安全生产与食品安全培训课件

平安生产及食品平安知识培训课程目录平安生产平安生产的定义生产中的有害因素生产中常见的平安隐患食品平安人员GMP岗位操作什么是“平安生产〞？平安生产是指在劳动生产过程中，要努力改善劳动条件，克服不平安因素，防止伤亡事故的发生，使劳动生产能够保证劳动者平安健康和财产设备的平安。课程目录平安生产平安生产的定义生产中的有害因素生产中常见的平安隐患食品平安人员GMP岗位操作生产中的有害因素有害因素化学因素物理因素生物因素内容生产性有害物、生产性粉尘不良的气候条件、异常气压、生产性噪声主要指病原微生物和致病寄生虫举例矿物质粉尘、植物性粉尘、甲醛、杀虫剂等高温、高湿、严寒、低气压等炭疽杆菌、布氏杆菌、森脑炎病毒等生产中的有害因素

—面粉生产中可能产生的有害因素化学因素生产性粉尘生产性有害物〔杀虫剂、薰蒸剂〕物理因素生产性噪声生产中的有害因素

—生产性粉尘定义：生产性粉尘指在生产过程中形成的，并能够长时间浮游于空气中的固体微粒。危害：引起肺部组织发生纤维化病变，使肺部组织逐渐硬化，失去正常的呼吸功能，发生尘肺病。空气中的粉尘落到机器的转动部件上，会加速转动部件的磨损，降低机器工作的精度和寿命。悬浮于空气中的可燃性粉尘当到达下限爆炸浓度时在一定的条件下〔如遇到火源〕粉尘爆炸。生产中的有害因素

—生产性粉尘的预防尘肺病预防：在粉尘浓度高的区域佩带口罩，做好预防措施。勤清扫清理粉尘，以降低区域粉尘浓度。机器磨损预防：勤清扫清理粉尘，以降低区域粉尘浓度。勤清扫清理机器外表。粉尘爆炸预防：在任何生产过程中，应注意建筑物内的所有外表没有粉尘，勤做清扫，防止粉尘扬灰、堆积。防止火种，应注意在工厂区域内不得携带火种、抽烟。从对北京、天津、上海、河南、湖北、浙江、东北等地区的粗略调查说明，1965-1990年间共发生20起粮食粉尘爆炸。生产中的有害因素

—生产性粉尘的预防生产中的有害因素

—生产性有害物呼吸道是生产性有害物质进入人体的主要途径，由消化道进入一般是不良卫生习惯所致，如用被毒物污染的手取食等。经皮肤进入人体的时机也较常见，如苯胺、硫酸二甲酯等。定义：在生产过程中使用或产生的有毒、有害物质，称为生产性有害物。生产中的有害因素

—生产性毒物的危害及预防有机磷农药〔杀虫剂、薰蒸剂〕的危害：轻者视力模糊、头痛、晕眩、腹痛、呕吐、胸闷、、多汗或轻微运动失调。预防正确配制药液浓度,施药工具注意保管,施药人员经过相关培训,带防护面具并穿着防护服。生产中的有害因素

—生产性噪声定义：各种不同频率不同强度的声音杂乱地无规律地组合，波形呈无规那么变化的声音生产性噪声按其声音来源可分为：分类机械性噪声空气动力性噪声电磁性噪声来源机器转动、摩擦、撞击气体体积突然发生变化引起压力突变或气体中有涡流，引起气体分子扰动电机中交变力相互作用举例各种车床轧钢机、球磨机等机械所发出的声音鼓风机、通风机、空气压缩机发出的声音发电机、变压器、电动机所发出的声音生产中的有害因素

—生产性噪声的危害危害：对人体危害突出表现在对听觉器官和听力损伤上。职业性听力损伤，亦称职业性耳聋或职业性难听，属法定职业病之一。生产中的有害因素

—生产性噪声的预防预防：对噪声传播途径采取措施降低噪声强度。具体又可分为：把高噪声机器与低噪声机器分开布置；采用消声器或用消声、吸声、隔声材料阻隔声源。加强个人防护。最常用的方法是配戴耳塞、耳罩。

课程目录平安生产平安生产的定义生产中的有害因素生产中常见的平安隐患食品平安人员GMP岗位操作生产中常见的平安隐患

消防平安电力平安特殊作业人员操作平安生产中常见的平安隐患

—消防平安2007年全国发生火灾15.9万起,死亡1418人,伤863人,直接财产损失9.9亿元电气、违章操作和用火不慎是引起火灾的主要原因生产中常见的平安隐患

—消防平安防火措施消除着火源严格管理明火防止摩擦和撞击防止电器火花消除静电火花控制可燃物和隔绝空气防止火灾的蔓延我们能做的：消除着火源防止携带火种进入公司严禁在公司区域内抽烟参加公司每年组织的消防演习及培训生产中常见的平安隐患

—电力平安用电不当造成的伤害：引起火灾，对人身平安及财产造成威胁引发触电事故，对人身造成伤害保证电气平安的根本要素：绝缘——使用不导电物质把带电体封闭起来。间距——指人体、物体等接近带电体而不发生危险的平安可靠距离。是保证电气设备及线路正常工作的最根本的外部条件。平安载流量生产中常见的平安隐患

—特殊作业人员操作平安定义特种作业是指容易发生人员伤亡事故，对操作者本人、他人及周围设施的平安有重大危害的作业(如电工、金属焊接和切割等)。从事这类作业的人员称为特种作业人员。常见的特殊作业范围：电工作业金属焊接、切割作业起重机械(含电梯)作业企业内机动车辆驾驶生产中常见的平安隐患

—特殊作业人员操作平安课程目录平安生产平安生产的定义生产中的有害因素生产中常见的平安隐患食品平安人员GMP岗位操作课程目录平安生产平安生产的定义生产中的有害因素生产中常见的平安隐患食品平安人员GMP岗位操作食品平安

—人员GMP生产人员不得将与生产无关的个人用品\杂物\饰物带入车间;进车间必须穿戴洁净的可遮住任何毛发部位的工作服\鞋,必要时需戴口罩和发网,并把双手洗净男性员工不得蓄胡,胡须必须修剪到唇边或修剪到接近面部。直接与原料\半成品和成品接触的人员不准戴耳环\戒指\手镯\项链\手表等饰物,不准浓艳化装,染指甲\喷香水进入车间上班时不许酗酒,工作时不准吸烟\饮酒\吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。在要求配戴耳塞的场所必须配戴不易滑落或具有鲜艳颜色的耳塞。当耳塞颜色脱落变浅时，应及时更换。不同洁净区域的工作人员不可随意走动，员工不得穿着上下洁净区工作服往高洁净区处行走。工作前、中间休息后、入厕前后及双手脏污时，均需要进行洗手消毒后才可继续生产。食品平安

—人员GMP食品平安

—人员GMP着装要求需佩戴发网不需佩戴发网生产大楼穿着区域划分从1号梯，3号梯进入生产大楼的人员，及生产大楼除去不需佩戴发网的区域2/F物料间，3/F工程部，4/F控制室，7/F办公室，8/F办公室，10/F办公室课程目录平安生产平安生产的定义生产中的有害因素生产中常见的平安隐患食品平安人员GMP岗位操作食品平安

—岗位操作操作工—操作方法应防止交叉污染；防止在操作过程中引入掺杂物清洁工—应注意清洁顺序，先上后下、先内后外；清洁用品单独存放，防止交叉污染运输工—注意运输工具本身的清洁卫生，注意搬运过程中的防潮、防破损，防止交叉污染仓管员—物料应分类存放，危险化学品单独存放，物料按合格及适用状态分开放置，并遵守“先进先出〞原那么维修员—维修过程中注意工器具及零配件的清点及使用，防止掉入食品中造成危害；维修现场注意隔离；润滑油使用时应注意润滑油的种类及使用范围检验员—检验时应依据检验规那么进行，化验室内的化学药品应妥善保管，以免被带入