生产与运作管理讲义(第1章)

1.2生产运作的分类

1.3生产类型

1.4生产过程组织一.社会组织及其基本职能二.制造业与服务业的区别与联系三.生产与运作的内涵四.为什么要学习生产与运作管理?五.生产系统的结构性要素和非结构性要素构成六.我国生产与运作管理现状及分析1.1生产运作管理一.社会组织及其基本职能社会组织的概念社会组织的分类社会组织的职能思考从红旗路的头到我们理工大学红旗南路263号，你能列举出多少社会组织？东方之珠，王顶堤宾馆，新庄妈妈，天津地质勘察院，HOME-CLUB，华城宾馆，麦当劳，肯德基，天津理工大学，好利来社会组织:具有特定目标和功能的,社会化的生产要素的集合体.猎头公司的运作咨询公司的运作社会组织的基本职能生产理财营销生产一切社会组织的最基本的活动社会组织中的大部分的人力,物力和财力都投入到生产活动中,以制造组织所需要的产品和提供顾客所需要的服务.生产组织得好,可以提升组织的经济效益.理财：为社会组织筹措资金并合理的运用资金.

筹措资金的手段:私人集资银行贷款国家财政拨款对外发行股票引进外资发现和发掘顾客的需要,让顾客了解公司的产品和服务,并将这些产品和服务送到顾客手中

营销广告上门推销展览会寻求代理促销打开海外市场入驻大型卖场,超市主动开发设计生产,理财,营销的关系是所有组织共有的社会组织不仅此三个职能(HRMSCP)相互依存社会组织的分类第一产业第二产业第三产业第一产业农业----农林牧渔第二产业工业(采掘业)和建筑业第三产业第一产业,第二产业之外的其它各业

地质勘察业,水利管理业社会服务业,房地产业金融,保险业卫生,体育和社会福利业批发和零售贸易,餐饮业教育,文化艺术及广播电影电视业电力,蒸汽及水的生产和供应业交通运输,仓储及邮电通讯业科学研究和综合技术服务业国家机关,政党机关和社会团体等等

中国企业库行业分类按照GBT4754划分

美国各个行业中的组织实例行业公司/机构实例制造业通用电气,福特,美国钢铁建筑业Bechtel,Mcdermoott采掘业Homestake采掘公司服务业政府联邦政府,州政府,当地政府教育公立和私立学校食品业麦当劳,Luby’s自助餐旅游业Motel6,希尔顿饭店娱乐沃特.迪斯尼乐园,派拉蒙电影公司商业(零售,批发)Walgreen’s,沃奇特,凯玛特公共事业太平洋电气公司行业公司/机构实例交通运输航空美国航空,西南航空铁路CSX,SantaFe公路Overnight,J,B.Hunt金融花旗银行，美国通运保险Prudential,Aetna房地产开发TrammellCrow销售ColdwellBankers法律Hunton&Williams,本地法律事务所医疗卫生May诊所，Humana医院修理维护IBM计算机维护公司，施乐维护公司北京一华易不干胶制造有限公司北京一华易不干胶制造有限公司创建于1992年，是一家集设计、制作、印刷加工于一体的专业厂家。业务精于印制各种材质的不干胶。

(生产型＆贸易型)

北京红日升太阳能热水器有限公司位于通州区马驹桥镇工业区，占地面积6800平米，有先进的太阳能生产线和自动车库门生产线两条,主要生产两大系列产品。

(生产型贸易型服务型)

北京菜香根康体俱乐部有限责任公司北京香根俱乐部是一家集游泳、洗浴、桑拿、按摩、棋牌、保龄、台球、西餐为一体的综合娱乐场所。康乐城自1999年8月8日开业以来，为了适应时代潮流，现已累计投资1000多万，营业面积扩大到5000多平方米。

(服务型)

菜香根酒楼的菜肴以鲜、香、酸、辣为特色。

(服务型)二.制造业与服务业的区别与联系制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程服务业的兴起前工业社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道工业社会人们主要从事制造业，生产自然界没有的物品动力来自蒸汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则主要活动是同经过加工的物品打交道后工业社会人们主要从事服务业，其实质是提供各种各样的服务信息成为关键资源生活质量由保健、教育和消遣来衡量主要活动是人们之间的交往服务业一般包括五个方面的活动l

业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；l

贸易服务：零售、维修等；l基础设施服务：交通运输、通讯等；l社会服务：餐馆、旅店、保健等；l公共服务：教育、公用事业、政府等。

n服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。服务性运作有以下几个特点：w服务性运作的生产率难以测定w服务性运作的质量标准难以建立w运作和消费结合，顾客接触w纯服务性运作不能通过库存来调节图美国的各个行业的人员比例资料来源:U.S.Departmentoflabor,,monthlylaborreview三.生产与运作的内涵

生产人类从事的最基本的活动是一切社会财富的源泉过去人们仅把物质资料的制造过程看作生产生产的概念扩大到服务领域以一定的生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程。-----马克思

生产就是创造新的东西生产与运作是一种投入产出过程P&O在英文中,生产管理已经被生产与运作管理所取代生产与运作管理是一切社会组织将对它的输入转化为输出的过程社会组织输入待转化的资源物料信息顾客需求设施员工输入转化资源输入资源输出产品和服务职能运作的战略目标职能运作在竞争中的作用与地位运作战略顾客维护与改善运作计划与控制设计环境运作管理的基本模式1生产与运作管理ww生产与运作管理是对生产与运作过程系统进行的规划设计、运行、控制、改进等一系列管理活动的总称ww生产与运作管理要解决的问题是如何利用有限的资源获取最大的产出，其目的是通过向市场提供高质量的产品和优质的服务，谋求企业的生存和发展生产与运作管理课程的发展历程：•生产管理-1960s–ProductionManagement•现代生产管理1970s–ModernProductionManagement•生产与运作管理1980s–ProductionandOperationsManagement•运作管理1990s-–OperationsManagement企业是通过产品参与市场竞争的生产活动是企业的最基本活动之一运作管理为分析企业业务过程提供系统的方法运作管理的概念和方法广泛应用于企业其他职能领域运作管理提供诱人的发展机会中国企业运作管理水平普遍较低，面临着艰苦的挑战

为什么要学习POM？

为什么要学习POM？运作管理是一门研究企业生产产品和服务的方式的学科。

运作管理：你吃的，穿的，用的，住的，坐的，读的所有东西都是运作经理组织生产出来的。

转换类型(1)组织类型输入处理输出航空公司飞机飞行员机组人员地勤人员乘客及货物在世界各地间移动乘客和货物被运送到新地点的乘客和货物

转换类型(2)组织类型输入处理输出百货公司

等待出售的商品销售人员计算机信息录入系统顾客陈列商品提供选购建议、销售商品买好商品的顾客

转换类型(3)组织类型输入处理输出印刷公司

印刷工人排版工人印刷工艺纸张墨排版印刷装订排过板式并已印刷出来的材料具有安全感的公众

转换类型(4)组织类型输入处理输出警察局

警官电脑系统信息公众（守法和不守法的）预防犯罪制止犯罪惩罚犯罪分子法制社会执法后的和谐社会转换类型(5)组织类型输入处理输出冷冻食品生产商

新鲜食品操作人员食品加工设备冷冻设备食品加工冷冻冷冻食品生产与运作管理的目标高效

低耗

生产合格产品

提供满意服务

准时

灵活

生产系统生产系统的结构化要素：生产技术：生产工艺特征、生产设备的构成、生产技术水平

technology生产设施：生产设施的规模、设施的布局、工作地的装备和弹性等

facility生产能力：生产能力的特性、生产能力的大小、生产能力的弹性等

capacity生产系统的集成：系统的集成范围、系统集成的方向、系统与外部的协作关系integration流水作业的技术和资金条件一个制造半导体的现代工厂的启动投资超过20亿美元一个汽车装配厂大约10亿美元一个汽车装配厂一分钟就能生产出一辆轿车，在两班倒的情况下一年大约可能生产35万辆

非结构要素：

organize人员组织：人员的素质、人员的管理政策、组织机构等plan生产计划：计划类型、计划编制方法和关键技术inventory生产库存：库存类型、库存量、库存控制方式quality质量管理：质量检验、质量控制、质量保证体系

管理：对于人们的共同活动进行计划、组织、领导、控制、协调，以便达到特定目标的过程。

生产运作系统的设计包括产品或服务的选择和设计、生产运作设施的定点选择、生产运作设施的布置、服务交付系统设计和工作设计。扩建工程和设备购置

生产运作系统的运行：在现行的生产系统运作过程中，组织如何适应市场的变化，按照用户的需求，生产合格产品和提供满意服务。生产系统的运作包括生产计划、组织和控制

生产系统的维护：包括系统中人的培训、设备的维修、质量标准

生产与运作管理现状

2004年发布天津348个工种农,林,牧,渔,制造业,建筑业,交通运输仓储,邮电通讯业,公共服务业,其他行业共11个行业收入最高的是:交通运输,仓储及邮电业27048元/年最低的是:制造业16063元/年工资指导价位网站公布的统计数字现代生产与运作管理学的新特征1．

随着整个国民经济中第三产业所占的比重越来越大，生产管理的范围已经突破了原有的传统的制造业的生产过程和生产系统控制，扩大到了非制造业的运作过程和运作系统的设计上。2．

现代生产与运作管理的涵盖范围已不仅局限于生产过程的计划、组织和控制，而是包括生产运作战略的制定、生产系统设计以及生产系统的运行等多个层次的内容，把生产运作管理战略、新产品开发、产品设计、采购供应、生产制造、产品配送直至售后服务看做一个整个价值链，对其进行综合管理。

现代生产与运作管理学的新特征3．信息技术已经成为生产运作系统控制和生产运作管理的主要手段，随之带来的一系列管理组织结构和管理方法上的变革，已经成为生产与运作管理学的重要研究内容。4．

随着市场需求日益多样化、多变化，多品种小批量生产方式成为主流.用户化定制:摩托罗拉Bandit寻呼机旅游观光购物天津收入达20个亿2005年国庆长假天津统计局统计结果显示:全市共接待海内外游客432.94万人次,综合总收入19.86亿元公交:1420万人次公路:166万人次出租:610万人次铁路:58万人次一个银行职员的个人理财经历第一次:1993年9月,邓小平南巡.投资国库券.国家筹资的一种重要方式是发行国债.由财政局国债服务部发行.1993年1996年,年利率13.96%个人投资年收益达到24%.理财心得资金的安全性资金的效益性资金的流动性决策完成后,除非出现极特殊变化,不要停止;投资理财是一个连续过程,不能等一个理财项目结束才寻找新的机会,要注意投资理财行动的连贯性.第二次:投资基金和股票1996年12月-2001年机遇:证券交易所由于股票发行又认购证方式转入交易所上网方式.投资十万元利用Internet净收益接近700%一个银行职员的个人理财经历理财心得股市名言:没有只涨不落的股市,也没有只跌不涨的故事.自1996年初开始的大牛市已经持续5年,这种情况即使在国外也是罕见的每次具体的投资理财行为都有它曲终人散的时候,投资机会并不是永远存在善于在某一品种冷清的时候买进而在人们热情高涨,走向狂热时勇于卖出第三次:投资房产(2000.11-2001.7)期房交易:1998年拍卖4000-6000-7300元90%2000年以10%低价(4000*210*90%)购买210平米的门面房抵押贷款(股市)又购买180平米(赠送数10个非农业户口)长远投资,四年来投资收益率50%一个银行职员的个人理财经历理财心得房产投资与银行储蓄,债券投资和股票投资有所不同房地产本质是在实物经济背后的金融,其流动性较差,急于取得资金时很可能蒙受损失.第四次:多种组合家庭投资理财在我国是一个新行业<金融理财师>教材理财工具:银行类(3.2%)证券类(30%)保险类(2.5%)信托类(4%)多种组合:实现45%收益率.一个银行职员的个人理财经历2.2生产运作的分类生产运作的类型不同生产运作类型的特征主要内容分类方法生产类型按产品使用性能分类通用产品专用产品按生产工艺特征分类流程式加工装配式按生产稳定性和重复性分类大量生产成批生产单件小批生产按产品需求特性分类订货生产备货生产订货装配式制造性生产制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程

制造性生产分成两种：连续性生产与离散性生产

1.连续性生产(流程式生产)与离散性生产(加工装配式生产)

流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点制造性生产：通过物理或化学作用将有形输入转化为输出的过程服务性运营：以提供劳务，而不制造有形产品为特征的生产连续性生产——指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。离散性生产——指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。1、备货型生产——指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产。订货型生产——指按用户订单进行的生产。2、流程式生产与加工装配式生产的比较特征流程式生产加工装配式生产用户类型较少较多产品品种数较少较多产品差别有较多标准产品有较多用户要求的产品影响特点依靠产品的价格与可靠性依靠产品的特点自动化程度较高较低设备布置的性质流水式生产批量或流水生产设备布置的柔性较低较高扩充能力的周期较长较短对设备可靠性要求高较低维修的性质停产检修多数为局部修理原材料品种较少较多能源消耗较高较低在制品库存较低较高流程式生产企业举例化工,炼油,造纸,制糖,水泥.这种生产方式的管理重点是保证连续供应物料和确保每一个环节的正常运行.离散性生产类型的举例机械制造电子设备制造这种生产类型的管理重点是控制零部件的生产进度,保证生产的配套性.MTO与MTS的区别项目备货型生产订货型生产产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品对产品的需求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能

大量大批生产中批生产单件小批生产成批生产大量生产单件生产划分生产系统类型的定量方法（按工作地专业化程度划分）①工作地的概念工作地是人们运用机器和工具对物料进行加工制作或为顾客服务的场所。②工作地专业化程度的概念工作地专业化程度是指工人从事同样的操作的重复程度，它可以通过工作地所执行的工序数（m）或工序大量系数（kB）来表示。③工作地专业化程度的确定方法工作地数目（m）法工序大量系数（kB）法

kB=1／m大量系数kB是指某一工作地加工某一工件的单件工时与该工件出产节拍的比值。也可以理解为加工某一种工件所需的设备数量。划分生产系统类型的方法划分生产系统类型的方法·工序数目法①估算m值适用于分析现行生产系统中的工作地的生产类型②计算kB则用于设计新生产系统时判断所分析工作属于哪一类生产类型，所需设备数量多少。·工序数目法工作地生产类型mKB大量生产1～20.5以上大批生产2～1001～0.5中批生产10～200.05～0.1小批生产20～400.025～0.05单件生产40以上0.025以下当所有工作地的类型确定之后，可按“比重最大”的原则和“自下而上”的方法确定工段、车间、以及工厂的生产类型·工作地大量系数法不同生产运作类型的特征1.大量大批生产运作类型的特征

大量大批生产的品种数少，产量大，生产的重复程度高，这一基本特点使它具有以下几个方面的优势：

设计方面工艺方面生产组织方面生产管理方面好处：生产周期短劳动生产率高成本低产品质量高而稳定2.单件小批生产运作类型的特征单件小批生产品种繁多，每一品种生产的数量甚少，生产的重复程度低，这一基本特征带来了一系列的问题：设计方面工艺方面生产组织方面生产管理方面缺点：制造周期长，用户订货提前期长劳动生产率低成本高产品质量不易保证纯劳务服务一般劳务服务顾客参与的服务顾客不参与的服务

与顾客接触程度低高劳动或资本密集程度劳动密集资本密集

服务性运营系统分类大量资本密集服务(服务工厂)航空公司大酒店游乐场大量劳动密集服务(服务店)中小学校批发零售专业资本密集服务（大众服务）医院车辆修理专业劳动密集服务(职业服务)律师事务所会计事务所专利事务所咨询服务理发汽车维护酒店快餐店地毯铺装汽车修理100%75%50%25%0%25%50%75%100%自选商场商品服务各种商品与服务包比较1.3生产类型

主要内容二、生产类型的划分管理生产与运作工艺过程制造性生产组织生产的特点制造性生产产品或服务的工作地专业化生产类型三、组织生产过程的原则

一、生产过程的基本知识生产过程工序工作地是指工人从事同样的操作的重复程度。生产过程

产品的生产过程指的是从原材料投入到成品出产的全过程.通常包括工艺过程、检验过程和运输过程和等待停歇过程。工艺过程：毛坯制造零件加工产品装配生产周期：有效时间+停歇时间有效时间=自然过程+工艺加工过程（机械加工、装配）+准备终结时间+运输时间+质量检验时间

其中自然过程工艺过程为基本时间其余为辅助时间

停歇时间包括：成批等待时间工序之间和工艺阶段之间的等待时间此二项为工作地内等待停歇时间工序工序：工艺过程的最基本单位是指工人在一个工作地利用一次装卡所完成的加工作业，从来到这个工作地加工到离开工作地的工人加工的时间tii=1,n工作地工人运用机器设备和工具对物料进行加工制作或为顾客服务的场所。组织生产

过程原则

对象化原则按照产品（或零件、部件）建立生产单元，称为对象专业化原则。按照对象专业化原则，将加工某种产品（零部件）所需要的设备、工艺装备和工人放在一个厂房或一个区域内。汽车制造厂轮胎厂减速机车间齿轮工段减少运输协作简单生产管理