《专业英语》课程教学大纲

《专业英语》课程教学大纲课程名称：专业英语课程类别（必修/选修）：选修课程英文名称：SpecialtyEnglish总学时/周学时/学分：18/2/1其中实验学时：0先修课程：大学英语，食品微生物，食品化学，食品工艺原理授课时间：1-9周，周一7-8节授课地点：教学楼6C-401答疑时间、地点与方式：每次上课的课前，课间和课后对有疑问的同学进行一对一答疑；依托现代先进网络技术，通过邮件、微信、QQ、电话交流等方式与学生进行交流；学生也可到办公室进行解惑答疑。课程考核方式：开卷（）闭卷（√）课程论文（）其它（）使用教材：食品专业英语（第二版），屠康、贺稚非，中国农业出版社，2015教学参考资料：FoodScience,NormanN.Potter,JosephH.Hotchkiss,FiftheditionFoodSafetyinChina:Science,Technology,ManagementandRegulation,JosephJ.JenandJunshiChenFirstEdition.课程简介：专业英语是应用化学专业食品质量检测方向的一门专业选修课程。本课程主要讲述食品质量检测方向的英语应用，包括食品科技论文的阅读、翻译和写作技巧，食品化学、食品工艺学、食品质量与法律法规等相关课程的英文介绍，以及食品行业从业人员在日常工作中的英语应用等。专业英语是在食品工业全球化背景下，培养具有国际交流能力食品从业人员的一门应用学科。通过本课程的学习，学生应掌握基本的食品质量检测方向的英文词汇和表达方式，同时应具备一定程度的食品科研论文的阅读和写作能力，为今后进一步学习国内外食品领域的专业课程或从事食品科研、产品营销、产品开发、工业生产管理、食品质量安全控制及相关领域的工作打下理论基础。课程教学目标1.系统学习食品科技论文的特点，并能通顺阅读英语食品科技论文及相关应用文体，同时掌握基本的食品科研论文翻译及写作技巧。2.学习并掌握食品化学（谷物及谷物制品）、食品工艺学（发酵食品）、食品安全与法律法规、食品添加剂相关内容的基本英文单词、短语、表达方式和行业规范语言。3.了解国内外食品行业检验检疫制度和法律法规，掌握一定的英文检索能力。学习并掌握食品行业工作中英文日常交流、报告、写作等能力，拓展学生的视野与人际交往能力，并培养持续学习的习惯与能力。本课程与学生核心能力培养之间的关联(授课对象为理工科专业学生的课程填写此栏）：□核心能力1.运用数学、物理、化学化工基础科学理论和工程知识的能力。□核心能力2.设计与执行实验与仪器操作、分析与解释实验数据的能力。□核心能力3.执行化学、化工或食品实务所需技术、技巧及使用工具的能力。核心能力4.具备工程设计方法与管理的能力。核心能力5.具备计划管理、有效沟通与团队合作的能力。核心能力6.具备资料搜集与分析能力并且运用于食品专业的专题研究与书报讨论之能力。核心能力7.具备英语听说和读写能力，了解食品技术对环境、社会及全球的影响，并培养持续学习的习惯与能力。核心能力8.理解工程伦理，及安全、卫生、环保等社会责任。理论教学进程表周次教学主题教学时长教学的重点与难点教学方式作业安排1《专业英语》概述1《专业英语》与《大学英语》的联系与区别；《专业英语》课程的内容与培养目标讲授和讨论课堂讨论：常用的英语学习方法和资源获取手段1-2食品科研论文写作3食品科研论文的特点；食品科研论文的词汇、语法、修辞等注意事项；食品科研论文的检索、阅读以及标题、摘要、关键词的写作技巧讲授和讨论写作作业：图表的英文写作；参考文献的获取；英语关键词的撰写3-4食品化学：谷物及谷物制品4食品化学中的重要概念和基础内容的英文介绍；谷物原料及谷物制品的英文介绍；谷物产品加工过程中的化学组成和结构变化的英文介绍讲授和讨论课堂讨论：谷物产品加工过程的英文表述5-6食品安全与法律法规4食品安全的重要概念和基础内容的英文介绍；国内外食品法律法规和检验检疫标准的区别；进出口食品原料及产品的相关法规的查询和翻译讲授和讨论ppt制作作业：食品安全英文ppt的制作和讲述7食品添加剂2不同食品添加剂的英文介绍；食品添加剂的管理，控制和风险评估的英文介绍讲授和讨论课堂讨论：国内外食品添加剂使用的区别8食品工艺学：发酵食品2食品工艺学中的重要概念和基础内容的英文介绍；食品发酵工艺和发酵食品产品的英文介绍；发酵食品制作过程中的生物化学变化与质量控制的英文介绍讲授和讨论翻译作业：科研论文的英译中9专业英语日常工作应用1食品从业人员在工作中英文应用的注意事项与技巧，包括：法律条文及标准查阅、邮件交流、报告撰写。讲授和讨论课堂讨论：中外工作中日常沟通习惯的特点9读书报告1交流报告与食品安全有关的英文学术报道，对其主要内容进行提炼总结。小组讨论全班分为若干小组，每个小组根据主题自由选题进行英文介绍。合计：18成绩评定方法及标准考核形式评价标准权重平时考核一、考勤（占平时成绩40%）无故缺课1-3次，扣平时成绩5分/次。无故缺课3次以上，总成绩记0分。二、作业及讨论（占平时成绩60%）每节课后教师会根据课时和讲述内容布置相关作业，作业的评分标准为（A、B、C、D）四个等级，其中A代表100分，B代表85分，C代表60分，D代表无成绩，取每次成绩的平均分。其中，第一次写作作业占平时成绩15%，第二次翻译作业占平时成绩15%，读书报告占平时成绩30%。读书报告根据主题鲜明、内容突出、归纳总结、自有观点、ppt美观程度等方面对每个小组进行评