物流讲稿冷链物流文档阅读

冷链物流案例研讨研究的结构问题的提出产品的快速周转生产，加工，运输，仓储，销售满足一定客服水平下（周转速度）追求最低资产投资和最低总物流成本。问题的提出露天冷库和保温场所操作本很大比重各个环节信息阻塞发生无谓滞留物流的费用占食品成环节脱钩货损风险增多物流成本约占到食品成本的70％，相关概念的阐述——冷链易腐产品始终处于规定的低温状态持续保持适宜的温度，并迅速周转所有环节紧密衔接配以合适的设备生鲜农产品加工食品冷藏链（0～8℃）冷冻链（－18℃左右相关概念的阐述——冷链供应链流程冷链的物流规划在物流系统规划的各个环节，包括运输系统、仓储系统、网络结构、成本结构、库存和供应系统冷链的储藏温度流通时间（time）以及产品本身的耐藏性（tolerance），时效性

要求及时稳定的周转安装温控设施、采购冷藏车或低温仓信息系统库(一)冷链物流的特点与规划内容物流服务水平、运输系统、仓储与仓库选址、库存与供应系统

物流服务水平(二)物流服务水平的规划生鲜产品易变质且腐败后食用对健康危害大产品的可替代性较强

对价格比较敏感周转速度(二)物流服务水平的规划产品可得性库存持有量必须很低(二)物流服务水平的规划较大较小(三)运输系统的规划时间耗费较长保证生鲜产品时效运输过程中温度、湿度监控和质量控制等技术方面零售终端

众多并分布广泛，多数客户单次订货量小，需要频繁配送，并且为满足销售高峰时间段内客户的需求，零售终端常常要求配送车辆在一定时间段内到达（即时间窗）。大量的小订单、众多配送网点、严格的时间窗加剧了线路规划和车辆调度的复杂性，极易导致不合理的运输成本和客户的抱怨。(三)运输系统的规划庞大的客户群

差异化物流成本客户服务水平运输成本客户投诉大量小订单占销售比例小占用大部分物流资源合并小订单建立小冷库从配送中心

小冷库以及大客户的配送

小冷库到小客户的超短距离配送则由配备冷库的小型车辆（如三轮车等）完成(三)运输系统的规划复杂的送货时间窗使不同产品线的时间窗密集段错开增加每天运输数次建立运输成本模型

寻找物流成本优化空间固定成本

变动成本是否合理运输运作是否优化车辆选型(三)运输系统的规划订单规模数网络布局

调度方式订单的分布基本决定了车辆运行的公里改变网络布局

大幅降低固定运输成本，达到减少资产投资、降低物流总成本的目的(三)运输系统的规划加强和承运商的联系

建立长期合作关系合并小订单、整合配送网点、调整并合并不同产品的时间窗的方法提高客户服务水平、降低运输成本，另外选择合适的车型、合理进行网络规划、优化调度方式(四)仓储与仓库选址网络规划的主要部分金的大致范围权衡运输成本

仓储成本部分运输成本

仓库租资金回收相当漫长冷冻、冷藏及空调系统投资，和保冷隔热相关(四)仓储与仓库选址(四)仓储与仓库选址两大类企业市场比较成熟大型连锁超市尚未形成较大规模的供应商自或中间商建生鲜配送中心

构建生鲜配送体系连锁超市的生鲜配送中心调控大宗农产品和构建各连锁超市生鲜区之间最终重新整合生鲜产品供求双方的各种资源(四)仓储与仓库选址少量多次

多品种配送多样化投资运输属性商品用途物流类型常温、低温和冷冻品(四)仓储与仓库选址产品系列订单处理要货订单信息生成门店要货订单物流计划编制见图8物流运作见图9依照各自的进货、拣货、配货(四)仓储与仓库选址需要投入大量资金由零售终端订单处理流程和仓库操作规范(五)库存与供应安全库存及平均库存保质期越短，库存量越低需求比较短暂销售高峰期缺货难以迅速补货、过期无法销售一次性订货最佳订货量处于预期边际收益曲线与预期边际成本曲线相交的点上(五)库存与供应准确的库存数据

结合门店系统的销售汇总数据

提供合理采购量和门店补货量的参考值减少了缺货率和过期率缺货引起的销售丧失也是非常严重的一次订货理论四、冷链的发展四、冷链的发展公路冷藏车辆：铁路冷藏车辆:食品冷藏运输率:指易腐货物采用冷藏运输所占的比例冷库容量四、冷链的发展产业化程度和供销一体化供应链上下游之间的缺乏协调五、启示企业是冷链物流运作的主体共同配送在冷链物流中的应用比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制共同配送在冷链物流中