皖西南黄土规模养殖的现状与发展对策

皖西南黄土规模养殖的现状与发展对策

安徽西南部的金鸡是指安徽省西南部和福建省的鸡品种。在一些地方，它也被称为皖南鸡和皖南三黄鸡。它属于肉蛋混合，具有良好的品种特征和良好的经济价值。目前，皖西南土鸡养殖业在安徽省的枞阳、青阳、贵池、宿松等地已逐渐形成规模，有些乡镇土鸡养殖业已成为带动当地经济发展的支柱产业，成为当地农村经济新的增长点。我们曾深入安徽省枞阳县、宿松县土鸡规模饲养较发达的乡镇进行调查，在这里就皖西南土鸡的饲养与经营进行探讨，供同行参考。1饲养在鸡上的特点皖西南土鸡具有优良的品种特色：(1)鸡个体小，生长速度较慢，属优质型。100日龄母鸡重0.8～1.0kg，公鸡0.9～1.1kg;320日龄母鸡重1.3～1.5kg，公鸡1.5～1.8kg，适合家庭消费。(2)鸡的外观和体形好看，腿细，单冠，皮肤和脚以黄色为主，羽毛以红、黄色为主，公鸡尤为美观，灿烂有光泽，间杂黑色尾羽。(3)耐粗饲，可放牧，饲养周期长，肉质细，味道鲜，适宜煲汤，最受消费者青睐。(5)鸡蛋大小适中（45～52g），蛋壳呈粉红色，蛋黄颜色较深，黄中透红，也深受消费者喜爱。(6)采用半舍饲的平养方式，饲养成本较低，料肉比和料蛋比都可控制在3.5以内；140～150日龄开产，200～220日龄达产蛋高峰，最高产蛋率可达75%以上；抗病力强，成活率高，深受饲养者的欢迎。(7)如采用放养方式，土鸡放养于茶园、果园等林区，发育好、发病少、用药少，可提高土鸡肉质和蛋质档次；且肉、蛋口感好，营养价值高，符合当今人们的消费需求，市场销路好，售价高。2鸡场规划与建设2.1鸟类栖息地调查土鸡饲养场应有良好的地理环境，距居民生活区、铁路、公路主干道及公共场所500m以上，附近无工业和农药污染源，远离禽类、鸟类栖息地。选择地势平坦、高燥、背风向阳、草苗茂盛、果树稀疏的地方。鸡场要求取水方便，便于管理与经营，又能充分利用田野及山区的自然屏障，把鸡群置于较为偏僻、与外界相对隔离和独立的自然环境之中。2.2合理使用饲养场地按照饲养管理和疫病防治的要求进行科学规划和合理分区。合理使用饲养场地，鸡舍与运动场地面积比例要合理，一般不低于1∶12。不同日龄的鸡群之间应有合理的间距，场与场间距不少于200m。2.3鸡舍、棚和鸡舍在饲养场地内，选择背风、向阳、地势高、排水好的一片空地，建立鸡舍或棚舍。农户可利用现有的条件，把闲置的房屋改作鸡舍。搭建简易的棚舍，适宜放养成年鸡。棚舍为半开放式，墙壁用砖砌一米高，上部用塑料膜做成活动的帘，夏季便于通风，冬季便于保温。棚顶内层用油毡，外层再铺盖植物秸秆编成的草帘，以利于冬季保温、夏季降温。鸡舍的地面要硬化，便于鸡舍更换垫料和清洁消毒。地面最好铺一层离地10cm的竹排，也可用锯末、老糠等铺垫。鸡场的围墙可用砖砌体，或用篱笆、结实的鱼网制作。在鸡只放养地四周拉上防护网，防止鸡只走失和其他动物进入。3喂食和营养管理3.1食物法3.1.1鸡舍内保温措施35日龄前，采用室内笼养育雏。雏鸡饲养于2～4层木制或铁制笼架，便于保温、饲喂和管理，提高鸡舍利用率。重点抓住以下几点：(1)温度。雏鸡出壳后，第1周舍温控制在32℃～35℃，从第2周起，每周降低2℃，到育雏期结束。通过看温度表和观察鸡群的分布状况，判断鸡舍内的温度。保温的方法可采用煤炉、红外线灯泡或保温伞等，煤烟应用管道排出室外。(2)光照。育雏第1周要求24h光照，以保证雏鸡昼夜都能采食和饮水，促进生长发育。以后每周减少光照2h，直到夜间不开灯。(3)饲养密度。1～14日龄，60～100只/m2,15～21日龄30～50只/m2,21～35日龄25只/m2。(4)饮水与喂料。雏鸡应尽早开饮，适时开食。雏鸡出壳24h内可开饮，前14d饮用温开水，并在饮水中加入8%～10%的葡萄糖和水溶性多种维生素；以后可饮用井水或自来水。开食时间应适当推迟，最适宜时间应在鸡出壳后24～36h。前7d将育雏料放在开食盘内让其自由采食；7d后可将饲料加在饲槽内饲喂。(5)断喙。为防止鸡群发生啄癖，减少饲料的浪费，同时又不影响鸡采食，20日龄前应进行适当断喙。3.1.3适时安置产蛋箱产蛋期土鸡不适宜笼养，多采用室内平养和室外放养相结合的饲养方式。即使笼养能成功，鸡群的成活率、生产性能和外观都受到影响，经济效益下降。其管理主要有两点应注意：(1)光照。产蛋期光照原则是只能延长不能减少。根据季节的不同，开始补光的时间也不一样。一般从120～140日龄开始夜晚补光，每周延长光照1h，直至增加到14～16h时恒定不变。(2)适时沿室内墙壁安置产蛋箱，具体时间视光照、发育情况而定。一般来讲，在140日龄之前，最迟为鸡群开产之前安置。产蛋箱内铺垫较为柔软的稻草等。一方面训练母鸡定点产蛋，另一方面给产蛋鸡提供安谧、舒适的产蛋环境，符合土鸡的生活习性。3.2放养鸡群饲料土鸡不同于肉鸡，其生长速度比肉鸡慢，饲料的标准及饲养阶段的划分有别于肉鸡，应选用适宜的饲料，合理补饲。如全程套用肉仔鸡的饲料去饲喂土鸡是一种浪费。应该适当降低饲料的营养水平。育雏期可采用肉鸡饲料。育成期、产蛋期则在肉种鸡和蛋鸡营养需要量的基础上，蛋白质分别降低1%～3%，能量水平分别降低2%～3%。但饲料的氨基酸和钙磷比例要平衡，微量元素和维生素应符合需要。不能长时间饲喂蛋白含量较高的饲料，否则会引发尿酸盐沉积，造成鸡只死亡率增高。非放养鸡群可自由采食，不必限量。放养鸡群饲喂量应适当控制。下面的饲料营养标准仅供参考：1)1～21日龄的饲料与肉鸡相同，饲喂肉小鸡料。饲料营养标准为：ME12.12MJ/kg，粗蛋白21%。2)22～35日龄饲喂肉鸡料。饲料营养标准为：ME12.33MJ/kg，粗蛋白16%～17%。3)36～120日龄饲喂蛋鸡育成料。饲料营养标准为：ME11.91MJ/kg，粗蛋白12%～15%，前期高，后期低。4)120日龄开始饲喂产蛋前期料，并逐步过渡到产蛋期料，当产蛋率达到5%时再过渡到产蛋高峰期料。产蛋前期料要求ME11.70MJ/kg、粗蛋白11%～13%，钙1%～2%；产蛋高峰期料要求ME11.70MJ/kg、粗蛋白15%～17%、钙2.8%～3.2%；产蛋后期料要求ME11.70MJ/kg、粗蛋白14%～16%、钙3%～3.5%。从育成后期开始采用放牧饲养方式，土鸡白天以采集虫子、青草、草籽为主。虽然补饲的饲料所需的营养水平没有笼养鸡要求那么高，但半放牧饲养方式的鸡群，如果只补饲玉米、麦麸这些粗粮，会导致啄肛、脱毛和营养不良。在放牧间隙，要注意蛋白、矿物质、维生素的补充。在生长后期和鸡上市前10d，为了鸡肉的味美和食用安全，应停止饲喂药物、鱼粉及各种添加剂，补饲玉米、豆粕、麸皮等粗粮。3.3．选留鸡群、保护肝1）在鸡21、35、100日龄时进行分群。根据体重将鸡群分为3～4群，分别饲喂和管理，促进鸡只的正常发育，提高均匀度。2）土鸡饲养周期较长，应及时淘汰弱小鸡和病鸡，适时淘汰公鸡。种用鸡群，则应在120日龄时按1∶20选留公鸡。公鸡比例不可过大，否则影响母鸡的外观和毛色。3）如果育雏期未断喙、断喙不适当或有啄癖的征兆时，应对喙进行适当修补，避免啄肛、啄羽的发生。4）夏季要防暑降温，为鸡群提供充足的清洁饮水。冬季要保温防寒，鸡的饮水要适当提高温度，忌饮冷水。5）要及时剔除病、死鸡，防止老鼠、老鹰、蛇、黄鼠狼等兽害。6）做好饲养管理和疾病防治的记录，便于总结经验和疾病的诊断。4经济效益分析1）皖西南土鸡养殖既不同于常规的肉鸡、蛋鸡或种鸡的养殖，又不是特种禽类养殖，它是特色养殖，且饲养方式和经营方式存在很多灵活性和变数。适时、适地和适度饲养规模以及适时上市是土鸡经营、取得良好经济效益的基础。一般来说，以家庭为养殖单位，间隔3～6个月，每年分两次和两地饲养，每次以引进5000只为宜，既有利于饲养管理、疫病防治，又能降低风险，增加效益，稳步发展。当土鸡饲养到100～140日龄时，仔公鸡1.0kg左右，可适时销售，基本收回前期的饲养成本的80%～110%；母鸡饲养到产蛋后期再根据鸡和鸡蛋的市场行情适时销售，以达到最佳经济效益。2）皖西南土鸡是我国家禽品种资源的瑰宝，但这一优良的地方鸡种已到了濒临灭绝的境地。一是外来品种的侵入，对品种及质量产生很大的影响，使其逐渐丧失品种特征；二是长期的近交使品种退化，逐渐丧失品种优势。为此我们应制定皖西南土鸡品种保护计划，制定《皖西南土鸡品种标准》和《皖西南土鸡饲养操作规程》，通过筛选与培育，组建一定规模的皖西南土鸡核心群或原种鸡场，有效保护这一鸡种。加强皖西南土鸡的育种、生产、服务和流通4大体系建设，形成产业化经营，把品种保护与开发利用结合起来，使皖西南土鸡养殖永远保持旺盛的生命力，促进皖西南土鸡饲养业持续、健康向前发展。3）土鸡的放养，不仅仅适应市场需求，增加农民收入，推动农业、畜牧业的结构调整，更重要的是为发展“生态型”畜牧业提供了重要启示。一方面利用果园、大田地、小树林，进行开放或半开放饲养土鸡，土鸡生长快、发病少、发育好、效益明显；另一方面鸡群通过啄食可给植物松土，消灭害虫，排出的粪便促进植物生长，对保护生态发挥着重要的作用。推广“林牧结合型”生态养殖，找到了保护生态与发展畜牧业的结合点，必将对土鸡饲养方式产生重大而深远的影响。放养鸡由于日粮多样化，营养全面，肉味芳香，肉质鲜美，深受消费者的青睐，也为绿色无公害肉蛋品的生产探索出一条新途径。3.1.2饲养的鸡群的饲养方式土鸡35日龄后开始育成，可笼养、平养或放养。一般可不需加温，但温度不可变化太大，室温仍应保持在15℃以上。光照为自然光照。(1)笼养。将鸡转至育成鸡笼内饲养，可以充分利用空间；鸡只不接触粪便，减少疾病的发生；减轻饲养员的劳动强度，也便于管理。但鸡群应激反应较大，鸡的胸部和腿部容易损伤。(2)平养。平养又可分为网上平养和地面平养。网上平养同于笼养，不易发病，但成本较高。地面