2023年-2024年评茶员职业资格考试题库及答案

2023年-2024年评茶员职业资格考试题B、+2分3.白毛茶香气"嫩香、毫香显"是描述()。A、特级A、+1分B、+2分C、+3分D、100分A、+1分B、+2分C、+3分D、0分A、9级B、7级C、11级D、10级A、大于0.02%B、大于0.03%C、大于0.05%D、小于0.05%C、-3分D、+1分A、230mm错误230mm错误33mmB、240mm错误240mm错误30mmC、260mm错误160mm错误30mmD、100mm错误100mm错误15mmA、-1分B、-2分C、-3分D、0分A、3件B、5件D、10件A、保存期7天以上D、保存期18个月以上B、保质期7天以内D、保存期18个月以上100.根据等级评分法(百分制),某一批铁观音样品对照标准样进A、+1分B、+2分C、-1分D、-2分B、政治B、枝梗似"竹子节"B、扣1%C、扣2%、 A、包装过程152.所保留的市场参样，一般为一个级别3只至只。153.乌龙茶审评时采用钟形杯，其用茶量宜为()。A、用6号或7号筛筛分，筛上为特级银针，芽针长大洁白；筛下稍C、复火温度80℃-85℃,时间10~30分钟，中间翻烘一次，严防断B、保质期7天以内D、保存期18个月以上A、一级一等B、一级二等C、二级三等164."稍"与“略”两词的含义。()A、"稍"比"略"程度重一些B、"稍"比“略”程度轻一些168.滋味"醇厚"常用于描述()级铁观音的香气。B、4-5孔绿"属于()名优绿茶。181.乌龙茶香气"品种特征明显，花香浓郁，香气优雅纯正"是描述。201.常用"圆紧"来描述()形状圆紧似珠。C、7-8秒D、10秒以上216.红茶应具备"()"的品质特征。样，应作处理。A、升半个档B、降半个档D、升一个档221.下列食品标签上标明的体积单位，问是正确的。()222.有一外销茶定级评分时，品质因子评分有一项“较低”(-2分),一项"稍低"(-1分),应评定。B、降四分之一级不合格D、不合格223.审评乌龙茶内质的顺序是()。A、看汤色→闻香气→尝滋味→评叶底B、闻香气→看汤色→尝滋味→评叶底A、降1--3个等级B、降5个等级C、降7个等级D、降8个等级3.5孔B、4-5孔理B、晒青——做青——炒青——整形——烘干C、杀青——揉捻——干燥237.茉莉花茶制作时，鲜花处理后，待开放率达90%以上，开放度级B、枝梗似“竹子节”299.外形特征"尚圆结色欠润"属于珠茶()级。A、3件B、5件C、6件D、10件A、2-3秒B、4-5秒C、5-6秒D、10秒以上一A、正常色劣变色陈变色B、保存期二个月D、保存期六个月329.根据《食品中农药最大残留限量》,茶叶中DDT最大限量为()。330.乌龙茶具有特殊的"秋香"属于()。332."滋味稍浓"它的含意是说茶汤滋味。()C、+2分D、+3分A、+1分B、+2分D、-2分A、6个月B、5个月D、8个月368.外形特征"片状带筋"属于秀眉()级。D粗松A、1年B、1-2年C、2-5年D、1-3年B、+1分C、+2分D、+3分一442."玄米茶"的炒麦香属于()。D、0分459.西湖龙井"老火糙米色"主要原因是()。464.石亭绿以"三绿三香"著称，其香气带()。A、叶质老嫩B、叶片大小整碎情况C、红变的程度472.用来描述甲档乌龙茶香气的是"()"。473."条索卷曲"不适合()的描述。正确答案：ABC正确答案：BCC、1201快速法正确答案：ABC正确答案：AC正确答案：AC正确答案：AB正确答案：AB正确答案：AC39.工夫红茶初制加工中，第一道烘干(