生物工程设备考试题目

生物工程设施作业（1-4章）绪论为提高生产效应或降低生产成本，生物工程设施发展的趋向是什么（1）、设施资料越用越好：地缸、木桶——水泥池——碳钢、低合金钢——优良合金钢。（2）、发酵设施容积渐渐增大：由传统的木桶200-400L渐渐发展到此刻:啤酒320m3、谷氨酸700m3、单细胞蛋白1500m3、喷雾干燥塔由蒸发能力50kg/h发展到5000kg/h。（3）、自动化程度愈来愈高：由手动及人工看罐，发展到温度、搅拌、风量、风压、PH、溶氧、消泡、补料所有能够进行自控，应用微机管理。4）、设施趋于标准化：由自行设计、加工发展到厂家可供给标准图纸及可订购加工。5）、工艺流程更简单化：设施的整合使得单元操作归并，缩短了工艺流程；先进设施的应用，完整改变了原有复杂的工艺流程。6）、由分批生产向连续化生产过渡：连续化生产同分批生产对比较，拥有长处：操作简单、生产能力大、设施利用率高（灭菌）、生产质量稳固、易实现自动化。当前，液化、糖化、连消、发酵、浓缩、干燥、结晶等单元操作都可进行连续操作。为适应现代工业化生产的要求，生物工程设施技术改良的方向是什么生物工业化的生产，对生物工程设施的要求是什么掌握生物工程生产设施结构及工作原理。主要设施的设计计算及选型。掌握生物反响器发酵罐的设计。认识国内外生物工程与设施的新技术、新设施及发展动向。初步拥有独立剖析和解决试验研究及工业生产上的工程设施问题的能力。物料输送在进行输送物料设施的选型时，一般考虑的主要要素是什么斗式提高机的料斗种类和各自输送的对象是什么深斗：深度大、装料多，较难卸料，合用于干燥、易撒落的颗粒物料。浅斗：深度小，斗口宽，易卸料，可用于较湿和较黏物料的输送。尖角形斗：侧壁延长至板外成挡板，安装无空隙，侧壁相连成导槽，不易侧滚。斗式提高机的喂料和卸料方式有哪些，分别合用那种种类的物料喂料——掏取式：干燥松懈的小颗粒、粉状物料，带速较高喂入式：湿润易结团或大颗粒物料，带速较低卸料——离心式：合用干燥松懈且磨损小的物料重力式：合用黏度较大或较重不易甩出的物料带式输送机的基本机构和输送的对象是什么构成：输送带、托辊、鼓轮、传动装置、张紧装置、加料装置、卸料装置水平或倾斜输送粉状、颗粒状、块状、整件物料螺旋输送机输送的特色长处：结构简单，密封好，便于在若干地点进行中间装载或卸载。同时进行物料输送和混淆弊端：动力耗费较大，物料易受伤害，螺旋叶及料槽也易磨损，输送距离短。6风力输送的方式有哪些各自的输送特色是什么1.吸引式输送特色：多点吸料送到一点、负压状态，物料不会泄露、风机在运行时不会污染物料、加料装置简单、物料造成风机磨损，输送动力有限，输送距离短，输送量小2.压力输送特色：一点加料送到多点、输送动力大，输送距离长，输送量大、风机工作环境较好、需要特别加料装置；正压输送，粉料易泄露；风机污染物料3.混淆式气流特色：多点到多点送料、提高了风机的工作效率、结构复杂风力输送的加料装置有哪些，各自的特色是什么A.单管吸嘴：结构简单，应用许多B带二次进风口的单管吸嘴：增补进肚量C喇叭型双筒吸嘴：吸料口做成喇叭形，外筒和内筒的环隙是进气通道D固定型吸嘴：用于水平输送系统、物料经过料斗进入输料管中，由滑板调理进料量、空气入口应装有铁丝网，防备异物吸入8旋风式分别器的结构，工作原理

旋风式分别器对微粒的分别取决于那些要素原理：利用离心力来分别物料受物料种类，物料颗粒大小，气流速度，气密性及分别器结构等诸多要素的影响9能输送液体的泵有那些种类能输送气体的泵有那些种类能输送含有颗粒物料的液体的泵有那些离心泵、来去泵、旋转泵；旋片式真空泵、旋转真空泵、水循环真空泵；螺杆泵来去泵和螺旋泵的工作特色是什么当活塞向右运动时，工作室的容积增大，形成负压，将液体经吸入阀吸入工作室；当活塞向左运动时，工作室的容积减小，形成高压，将液体经排出阀排出工作室能均匀连续地输送物料，流量和压力脉动小；运行安稳，无振动和噪声；能自吸，改变转速可改变流量；排出压力与螺杆长度有关（螺杆越长，螺距越多，压头高升就越大）。螺杆的螺旋面加工要求高。合用含固体颗粒和高粘度料液物料预办理关于谷物类物料，在生物工业化生产中一般要经过那些预办理工艺粗选机（除石、草、土块、小草籽、沙石和尘埃等）磁铁分别器（除磁性金属、铁钉、铁屑、铁丝等）优选机（除圆形杂粒、半粒及分级等）分级筛（平板分级筛、圆筒分级筛）能去除谷物类原猜中较大杂质的设施有那些大麦粗选机、旋转式磁分别器干法粉碎和湿法粉碎的特色是什么湿式粉碎是将水和原料一同加入粉碎机中，从粉碎机出来时即成粉浆。这种方法无原粉粉末飞扬，车间卫生好。可是粉浆一定随产随用，不宜储蓄，且耗电量许多。干式粉碎是将干物料送入粉碎机中粉碎，有必定的粉尘涌出来，假如不采纳必需的除尘举措，车间内会充满尘埃。干法粉碎设施有那些各自主要的粉碎原理是什么锤式粉碎机，工作原理：物料从上方加入，在悬空状态下被高速旋转的锤刀产生的冲击力所破裂；物料被抛至冲击板上，再次被击碎；物料在粉碎机内还遇到挤压和研磨的作用辊式粉碎机，工作原理：主要工作机构为两个相对旋转的圆柱形辊筒；物料经过辊筒对其的摩擦作用而被拖入两辊的空隙中被挤压粉碎圆盘钢磨,原理：1.单转盘结构：两个带沟槽的圆盘，一个固定，一个转动；进料口在圆盘中心；圆盘缝隙可调。物料进入后受离心力作用，在缝隙间向外甩出，并遇到圆盘沟槽的研磨和剪切作用而被粉碎。2.双转盘圆盘钢磨：两盘都旋转，方向相反，剪切作用大，效率更高。钢片式磨粉机，原理：当主轴转动时，带动粉碎齿轮、电扇叶片、动磨盘一同转动，物料由进料口不停被吸入，并被粉碎齿轮和齿套初步粉碎。经过初粉碎的物料被吸入动、静磨盘的空隙中，受离心力的作用，经过此空隙向外运动，都到高速旋转的磨盘所产生的剪切力的作用，被研磨成必定细度的粉粒湿法粉碎设施有那些各自的粉碎原理是什么砂轮磨，操作时先加水再开机。砂轮磨片采纳上静下动式结构，借固定的碟形上磨片和旋转的平行下磨片对物料进行粉碎。高压均质机，经过机械作用或流体力学效应造成高压、挤压冲击、失压等，使物料在高压下挤研，强冲击下发生剪切，失压下膨胀，在这三重作用下达到细化和混淆均质的目的。胶体磨，利用高速旋转的转子与定子之间的可调理的狭缝，使物料遇到强盛的剪切摩擦及高频振动等作用，有效地粉碎、乳化、均质，进而获取满意的精美加工。6糊化锅的结构及各个主要零件的作用

看PPT图结构：锅身为圆柱形；锅底为弧形或球形，蒸汽夹套（同时4个入口）、保温层；弧形顶盖；环形洗水管，升气筒（1/30~1/50截面积/液面积），环形污水槽、筒形风帽；旋浆式搅拌器（电机在下部）；人孔（察看孔），下粉筒（粉、水等混淆和同时加）7过滤槽的结构及各个主要零件的作用看PPT图1－醪液入口2－麦糟暂存箱3－耕糟机4－冲洗环管5－照明6－人孔7－排气管8－调理阀9－视镜10－假底冲洗管11－过滤泵12－耕糟机的起落和驱动装置8啤酒生产中煮沸锅的作用，结构及各个零件的作用看PPT图作用：蒸发剩余水分、煮啤酒花、凝结蛋白质、灭菌结构：与糊化锅相同，但需容纳包含滤清汁在内的所有麦汁，体积较大。具外加热器的麦汁煮沸锅内有列管加热的麦汁煮沸锅9糖蜜稀释器的结构是什么看PPT图水平式糖蜜稀释器，结构：圆柱型水平管，出口端向下倾斜安装；中部有两根横杆。若干隔板和筛板，形成若干空段，孔径保证糖液处在湍流；隔板上的孔上下交织地配置，使交织流动不必搅拌；若干空段依据工艺需要加入水及其余物质。立式糖蜜稀释器，结构：下部有两个连结收，一个进糖蜜，另一个进热水，流过最下面的一此中心有圆形孔的隔板后，糖液又与冷水混淆。里面有7-8块拥有半圆形缺口的隔板交织配置，这样液体呈湍流运动，使糖蜜和水更好地混淆。空气净化除菌1、生物发酵工厂需要的无菌空气用什么方法来制备辐射杀菌、热杀菌、静电除菌、过滤除菌、化学药品。此中辐射杀菌、化学药品杀菌、热杀菌等都是将有机体蛋白质变性而损坏其活力，进而杀灭空气中的微生物；而介质过滤和静电吸附则是利用分别方法将微生物粒子除掉。2、空气除菌中要除掉水雾和油雾的原由是什么保持过滤器有比较高的过滤效率，保持必定的气流速度和不受油水的扰乱，知足工业生产的需要。不然：（1）致使传热系数降低，给空气冷却带来困难。（2）假如油雾的冷却分别不干净，带入过滤器会拥塞过滤介质的纤维缝隙，增大空气压力损失。（3）黏附在纤维表面，可能成为微生物微粒穿透滤层的门路，降低过滤效率，严重时还会浸润介质而损坏过滤成效。3、剖析过滤除菌过程中可能存在的过滤机理，并简述其各作用体制。过滤介质的孔隙（20～50μm），要除掉微生物颗粒（～2μm），利用惯性碰撞、拦截、布朗运动、重力沉降和静电吸引等作用除菌。（1）惯性冲击滞留作用机理，原理：当微生物等颗粒随空气流动进入过滤介质，气流遇到滤层纤维时，空气就改变运动方向绕过纤保持续行进。微生物等颗粒因为拥有必定的质量，在以必定速度运动时而有惯性，在惯性力作用下穿过气流层遇到纤维，因为摩擦、粘附作用，被滞留在纤维表面上。（2）拦截滞留作用机理，当气流速度低于临界速度时，颗粒不会因惯性碰撞而被滞留。在气流绕过纤维时，颗粒随之改变方向，气流在纤维周边形成一层界限滞留区，在滞留区内气流速度更慢，颗粒迟缓靠近纤维，并与之接触，因为摩擦、粘着作用而被滞留。（3）布朗扩散作用机理，很小的颗粒在流动速度很低的气流中能产生一种不规则直线运动，称为布朗运动。因布朗运动性碰撞介质纤维而被滞留，这种作用称为布朗扩散作用。布朗扩散运动使较小微粒凝集为较大微粒，随即可能产生重力沉降或被过滤介质截留。与微粒和纤维的直径有关，并与流速成反比。4）重力沉降作用机理，当气流对微粒的拖带力小于微粒的重力时，微粒就沉降。关于小颗粒，只有当气流速度很低时才起作用，在空气的介质过滤除菌方面，这一作用很小5）静电吸附作用机理，很多微生物都带有电荷。枯草杆菌芽孢有20%以上带正电荷，15%以上带负电荷。当拥有必定速度的气流经过介质滤层时，因为摩擦作用而产生引诱电荷，特别是用树脂办理的纤维表面产生电荷更明显。当菌体所带的电荷与介质的电荷相反时，就发生静电吸引作用。4、列出提高过滤除菌效率的举措。（1）.减少入口空气的含菌数。能够从以下几个方面着手：(1)增强生产环境的卫生管理，减少环境空气中的含菌量；(2)提高空气入口地点（高空采风），减少空气入口含量；(3)增强压缩前的空气预过滤。2）.设计和安装合理的空气过滤器。3）.降低进入总过滤器空气的相对湿度。主要从以下几个方面下手：(1)采纳无油润滑空压机；(2)增强空气的冷却，去油水；(3)提高进入总过滤器的空气温度，降低其相对湿度。5、空气过滤除菌的设施主要有哪些各自作用是什么粗过滤器，作用：捕集较大的尘埃颗粒，防备压缩机受损，同时也可减少总过滤器负荷。空气压缩机，供给动力，战胜设施阻力。空气贮罐，作用：（1）除去脉动保持罐压的稳（2）使部分液滴在罐内沉降（3）保温灭菌气液分别器，作用：将空气中被冷凝成雾状的水雾和油雾粒子除掉的设施。空气冷却器，热互换。空气过滤器，深层过滤除菌。空气过滤除菌的一般流程和所有设施是什么流程：1.空气压缩冷却过滤流程2.一次冷却、分别、加热空气过滤除菌流程3.两级冷却、分离、加热的空气除菌流程4.前置高效过滤除菌流程5.冷热空气直接混淆的空气除菌流程6.冷热空气间接混淆的空气除菌流程。（工艺流程一般是将吸入的空气先经前过滤；再进空气压缩机，从压缩机出来的空气先冷却至适合的温度，经分别除掉油水再加热至适合的温度，使其相对湿度为50%～60%（一般用相对湿度在60%的压缩空气进行过滤除菌，不会将过滤器打湿而影响过滤成效）；再经过空气过滤器除菌，达到符合要求的无菌空气。）设施：1.粗过滤器：油浴清洗、水雾除尘2.空气压缩机3.空气贮罐4.气液分别器：旋风分别器、丝网分别器5.空气冷却器：列管式、沉醉式、喷淋式、板翅式等6.空气过滤器：纤维介质深层过滤器（填料式）、纤维纸平板过滤器（平板式）、管式过滤器7味精生产中，空气除菌的所用的设施及各个设施的作用见PPT图8丝网分别器的结构是什么见PPT图9空气增湿和减湿的有那些方法增湿方法1.往空气中直接通入蒸汽（此法往常不可以独自使用）；2.喷水（是应用最广泛的方法）；3.空气混淆增湿；减湿方法1.喷淋低于该空气露点温度的冷水；2.使用热互换器把空气冷却至其露点以下；3.空气经压缩后冷却至初温，使空气减湿；4.用汲取或吸附法除掉水气，使空气减湿；5.通入干燥空气。（露点温度：空气在水汽含量随和压都不改变的条件下，冷却到饱和时的温度）空气加热或降温的设施有那些立式列管式热互换器、沉醉式热互换器、喷淋式热互换器和板翘（翅）式热互换器等。5章节第1次习题简答题涡流式搅拌器的三种种类和各自特色是什么答：1平叶：混淆和传质性能较好；在相同的搅拌雷诺数时，溶氧速率较高；但功率耗费较大；剪切力大；2箭叶：混淆成效较好，但KLa较小，溶氧速率较低，适合于菌丝体发酵液；弯叶：剪切力小，成效介于平叶和箭叶两者之间。旋桨式搅拌器的特色是什么答：旋桨式搅拌器循环量大，特别合用于要求容器上下均匀的场合。轴向流循环量大、压头低动静环轴封的原理是什么答：。密封作用是靠弹性元件（弹簧、涟漪等）的压力使垂直轴线的动环和静环圆滑表面密切地互相贴，并作相对转动而达到密封。4生物反响器的检测元件应拥有什么性能检测溶解氧浓度，检测pH和检测温度的元件是什么答：这些检测元件一定能知足蒸汽灭菌和不可以对发酵液产生污染，拥有靠谱性，正确性，敏捷性等条件溶解氧:溶氧电极，pH：pH电极，温度：温度传感器选择发酵罐的特征参数有哪些答发酵罐的体积，通气方式，搅拌桨种类，流加元件，检测元件，消泡方式，泡沫形成的原理是什么泡沫对发酵的不利要素是什么消泡的方式有哪些答：泡沫形成的原理：微生物进行发酵活动时会产生一些气体，这些气体凝结形成气泡，冒到发酵液面，成为发酵泡沫不利要素：1过多的泡沫经过排气管溢出，造成发酵液流失2过多的泡沫可能从灌顶浸显出去增添染菌几率3使部分菌体粘附在罐盖或许灌壁而失掉作用4泡沫严重时，影响通风搅拌的正常进行，阻碍代谢气体的清除，对菌体呼吸造成影响，甚至是菌体代谢异样，影响生产率消泡方式：化学消泡（增添消泡剂），机械消泡5章节第2次习题简答题1发酵工艺研究的三个阶段各是什么为何要逐渐放大试验规模答：1实验室阶段2中试阶段3工厂化阶段微生物发酵一般是从实验室摇瓶发酵（无氧发酵是密闭瓶）开始的。主要作用是两个，一是挑选出适合、高产的菌种；二是找出适合的培育基配方和初步的发酵条件。方法一般是正交试验。其初步结果经考证后，需要进行中试放大。中间试验的规模有大有小，小到10升罐，大到1吨罐。其目的是：一方面是对小试结果进行进一步考证，进一步摸清发酵条件，另一方面是，因为小试与中试各方面条件有所变化，特别是对发酵条件的控制，如温度、溶解氧（含通风量和搅拌参数）（无氧发酵无此参数）、pH值等主要参数的控制方式与小试不一样，会造成发酵结果与小试差异很大，并且有可能在不一样的发酵阶段，采纳不一样的参数控制方式，这些都是在摇瓶小试时没法做到的。中间试验是为未来的大生产做准备，为大规模生产供给正确的工艺参数和设计依照，所以要逐渐放大试验规模。生物反响器体积放大后，发酵性能会有哪些改变答：1机械搅拌器控制溶氧的改变2移热温度控制的方式改变3反响器液体流动的要素发生改变4发酵罐的消毒灭菌以及冲洗方法的变化

5接种方式的改变3用对流时间常数和基质耗费时间常熟解说大型生物反响器的限制性要素是物质传达

。答，关于大型罐对流时间常数tf远远大于基质耗费时间常数tc4发酵罐操作的流程是什么做到灭菌完全，要按照那些原则流程：空消—实消—降温—接种、补料、取样—放料—冲洗原则：三路进气，非进即出氧气从气体进入到细菌细胞内部的一般步骤是什么答：氧传达过程：1气泡中的氧经过气相界限层传达到气-液界面上；2氧分子由气相侧扩散穿过界面传达到液相侧；3在界面液相侧经过液相滞留层传达到液相主体；4在液相主体中进行对流传达到生物细胞表面液膜外侧；5再经过细胞表面液相滞留层传达进入细胞内。6体积溶氧系数与那些要素有关增添体积溶氧系数的方法有那些（或提高发酵罐的溶解氧浓度的方法有那些）要素：（1）操作条件，如搅拌转速、通肚量等。（2）发酵罐的结构及几何参数，如体积、通气方法、搅拌叶轮结构和尺寸等。（3）物料的物化性能，如扩散系数、表面张力、密度、黏度、培育基成分及特征等。方法：1）增添搅拌器转速N，以提高搅拌功率Pg，能够有效地提高KLa；2）加大通肚量VG，以提高空截面速率vs；3）为了提高

OTR，提高罐内操作压力或通入纯氧，提高

C*。阐述题1为何氧气的溶解是生物工业化生产中好痒发酵最棘手的问题

依据溶氧速率公式阐述有那些要素能够提高氧气的溶解效率答：与可溶性或易溶的物质对比，氧气进入细胞多了气膜，气液截面的阻力，并且气体溶解时形成液膜传质阻力特别大。因为上述双方面的原由，氧气的溶解特别困难，好氧发酵需求的溶解氧的量较大，所以氧气的溶解是生物工业化生产中好痒发酵最棘手的问题。1，提高Kal2，高升罐压提高C*２给出溶氧是通风发酵的最大的限制性要素的理论解说，并说明提高氧气溶解速率的方法有那些答：氧是需氧微生物生长所必需的。氧常常简单成为控制要素，是因为氧在水中的溶解度很低，培育基因含有大批的有机和无机物质，氧的溶解度比水中还要更低，所以氧常常会成为细胞生长代谢的限制要素方法：与提高Kla一致5章节第３次习题简答题１比较微生物、植物细胞、动物细胞对剪切力敏感性，营养物质和环境的要求差异剪切力敏感程度营养物质环境要求微生物低简单不敏感动物细胞特别高特别复杂特别敏感植物细胞高较复杂能忍耐宽泛范围２简述锥形啤酒发酵罐的结构及锥形啤酒发酵罐经过那些方式来增强传质的答：封头：蝶形或封盖筒体：冷却夹套或管锥底：啤酒出口压力安全阀取样口CO2通气管真空安全阀保温层排气口CIP冲洗入口CO2回收管３动物细胞的培育与微生物的培育有那些差异答：动物细胞培育与微生物培育差异：动物细胞无细胞壁，且大部分哺乳动物细胞附着在固体或半固体的表面才能生长；对营养要求严格，除氨基酸、维生素、盐类、葡萄糖或半乳糖外，还需有血清。动物细胞对环境敏感，包含pH、溶氧、温度、剪切应力都比微生物有更严的要求，一般须严格的监测和控制。植物细胞培育与微生物培育差异：植物细胞对营养要求较动物细胞简单。但因为植物细胞培育一般要求在高密度下才能获取必定浓度的培育产物，以及植物细胞生长较微生物要迟缓，长时间的培育对无菌要求及反响器的设计也提出特别的要求。阐述题培育植物细胞和动物细胞的生物反响器各有那些，简述各样生物反响器的特色植物细胞培育反响器：悬浮培育生物反响器机械搅拌式反响器：长处：混淆性能好，传氧效率高，操作弹性大，可用于细胞高密度培育弊端：剪切力大非搅拌式反响器：所产生的剪切力较小，结构简单固定化细胞生物反响器填补床反响器：长处：单位体积固定细胞量大。弊端：混淆效率低，使必需的氧传达、pH值、温度的控制和产物的排泄很困难；填补床中颗粒或支持物的破裂会堵塞液体流动；用于固定的胶粒在高压下简单变形，会致使填补床堵塞。流化床反响器：长处：在反响器内的流动使固定化细胞呈流态化悬浮状态，培育液与植物细胞充分接触，混淆程度高，传质传热成效好。弊端：剪切力和颗粒碰撞会损坏固定化细胞；流体动力学复杂使其放大困难。固定化细胞膜反响器：长处：可重复使用，能够采纳较厚的细胞层弊端:投资大动物细胞培育反响器：搅拌式生物反响器：搅拌式反响器靠搅拌桨供给液相搅拌的动力，它有较大的操作范围、优秀的混淆性和浓度均匀性，所以在生物反响中被宽泛使用。但因为动物细胞没有细胞壁的保护，所以对剪切作用十分敏感，直接的机械搅拌很简单对其造成伤害，传统的用于微生物的搅拌反响器用作动物细胞的培育明显是不适合的。所以，动物细胞培育中的搅拌式反响器都是经过改良的，包含改良供氧方式、搅拌桨的形式及在反响器内加装辅件等。非搅拌式生物反响器：填补床反响器填补是在反响器中填补必定材质的填补物，供细胞贴壁生长。营养液经过循环浇灌的方式供给，并可在循环过程中不停增补。细胞生长所需的氧分也能够在反响器外经过循环的营养液携带，因此不会有气泡伤及细胞。这种反响器剪切力小，适合细胞高密度生长中空纤维反响器中空纤维反响器因为剪切力小而宽泛用于动物细胞的培育。这种反响器由中空纤维管构成，每根中空纤维管的内径约为200μm，壁厚为50～70μm。管壁是多孔膜，O2和CO2等小分子能够自由透过膜扩散，动物细胞贴附在中空纤维管外壁生长，能够很方便地获取氧分。气升式生物反响器气升式生物反响器也是实现动物细胞高密度培育的常用设施之一，其特色是结构简单，操作方便。有人在气升式反响器中利用微载体培育技术，研究了Vero细胞高密度培育的工艺条件。证明气升式反响器中悬浮微载体培育Vero细胞，在加入适当保护剂、营养供给充分的状况下，细胞能够正生长至长满微载体表面，终密度可达×106个/mL。章此后升膜式蒸发器的设施工作原理和各个零件的名称工作原理：物料从加热器下部进入，在加热管内被加热蒸发拉成液膜，浓缩液在二次蒸汽带动下一同上涨，从加热器上端沿汽液分别器筒体的切线方向进入分别器，浓缩液从分别器底部排出，二次蒸汽进入冷凝器。2常用的离子互换设施的结构见PPT图酒精发酵罐的结构构成：罐顶：人孔、视镜、二氧化碳回收管、进料管接种管、丈量仪器接口管，压力表罐身：取样口、温度计接口罐底：排料口、排污口、喷淋水采集槽及出口。锥形啤酒发酵罐的结构上边有5沸腾造粒干燥器的结构见PPT图冲洗设施常用的冲洗剂和冲洗的一般流程是什么冲洗剂：酸或碱、表面活性剂、消毒杀菌剂(次氯酸盐)、特别冲洗剂（尿素和氯化胍）。流程：管件冲洗—罐的清洗—下游加工过程设施的冲洗—协助设施的冲洗—去致热物质生物工程制冷设施和制热设施有那些生物设施灭菌的一般步骤和灭菌操作时一定按照的原则是什么喷雾干燥器的种类和喷雾干燥的基来源理气流喷雾干燥塔，工作原理：压缩空气以~的压力高速经过喷嘴时，将料液（含水50%以上的溶液、悬浮液、浆状液等）吸入一并喷出成雾滴分别于热气流中，使水分快速蒸发而成为粉粒状制品的干燥过程。离心喷雾干燥，工作原理：将液体加入高速旋转的离心盘中，在离心力的作用下，液体不停被加快，在盘的外缘被高速抛出，拉成薄膜状并获取雾化。为了使雾化均匀，圆周线速度一般为90-140m/s。转速可达7275~7363rpm。10板框式过滤机的结构见PPT图滤板和滤框间隔摆列，框双侧覆以滤布，形成空腔供滤板支撑、压紧。过滤板

-滤框-清洗板滤板的作用：支撑滤布，供给滤液流出的通道。正方形，角端开有小孔，两面制成沟槽，与滤出口和洗水孔道连通。生物工程工厂的水办理设施有那些水的过滤装置：砂滤棒过滤器、活性炭过滤器、中空纤维超滤装置水的融化及脱盐：电渗析装置水的杀菌：隔水套管式紫外灯杀菌装置、臭氧杀菌流程名词解说生物反响器：培育微生物、动植物细胞(组织)，获取其代谢产物或生物体的设施。人孔：生物反响设施为方便冲洗或维修，在设施上预留的孔道，检修人员的进出设施的通道。涡流式搅拌器：发酵罐的搅拌元件，由轮盘和叶轮构成，搅拌时主要促使径向的液体流动，轴向液体流动的促使作用较小。旋桨式搅拌器：发酵罐的搅拌元件，由轮盘和叶轮构成，搅拌时主要促使轴向的液体流动，径向液体流动的促使作用较小。轴封：一种摩擦密封或填料函，用以防备压缩机或其余流体输送设施轴与轴承之间的液体泄漏。轴封是防备泵轴与壳体处泄露而设置的密封装置。夹套：小型发酵罐或发酵热较小的生物反响器的换热元件，是在发酵罐罐身的夹空层。蛇管：一种能够定型的金属类软管和不行定型的金属类软管的一种平常的名称，用于换热发酵热：陪伴消化道内微生物发酵活动而产生的热量传热系数：由固体器壁分开的热、冷流体在温度相差为一度时,单位时间内经过单位器壁面积的传热量,又称总传热系数,用K表示。空消发酵培育基不加入发酵罐，空的罐体直接灭菌实消发酵培育基加入发酵罐，罐体和培育基一同灭菌连消连续灭菌时，需要灭菌的液体连续加入，灭菌后的液体连续排出。比较放大：把小型设施中进行科学实验所获取的成就在大生产设施中予以再现的手段，是等比率放大，而是以相像论的方法进行放大体积溶氧系数：KLa是液膜传质系数KL与气液比表面积a的乘积，或称为体积传质系数

它不气升式发酵罐：利用空气喷嘴喷出高速的空气，空气以气泡式分别于液体中，在通气的一侧，液体均匀密度降落，在不通气的一侧，液体密度较大，因此产生与通气侧的液体产生密度差，进而形成发酵罐内液体的环流发射式发酵罐：发酵液经过文氏管或液体发射装置时，在缩短段流速增添，形成真空将空气吸入，并负气泡分别与液体均匀混淆，实现氧传质。溢流式发酵罐：液体溢流经过溢流发射器形成抛射流，液体表面层与相邻的气体进行动量传达，使界限层的气体拥有必定的速率，进而带动气体进入发酵罐。流化床生物反响器：细胞包裹于胶粒、金属或泡沫颗粒中成为固定化植物细胞，经过培育液自下而上在反响器内的流动使固定化细胞呈流态化悬浮状态，培育液与植物细胞充分接触，混淆程度高，传质传热成效好。填补床生物反响器：细胞固定于支持物（胶粒、泡沫、金属颗粒或相连的网）表面或内部，细胞固定支持物颗粒堆叠成床，培育基在床层间流动，经过培育液流动实现混淆和传质。蒸发过程的必需条件①充分的加热热源，以保持溶液的沸腾和增补溶剂汽化所带走的热量。②保证溶剂蒸汽，即二次蒸汽的快速清除。③必定的热互换面积，以保证传热量。搅拌器轴功率：是指搅拌器以既定的速度转动时,用以战胜介质的阻力所需