河南省2015年下半年三级公共营养师理论模拟试题

河南省2015年下半年三级公共营养师理论模拟试题一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、一般来说，____受前天膳食影响较小，是较恒定的尿液种类。

A．任意尿B．晨尿C．餐后尿D．24h尿2、牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是____

A．蛋白质缺乏B．维生素A缺乏C．维生素C缺乏D．铁缺乏3、1990年，我国卫生部规定，每年（）为“全国母乳喂养宣传目”。

A．1月10日

B．4月10日

C．5月20日

D．8月20日4、大豆具有降低血脂作用是因为含有____

A．黄酮类B．植物红细胞凝集素C．植酸D．酚糖苷5、下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是__。

A．主要为乳糖，含量约占4.6%

B．乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义

C．乳糖不耐症多为继发

D．乳糖不耐症在婴儿时期就有发生6、下面关于社区健康促进的论述正确的是（）

A．社区健康促进以社区为单位；以社区人群为教育对象

B．通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度

C．健康促进以促进居民健康为目标

D．健康促进是有组织、有计划、有评价的活动7、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求____

A．动物性食品和蔬菜分池清洗B．盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C．冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D．冰箱内有私人药品，但分开存放8、食物的份额常根据____食入的食物量或____而确定。____

A．大多数个体；自然分量B．大多数个体；100g的分量C．全部个体；100g的分量D．全部个体；自然分量9、____是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。

A．餐后尿B．晨尿C．任意尿D．24h尿10、人体含量最多的微量元素是（）

A．铁

B．锌

C．钙

D．镁

11、____是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A．蔬菜B．水果C．谷类D．肉类E．鱼类12、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的____

A．60%B．50%C．40%D．30%E．20%13、B6缺乏产的贫血症为

A：巨红血球症

B：小红血球症

C：溶血性红血于症

D：恶性贫血14、中国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的

A：类脂

B：甘油三脂

C：脂类

D：磷脂15、在体内被称为“不动脂”的脂类为____

A．类脂B．饱和脂肪酸C．单不饱和脂肪酸D．多不饱和脂肪酸16、孕妇消化功能的改变主要体现在____

A：消化不良

B：食物在食道中提留时间延长

C：没有明显变化

D：消化脂肪的能力变得更强17、谷类主要提供的维生素是______。

A．维生素A

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素B118、不同种类的食物混合食用，可提高膳食中____

A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．必需氨基酸含量D．蛋白质利用率19、含抗胰蛋白酶因子的为____

A．大豆B．小麦C．菠菜D．大米E．无花果20、平衡膳食宝塔中建议每天谷类食物的摄入量是____

A．200—300克B．200—400克C．300—400克D．300—500克21、儿童发育迟缓是指与同龄人相比____

A．体重低于正常儿童B．身高体重低于正常儿童C．身高低于正常儿童D．胸围低于正常儿童22、生虫的糕点应当____

A．除掉虫体后继续出售B．除掉虫体后作为再生产食品的原料C．除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料D．禁止生产经营23、中国男、女性按腰围判断肥胖的标准为____

A．男性≥85cm，女性≥85cmB．男性≥85cm，女性≥80cmC．男性≥80cm，女性≥80cmD．男性≥80cm，女性≥85cm24、孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是____mg。

A．800B．900C．1000D．1100E．1200二、多项选择题（共24题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）D：鸡肉、炼乳

E：猪肉、蒜肠23、血红蛋白属于____

A：简单蛋白

B：结合蛋白

C：硬蛋白

D：非活性蛋白24、社区营养管理和干预工作的最终目的是____

A．提高社区人群的营养知识水平B．进行社区人