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文档简介

幸福的味道——包饺子（教学设计）-中年级劳动湘教版1.教学目标知道中国民间传统饮食文化中的饺子。掌握制作饺子的基本过程和方法。发扬集体协作精神，达到团结合作的目的。探索包饺子过程中的科学问题。2.教学重点和难点2.1教学重点掌握制作饺子的基本过程和方法。发扬集体协作精神，达到团结合作的目的。2.2教学难点学生对于饺子的包法不熟悉。学生在协作中需互相配合和协调。3.教学策略模拟实验教学法。合作学习法。4.教学过程4.1导入环节引导学生回忆家庭用过的锅具，并让学生讲述自己经常吃的饭菜。引导学生谈论自己对于饺子的熟悉程度，是否曾经包过饺子。4.2实践环节4.2.1知识传授讲授饺子的起源及发展历程。讲授基本的包饺子的方法和步骤。讲授饺子的烹调方法及风味特点。4.2.2小组探究与实践将学生分成小组，每个小组负责备齐所需材料和调料。每个小组中分工合作，一个同学负责搅拌面粉，一个同学负责切馅儿，其余同学负责擀面皮和包饺子。各个小组应该互相配合、互相协调，完成整个制作过程。4.3展示环节每个小组展示他们最精美的饺子。学生品尝彼此的饺子，品尝饺子的风味特点和烹调技术上的差异。学生归纳总结所发现的问题。4.4练习与作业练习：在教师的指导下，学生自行制作饺子，并反馈自己制作过程中出现的问题。作业：每个小组撰写实验报告，描述饺子制作过程，味道评估，打算进行的改进等。5.教学评估考核方式：观察、讨论、写实验报告等。评估内容：学生对于饺子的起源及发展历程、基本制作过程和方法、烹饪方法及风味特点的掌握情况。学生在制作饺子时具有的团队合作能力和互助意识。学生自行制作的饺子的外观和品质。学生能够在实验报告中对自己的制作过程进行详细描述和总结。6.解决科学问题讨论饺子和其他饭类食品的区别。探讨饺子在烹调过程中的物理变化。讨论食品有毒、卫生问题。7.学习感悟通过包饺子的实践活动，学生不仅学习到了中国民间传统饮食文化，了解了饺子的起源和发展历程，在制作过程中还发扬了集体协作精神，体会到了协作互助的乐趣。同时，

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