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第六讲中药抗衰老（下）中药保健常识专题三抗衰保健饮食常言道，病从口入，要想延缓衰老，保持青春活力，自然饮食是一大关口。不说别的，单是肥胖就能引发一系列如脂肪肝，高血压等疾病。下面就简单介绍一些保健的饮食。烹制过的番茄：可以降低人类患前列腺癌和其他癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。菠菜：富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低高半胱氨酸(一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸)在血液中的浓度。此外，菠菜中含有叶黄素和玉米黄质，它们可以阻止失明的头号“杀手”——视网膜黄斑性病变。建议不要吃生菠菜。番茄、菠菜坚果：像一个小型的营养发动机，其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E。燕麦：每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用，因为它含有茁葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以让早期生成的胆固醇化于无形。

坚果、燕麦花椰菜：其中含有很多植物化学因子，可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C。最好的吸收方法就是稍稍炒一下，吃时多咀嚼。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。鲑鱼：这种鱼主要以吃海藻为生，而海藻可形成一种特别的脂肪----欧咪伽－3脂肪酸，对于心脏非常有益，还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病。

花椰菜、鲑鱼大蒜：大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失它的有益成分。绿茶：绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子。日本研究表明，每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险，用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长。

大蒜、绿茶麦芽：富含维生素、蛋白质，有助于头发的生长和健美。金枪鱼：含有大量维生素、钙和磷，有助于牙齿和骨骼的健康。海带：抗氧化食物。麦芽、金枪鱼、海带苹果；含有纤维素、维生素和糖，可防止皮肤生疱疹，保持皮肤光滑。胡萝卜：富含维生素，可使头发保持光泽，皮肤柔软。脱脂奶粉：含有维生素和钙，使人的骨骼和牙齿强健。矿泉水：可使皮肤柔软、娇美、白皙，有助于消化解毒，促进胆汁的分泌。贝类：富含维生素，有助于健康皮肤，保持皮肤弹性和光滑。小鸡：含有无机脂蛋白和维生素，有利于增加皮肤能量和抵抗力。

橙子：有助于增加皮肤弹性，减少皱纹。

其它总之，要延缓衰老，保持健康活力，就要平衡饮食，多吃水果蔬菜，多喝水。另外，当然少不了要多运动。喝足够的水可以保持皮肤的湿润程度有利于皮肤的润滑光泽。饮食原则女性长寿有余但健康不足据国家统计局1994年和2004年人口变动抽样调查的结果显示：2004年在生活不能自理的老年人中，女性的比例高于男性，为10.2%，而男性则为7.7%；1994年，这一比例女

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