生态农业旅游研究综述

生态农业旅游研究综述

1研究背景与问题的提出生态农业旅游是2世纪以来首次在发达国家开发的一种旅游模式。根据农业，旅游资源是旅游的主要吸引对象，包括农业生产过程、农村风格、农民工作和生活场景等。这是第一产业和第三产业之间渗透的产物。我国的生态农业旅游自古有之,古代文人墨客的郊区旅游和田园休闲活动就属于其中,但是现代生态农业旅游在我国起步较晚,2O世纪80年代后期深圳首先开办的荔枝节可作为我国生态农业旅游开端,此后我国生态农业旅游蓬勃发展,1998年国家旅游局推出的“华夏城乡游”主题旅游,以“住农家店,吃农家饭,干农家活,看农家景,享农家乐”为口号,把生态农业旅游推到了一个新的顶点.目前,生态农业旅游作为旅游业的一支生力军,与现代农业生产方式、优美的自然环境、多姿多彩的民俗风情、新型的生态环境以及其他社会文化景观融合在一起,成为旅游业和农业的一个新亮点.以北京为例,1993年开始发展观光农业,到1999年己开发了100多个项目、50多个景点.此外,全国各地还有其他一些地区发展了生态农业.这些观光区大多项目独特、条件优越,正逐步形成具有中国特色的生态农业旅游.如浙江金华的花木公园、自摘自炒茶园,还有山东泰安、湖北省随州、广东深圳等地的农业大观园、民俗文化村、生态旅游度假村、农业公园,云南西双版纳热带雨林、广西桂林恭城生态农业旅游区,山东石榴园,上海浦东现代化农业开发区等.1999年我国召开了首次全国生态农业旅游研讨会,两年后召开了第二次研讨会,生态农业旅游开始受到学术界的重视.与此同时,学术界对生态农业旅游的研究也相应活跃起来,在生态农业旅游的定义和内涵、资源评价、开发规划、发展战略等多方面进行了积极的探讨.本文试图对生态农业旅游的相关研究成果进行系统的综述,归纳分析其主要研究的内容与领域,以寻求对生态农业旅游发展实际具有指导和启示的理论成果,并对发展趋势给予展望.2基本理论问题的解决2.1生态农业旅游内涵目前,生态农业旅游有多种称谓,常见的有“农业旅游”、“观光农业”、“休闲农业”、“乡村旅游”、“观光农园”、“田园旅游”、“绿色度假旅游”等近十种称谓.关于生态农业旅游及其多种称谓的概念、内涵,国内许多专家、学者都作过探讨和界定.国内有文献将生态农业旅游等同于观光农业旅游,并认为观光农业旅游是“在充分利用现有农业资源的基础上,通过以旅游内涵为主题的规划、设计与施工,把农业建设、科学管理、农艺展示、农产品加工及旅游者的广泛参与融为一体,使旅游者充分领略现代新型农业艺术及生态农业的大自然情趣的一种新型旅游形式”.学者江金波认为生态农业旅游是以生态学原则为指导,以生态农业建设为基础,发展农园观光、农艺与科技示范、休闲度假等旅游实体并提供旅客围绕农产品采撷、加工等广泛参与和体验的新型旅游.还有学者从资源吸引力角度指出生态农业旅游是指以大农业资源为依托而萌发出来的一种通过以旅游内涵为主题的规划、设计与施工,把农业建设,科学管理、农艺展示、农产品加工及旅游者的广泛参与融为一体,使旅游者充分领略现代新型农业艺术及生态农业的大自然情趣的一种新型旅游形式.基于以上理解综合,笔者认为:生态农业旅游是以乡村生态环境为背景、以生态农业和乡村文化为资源基础,通过运用生态学,生态经济学、美学、旅游学和可持续发展理论对农业资源的开发和布局进行规划、设计、施工、将农业开发成为以保护自然为核心,以生态农业生产和生态旅游为主要功能,集生态农业建设、科学管理、旅游商品生产与游人观光生态农业、参与农事劳作、体验农村情趣、获取生态知识,农业知识为一体的一种新型生态旅游活动.2.2生态农业旅游的特征生态农业旅游是建立在生态农业基础上的资源综合利用的生态模式,它是将生态农业生产、生态旅游活动、生态环境三者合为一体进行开发的一种生态型旅游方式,它既具有生态旅游共同特点,也具有不同于一般生态旅游的个性特征.它与一般农业旅游的不同之处在于它建立的资源基础已由一般农业转变为生态农业,它以生态学、农业景观学、美学、经济学和可持续发展理论来指导具有旅游价值的生态农业资源和生态农业产品的开发和布局.在生态农业旅游的特征研究中,郑秀娟概括的比较有新意.她认为生态农业旅游的特征包括:(1)旅游资源的生态建设性(2)旅游项目的层次多样性(3)旅游活动的充分体验性(4)旅游产品的绿色创造性(5)旅游产业经营的双重性.但在郑秀娟的研究中,没有将发展的可持续性作为生态农业旅游的特征,这是一点不足.健康的农业生态环境和运行良好的农业生态系统是生态农业旅游的必然要求,因为生态农业旅游属于可持续性发展旅游类型,概括而言,生态农业旅游的特征也是由其自身的资源特性及农业旅游的农业与旅游业相结合的共性决定的.总体而言,我国生态农业旅游强化了生产过程的生态性、趣味性、艺术性、生产丰富多样的生态农业旅游产品,为游客提供观赏、娱乐、健身、求知等功能服务和良好的生态环境.把旅游产品贯穿于具有高技术含量、高环境效益、高价值的“三高”生态农业布局,它与一般生态旅游不同之处还在于它的活动背景主要是乡村生态环境,活动内容一般是围绕生态农业生产各环节和乡村文化开展一系列具有良性生态环境和特别氛围的观光、游览、科技示范、农业体验、休闲度假、娱乐、健身、购物、教育、等活动.2.3分类主题类型目前,我国生态农业旅游发展已具备了一定的规模,旅游产品的类型也逐渐丰富.由于其划分的依据不同,基本上有以下类型:1.田喜洲根据产品开发的主题将其分为以“三高”农业为主题类型,以观赏花、果、园艺为主题类型,以茶艺为主题类型,以农耕景观、乡村活动为主题类型,以水乡活动为主题类型等五种类型.2.李国方根据产品的综合特征,将其分为公园农庄、观光休闲园、教育农庄、少儿农庄、家庭农庄等五种类型;3.董观志根据农业旅游开发的主题将其分为生态旅游型、绿色农业型和休闲度假型三种类型;4.潘小珍根据旅游者的体验特征将农业旅游分为农业环境型、农事劳作型和民俗风情型三类.5.张文英认为观光农业开发的类型大体可划分为:观光农园、田园化农业、花卉植物园、森林公园、民俗观光村、农业大观园等六类.3生态农业旅游的利益研究3.1生态农业旅游生态农业旅游将自然景观和文化传统融为一体,其开发有利于农村社会经济的全面发展,能对旅游区周围的农村社会经济环境起到了带动作用,促进了许多历史古迹、特色建筑和纪念物的修复、再建;提高了人们的环保意识,为生态保护提供了经济保证;可以提高和保护环境质量.夏树让认为生态农业旅游开发的重大创新意义,在于通过第一和第三产业的交叉渗透,建立起两大产业间的互动机制,通过农、旅结合的模式,创建和谐的农业生态体系.生态农业旅游对丰富生态旅游产品,拓展观光农业是大方向、实现观光农业产品优化调整、减少旅游开发投资的风险,实现旅游跨产业发展等都有积极的作用.生态农业旅游成功地将观光、度假、娱乐、参与等旅游活动有机地结合起来,使旅游产品开发形式趋向丰富与新颖.而且通过旅游开发为农业进一步开拓了发展空间,符合长期以来农民渴望脱贫致富的愿望,符合社会主义新农村建设的要求.一些研究者还对发展生态农业旅游在当地的地位作了研究,发现农业生态旅游资源在当地发展旅游中具备优势,它与少数民族风情密切地融于一体,构成独特的生态旅游景观,是西部尤其是欠发达地区发展观光旅游产业的坚实基础,有利于农业资源综合利用及保护.3.2旅游产品的单一任何旅游开发方式都会带来不同的影响,当然也包括消极方面.目前我国开展生态农业旅游的地区很多,但也存在许多问题一是经营分散且规模小,资源相对不足,未能形成一套完整的融吃、住、行、游、购、娱为一体的生态农业旅游活动体系;二是重模仿、轻研发,许多旅游项目形式单一,如仅是体验农民生活的农家乐;三是急功近利,不注重保护生态环境,生态农业旅游区大多依托于当地村、镇,为发展经济往往以最大限度获得利润为重,而不注重生态环境保护,旅游基础设施建设破坏了原有的自然景观、旅游活动的“三废”排放污染了景区等,一些生态农业旅游区随意扩展引起的景观质量下降,使原本山青水秀、空气清新的旅游区生态环境趋于恶化,失去了农业生态旅游的意义;四是部门之间缺乏沟通,多头管理现象严重,因而农业部门、当地政府、旅游部门和环境保护部门间的交流与沟通对发展该项活动尤为重要.4生态农业旅游发展资源研究4.1生态农业旅游资源生态农业是生态农业旅游开发的资源基础.我国丰富的农业资源,农村经济结构调整,生态环境改善,为我国发展生态农业旅游奠定资源环境基础.我国地域广阔,地质、土壤、水文、气候等自然地理条件纬度地带性和垂直地带性差异明显,农业资源异常丰富,农业景观新奇多样.我国又是一个古老的农业国,悠久的农业历史、不同的自然条件、不同的生产力发展水平,孕育了丰富多彩、各具特色的农耕文化,现代文明又为之注入新的活力,形成了别具一格的乡村景观和独具特色、底蕴深厚的农业文化,使之成为开发生态农业旅游的优势资源.许多文献研究都涉及到这个问题.邹晓明等论述了江西开发生态农业旅游的资源优势.杨玉莉、赵敏敏等通过对云南地区旅游资源的普查,发现云南长期传统的农业文化造就了富有文化内涵的生态农业旅游资源,是本地区发展生态农业旅游的主要载体.此外,有学者提出,乡村城市化也是生态农业旅游重要基础.农村城市化过程中出现的村镇,布局井然有序、环境优美,基础设施齐全,吸引越来越多的城市居民观光游览参观,本身构成生态农业旅游的内容之一.乡村城市化过程并没有完全改变乡村农业生产功能,而通过生产结构调整,对农业生产的优化,在提高农业现代化水平的同时,更加注重农业生产环境和村落环境建设,形成生态富裕家园.农民公园、健身场所、文化活动地等相继出现,除为本地农民提供服务外,也为发展外向型的生态农业旅游创造条件.4.2基于ahp法和模糊记分法对农业旅游资源进行综合评价李松志、熊凯等认为我国农业旅游资源丰富而富有特色,对旅游者具有很强的吸引力和开发价值;徐峰将观光农业资源划分为自然资源、经济资源、产品资源和旅游资源等四类,提出了观光农业资源的综合评价指标体系,制定了农业资源评价、观光资源评价、生态资源评价和经济效益评价等因子的评价体系,为农业旅游资源的开发实践提供了依据.梅虎运用AHP法与模糊记分法,在建立农业旅游资源评价指标的基础上,以桂林三处典型的农业旅游资源(阳朔乡村旅游资源、恭城观光农业旅游资源、金车农家乐旅游资源)为例,采用AHP法确定评价指标的权重,再用模糊数学五分制记分法对三处农业旅游资源进行了综合评价.胡巍等结合层次分析法和模糊赋分法对乡村旅游开发中的旅游资源进行了实证评价.在模型中,将旅游资源分为三个层次,第一层为综合评价层,主要有资源条件、环境条件,旅游条件;第二层为项目评价层,主要有观赏特征、科学价值、文化价值、景点组合、资源丰厚度、交通通讯、饮食、旅游商品、导游服务、人员素质;第三层为因子评价层,主要用来更细致地评价各个项目,其评价体系定性与定量结合,科学性较强,但文章并未进行深入详细、具体的评价.从现有文献来看,对生态农业旅游资源的调查局限于定性描述上,基本没有量化研究和对比分析,而且专门进行生态农业旅游资源评价研究的很少.资源模糊综合评价是一种定性定量相结合的方法,目前在其他学科领域有些应用,其科学性和实用性都较强,是一种比较好的资源评价方法.5.观光农业园区景观设计的景观生态基本理论近年来,生态农业旅游规划理论和实践研究的发展,对生态农业旅游开发有明显的指导作用,其中比较有影响力的理论有:景区旅游吸引力理论,旅游地生命周期理论,旅游地生态环境理论与承载力理论等.项载昌在其硕士论文中指出生态农业旅游区景观资源开发主要体现在:(1)区域景观规划与设计.(2)区域游憩地系统建设.以都市为中心,远郊山区的果园、狩猎场、生态牧场等:近郊区的田园公园、农业主题公园等.(3)生态农业资源开发与当地休闲业发展.生态农业旅游是充分利用农业资源,改变单一农业结构,发展高效农业的重要途径.农业自然景观和农村人文景观是生态农业旅游发展的重要前提.舒伯阳根据农业旅游的功能及特点,提出了观光农业园应该具有四种功能分区,即观赏区、示范区、休闲区和产品区,各区所占面积比例应为5O%~6O%、15%~25%、10%~15%、5%~1O%,各区应有其构成系统和功能导向,这为农业旅游区的开发和规划提供了一个比较具体的依据.江金波认为农业旅游应该是生态农业旅游,他借鉴一般生态旅游区同心圆空间结构模式,认为农业旅游区应划分为农作带、旅游服务硬件区和环境缓冲带,所占面积比例分别为6O%~7O%、2O%~25%、10%~15%,同时,对不同地域环境的旅游区规划提出了不同的要求和方案,具有很强的借鉴意义.徐峰认为观光农业旅游开发规划中应该重视环境容量问题,提出了不同地域和不同功能区的环境容量的参考指标以及环境容量的修订方案,填补了生态农业旅游规划中环境容量研究的缺陷.曾明星对崇明岛绿色度假旅游的项目规划及线路设计提出了较为详细和符合实际的构想,具有重要的参考价值.在文献研究中还发现,目前我国生态农业旅游资源规划理论研究中开始引入景观生态学理论,应用于生态农业旅游的景观生态学原理主要有:(1)景观结构和功能原理;(2)生态整体性和景观异质性原理;(3)景观多样性原理;(4)尺度适宜性理念;(5)景观变化的不可逆性.根据这些原理,严贤春,苏智先等提出在丘陵地区城乡结合带,“生态农业旅游”景观应按坡度和等高线布置.形成坡顶水保林木带,坡上桃树带,坡中枇杷带,坡下特种瓜果带,坡底特色水域带的“垂直生态景观模式”,提出生态农业景观设计的具体实施内容并进行了景观特征及效果评价、景观生态功能评价、景观经济功能评价和景观社会功能评价.章志攀、俞益武等认为生态农业旅游规划设计属于生态工程范畴,应该按照“整体、协调、循环、再生”的原理,遵循生态学和经济学的原理,有利于资源的合理利用与保护,使生态系统能得到可持续发展的工程技术,并以浙江省莫干山现代农业生态园为例,对生态农业旅游规划进行探讨.6生态农业旅游资源开发的理论研究陈俊安等从可持续发展的角度提出生态农业旅游必须实现产业化,要以构建产业基地为基础,加工转化为龙头,商品市场为载体,龙头企业为核心,生态效益目标,坚持“基地化建设、专业化生产、区域化布局、商品化经营”原则,寓产业化于生态农业旅游的规划开发建设中,通过生态农业旅游建设打基础,产业化链条来延伸,市场化经营来牵动,实现生态农业旅游的优质、高效和可持续发展.他还从没有高素质的农民就不可能实现生态农业旅游由粗放型向集约型转变的观点提出要注重对农民的培训.刘艳慧指出发展农业生态旅游的目的是实现农业和旅游业的可持续发展.要树立“大农业、大生态、大旅游”的思想,改变传统的落后的封闭式的农业生产模式,积极调整产业结构,把农业生产、民俗文化、旅游活动相结合.农业生态旅游的规划、开发和经营等各环节都必须高度重视生产发展的可持续性,达到人与自然协调发展.鄢和琳等从生态旅游的观点提出川西山地生态农业旅游的开发与管理要从开发与保护并重,提高管理者的业务素质,提高旅游者的生态素质,健全环保机制,发挥资源优势、完善旅游服务,建立生态环境监测机构、积极进行生态环境恢复与重建.吴敬明从正确处理发展农业和发展旅游的关系出发,提出云南要搞好生态旅游农业的建设,发展旅游事业是云南经济调整结构的客观要求,在调整结构的前提下发展农业也是云南经济发展的必然要求.在全省实施生态农业工程极其重要,它将给云南带来最好的生态环境.农业发展和旅游发展在生态农业的基础上统一起来了,发展生态农业旅游正是把二者统一起来的直接途径.上述研究基本是从理论角度提出建议或对策,缺乏切实可行的生态农业旅游开发与规划研究.经营管理者在开发生态农业旅游资源时,必须要通过其优势、劣势、机遇、挑战分析,制定并实施了生态农业旅游的发展战略.因此,生态农业旅游的发展战略要在大量的调查发现中产生,要随着实际情况的发展而变化.7生态农业旅游发展的研究问题综上所述,国内关于生态农业旅游发展的研究,近年来取得了一定进展,对生态农业旅游研究的专家学者越来越多,其理论也逐渐趋于成熟,对于生态农业旅游的发展起到了很大的推动作用.但对不少问题还没有做出深入的研究,更