细胞中的元素和化合物第2课时课件高一上学期生物人教版必修1

2.1细胞中的元素和化合物

第2课时检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理还原糖+

→脂肪+

→蛋白质（或多肽）+

→

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。砖红色沉淀紫色橘黄色斐林试剂双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液二、方法步骤与现象1.还原糖的检测和观察（1）取材：取还原糖含量较高，无色或近于无色的植物组织（梨、葡萄、白萝卜）（2）制备组织样液：制匀浆-纱布过滤-取样液（3）显色反应：（4）结论：组织样液中有还原糖

50～65℃水浴加热２min２mL组织样液刚配制的斐林试剂1mL浅蓝色棕色砖红色圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。取材：花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片制片①取最理想的薄片②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液（3min）③去浮色（用50﹪酒精）④制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片)观察低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察结论（3）检测脂肪的实验步骤:方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅳ染液→红色方法二：花生种子匀浆＋2-3滴苏丹Ⅲ染液→橘红色脂肪微粒选材：含丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。蛋白质黄豆浆滤液或蛋清稀释液制备样液呈色反应组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色结论：组织样液中存在蛋白质。三检测生物组织中三大有机物（5）实验步骤:结论：斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分（质量浓度）鉴定物质添加顺序方法反应条件反应现象斐林试剂与双缩脲试剂的比较g/mLCuSO4g/mLCuSO4还原糖（葡萄糖、麦芽糖等）蛋白质甲、乙液等量混合均匀后注入先加入A液摇匀，后加入B液摇匀50-650C水浴加热不加热蓝色→棕色→砖红色沉淀无色→紫色实验易错点提示(1)唯一需要加热——

鉴定,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。(2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。(3)唯一需要显微镜——

鉴定,实验中要用

，其作用是

。还原糖脂肪洗去浮色(4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘在试管壁上不易刷洗;且该实验应预留部分组织样液做对比。50%的酒精溶液水无机化合物有机化合物无机盐糖类脂质蛋白质核酸细胞中的元素和化合物组成细胞的元素组成细胞的化合物实验大量元素微量元素干重最多：c鲜重最多：o糖类：脂质：蛋白质：淀粉：(斐林试剂，砖红色沉淀)（苏丹III，橘黄色

）（双缩脲试剂，紫色）（碘液，变蓝）1.将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是（

）A.碘液、苏丹Ⅲ染液B.双缩脲试剂、碘液C.斐林试剂、碘液D.碘液、斐林试剂B当堂训练2.在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（）A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物组织材料A3.在检测还原糖的实验中，对试管中的溶液加热时，操作不正确的是()

A．将试管放进盛有开水的大烧杯中 B．试管底部不要触及烧杯底部C．试管在加热前应作编号处理D．应将实验组和对照组试管同时放到烧杯中加热

A4.鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是（

）A、斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、

苏丹III染液（橘黄色）B、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、

苏