公英粥原料：蒲公英40~60g，鲜品用量为60~90g，粳米50~100g。成效：清热解毒，消肿散结。 编辑ppt〔27〕茵陈粥原料：绵茵陈30~60g，粳米50~100g，白糖适量成效：利湿热，退黄疸〔28〕紫苏麻仁粥原料：紫苏子、麻子仁各10~15g，粳米100g。成效：润肠通便编辑ppt〔28〕干姜粥原料：干姜1~3g，高良姜3~5g，粳米100g。成效：温暖脾胃，散寒止痛编辑ppt2、米饭面点类〔1〕四喜煨饭原料：大米、猪肉、黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、精制油、葱、姜末、盐、黄酒、酱油、味精各适量成效：补益五脏，强筋健体，滋补养生。〔2〕姜汁牛肉饭原料：鲜牛肉100g，姜汁适量，酱油、花生油各少许，粳米适量。成效：补脾益胃，强健筋骨，利水消肿编辑ppt〔3〕补气双菇面原料：鲜蘑菇、水发香菇各25g，黄芪10g，挂面适量。成效：补气健脾，益卫固表〔4〕莲肉糕原料：莲肉120g，茯苓60g，粳米120g，白糖适量。成效：养心安神，益肾固精，健脾止泻编辑ppt〔5〕芡实内金饼原料：芡实180g，鸡内金90g，白面粉250g，白糖适量成效：健脾益气，消食开胃，滋肾强身〔6〕鸡肉元宝饺原料：黄母鸡肉120g，白面180g，茯苓60g，姜、葱、味精、料酒、精盐各适量成效：益气养血，滋补脾肾编辑ppt〔7〕长寿粉原料：莲子、芡实、薏苡仁各250g，山药1500g，糯米500g，人参、茯苓各150g，白糖适量。成效：健脾益气，补肾利水，扶正祛邪〔8〕茯苓包子原料：茯苓、山药各100g，面粉1000g，白糖猪油各适量。成效：补气健脾，益阴养胃，宁心安神，涩精止遗编辑ppt〔9〕山药汤元原料：山药、芝麻各50g，白糖100g，糯米粉500g。成效：补益脾胃，润养五脏。编辑ppt3、菜肴类〔1〕人参煨猪肚原料：猪肚1个，人参15g，干姜、花椒各6g，葱白3茎，糯米80g。成效：补中益气，散寒暖胃。〔2〕艾叶蒸乌鸡原料：乌骨鸡1只，艾叶20g，黄酒30ml。成效：温补脾肾，调经止血。编辑ppt〔3〕玄参炒猪肝原料：玄参15g，猪肝500g，葱姜酱油糖黄酒芡粉各适量。成效：清热滋阴，养肝明目。〔4〕地骨爆两羊原料：地骨皮、陈皮、神曲各10g，嫩羊肉、羊肝各250g，豆豉、黄酒、芡粉汁、素油、葱丝、盐、糖各适量。成效：补肝明目，养血益气，和中开胃。编辑ppt〔5〕熟附煨姜焖狗肉原料：熟附片15~30g，生姜〔煨熟〕150g，狗肉500~1000g成效：温肾壮阳。〔6〕虫草蒸鸭原料：冬虫夏草10g，老雄鸭1只。成效：补益肝肾，滋阴壮阳，纳气平喘，止血化痰。编辑ppt〔7〕归地烧羊肉原料：肥羊肉500g，当归、生地各15g，干姜10g，酱油、食盐、黄酒、白糖适量。成效：益气养血，温中暖胃。〔8〕地黄蒸鸡原料：生地黄50g，雌乌鸡1只，饴糖100g。成效：补中益气，滋肾养肝，和胃健脾，生津退热。编辑ppt〔9〕归参山药煨猪腰原料：当归、党参、山药各10g，猪腰500g，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。成效：益气养血，补肾滋阴，涩精止汗。〔10〕枸杞叶炒鸡蛋原料：枸杞叶〔鲜嫩者〕100g，鸡蛋2个，菜油适量。成效：补肝养血，止带明目。编辑ppt〔11〕首乌炒肝片原料：首乌汁20ml，鲜猪肝250g，水发木耳25g，青叶菜适量。成效：补益肝肾，养血填精，乌创造目。〔12〕鲜猪肾1枚，杜仲10g，鲜荷叶1张，花椒3g，盐少许。成效：补益肝肾，强筋壮骨，化湿醒脾，通利膀胱。编辑ppt〔13〕枣蔻煨肘原料：大枣60g，草豆蔻12g，猪肘1000g，冰糖180g。成效：健脾益气，和胃理气。〔14〕清炖茴香雀肉原料：麻雀12只，茴香9g，胡椒5g，砂仁10g，肉桂3g，调料适量。成效：温肾散寒，行气止痛。编辑ppt〔15〕玄参猪肝煲原料：玄参15g，猪肝500g，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。成效：清热凉血，滋阴补血，养肝明目。〔16〕凉拌昆布原料：高丽昆布500g，生姜末、橘皮末、花椒末各适量。成效：清热化痰，软坚散结，下气利水。编辑ppt〔17〕白切猪肚原料：猪肚1个，人参15g，干姜、胡桃各6g，葱白7茎，糯米200g。成效：补中益气，温肾助阳，散寒和胃。〔18〕羊脑桂圆煲原料：羊脑1具，桂圆肉25g。成效：滋阴补髓，养心安神。编辑ppt4、汤羹类〔1〕大麦羊肉汤原料：大麦仁100g，草果5个，羊肉500g，食盐适量。成效：温肾助阳，暖脾和胃，理气宽中。〔2〕当归煨鸡汤原料：母鸡1只，当归30g。葱姜盐胡椒面各适量。成效：益肝肾，补气血，润肠。编辑ppt〔3〕乌鸡汤原料：乌骨鸡1只，大生地120g，饴糖120g。成效：滋阴补血，养肝益肾。〔4〕猪蹄花生墨鱼汤原料：猪蹄2只，墨鱼干、花生各50g。成效：滋阴养血，补血通乳。编辑ppt〔5〕鲤鱼赤小豆汤原料：大鲤鱼1头，赤小豆15g，陈皮、胡椒、草果各6g。成效：健脾祛湿，利水消肿。〔6〕益寿鸽蛋汤原料：枸杞子、龙眼肉、制黄精各10g，鸽蛋、冰糖各50g。成效：滋补肝肾，益气养血。编辑ppt〔7〕百合鸡子黄汤原料：百合45g，鸡蛋1枚成效：滋养心阴，清热安神。〔8〕当归生姜羊肉汤原料：羊肉500g，当归、生姜各15g，调料适量。成效：养血散寒，温经止痛。编辑ppt〔9〕茯苓鸡肫汤原料：茯苓15g，鸡肫1个。成效：化湿运脾，健胃消食。〔10〕甘麦大枣汤原料：淮小麦100g，大枣10枚，炙甘草10g。成效：养心宁神，和中缓急。编辑ppt〔11〕二肚白及汤原料：鱼肚、猪肚各100g，白及15g，调料少许。成效：健脾益气，收敛止血。〔12〕菠菜猪胰汤原料：菠菜连根200g，猪胰1个，鸭蛋2枚。成效：养阴润燥，补益肺脾。编辑ppt〔13〕藕羹原料：藕250g，薄荷1握，豆豉60g。成效：解热生津，清利头目。〔14〕三汁羹原料：生黄精、大生地、鲜天冬各1500g，白茯苓300g，白蜂蜜2000g。成效：滋阴生津，润肺益胃，凉血退热。编辑ppt〔15〕红枣黑耳羹原料：红枣15枚，黑木耳15g，冰糖适量成效：益气养血，健脾养心。编辑ppt5、茶饮类〔1〕五神茶原料：荆芥、苏叶、生姜各10g，红糖30g，茶叶6g。成效：祛风除寒，和中行气。〔2〕乌发茶原料：黑芝麻500g，核桃仁、白糖各200g，茶适量。成效：滋补肝肾，益精养血，乌发美容。编辑ppt〔3〕薄荷茶原料：薄荷叶30片，生姜3g，人参5g，芦根15g，生石膏30g。成效：疏风散热、益气生津，和中除烦。〔4〕大海茶原料：胖大海3枚，生甘草3g，冰糖5~10g。成效：清热解毒，利咽通便。编辑ppt〔5〕五香奶茶原料：牛奶、茶叶、蜂蜜、杏仁、芝麻、白砂糖各适量。成效：益气养阴，补肺健脾，滋肾润肠。〔6〕槟榔橘皮茶原料：白槟榔1枚，橘皮1g。成效：顺气消积，降逆和胃。编辑ppt〔7〕桑菊饮原料：桑叶、菊花、金银花各9g，薄荷、淡豆豉各6g，芦根15g。成效：疏风清热，宣肺止咳。〔8〕木瓜饮原料：木瓜1个，蜂蜜80g，生姜3片。成效：化湿和中，健脾消食，舒筋活络。编辑ppt〔9〕扁鹊三豆饮原料：绿豆、赤小豆、黑豆各12g，生甘草3g。成效：清热解毒，利尿除湿，健脾益肾。〔10〕茅根饮原料：鲜白茅根60g。成效：清热凉血，生津利尿，止血消斑。编辑ppt〔11〕葛根解酒汁原料：鲜葛根汁300ml，或干葛根300g。成效：清热生津，除烦止渴，解酒醒神。〔12〕银花露原料：金银花干品30~40g。成效：清热解毒，消暑退热。编辑ppt6、药酒类〔1〕熟地香酒原料：大怀熟地240g，沉香3g，枸杞子120g，好酒5000ml。成效：滋阴养血，补益肝肾，顺气导滞。〔2〕菟丝子酒原料：菟丝子150g，米酒750ml。成效：补益肝肾，固精明目，止泻安胎。编辑ppt〔3〕鹿茸酒原料：鹿茸15g，山药30g，白酒500ml。成效：益精助阳，强筋健骨。〔4〕乾隆松龄太平春酒原料：熟地黄、枸杞子、红花各200g，当归、茯神各50g，龙眼肉400g，松子仁500g，白酒10L。成效：滋补肝肾，养血安神，活血通络，润肠通便。编辑ppt〔5〕桑椹酒原料：鲜桑椹1000g，白酒1000ml。成效：滋阴养血，补益肝肾，润燥生津，疏通经脉。〔6〕何首乌酒原料：制首乌60g，白酒500ml。成效：滋阴养血，活血通脉。编辑ppt〔7〕杜仲酒原料：杜仲500g，米酒5000ml。成效：补益肝肾，壮骨舒筋，通络止痛。〔8〕杞黄酒原料：枸杞子540g，生地黄汁3000ml，好酒5000ml。成效：滋阴养血，补益肝肾，乌须黑发。编辑ppt7、膏丹丸散类〔1〕二冬膏原料：天门冬、麦门冬各50g。成效：滋阴生津，清心润肺，和中开胃。〔2〕两仪膏原料：人参400g，熟地500g。成效：大补元气，益精滋肾。编辑ppt〔3〕秋梨膏原料：雪花梨150g，冰糖、蜂蜜适量。成效：清热生津，润肺止咳，利咽开音。〔4〕桑椹膏原料：鲜桑椹1000g，蜂蜜适量。成效：补肝滋肾，养血明目。编辑ppt〔5〕琼玉膏原料：生地黄汁8000g，人参末1250g，白茯苓末500g，白沙蜜5000g。成效：补气养血，填精补髓。〔6〕青蒿参麦膏原料：青蒿500g，人参、麦冬各30g，白蜜100ml。成效：益气养阴，清退虚热。编辑ppt〔7〕蜜炼五味膏原料：北五味子500g，冬蜜3