中国醋饮市场分析报告

中国醋饮市场分析报告7000380010醋在法国已相当盛行，17世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果2080，现在已经有了肯定的市场。而苹果醋因其原料丰富、生产工艺简洁、用途广泛、成效卓越，己经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升。根椐最近几周对醋饮市场的走访和调研市场品牌状况、市场规模、品种规格、终端渠道价格、销售状况、行业标准、今后的进展趋势以及樽熟苹果醋的将来品牌规划。一、市场品牌状况一、市场品牌状况国内在90年月曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，但是由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水公平因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。做的较大的厂家大局部是以配制苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装本钱较高，销售状况大都不抱负，其主要缘由是市场定位不准，产品宣传、促销力度不够，没有将产品真正导入群众化市场。南省醋饮企业就有几百家，例如：天方原创、三峰、远村、世锦、窖藏、焦作一支绿、果之源、和丝露等等，占到全国醋饮生产厂家总数的50%左右，其中广东的大局部果醋品牌都是在河南贴牌生产的。以下是市场主流果醋品牌的具体状况：2山西绿韵的紫晨醋爽，诉求的产品功能是——挽救醒脑、预防年轻、促进消化、预防肥胖、美容养颜、软化血管、平衡血液酸碱性、增加肝脏功能、提高肠胃的杀菌力，是一代高纯自然饮品；人士；其产品主要掩盖商超渠道和一小局部餐饮渠道；二、市场规模19981998年我国人均饮料消费量到达9.6kg80年月初期的30长超过10％，年确定增量超过100万吨。但与国际人均饮料消费水平相比，目前我国人料市场需求正处于一个持续增长的时期。二是饮料需求品种不断增多，人们生活水平的提高以及由此带来的消费观念的转变，促使饮料需求构造不断发生变化，型饮料品种进展快速。现在碳酸饮料、瓶装水已处于市场成熟期，自然果汁、液态奶、茶饮料正处于市场成长期，也是将来饮料市场的一个大趋势，醋酸饮料却刚处于市场导入期。其次，从相对市场空间来看，消费者消费口味的多元化，以及使用场合的多样性，使得不同饮料品类之间并不能确定替代；由此可见，国内饮料市场空间巨大，醋酸饮料目前市场根本上还是空白，没有任何垄断性的著名品牌，假设能够在营销运作上留意产品差异与品牌定位，那么苹果醋饮料定能取胜于市。全国有上千家醋饮料生产企业，在广东就有大小品牌407总销售额，有七成被天地壹号、华生堂、海天、原创、麦金利等五大品牌夺走。1080%~90%的份额，目前中国醋饮料消费量50%都集中在华南尤其是广东市场，在外省还不成气候，一2、国内品牌北京汇源的果汁醋，主要操作北方市场，走商超和餐饮渠道广东天地一号，以陈醋饮料为主，主要在华南区域，在广东销售的很火。以商超渠道及餐饮渠道、夜总会、流通渠道为主，根本遍布全渠道山西绿韵的紫晨醋爽在西北及华北区域比较有优势沈阳麦金利则在东北区域比较有优势，走餐饮和商超渠道烟台绿杰果醋主要在山东市场销售，走餐饮渠道和商超渠道、国外品牌诗尼坎普〔德国原装进口〕曾在湖南卫视《百科全说》中有过报道，750ml装，市场售30-70有机尼奥(意大利进口)，250ml40-60BRAGG有机苹果醋〔美国进口473ml装，市场售价70-100元之间；纯酿苹果醋〔台湾进口500ml50-70元之间；亨氏苹果醋〔美国进口，946ml50-70元之间；三、品种规格目前醋饮市场主要分为果醋饮料和调味果醋2大类，其中果醋饮料当中又细分了很多果味醋饮，包括蓝莓醋、枸杞醋、枣醋、梨醋、桑葚醋等佛山海天调味品公司推出650ml〔餐饮渠道375ml精装海天苹果醋〔餐饮渠道，450ml塑瓶海天苹果醋〔流通渠道，500ml天苹果醋〔商超渠道〕等系列产品；烟台绿杰苹果醋的260ml*15500ml*12200ml*15900ml加量版；200ml330ml338ml330ml650ml650ml310ml果醋，330ml果醋，245ml沈阳麦金利的420ml*12果醋〔商超，400ml,380m〔商超330ml,280ml糖果醋〔商超，420ml胶原蛋白苹果醋〔商超；汇源果汁醋200ml*8礼盒装，500ml*15,200ml*12,180ml*12,365ml*15；四、终端渠道价格醋饮的渠道及销售政策与果酒、白酒极为相像；苹果醋调味品方面在国内主要走高端市场，国外则走一般调味品销售渠道；苹果醋保健品方面在国内主要与调味醋销售渠道一起进入市场，国外则走正规保健品市场渠道。以下是走访市场调研到的市场销售价格：原创果醋：商超零售价——200ml3.8/瓶，200ml3.8/瓶三峰果醋：商超零售价——木糖醇果醋320ml4.2e350ml3.7/瓶绿杰果醋：商超零售价——200ml5.5/瓶,500ml14.8/瓶,750ml29.8/瓶,无糖5.4/瓶，500ml10.5/华生堂果醋：商超零售价——320ml3.7/瓶,500ml3.8/瓶天地一号：商超零售价——650ml 15/瓶,330ml4.5/瓶紫晨醋爽：商超零售价——420ml18/瓶；330ml16/瓶200ml*848/盒五、销售状况五、销售状况苹果醋产品依据品种类型的不同以及定位档次的凹凸其主要销售渠道也不同。中、高档苹果醋酸饮料主要通过地区总经销商直接进入酒店〔占总销量的80％〕、夜总会；而中、低档苹果醋酸饮料主要通过地区总经销商直接进入超市〔占总销量的80％〕、公司福利消费，其次是再经过当地批发商进入上述终端市场；另外生产厂家通过直接设立专卖店的形式拓展市场；目前苹果醋酸饮料以国内市场为主，且主要集中在几个酒店销售品种，超市销量状况一般。但是就调味型果醋而言，国外的调味果醋与我国的粮食调味醋类似，已经进入群众市场，而国内目前主要以兴旺地区的大型超市、高级涉外酒店为终端市场。总之，目前产品的销售渠道依据三类产品的不同主要分为三方面渠道。国内目前各主流醋饮品牌的销售状况如下：5000万元.广东天地一号，以陈醋饮料为主六、六、行业标准原来预备今年9月出台的《果醋饮料》国家标准因生产厂商各自为政迟迟未出台，标2家苹果醋生产厂商同时告上法庭；日前又有业内人士向信息时报记者惊爆内幕，市面上有90%以上醋饮料为“三精一水”勾兑而成，一瓶的本钱不到一毛钱。3到6觉得后者的口感更好。201251害身体安康。醋饮料。七、樽熟苹果醋品牌规划i.消费族群定位：中、高端消费族群ii.i.消费族群定位：中、高端消费族群ii.产品卖点：1、果醋保健养生、改善疲乏、美容养颜的成效；2、果醋+鲜牛奶=酸牛奶养分饮食观念；〔★需国家权威机构出具检测认证报告〕3、最正确抱负效果：既能突出果醋本身成效，同时尽量避开破坏鲜牛奶自身的养分成分，同时还可以产生酸牛奶所富含的养分成分。〔★鉴于目前消费者对安康饮食诉求不断提升，假设可以突出表达该商品的抱负效果，将会产生很强的市场竞争力〕该商品的抱负效果，将会产生很强的市场竞争力〕※鉴于目前国内商品市场针对日本进口食品类商品核辐射问题〔例如明治奶粉〕，如何避开或者降低消费者心中的疑虑，也将是重点探讨问题之一。iii.iii.产品定位：单一养分保健饮品/牛奶〔酸奶〕伴侣iv.产品营销策略：联合中国国内知名纯牛奶生产企业〔如伊利、蒙牛、君乐宝等〕联合推出，重点突出其果醋+鲜牛奶=酸奶的鲜亮特点，及上述的抱负效果。八、果醋市场的进展趋势随着社会经济的进展、人们物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对苹果醋功能了解的加深、消费口味的变化适应，苹果醋产品将渐渐被人们所承受。可以说，随着社会经济的进展、人们物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对苹果醋功能了解的加深、消费口味的变化适应，苹果醋产品将渐渐被人们所承受。可以说，国外的欧美、日本等兴旺国家苹果醋市场将日趋成熟，国内苹果醋系列产品，特别是自然发酵苹果醋饮料的大市场正在孕育形成。尤其是针对一般消费者的高品位、中低价位的保健凉快型苹果醋饮料，市场潜力巨大，将是目前各厂家的重点开发方向；针对高消费层次的高档苹果