健康从早餐开始110121

健康从早餐开始仅供内部使用泡饭-粥大饼-油条生煎-锅贴

菜包-肉包馄饨-面条面包-蛋糕

肯德基-麦当劳水果习惯不吃早餐

早餐习惯大搜索早餐小测试：吃了但可能不够好

早餐小调查没有吃吃得很好“不吃”早餐对身体的影响？什么是真正的“优质早餐”？今天没有吃“优质早餐”的原因如何改进今天的早餐不吃早餐中国居民早餐现状每天吃早餐比例约85%10%-20%中国居民未养成每天吃早餐的习惯●35岁以下者＞35岁以上者

寻找不吃早餐的顾客群●男性＞女性

●学生群体中，中学生＞小学生样本1：中国居民样本2：中小学生每天吃早餐比例86.5%[1]葛可佑主编,中国营养科学全书[M],人民卫生出版社,2004,1105[2]人民网——《家庭周末报》不吃早餐早餐行为的研究学术研究：“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”（2005年发表于《中国临床康复》杂志）不能保证每天吃早饭的学生比例●北京:男生25.8%;女生21.6%●上海:男生11.4%;女生11.3%（研究机构：上海交通大学医学院营养系）学生早餐的品种单调，质量较差研究还发现：●没有食欲●没有时间吃●家长没时间做研究还发现:学生吃早餐的行为与其母亲吃早餐的行为密切相关。孩子的早餐问题也是我们大家的早餐问题！！学生不吃早餐的原因不吃早餐不吃早餐“多宗罪”诱发胃病低血糖其他问题●倦怠,疲劳,迟钝

●胃酸过高,刺激胃黏膜●胃炎、溃疡病●营养不良\贫血

●胆结石

●肥胖

●学生注意力下降\开小差

●车祸等

不吃早餐不吃早餐“罪证”学术文献：“早餐对大学生血糖及血红蛋白含量影响”（2005年发表于《中国学校卫生》杂志）●低血糖比例长期不进食早餐:45.42%;↑进食早餐:14.17%●血红蛋白均值长期不进食早餐:122.92g/L;↓进食早餐139.68g/L。早餐不科学白领早餐现状研究机构：39健康网（发表于“东方热线网站”）白领早餐的质量亦不容乐观！！早餐不科学，学习受影响学术研究：“早餐营养对小学生在校学习行为的影响”（2000年发表于《营养学报》杂志）●研究结果早餐不科学（早餐能量摄入不足）的学生，在数字运算能力、创造力得分及耐力测试方面均受到一定影响。（研究机构：中山大学医学院营养系）早餐不科学三餐原则早餐不科学早餐要吃好午餐要吃饱晚餐要吃少游戏《早餐总动员》目录：吃了但可能不够好

早餐小调查没有吃吃得很好“不吃”早餐对身体的影响？什么是真正的“优质早餐”？今天没有吃“优质早餐”的原因如何改进今天的早餐讨论：早餐怎么吃才能算“吃得很好”？评选优质早餐“明星”以下三种常见的“优质早餐”，吃那种最健康？早餐1:稀饭/包子早餐2:肉类

早餐清淡最健康？

早餐3:蔬菜水果

优质蛋白最需要？

给健康还以颜色？

吃得很好优质早餐标准吃得很好第一类:谷类；第二类：肉类豆制品类第三类:奶及奶制品；第四类：蔬菜水果您今天早上吃了几类？包含2类或以下：营养质量较差包含3类：较好包含4类：充足吃得很好？1992年第四次全国营养调查，对17,179名中小学生早餐行为分析发现：红色为未摄入的学生比例，绿色为摄入的学生比例食用谷类92.5%食用蔬菜水果50.6%食用肉类19%食用豆类和奶类6%早餐蛋白类食物仍有较大改进空间早餐不科学早餐科学不容易护士早餐膳食调查营养分析（2010年发表于《中华现代护理杂志》）具有一定医学知识的群体（护士），亦难每日做到早餐科学合理研究结果：110名被调查护士，除谷物类外，蔬菜、水果类、肉类、奶或豆制品类选择摄入明显不合理。（早餐蛋白摄入缺乏最为普遍）真的吃得很好吗？

我知道你的疑问牛奶+鸡蛋●一杯牛奶200毫升●鸡蛋1个我的蛋白够不够？《中国居民膳食指南》早餐的食物量宜相当于全天食物量的30%每日早餐蛋白较适宜摄入量约21克真的吃得很好吗？

蛋白质每日推荐摄入量（RNI）约=70克*（按轻体力活动，男75克，女65克计，为计算方便取平均值）葛可佑主编,中国营养科学全书[M],人民卫生出版社,2004,1106真的吃得很好吗？

鸡蛋1个(50g)：常见早餐食品的蛋白质含量：约6g牛奶1杯(200g)：约6.2g猪肉白菜水饺2两约7.5gXX牌鸡柳汉堡约13.9g脂肪含量过高每日早餐蛋白较适宜摄入量约21克资料来源：杨月欣主编《中国食物成分表（2004）》，北京大学医学出版社√胆固醇300mg/日

胆固醇是心脑血管疾病最重要的危险因素胆固醇过高动脉粥样硬化(血管被堵塞)心血管疾病影响心、脑和外周血液循环冠心病脑血管疾病外周血管疾病

心脏病心绞痛心肌梗塞

中风经常性小中风断肢肢端血液循环不足无症状、好治疗危及生命、金钱无法挽留游戏《早餐总动员》蛋白早餐寻找本该属于早餐的优质蛋白原来早餐可以更优质——纽崔莱®蛋白营养早餐

●每勺蛋白粉约含8g蛋白质原来早餐可以更优质提供优质蛋白质：10克蛋白粉/1勺8克蛋白质/10克蛋白粉保健功能：

增强免疫力缓解体力疲劳原来早餐可以更优质构建身体的“原材料”生理机能的“调节器”供给能量的“后备军”蛋白质在人体中扮演的重要角色原来早餐可以更优质食物种类蛋白质含量*黄豆35.0猪肉（肥瘦）13.2牛肉（肥瘦）19.9草鱼16.6鸡蛋（平均）13.3牛奶（平均）3.0小米9.0*为每100克食物中的蛋白质含量食物蛋白质PDCAAS酪蛋白1.00鸡蛋1.00牛肉0.92豌豆粉0.69燕麦片0.57全麦0.40小麦麦麸0.25常见食物的蛋白质含量及PDCAAS蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS）反映蛋白质利用率和消化率基于人体的需求，更准确反映蛋白质对人体的营养价值原来早餐可以更优质优质高蛋白（PDCAAS=1）含有异黄酮和卵磷脂。低胆固醇（0）、低脂、低热量。对健康具有重要作用，尤其是妇女健康、心脏健康、运动营养和癌症预防方面。一优二宝三低四健康大豆分离蛋白的特点原来早餐可以更优质品质保证、食用安全不含糖份、香精、合成色素及防腐剂低脂、低热量、低胆固醇以更健康的方式补充蛋白质增强体质、功效明确经国家卫生部门试验证明具有明确的“增强免疫力”、“缓解体力疲劳”的保健功能每10克蛋白粉提供8克优质蛋白PDCAAS=1提供优质蛋白原来早餐可以更优质蛋白早餐方案●馒头牛奶族馒头或包点:120g水果一个（苹果、香蕉）牛奶+蛋白粉1勺方案1：面向都市男性族，学生族●简单方便，易操作●吃饱吃好，省心快速蛋白质含量计算：馒头:120g×7%=8.4g牛奶:200g×3.1%=6.2g蛋白粉:8g约22.5克原来早餐可以更优质蛋白早餐方案●新新人类族面包:100g奇异果+苹果汁+蛋白粉1勺+倍立健1对（搅拌机打匀）方案2：面向都市女白领●时尚健康，操作方便蛋白质含量计算：面包:100g×8.3%=8.3g鸡蛋:50g×3%=6g蛋白粉:8g约22.3克煮鸡蛋1个原来早餐可以更优质蛋白早餐方案●传统中式族馒头:120g皮蛋瘦肉粥:300g蛋白粉1勺

（放入粥中）方案3：面向传统家庭主妇、老年人●传统中餐，朴实丰盛●添加蛋白，营养加分蛋白质含量计算：馒头:120g×7%=8.4g皮蛋瘦肉粥:200g×2%=6g蛋白粉:8g约22.4克科学优质早餐，不仅可以提供您充沛体力，更可激发您的大脑活力助力学生助力白领助力您的每位家庭成员！！原来早餐可以更优质早餐“加分”有保证原来早餐可以更优质学术文献：“早餐营养干预对大脑工作能力的影响”（2003年发表于《中国学校卫生》杂志）●研究结果1：早餐干预后，血糖在第3节课的维持水平显著高