旅游管理课件-旅游业

旅游业本章重点：1、旅游业的概念和分类2、旅游业是否是产业3、旅游业的构成和特点4、旅游产品的构成和特点

旅游学概论1

旅游业的形成是由旅游的供求关系决定的旅游需求——只能带来旅游活动的自由发展旅游供给——旅游业的产生和发展是大众旅游得以实现的促进因素现代旅游的真正发展是需求和供给两个方面共同作用的结果

旅游供给——旅游业旅游学概论2第一节旅游业概述

旅游学概论3一、何谓旅游业

（一）传统概念1.旅游业—等同于旅行社业

随着旅游的大众化社会化程度越来越深，旅游业的范畴发生了变化，在概念上也产生了争议：2.其它定义。旅游者交通部门、住宿部门、景点等目的地办理旅游签证、中间联络、代购代销旅游产品、导游、代办手续本商社自己的交通工具、住宿设备旅游学概论4联合国有关旅游的一次会议提出的（联合国贸易与发展会议，1971）：旅游部门或旅游业从广义上可表达为生产全部或主要由外国游客或国内旅游者消费的产品或服务的工业和商业活动总和的体现。日本前田勇在《观光概论》中定义：旅游业是为适应旅游者需要，有许多不同的独立的旅游部门开展的多种多样的经营活动。旅游学概论5美国旅游学者唐纳德.兰德伯格在《旅游业》一书中：旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业。但也有人认为旅游根本不是一个产业（Tomasdavison:全球旅游新论）旅游业已经成为常用词，且几乎进入了世界各国的社会经济发展计划中。那么我们应该如何认识旅游业？旅游学概论6（三）旅游业是实实在在存在的一项产业多数国家都将旅游业纳入国民经济发展计划的重要内容,通过各个行业和产业的投入产出情况进行综合分析，得出旅游业的投入和产出。1998年，旅行旅游业占全球国民生产总值(GDP)8.2%,预计2010年增长到12.5个百分点;(世界旅游理事会调查统计)没有哪一个消费产业不设法从旅游或旅行者哪里赚取收入的。都通过各自的产品和服务满足旅游活动的需求。（工业旅游、农业旅游、中医药旅游、高校参观、交通、）旅游学概论7旅游产品和旅游产出的构成涉及多种行业的情况说明旅游业具有综合性的特点；产业界限不清恰恰是旅游业的特点有一点是统一的：旅游企业的主营业务都是通过提供各自的产品和服务满足同一市场——旅游者需求市场的需要，旅游者的旅游活动为联系各相关行业的纽带。旅游业与传统产业的区别为：第一，旅游业是以需求趋向为基础而非供给；第二，旅游业界定依据的标准是共同的服务对象，而非相同的业务或产品。旅游学概论8对旅游业本质达成的共识旅游业是一个综合性的产业，由一系列旅游企业组成旅游业以提供满足旅游者需要的产品和服务为目的。旅游学概论9（四）旅游业的定义

就是以旅游者为对象，为其旅游活动创造便利条件并提供其所需商品和服务的行业群体组成的集合（agroupofindustries)。以上定义的特点：（1）是一需求取向的定义，突出了旅游产业各行业的特点-旅游者是服务对象；（2）强调了旅游业的综合性；（3）以服务对象为依据定义旅游业，更能体现“以人为本”的现代营销理念。1、广义旅游业旅游学概论102、狭义旅游业提供可以满足旅游者审美和愉悦需要的产品和服务的产业部门统称为旅游业。

——谢彦君：基础旅游学旅游学概论11二、广义旅游业的构成

（一）联合国的划分联合国《国际产业划分标准》将旅游业划分为三个组成部分：

1、旅行社（traveltrade）

2、交通客运部门（transportation无touristtransportation的说法）

3、以旅馆为代表的住宿业(thelodgingindustry)

旅游学概论12

（二）谢彦君的划分1、有关旅游准备的企业2、有关旅游移动的企业3、有关旅游逗留的企业，具体为：旅游观赏娱乐业——提供核心旅游产品餐饮住宿业旅行社业交通通讯业旅游购物品经营业旅游学概论13（三）美国学者的观点

美国夏威夷大学旅游学院院长朱卓仁教授等在《旅游业》一书中提出：旅游业由直接供应者、辅助服务机构和包括政府管理机构在内的开发性组织三部分组成：

第一类：直接为旅游者提供服务的行业，如酒店、宾馆、航空公司、地面交通、旅行社等；

第二类：大量支持第一类的行业，如旅行团组织者、旅游出版商、酒店管理公司、旅游咨询调研机构、食品供应商等；

第三类：直接或间接为上述两类提供服务的部门，如政府主管部门、金融机构、规划部门、不动产开发商和教育培训机构等。（任务重点放在旅游业的规划与发展上）旅游学概论14

我们可以这样理解：旅游业由直接旅游企业和间接旅游企业构成广义的旅游业既包括直接旅游企业，也包括间接旅游企业，同时还包括支持发展旅游的各种旅游组织狭义的旅游业指直接旅游企业旅游学概论15旅游业的构成

住宿接待部门旅游饭店旅行业务组织部门旅行社游览场所经营部门景观业交通运输部门旅游交通直接旅游企业餐饮业、商业娱乐业公共交通业各种旅游组织国家地方

旅游协会邮电通讯业、基础设施(水电气)旅游依托企业间接旅游企业：核心旅游行业旅游学概论16三、

旅游业的特点

（一）综合性产业各行业要相互协调共同发展、需要行业管理、核心旅游企业的连带作用

（二）依赖性和带动性

1、

相对依赖于旅游资源

2、

依赖于客源国的经济发展水平

3、

依赖并带动相关行业的发展（三）敏感性（四）涉外性（五）劳动密集型雇佣员工的人数？投资数额与雇佣人员多寡？工资成本在所有营业成本和费用中所占比例的高低？旅游学概论17四、旅游业的性质

（一）旅游业的经济性（经济行业)（二）旅游业的产业属性（属第三产业，是资金密集型和劳动密集型产业）（三）旅游事业不同于旅游业旅游事业并非以谋求经济效益为唯一目标，从国家政策角度看，推动和促进旅游发展的工作是涉及政治、经济、社会等多重目的地的事业。旅游业作为一项产业，其根本目的在于通过服务获取收入，以盈利为目的。旅游学概论18第二节旅游产品的概念及特征旅游业及各旅游企业都有自己的产品，即旅游产品，那么什么是广义的旅游产品？

一、旅游产品的广义概念

从不同的角度旅游产品的界定不同：

从旅游需求角度看；

从旅游供给角度看；旅游学概论191、从旅游需求角度看

旅游产品是指旅游者购买的从离开家外出开始，直至完成旅游活动返回家为止期间的全部旅游经历的总和。包括旅行产品和目的地活动经历产品。旅游批发商所经营的保价旅游产品，所使用的即此概念

旅游学概论202、从旅游供给角度

是一个旅游目的地为满足来访旅游者的活动开展而提供的各种接待条件和相关服务的总和。既包括无形的非物质条件如社会文化氛围也包括有形的物质条件，如基础设施和上层设施。

旅游学概论21二、旅游产品的构成旅游学概论22旅游产品的利益构成核心利益审美愉悦声誉区位质量价格购物交通餐饮住宿追加利益展现利益核心利益审美愉悦区位购物交通旅游学概论23

核心部分：是指旅游吸引物和旅游服务，它满足旅游者从事旅游活动最基本的需要，构成旅游产品的基本部分。

旅游学概论24

展现利益是指旅游产品的载体、质量、特色、风格、声誉及组合方式等，是旅游产品核心部分向生理或心理效应转化的部分，属于旅游产品向市场提供的物质产品和劳务的具体内容。旅游学概论25

追加利益是指旅游者购买旅游产品时获得的优惠条件、付款条件及旅游产品的推销方式等，是旅游者进行旅游活动时所得到的各种附加利益的总和。旅游学概论261审美和愉悦价值2异地和不可转移性3无形性与易损性4生产与消费的同步性5不可储存性6综合性三、旅游产品的基本特征旅游学概论27旅游产品的综合性

旅游产品包括食：住、行、游、购、娱在内的产品，此外，还涉及其他众多的相关部门和行业所提供的服务和产品。旅游学概论28旅游产品由有形的实体和无形的服务两部分构成。有形的实体是各游设施和景物景观及目的地的整体环境、旅游购物品等。无形的服务是旅游管理、接待勤人员的劳务以及目的地居民的好客度。旅游产品是以服务为主的产品，而服务性产品的基本特征就是无形性，因而旅游产品也具有无形性特征。有形与无形的统一性旅游学概论29不可储存性注意：针对一个具体的旅游产品而言例如：某风景名胜区一日游如果没有游人消费，就没有收益。某日的游船游览、导游服务、旅游演出没有预定当日就没有价值；没有订出的某日床位或某个航班座位将永远消失！因而为建造、购置、维持该景点、饭店、航线、游船及其管理、服务和维修人员所投入的固定成本在该天的摊销便永远无法收回。这种在时间上无法储存的商品又称为死亡商品。这是无形的服务性产品与有形的物质性商品的一个重要区别。旅游学概论30生产与消费的同时性从旅游者离开自己惯常的居住地向旅游目的地进发开始，这个产品(或观光、或度假、或开会等等)开始消费之时也是这个产品开始制作之时。游客旅途的全过程是其消费的过程也是旅游供应商制作该产品的过程。游客结束旅程回到原居住地，是该产品消费的结束，也是其生产的结束。旅游学概论31地点上不可转移性——与旅游资源的特点相同

人们可以在自己的居住地购买到全国甚至世界各国的产品。但游客必须亲自到目的地去才能消费旅游产品——旅游产品是不可移位的，旅游产品一般在空间上都是不可移位的。所有权的不可转移人们购买一般实物商品其所有权随之转移。而购买旅游产品是购买了什么？从整体上讲，一定时间的暂时使用权，所有权不转移；床位、机座、车位、船位等的使用权各类景物如名山大川、名寺古刹、沙漠草原、森林大海等的观赏权、享用权；只有食品饮料、旅游纪念品、土特产品和日用品，是商品所有权的转让。旅游学概论32

在旅游活动过程中，发生空间移动的量是旅游者，而不是旅游产品，旅游产品和旅游目的地具有相对固定性。旅游学概论33旅游产品的脆弱性？

旅游产品风险性较大，容易受到各种政治、经济、文化、自然等因素的影响而发生变动，具有一定的脆弱性。旅游学概论34第六章旅游业（2）35

第三节旅行社一、何谓旅行社

1996年10月，我国国务院正式颁布了《旅行社管理条例》：旅行社“是指有营利目的，从事旅游业务的企业”。旅游业务“是指为旅游者代办出境、入境和签证手续，招揽、接待旅游者，为旅游者安排食宿等有偿服务的经营活动”旅游学概论36

二、旅行社的分类(一)我国的旅行社的分类1996年前：一类社：对外招徕接待境外游客二类社：接待境外游客三类社：经营国内旅游业务旅游学概论371996年后1．国际旅行社国际旅行社的经营范围包括入境旅游业务、出境旅游业务和国内旅游业务

2、国内旅行社国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务未经国家旅游局批准，任何旅行社不得经营中国境内居民出境旅游业务和边境旅游业务。遵照条例设立的外国旅行社在我国境内的常驻机构只能从事旅游咨询、联络、宣传活动，不得经营旅游业务。旅游学概论38（二）国外旅行社的分类这里所谓国外旅行社主要是指欧美发达国家的旅行社：

1．旅游批发经营商主要经营批发业务的旅行社和旅游公司。可分为旅游批发商tourwholesaler和旅游经营商touroperator。前者不直接向旅游者出售旅游产品，而通过独立的零售商向大众零售。而后者既批发也零售。旅游学概论392．旅游零售商tourretailer

主要经营零售业务的旅行社以及其它各种形式的旅游零售代理机构，其中以旅行代理商travelagent为典型代表.

旅行代理商通常不向消费者收取费用，其收入来自受代理旅游企业所支付的销售佣金，一般佣金率为10%。旅行代理商多为小型企业，员工数平均7-8人，但现在也出现了规模较大的旅游零售公司。旅游学概论40航空公司饭店车船公司景点娱乐场所旅游经营商游者5旅游者4旅游者3旅游者2旅游者1大量定购组合包价旅行社2旅行社3旅行社1旅游批发经营商代理商可以从供应商那里获得客观的折扣顾客直接向供应商购买是做不到的！旅游零售商—代表顾客购买批发商和其它行宿游娱旅游学概论41三、旅行社的业务（一）组合旅游产品的设计组合旅游产品：是旅行社或其他旅游企业根据旅游者需求的综合性和连带性特点，以旅游景区为节点，以交通路线为线索，为旅游者设计、串联或组合而成的旅游过程的具体走向和连带服务的集合（二）中介职能：在旅游产品的供应者和在旅游产品的消费者之间发挥一种媒介作用（三）信息咨询和反馈职能：旅行社处于信息交流的中枢地位----各种信息汇聚于此再由此辐射出去（四）代办旅行手续；旅游学概论42四、旅行社业务的开展

1.团体旅游——

人数多少？15除少数情况外，团体旅游一般都选择包价形式的旅游产品。包价旅游inclusive/packagetour

——普及的原因从旅游者方面从旅行社方面

——“包”什么？形式一：全包①事先安排好的日程、目的地、交通、住宿、饮食、游览具体景点、服务等级、各地旅游活动安排的集合包揽②包全部价格形式二：小包价①往返交通②目的地住宿③目的地早餐哪些项目不在包价范围之列？旅游学概论432.接待散客——个人、家庭及15人以下的自行结伴旅游者单独安排一套全程旅游产品自己设计线路及项目等，要求旅行社安排要求提供部分服务

——包价旅游注意：与全包价旅游的区别？包的只是活动的安排，而不是总价各项目单独计费——费用比全包价旅游高的多优点：内容选择余地大、时间充裕、活动自由、满足个性化需求。发展趋势——逐渐增大

旅游学概论44五、我国旅行社的发展现状中国的第一家旅行社成立于20世纪20年代1978年中国旅行社的产业化进程中国旅行社业从20世纪70年代末期开始了历史性的变迁进程，突出的特征体现为以下3个方面：旅游学概论451．从宏观的角度看就是从事业向产业的转化

自20世纪50——70年代末期的20多年时间里，按行政和事业单位运转的国旅和中旅系统垄断了中国的旅行社行业。1979年以