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第四单元第二章第二节

消化和吸收

食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。(课本26页）学习目标1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。2.学会探究口腔对淀粉的消化作用。（难点）3.概述食物在小肠内的消化过程及小肠与其功能相适应的特点。（重点）4.概述营养物质的吸收过程。学习任务一1.仔细观察29页图4-22，并参考课本26-29页文字，快速记忆消化系统的组成和各结构的功能。2.阅读27页对照实验，理解实验步骤，并分析：实验中有几组对照实验？如何设置变量？实验结果如何？得出的结论是什么？一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾小贴士消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？1.提出问题

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化?探究馒头在口腔中的变化2.作出假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关馒头变甜与唾液的分泌有关馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关3.制定计划并完成实验①处理馒头:取新鲜的馒头，切成大小相同的3块，将其中2用刀细细地切碎；另一块不做任何处理②取唾液③设置对照：试管编号，做如下处理馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌。放入37℃左右的温水中5～10分钟3.制定计划并完成实验想一想：试管分别模拟口腔的哪些动作1.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化区别：联系：牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促使淀粉发生变化讨论交流3.试管为什么要放入37℃左右的温水中?2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖口腔的温度大约是37℃左右4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖讨论交流

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