第18课食物的营养（教案）三年级下册科学青岛版

青岛版科学三年级下册18《食物的营养》教学设计教材分析《食物的营养》是青岛版小学科学三年级下册第六单元《消化与呼吸》中的第一课，是在课前调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。课标分析2022版《小学科学课程标准》中指出“创设真实的生活情境，让学生在日常生活、社会实际问题的探讨中，深入理解生物与环境的相互关系。34年级，可让学生分析常见食品（如牛奶、饼干、饮料）包装袋上的信息，并依据包装袋上的营养成分表、配料、添加剂、过敏原、生产日期、保存条件等,对食品作出科学选择。”为5〜6年级围绕如何设计或改进一份均衡膳食菜单这一问题,开展不同食物的营养成分调查和膳食宝塔的资料学习做好铺垫。学情分析学生在日常生活中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。三年级的学生通过两年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。一、教学目标科学观念：使学生知道食物中的营养主要有七类：蛋白质、淀粉（糖类）、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水，以及了解这些营养在人体内的主要功能；科学思维：在教师引导下，基于证据与逻辑，通过分析与比较，解释营养成分对人体的重要性。探究实践：通过实验学习简单的辨别食物中含有的脂肪、淀粉和蛋白质；态度责任：在认识食物营养知识的同时，感受到营养和人体生命活动的关系，激发学生探究食物营养的兴趣，培养学生积极思考认识事物的习惯。二、教学重难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用；用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。三、教学准备分组实验材料：碘伏、胶头滴管、吸油纸、土豆、核桃等；演示实验材料：铁架台、酒精灯、瘦肉、蔬菜、水果。四、教学过程描述（一）联系生活，导入新课出示蛋白粉、钙片、维生素C等营养产品照片。1.提问：这些营养品你们吃过或者见过吗？市面上为什么会有这么多营养品？【设计意图：通过贴近生活的问题入手，引导学生善于关注生活中的现象，做一个生活的有心人，以此来激发学生本堂课的学习兴趣。】（二）整理分析，认识营养1.提出想法：研制一种满足身体需要的“全营养”胶囊。2.提问：人体可能需要哪些营养？4.阅读资料，整理分析5.汇报：人体需要七种主要营养素，了解它们在人体内的主要功能。【设计意图：“研制全营养胶囊”是本节课设计的一个问题，目的是通过这样一个大胆的想法来激发学生的探究欲望，而且这个问题本身也富有创意；与此同时，本环节还用到了“电子书包”，旨在培养学生比较、分析资料的能力。】（三）实验探究，鉴别营养1.提问：哪种食物里能够获取哪些营养素呢？2.学生猜想。3.指导检测淀粉的方法：淀粉有遇到碘变蓝色的性质。4.指导检测脂肪的方法：脂肪会在纸上留下油渍。5.分组检验，填写记录。6.汇报交流：检测过程以及富含淀粉和脂肪的食物。7.指导检测淀粉的方法：蛋白质在燃烧时会发出像头发烧焦的气味。8.演示实验，检测蛋白质。9.提问：那桌子上的食物中还有其他营养素吗？10.出示矿泉水、酸奶商标。11.谈话交流：富含纤维素、维生素、矿物的食物。【设计意图：本节课实验所用的食材都取自于学生的日常生活，这也体现了新课标强调的“从学生熟悉的日常生活出发了解科学探究的方法和技能，理解基本的科学知识。”课堂上每个小组内分工明确，各司其职，这也很好体现了新课标中指出的：我们要培养学生学习与同伴的交流、交往与合作的能力。】（四）提出合理饮食建议1.谈话总结：合理健康的饮食习惯不仅可以让我们一饱口福，更能为我们的身体提供所需的营养。课后反思整个过程中扮演好指导者的角色。指导学生围绕教学内容展开研究和讨论，努力引导学生争取进行角色扮演的机会，找到进行角色扮演的主题。角色