都市园艺的生态与产业发展

都市园艺的生态与产业发展

一、城市园林的重要性和特点(一)农业文化及东南角城市园艺是城市农业的主要形式。它是在现代科学技术的基础上，利用景观、自然生态和环境资源，将园艺生产、经营活动、农村农业文化和农民生活融为一体，为人们提供休闲娱乐、了解园艺、体验园艺的场所。都市园艺是在都市这一特定环境下,将园艺生产、生活、生态、教育以及艺术和美学等功能结合于一体的产业,是社会、经济、生态效益并重的可持续发展的产业,其实质是生产力发展到较高水平,农业与工业进一步结合,城乡之间的差别逐渐消灭过程中的一种发达形态的农业。从产业类型上讲,都市农业是从单一的第一产业发展提升为包括第一、二、三产业的综合产业。(二)城市园林的特点1.在卫星城市或郊都市园艺其布局可在已经城市化的地域内,也可在未来城市化的地域内,可在城市的内部,也可在卫星城市或城郊。如上世纪60年代末,日本东京由于经济和城市化的快速发展,农业耕地被大量占用,农业劳力大量涌入城市,经过20多年的努力,建成具有镶嵌模式的绿岛农业,构建了高科技农业产业群,形成了独具特色的都市型农业。2.先进的现代化设施是配制长期艺术工程发展的基都市园艺场地位于城市中或城市边缘,土地成本较高,必然要求较高的设施化才能满足其周年利用以及多功能的需求。有些企业甚至用国际上最新、水平最高的设施来装备园艺生产。在园艺生产过程中,现代化的设施始终贯彻其中。都市园艺场中的设施除了包括冬天使用的日光温室、加温温室、大棚、小棚等外,还有夏天使用的遮阳网、防虫网、防雨设施等,还包括无土栽培方面的设施,如基质栽培设施、营养液栽培设施等等。3.增进效益分析都市园艺通过对生产要素质量的提高、要素含量的增加、要素投入的集中以及要素组合方式的调整来增进效益,宏观表现为生态环境美,经济效益高;由于是位于城市之中或毗邻于城市,除了销售产品,还肩负着绿化美化环境、休闲观光的功能,其生产过程必须洁净,且不会有污染物向外排放,除了一些不能循环利用的垃圾要外运以外,生物残体等经无害化处理后基本是循环利用。4.环境遥感控制现代都市园艺生产如水培、营养液膜栽等方式,通过电脑调节环境因素和栽培措施,进行监控和管理,根据园艺植物生长的需要,电脑指令整个系统调节适宜的光、温、水和二氧化碳以及营养成分的浓度等,完成育苗、移栽、收获、清洗、包装等全部生产环节。如日本研制出一种温室环境遥感控制系统,将分散的温室群同电脑控制中心联接,实行大范围的温室自动化管理。以园艺业著称的荷兰,全国建成日光温室面积18万亩,占世界日光温室面积的1/4,温室操作实现机械化和自动化。5.园艺产品流通及相关服务特点都市园艺一般涵盖了从第一到第三产业:园艺产品生产为第一产业,园艺产品加工为第二产业,园艺产品流通及相关服务为第三产业,产业化特点明显。与此相适应,都市园艺具有一般园艺产品生产功能,也具有对都市美化绿化的生态功能,还具有农业示范、农业教育、休闲度假等功能,创收渠道除了购买园艺产品外,还有门票收入、餐饮、服务等方面的收入。6.综合经营的经营都市园艺的形态具有多样性,如在经营客体层面上,有单一经营的,有综合经营的;单一经营又分为蔬菜、果树、花木等;在收入渠道层面上,有以产品销售为主的,有以观光为主的,观光的又分为采摘、餐饮、垂钓、科普展等,有的侧重某个方面,有的则分成几个区域,不同区有不同的内容。二、地区或模式分类在不同的地区,由于所处位置与环境差异,都市园艺有不同的类型,如我国台湾地区主要包括休闲农场、教育农园、观光农园、民俗民宿等几种类型或模式,我国上海都市园艺有宾馆设施型园艺、创汇特色型园艺、绿化生态型园艺和旅游休闲型园艺等几种类型或模式。概括起来,都市园艺总体可以分为生产型园艺和旅游休闲型园艺。(一)收益的来源该类型主要以园艺产品的生产为主,收益的主要来源于园艺产品的销售。如上海的宾馆设施型园艺、创汇特色型园艺,以及其它城郊的菜场、果园和花场等。(二)休闲、生产与消费有机结合的新型职业休闲经济旅游休闲型园艺是以农业资源为依托,把园艺与旅游休闲、生产与消费有机结合的一种特殊经营模式,它也是都市园艺的一个重要模式。具体到一个旅游休闲型园艺企业,可以有以下众多模式的一种或几种进行经营:1.生产过程的表演由农民进行富有特色的传统园艺生产和现代园艺生产过程的表演,供游客观赏,如采茶、制茶等;也可由游客亲自采摘果实或在农民指导下直接参与一些简单的农作过程劳动,如原生态农业。2.获得文化享受把地域文化和历史农业文化融进旅游休闲园艺,让游客在田园风光里既得到物质享受,又获得文化享受。如“日啖荔枝三百颗,不妨长做岭南人”;“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”;“增城挂绿”等等,利用古诗和神话传说来增加对广东增城荔枝园的游兴。3.生物处理的农业科技产品一种是以展示农业高新科技(新技术、新品种)为主,如园艺博物馆、基因农场、温室调控栽培、无土栽培技术、绿色食品生产、特种蔬菜、瓜果和观赏植物等;另一种是科普教育为主,原生态果树种质资源圃、芳香植物资源圃、农展馆(传统农业生产工具;农耕文明史;地方民族农耕文化农耕历史文化、菜文化、现代农业种植技术、种植模式、农产品加工等相关知识)、野生蔬菜知识讲座等。珠海的“农科奇观”就是一个很好的例子。4.饲养或放养方式的“家畜禽”观光园艺。包括果园、花园、菜园、茶园等,提供给游客观赏、采摘、购买及参与农事等活动,享受田园乐趣。乡村牧场。在园艺场内,以圈养或放养方式饲养牛、羊、马、鸡、免、鹅、鸭等家畜禽,规划放牧、挤牛乳、剪羊毛、捉小猪、抓土鸡、坐牛车、骑马等活动,体验牧场生活。民俗民宿。结合当地的民俗,在园艺场区内规划设计具有农村特色的建筑物供游客休息、住宿,并且提供具有乡土特色的餐饮,结合地方民俗,让游客体验当地农民的生活与形态。其他方面将园艺种植、产品利用和周边资源联系起来,如与水联系的垂钓,与温泉联系的药浴、香薰等等。三、潜在市场与缺口都市园艺作为一种新型的农业模式,在我国具有广阔的市场空间,除了上述的市场外,还存在着许多潜在的市场,相应的人力资源需求缺口较大。(一)城市园林的潜在市场1.家庭、坚持景观引领的植物景观设计盆栽蔬菜、香草、花卉是指具有优雅的株姿、奇特的外形,绚丽的色泽,或芬芳的气味,适宜家庭、办公室摆放,这些植物既可点缀庭院、办公室、居室,又可绿化环境美化生活,兼具观赏、食用、绿化环境等多种功能,深受都市人们的喜爱,市场前景十分诱人。如市场的“小菜园”园艺种植、“只浇水就开花”的香草花卉种植和袖珍园艺等。2.植物出现进行“诊疗”服务在较为成熟的花卉市场内或社区附近,开设植物医院,聘请植物专家来坐诊,主要针对名贵花木和大面积的栽培植物进行诊治。服务形式:(1)除了坐诊外,还针对大型珍贵植物进行上门“诊治”服务;(2)提供住院服务,对有病害的植物在植物医院内进行一段时间的治疗和养护,恢复健康后出院;(3)植物寄养或托管服务,针对出门度假或出差的家庭,进行植物托管或寄养,待消费者回家后返还,这种服务还可以和社区物业部门联合进行;(4)附带园艺工具、农资(农药、花费、营养土)等销售服务。3.能力一般,想买到土地上的蔬菜食品安全一直是我国的一个主要民生问题。在都市人们即使有较高的消费能力,却不知道在哪里可以买到放心的蔬菜。因此在都市中进行高档的绿色食品蔬菜或有机蔬菜专门销售,一定会有市场。如光明食品集团旗下星辉蔬菜公司2007年在上海发展了109家高档蔬菜销售连锁店。4.配合现代包装机如今越来越多的人喜欢在家里养植各种绿色植物。在养植的过程中,经常需要使用花药、花肥、水培花营养液等各种家庭园艺资材。然而对于普通的消费者,这些看似专业的资材除非到专门的花卉市场和花卉公司,否则很难买到。另一方面,要配合现代家装的需要。植物本身也需要装饰的点缀,因此对特色化、精品化的花盆、花架、花瓶、栅栏等配套产品的需求正在不断扩大。5.家庭园家庭产业随着城市绿化市场的日渐饱和,家庭园艺的巨大市场开始浮出水面。由于中国人口基数大,每个家庭即使消费量有限,但总量会相当可观。生活在钢筋混凝土的丛林里,为自己的小家增添一抹绿色,把园林、园艺作品作为家庭日常普通消费品的时代正在来临。家庭园艺产业本身就是一个涵盖园林、园艺、建筑、美学和文学等多领域的交叉学科,其商业化对品牌包装、市场推广、运营管理、现金流控制与管理物流配送等各个商场经营环节提出较高要求。这是个从无到有的全新产业,存在巨大的人才空缺。6.小块土地租种与管护都市生活节奏快,职场压力大,都市空气质量差,噪音大,空间压抑。久居都市的人们向往乡下田野的宁静,喜欢那里清新的空气和柔情的阳光。于是,一种针对都市人的小块土地租种与托管业务应运而生。在城市郊区农场里,将土地分成面积不等的小单元,租给都市的白领,白领们在节假日带着自己的家人、朋友到自己的“农场”劳动,非节假日则由委托农场工人管理,在休闲健身、和谐亲朋的同时,还能收获自己种植的新鲜的蔬菜和水果,深受都市人的欢迎。(二)需求的调查与研究方向都市的发展,要求都市中的园艺要相应的配套,甚至有“都市园艺是现代都市不可或缺的元素”,或者“都市园艺是现代都市的标志之一”的说法。从上面论述的都市园艺的类型、模式以及潜在的