肉鸡日粮氨基酸含量对产量和质量的影响

肉鸡日粮氨基酸含量对产量和质量的影响

国际食品科学研讨会于2005年1月24日在美国佐治亚州棕榈树州的乔伊亚州举行。本次大会由南方家禽科学学会、南方禽病联合会及美国禽蛋协会主办,同时举办了南方家禽科学学会和南方禽病联合会的各个专业会议。会上发表论文221篇,本文仅对其中部分论文的研究结果进行评述。高氨基酸日粮的响应肉鸡行业历史上一直注重生产成本的最低化,以至于如今已产生了一个行业专门对每个生产环节的成本(每羽鸡的生产成本、每磅鸡的成本和每磅鸡肉的成本)进行精确计算并将比较的结果及时报告给客户。注重最低生产成本是一种有效的管理手段,然而这种管理手段却未能认识到最低生产成本往往并不等同于最大经济效益。经济学的基本规律是资源投入增多,利润回报就减少。只有新增的收入超过所增加的成本,效益才会增加。通常很容易算出给肉鸡舍增加风扇产生的效果,即增加风扇后是否会产出更多的鸡肉。事实上,这种回报是相当大的,以致即使增加风扇后意味着会增加额外的成本,但每磅鸡肉的生产成本实际上也下降了。然而,在饲料中添加养分的经济效益却没那么容易算得出。诺伟司(Novus)国际公司的R.Gonzalez-Esquerra、M.Vvazquez-Anon和C.Knight为验证提高肉鸡日粮氨基酸含量后能否取得相应的经济效益,特进行了6个肉鸡试验。试验肉鸡为肉蛋兼用品系、肉用高产品系、肉蛋兼用×高产杂交系三个品系。试验为析因设计,每个处理设6~8个重复,每个重复15至48羽。其目的是为评估氨基酸浓度对日粮、品种和/或性别三个因素的效应。试验日粮分为标准日粮或高氨基酸日粮。一般说来,在幼雏期、生长期、肥育期和停药期内,高氨基酸日粮中的赖氨酸含量比标准日粮分别高12%、10%、9%和8%。在肥育期末和停药期末(分别为42日龄和56日龄)采集肉鸡的生产性能和胴体质量数据。评估所用的玉米和豆粕的基础价格为《饲料》周刊2003年9月至2004年9月公布的平均价格,活鸡和胸肉的基础价格为《饲料》2004年9月公布的价格。为了评估添加氨基酸后的经济回报,按玉米和豆粕的基础价格增、减15%计算日粮成本,而按活鸡和胸肉的基础价格增、减25计算其价格。试验结果表明,增加日粮赖氨酸含量提高了肉鸡的体重、饲料转换率和胸肉重量,42日龄时分别平均提高3.9%、2.3%和3.2%,56日龄时分别平均提高3.0%、1.2%和2.2%。高赖氨酸日粮的回报率在雄性大于雌性。按玉米和豆粕的基础价格及活鸡和胸肉的基础价格计算,饲喂高浓度赖氨酸日粮后每百万羽肉鸡可提高经济收益3.4万美元至11.2万美元(日龄和性别不同,提高幅度也不同)。在所有不同的玉米和豆粕价格以及肉鸡价格组合中,提高赖氨酸浓度都增加了经济回报。如所预料,低饲料价格和高活鸡及胸肉价格组合中的经济回报也比较高。一般来说,雄性的经济收益的增加幅度高于雌性,42日龄的经济收益增加的幅度高于52日龄。论文作者的结论是:在非常多种多样的情况下提高日粮氨基酸浓度(高于标准日粮浓度),可以提高家禽生产性能、胴体质量和经济回报。日粮经济效益分析显然,经济效益受饲料价格和肉鸡价格的影响。在饲料价格很高而肉鸡价格很低时则低养分含量日粮的经济效益较好。然而,从历史上来看,一直是采用高养分含量日粮时有较好的经济效益,因为产肉量增加所获得的收入增加幅度总是高于饲料价格的增加幅度。追求单位重量产品的最低饲料成本往往不能使公司得到最大的经济收益。蛋内补充蛋白质对试验鸡干重的影响雏火鸡出壳前后的时期对于火鸡的生长发育具有关键作用。雏火鸡可用于出雏过程并维持其生命到能够利用外界日粮养分为止的机体储备非常有限。美国北卡罗莱纳州立大学的P.Ferket和O.Foye以及耶路撒冷希伯来大学的Z.Uni报道了他们采用蛋内营养补充法提高出壳前后雏火鸡的生长发育。本文将对这三个试验进行介绍。在每个试验中,当火鸡胚孵化到第20~23天时将营养液注射到火鸡胚的羊膜腔内。采取此方法的原理是壳内的雏火鸡在啄壳前会吞食羊水,而蛋内补充的养分可促进雏火鸡的早期发育。在每个试验中,每个处理都使用100枚火鸡蛋。在试验1,将2毫升含碳水化合物(麦芽糖、蔗糖和糊精)的营养液注射入蛋内使雏火鸡的出壳体重比对照组提高7.5%(分别为71.4克和66.4克,P<0.01)。然而,这种正效应只持续到了出壳后第三天。在试验2,将含卵清蛋白质的营养液补充给火鸡胚提高了雏火鸡的出壳体重,并且这种体重增加的优势可以维持到出壳后第12天(比对照组高4%左右)。在试验3,将分别含卵清蛋白质或糊精的1.5毫升营养液补充给火鸡胚使雏火鸡出壳体重比对照组提高了6%和7.5%(P<0.05),使胸肉相对于体重的比例比对照组提高了22%(分别为体重的3.3%和2.7%,P<0.05)以及11%(分别体重的3.0%和2.7%)。蛋内补充卵清蛋白质可使雏火鸡出壳时的总肝糖原提高了158%,到出雏后第7天仍比对照组高56%(P<0.05)。相对而言,蛋内补充碳水化合物使雏火鸡出壳时的总肝糖原提高了29%,至出壳后第7天时高57%(P<0.05)。付款时上述结果表明卵内补充营养能促进火鸡早期生长发育和提高能量储备。三、日粮钙的饲料配方对血药浓度和产蛋量的影响美国内布拉斯加大学的S.Scheideler、M.Jalal和T.Weber为研究白来杭母鸡饲料中石灰石粗细颗粒的最适配比和日粮钙的最佳水平,特进行了一项试验。该试验为2×2×3析因设计,利用2个品系(Hy-LineW-36和Hy-LineW-98),按2种日粮钙添加水平(每鸡每天3.65~3.85克每鸡每天和4.10~4.55克),采用3种石灰石颗粒大小。3种石灰石颗粒的大小配合饲喂方案分别为:⑴整个试验期(18~70周龄)粗颗粒与细颗粒石灰石的混合比例为50%:50%;⑵18~20周龄,粗、细颗粒石灰石混合比例为25%:75%,21~40周龄分别为35%:65%,41~50周龄分别为50%:50%,51~60周龄分别为60%:40%,61~70周龄分别为70%:30%;⑶18~40周龄为100%细颗粒石灰石,41~70周龄粗细混合比例为50%∶50%。与W-36品系的鸡相比,W-98品系的鸡采食饲料较多、体重较大并且所产的蛋也较大(蛋白较多、蛋黄和蛋壳较少)。在试验的三个不同阶段中,高浓度日粮钙提高W-98品系的采食量、母鸡体重、产蛋量和蛋重。在试验过程中,日粮中的高浓度钙可提高所有蛋的比重和A级蛋的比例。该试验中石灰石颗粒大小对采食量、产蛋量或蛋重没有显著影响。在21~40周龄的产蛋高峰期,采用第三种石灰石饲喂方案(饲喂100%细颗粒石灰石)的产蛋母鸡所产蛋的蛋壳湿重及干重和蛋比重均较小。当将此方案换成粗、细颗粒石灰石混合比例为50%:50%的饲喂方案后,其蛋壳质量恢复正常。在该试验中,第一和第二套石灰石饲喂方案间无明显差异。W-36品系对低浓度日粮钙的利用效率较高。根据该文作者的观点,从该试验来看,要取得最大的蛋黄重量和最佳的蛋壳质量,优先选择的鸡种应该是W-36品系。日粮加入比例对产蛋鸡的影响试验结果表明2个Hy-Line品系(W-36品系和W-98品系)间存在着显著的差异,粗、细颗粒石灰石不同比例